Palačinke s gljivama izvrsno su neovisno predjelo koje ne zahtijeva pripremu dodatnog priloga. Ovisno o gastronomskim preferencijama, punjenje univerzalnog sastojka koji se lako kombinira s raznim proizvodima može se miješati sa svim vrstama aditiva.
Sadržaj materijala:
Klasične palačinke s gljivama
Mirisna peciva s gljivičnim punjenjem priprema se od:
- 650 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 280 g brašna;
- luk
- 600 g šampinjona;
- suncokretovo ulje;
- mala količina soli, šećera, papra.
Način kuhanja:
- Jaja se tuku u dubokoj zdjeli s ½ mlijeka, šećera i prstohvatom soli.
- Brašno se miješa u dobivenu tekućinu, nakon čega se tijesto razrijedi preostalim mlijekom.
- Palačinke se peku od mase tekućeg brašna u koju je na kraju dodano malo biljnog ulja.
- Luk i gljive se režu na kockice, koje se prže u tavi sa solju i šećerom, počevši od luka.
- Pripremljeni nadjev od gljiva nakon hlađenja za 1 žlicu. u središtu svake palačinke stavljaju se žlice, od kojih se naknadno oblikuje omotnica.
- Na kraju, u tavi s zagrijanim uljem, oblikovani proizvodi se prže do zlatno smeđe boje, nakon čega se poslužuju do stola.
Piletina punjena
Palačinke s piletinom i gljivama aromatične su, pune i ekonomične zbog dostupnosti sastojaka za užinu.
Koristi:
- 3 jaja
- 70 g šećera;
- ½ litre mlijeka;
- 100 ml vrhnja;
- 350 g brašna;
- ½ kg kukova;
- nešto manje šampinjona;
- luk;
- malo soli i začina.
U procesu stvaranja:
- Jaja se tuku sa prstohvatom soli, šećera, nakon čega se ½ mlijeka ulije u jaje smjesu i brašno ometa.
- Kad je tijesto homogeno, dodaje se druga polovica mlijeka, vrhnja i malo biljnog ulja.
- Palačinke se peku.
- Kukovi se kuhaju, nakon čega se meso odvaja od kostiju i sitno nasjecka.
- Sjeckani luk i gljive posipaju solju i začinima.
- Nakon što dobije luk-gljiva smjesu mekoće, piletina se stavi u tavu i pirja 2 minute.
- Gotov nadjev stavlja se na palačinke, od kojih se oblikuju omotnice, pržene u finalu do hrskavica.
Kuhanje s jajima
Proizvodi od gljiva i jaja od brašna izvrsno su rješenje za pripremu zalogaja za piknik.
Za izvršavanje recepta trebate:
- 6 jaja;
- ½ litre mlijeka;
- koliko brašna;
- ½ kg gljiva;
- luk;
- hrpa suncokretovog ulja;
- malo soli, šećera i začina.
Faze pripreme:
- Luk se drobi i pasira u ulju, nakon što stekne mekoću, povrću se dodaju kocke gljiva.
- Dok se baza nadjeva prži, 5 jaja se teško kuha, također zdrobljeno u obliku kockica.
- Sve su komponente pomiješane.
- Za palačinke se tijesto priprema miješanjem jaja, šećera, prstohvatom soli, mlijekom i brašnom.
- Kad su palačinke spremne, zajedno s punjenjem, od njih se formiraju omotnice, koje se 1 minutu prže u vrućoj tavi.
Palačinke s gljivama i sirom
Zahvaljujući siru, aromatizirana peciva mogu dodati kremast dodir.
Za izradu proizvoda pripremljeni su:
- 2 jaja
- 200 ml mlijeka;
- koliko brašna;
- komad maslaca;
- 150 g gljiva;
- 2 luka;
- kriška sira;
- malo soli, šećera i suncokretovog ulja.
Osnovni koraci kuhanja:
- U duboku zdjelu tuku se jaja, sol, šećer, mlijeko i brašno.
- U tijesto se doda malo maslaca, nakon čega se peku ukusne palačinke.
- Luk se reže na tanke polukrste, a gljive na kockice.
- Sir se trlja.
- Luk s gljivama pržite dok se ne skuha u tavi.
- U sredini proizvoda od brašna postavlja se nadjev koji se drobi sa sirom, nakon čega se prekrivaju omotnicama.
- Palačinke od sira pržene su nekoliko minuta sa svake strane u vrućem ulju.
S kupusom
U jesen, kada je u pitanju berba kupusa, svakako biste trebali pokušati ispuniti izvorni recept za proizvode od brašna iz:
- 3 jaja;
- 325 ml mlijeka;
- 150 g brašna;
- ½ kg kupusa;
- luk
- 100 g gljiva;
- hrpe suncokretovog ulja;
- mala količina soli, šećera i začina.
Prilikom kuhanja:
- Od jaja, soli, šećera, mlijeka i brašna priprema se jednolično tijesto koje će postati osnova za pečenje tankih palačinki.
- Preostala 2 jaja tvrdo su kuhana i nasjeckana.
- Luk se reže na kockice, kupus se nasjecka, a gljive se nasjeckaju u obliku tanjura, nakon čega se sjeckani sastojci prže zajedno sa solju i začinima.
- Povrće s jajima se stavlja na gotove palačinke, nakon čega se formiraju omotnice, koje se 10 minuta šalju u pećnicu na podmazani lim za pečenje.
Punjenje za palačinke s gljivama i rižom
Varijacija proizvoda od brašna sa srčanim punjenjem, za čiju se provedbu uzimaju:
- jaje;
- 220 ml vode;
- koliko mlijeka;
- 220 g brašna;
- 50 g riže;
- luk;
- 1 kg gljiva;
- malo soli, šećera, maslaca i začina.
Glavni koraci:
- Tijesto od kojeg se peku palačinke miješa se s jajima, soli, šećerom, vodom, mlijekom i brašnom.
- Za nadjev se kuha riža koja se pomiješa s prethodno prženim pojedinačno nasjeckanim lukom i kockicama gljiva.
- Punjenje se stavlja u sredinu palačinki, nakon čega se formiraju omotnice, pržene u vrućem ulju.
Palačinke punjene krumpirom i gljivama
Delikatni proizvodi se pripremaju od:
- 3 jaja;
- 70 g šećera;
- 500 ml mlijeka;
- 350 g brašna;
- 600 g krumpira;
- 500 g gljiva;
- hrpe suncokretovog ulja;
- prstohvat soli i začina.
Detaljne upute za kuhanje:
- Od jaja, šećera, prstohvat soli, mlijeka i brašna miješa se homogena masa za pečenje mirisnih palačinki.
- Oprani krumpir stavi se u vrećicu u kojoj su napravljene rupe, a zatim se pošalje u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta.
- Gotov krumpir oguliti i proći kroz mlin za meso zajedno s prženim gljivama.
- Od palačinki se pripremaju peciva.
Ako želite počastiti svoje domaćinstvo palačinkama, možete skuhati vrlo ukusne i nježne pecive s gljivastim punjenjem, a da pritom ne potrošite puno vremena.