Mirisno jelo - svježi kupus bigus, prema pravilima, treba konzumirati dan nakon kuhanja. Za to vrijeme, bigus bi se trebao uliti u hladnjak i steći bogatiji okus.
Postoji mnogo opcija za kuhanje bigusa, ali jelo uvijek ispada s gustom konzistencijom, kiselim okusom i aromatičnim mirisom dimljenog mesa.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasični recept za svježe kupus Bigus
- 2 Kuhanje govedine s kupusom i govedinom
- 3 Recept za veliki krumpir velikog svježeg kupusa s krumpirom
- 4 Bigus s piletinom
- 5 Veliki kupus i gljive u laganoj ploči za kuhanje
- 6 Bigus s kobasicama ili kobasicama
- 7 Recept za kiseli kupus i svježi kupus s gljivama i dimljenom kobasicom
- 8 Kupus bigus s rižom i mljevenim mesom
- 9 Nježan svježi krupni kupus sa svinjetinom
Klasični recept za svježe kupus Bigus
Klasični recept za bigus dobra je podloga za eksperimentiranje u kuhanju. Skup proizvoda može se nadopuniti ili izmijeniti, počevši od osobnih preferencija. Istodobno, polaganje mesa od kupusa, mesa i dimljenog mesa nepromijenjeno je jer su oni glavni sastojci bigusa na poljskom.
- 400 grama svinjetine nareže se na porcije i stavi u prethodno zagrijanu duboku tavu s 2-3 žlice. žlice biljnog ulja. Meso se prži na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Kad vlaga koju meso ispušta potpuno isparava, svinjetina se posipa s malom količinom soli. Zatim se mrkva, naribana na krupnoj rerni, doda u gulaš, sve se pomiješa i nastavi pržiti još 5 minuta.
- 200 grama dimljenog mesa, na kockice, dodaje se gulaš. Proizvodi se prže dok se ne skuhaju, povremeno miješajući kako se ne bi izgorjelo.
- Žlica paste od rajčice pomiješa se sa 150 grama suhog bijelog vina ili vode i ulije u pečenje.
- Dodajte pola žlice sjemenki kumine, 3 graška mirisa i omiljene začine. Sve se pomiješa i ostavi da se pirja na laganoj vatri.
- 600 grama kupusa sitno se sjecka, stavi u zdjelu.Dalje je dodano 400 grama kiselog kupusa. Sastojci se pomiješaju, pokriju poklopcem i ostave da se lagano pirja na laganoj vatri pola sata.
- Nakon 30 minuta, ako je potrebno, dodaje se sol i 70-100 grama opranih, nasjeckanih šljiva srednje veličine. Proizvodi se miješaju i pirjaju još 10 minuta.
Kuhanje govedine s kupusom i govedinom
- Luk nasjeckajte, mrkvu grubo protrljajte. Povrće se pasira u dubokoj tavi u suncokretovom ulju.
- 300 grama govedine nareže se na kriške i doda pasiviranju. Sastojci se miješaju, pokriju poklopcem i prže 10 minuta na srednje jakoj vatri.
- 400 grama kupusa usitnjeno je i dodano mesu s povrćem. Tamo se ulije 300 ml vode, doda se sol i papar po ukusu. Posudu se zatvori poklopcem, plin se smanji na minimum i ostavi 40 minuta da se ugasi.
- Nakon vremena u kupus se doda sitno sjeckana rajčica, unaprijed oguljena od kože, sjeckani češanj češnjaka, 2-3 paprike ljute paprike i list lovora. Sve se miješa i pirja još 10 minuta.
- Jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem i servira do stola.
Recept za veliki krumpir velikog svježeg kupusa s krumpirom
Bigus s krumpirom prilično je zadovoljavajuće jelo i definitivno će ga uživati cijela obitelj.
- 250 grama svinjskog režnja narezano je u porcijama i prženo u tavi s biljnim uljem.
- Luk nasjeckati, mrkvu protrljati. Povrće se stavlja na meso i prži.
- 300 grama bijelog kupusa nasjeckano na trakice.
- 300 grama oguljenih gomolja krumpira narežite na kockice.
- Prženo meso s povrćem odloženo je u duboku posudu za pečenje, dodaju se kupus i krumpir.
- 70 grama paste od rajčice razrijedi se u pola čaše vode i izlije u oblik s hranom.
- Sve posolite i popaprite, prekrijte poklopcem ili folijom. Kalup se stavlja na lim za pečenje, jer se mala količina tekućine može istisnuti kad prokuha.
- Lim za pečenje stavlja se u hladnu pećnicu, uz postupno zagrijavanje na 180 stupnjeva, priprema se bigus od sat do pola. Vrijeme kuhanja ovisi o dostupnosti kupusa.
- Gotovo jelo posuto je sjeckanim začinskim biljem i posluženo na stolu.
Jelo prema ovom receptu može se kuhati i u tavi ili tavi, bez upotrebe pećnice.
Bigus s piletinom
- 400 grama ohlađenog pilećeg fileta narezati na kockice i pržiti s uljem u tavi oko 5 minuta.
- Luk se reže na sitnu kocku, mrkva se nariba na krupnoj rerni. Pripremljeno povrće stavlja se na meso, vatra se smanjuje, nastavljajući pržiti još 5 minuta.
- 300 grama rajčice oguliti i nasjeckati.
- 700 grama mladog kupusa izrezati se na srednju kocku.
- Izrezane rajčice stavite u tavu s mesom, vatra se smanji na minimum i doda se kupus. Sve pokriti i ostaviti 20 minuta.
- Nakon vremena, sol i papar, hrpa nasjeckanog zelenila dodaje se povrću s mesom. Sve se miješa i pirja još 20 minuta. Ako se tijekom miješanja pokaže da tava nema dovoljno tekućine da se ugasi, dodajte oko pola čaše vode.
- Gotovo jelo nakon isključivanja vatre ostavljeno je da stoji ispod poklopca 10 minuta.
Veliki kupus i gljive u laganoj ploči za kuhanje
Mirisno jelo smatra se mršavim, no u uobičajenim se danima sastav recepta može promijeniti tako da se napravi šaka nasjeckanih dimljenih kobasica ili šunke.
- Svježe šampinjone ili šumske gljive u količini od 300 grama rezati su i pržiti u 2 žlice. žlice biljnog ulja u načinu "prženja".
- Glava luka je oguljena i sitno sjeckana. Sjeckani luk se dodaje gljivama, sve se miješa i prži dok se ne skuha.
- U ovom trenutku 250 grama bijelog kupusa mora se nasjeckati što je moguće tanko.
- Kupus se dodaje gljivama, slani i papar po ukusu. Zatim se dodaje lovorov list, 2 žlice. žlice paste od rajčice, Art.žlica sitno sjeckanog korijena celera.
- Svi sastojci se izmiješaju, multikućnjak se stavlja na način "gašenja" 40 minuta. Bigus se dovodi do spremnosti na "grijanju" 20 minuta.
Bigus s kobasicama ili kobasicama
- Luk se izrezuje na tanke polukruse, mrkva se protrlja. Povrće se pasiralo u suncokretovo ulje u dubokoj tavi.
- 200 grama kobasica ili kobasica nasjeckajte i dodajte povrću. Vatra se smanjuje, kobasice se prže pod zatvorenim poklopcem.
- Pola kilograma bijelog kupusa nasjeckano je na trakice, stavljeno u tavu. Sve se paprika, posoliti, lovorov list, 2-3 graška papra i žličica paradajz paste na vrh bacaju.
- Sastojci se miješaju i pirjaju pod poklopcem dok se ne skuhaju. Tijekom gašenja dodaje se 3-4 žlice. žlice vode da daju bigusu sočnost.
- Ugasivši vatru, posudi se doda hrpa nasjeckanog kopra i ostavi 5-7 minuta.
Recept za kiseli kupus i svježi kupus s gljivama i dimljenom kobasicom
- Par lukova srednje veličine narezan je na kockice, velika mrkva se trlja. Povrće se prži u zagrijanoj gulaš u biljnom ulju.
- 200 grama svježih šampinjona izrezati na kriške i staviti na prženo povrće. Gljive se prže do zlatno smeđe boje.
- Pola kilograma kiselog kupusa iscijedi se i doda pečenici. Na vrh se izlije potrebna količina vode, tako da se povrće potpuno pokrije.
- Nakon vrenja kuhač se zatvori poklopcem, plin se smanji na minimum da se kupus ugasi na pola sata. Sadržaj se povremeno miješa, tako da se povrće ravnomjerno pirja.
- Kilogram bijelog kupusa sitno se nasjecka i doda u omekšali kiseli kupus.
Ako spremnik ne sadrži cijeli dio zdrobljenog kupusa, tada ga razmažite na male dijelove, čekajući da se svaki dio malo zagrijava kada se zagrije.
- Sadržaj gulaša se pomiješa i ostavi ispod poklopca pola sata za daljnje gašenje.
- 350 grama dimljenih kobasica reže se i prži do zlatno smeđe boje u zasebnoj tavi.
- Kad kupus dostigne spremnost, pržena kobasica od 3 žlice slaga se u gulaš. žlice paste od rajčice, prstohvat granuliranog šećera, sol i začini. Sve se miješa i pirja još 10 minuta.
Kupus bigus s rižom i mljevenim mesom
- Pola kilograma svježeg bijelog kupusa nasjeckano je na trakice.
- 200 grama riže kuha se dok ne omekša i opere tekućom vodom.
- 200 grama mljevenog mesa je prženo, soljeno.
- Sjeckani luk pržen je u tavi s biljnim uljem.
- Narezani mrkvu, prženo mljeveno meso, slame od kupusa stavite na luk. Sastojci se pirjaju pod poklopcem oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Nakon vremena kuhana riža se sipa u gulaš, sve se pomiješa, sol i papar. Bigus se priprema pod poklopcem još 10 minuta.
Nježan svježi krupni kupus sa svinjetinom
- 3 kašike sipaju se u volumetrijsku grijanu tavu. žlice ulja.
- Pola kilograma masne svinjetine izrezano je na porcije i prženo 5 minuta na jakoj vatri.
- Mesu se doda list lovora, 2 graška crnog i svećeg začina, vatra se smanji, tava se zatvori poklopcem. Meso treba pirjati dok zlatno smeđa boja i vlaga ne ispari. Ako su komadići i dalje oštri u trenutku isparavanja soka, u posudu se doda malo vode i nastavi pirjati.
- Luk se izrezati na malu kocku, dodati u meso i pržiti dok ne postane proziran.
- Mrkvu narezati ili narezati na trakice i položiti u tavu.
- 2 žlice. Razrijedi se u 150 ml vode. žlice paste od rajčice i ulijte u meso s povrćem 5 minuta nakon dodavanja mrkve.
- Kilogram bijelog kupusa krupno se nasjecka i položi za meso u rajčicu. Pirjanje nastavlja sve dok kupus potpuno ne omekša.
- 5 minuta prije isključivanja vatre dodaje se sol, papar i 2 kriške nasjeckanog češnjaka.
Dobar apetit!