Palačinke punjene sirom poznate su gotovo svima još od djetinjstva. Preliveni nježnim kiselim vrhnjem ili slatkim sirupom izazvali su pravi užitak kod mnogih djece. A u nekim je obiteljima s vremenom ovo jelo postalo tradicionalni doručak bez kojeg je teško zamisliti početak dana. Ovisno o sastavu punjenja, postoji nekoliko načina pripreme ukusnih i ukusnih palačinki.

Klasične palačinke punjene sirom

Za nadjev se obično koristi tanke palačinke. Oni su elastičniji i nakon omotanja čvrsto drže punjenje iznutra.

Da biste pripremili palačinke punjene s sirom prema klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći potrebni proizvodi:

  • 250 grama pšeničnog brašna;
  • 3 jaja
  • 45 mililitara biljnog ulja;
  • 2-3 grama soli;
  • 0,5 litara mlijeka;
  • 60 grama šećera.

Za punjenje:

  • 400 grama skute;
  • 3 žumanjka;
  • 60 grama maslaca.

Cijeli se postupak može podijeliti u četiri faze:

  1. Jaja dobro istresite sa soli i šećerom. Dodajte dio mlijeka, brašno i dobro promiješajte. Nakon toga unesite maslac i preostalo mlijeko. Tijesto bi trebalo ispasti homogeno i malo tekuće.
  2. Pecite palačinke u suhoj, dobro zagrijanoj tavi samo s jedne strane. Rasporedite ih na tanjur s kore prema gore.
  3. Pomiješajte skuti s maslacem i žumanjcima kako biste pripremili nadjev.
  4. Na svaku palačinku, na prženu stranu, stavite jedan dio (1 žlica) punjenja i zamotajte proizvod na bilo koji prikladan način (rolu ili omotnicu).

Prije uporabe, radni komad mora biti pržen s obje strane pod poklopcem u kipućem maslacu doslovno 5 minuta. Ako dobijete previše punjenih palačinki, možete ih staviti u vrećicu i baciti u zamrzivač.

Uz grožđice

Za one koji vole miješane nadjeve, možete ponuditi kuhanje palačinke sa sirom i grožđicama. Zahvaljujući sušenom voću, gotovi proizvodi stječu dodatan ugodan okus. Lako ih je napraviti ako imate sljedeće komponente.

Za palačinke:

  • 35 grama šećera;
  • 1 šalica mlijeka;
  • 3 jaja
  • 30 mililitara suncokretovog ulja;
  • 100 grama brašna.

Za punjenje:

  • 250 grama masnog sira;
  • 35 grama šećera;
  • 50 grama grožđica.

Način kuhanja u osnovi ostaje isti:

  1. Jaja dobro samljeti sa šećerom. Nakon toga ulijte mlijeko i dobro umutite. Dalje, morate pažljivo uvesti brašno. Ulje se dodaje zadnje.
  2. Palačinke treba pržiti s obje strane dok svaka od njih lagano ne porumeni.
  3. Za nadjev stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. Prethodno je preporučljivo grožđice držati 10 minuta u kipućoj vodi kako bi postale mekše.
  4. Dio gotovog punjenja rasporedite po površini palačinke, a zatim je razvaljajte cijevi. Ponavljajte dok svi proizvodi ne ponestanu.

Takve se palačinke mogu jesti i bez prethodnog prženja.

Sa sirom i nadjevom od jabuka

U jesen, kada voćke počinju donositi plodove u voćnjacima, postaje moguće napraviti punjene palačinke složenim punjenjem, na primjer, od sira i jabuka. Također postoji mnogo različitih opcija.

Za jednu od njih 10 svježe pečenih palačinki trebat će vam:

  • 3 jabuke
  • 75 grama šećera;
  • 0,4 kilograma sira;
  • 4 grama cimeta;
  • 70 grama tekućeg meda.

U ovom slučaju morate kuhati sljedećim redoslijedom:

  1. Jabuke ogulite i izvadite njihovu jezgru sjemenkama. Preostalu pulpu narežite na male kocke.
  2. Stavite ih u tavu i pospite šećerom i cimetom. Pržite dok kriške ne omekšaju.
  3. Prenesite sira u tanjur, prelijte ga medom i temeljito promiješajte proizvode.
  4. Na svaku palačinku s jedne strane stavite žlicu skute i isto toliko jabuka. Lagano razvaljajte tubarom.

Poslužite takve palačinke bolje uz čaj s vrućim okusom. A možete ih jesti u bilo koje doba dana.

Palačinke punjene sirom i jagodama

Za pripremu složenih preljeva možete koristiti ne samo voće, već i bobice. Dobar primjer napunite palačinke s sirom i jagodama. Usput, bobice se mogu uzimati ne samo svježe, već i smrznute. U oba će slučaja doći do izvrsnog rezultata.

Na raspolaganju imate 10 tankih palačinki, a za punjenje će vam trebati:

  • 300 grama skute;
  • 150 grama jagoda;
  • 25 grama šećera;
  • 1 jaje

Da biste poslali:

  • sirup (ili džem);
  • 2 kriške naranče.

Za pripremu punjenja potrebno je samo nekoliko minuta:

  1. Prvo, bobice se moraju pažljivo izrezati na komade. Ako se koristi smrznuto voće, tada nije potrebno čekati dok se ne otope. Ohlađene jagode još je lakše rezati.
  2. Jaje ukuhajte u sir, dodajte šećer i promiješajte. Bobice treba dodati zadnje.
  3. Palačinke namažite kuhanim punjenjem i razvaljajte ih u tanku cjevčicu.
  4. Radni komadi se mogu pržiti u tavi ili ponovno zagrijati u mikrovalnoj.

Prije posluživanja, proizvod stavite na tanjur, a zatim poškropite sokom od naranče i prelijte ga sirupom. Kombinacija nježnog sira s aromama bobica i citrusa čini jelo posebno ukusnim.

S bananama

Da bi jelo bilo ne samo ukusno, već i korisno, punjene palačinke možete napraviti s nadjevom od sira i kaše od banane. Masa je nježna, sočna i vrlo mirisna.

Za posao morate uzeti:

  • 2 zrele banane;
  • 50 grama kiselog vrhnja;
  • 250 grama skute;
  • 75 grama šećera.

Najprije morate ispeći tanke palačinke s mrežicama ili kupiti gotove poluproizvode u kuhanju.

Nakon toga, trebate obaviti punjenje:

  1. Skuhani sir pospite šećerom, ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Da biste to učinili, potrebna vam je redovna drobljenje. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti mikser ili blender.
  2. Lagano oguljenu bananu na rerni s velikim ćelijama.
  3. Dobivenu masu dodajte slatkom siru i opet sve promiješajte.
  4. Punjenje palačinki ovim punjenjem koristite bilo koju od poznatih metoda.

Gotovi proizvodi mogu se odmah poslužiti do stola. Nije im potrebna prethodna obrada.

Nezaslađene palačinke sa sirom i začinskim biljem

Ali što je s onima koji ne vole ili ne mogu, na preporuku liječnika, jesti slatkiše? Takvi bi ljudi trebali voljeti punjene palačinke punjene nježnim sirom i svježim biljem.

Alternativno, na bazi 6 palačinki možete ponuditi sljedeći sastav:

  • 200 grama (1 paket) skute;
  • malo soli;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 45-50 grama maslinovog ulja;
  • zelje (kopar, rukola, bosiljak, peršin).

Kako kuhati palačinke s originalnim punjenjem:

  1. Sitno nasjeckajte zelje.
  2. Dobro ga pomiješajte s sirom.
  3. Dodajte naribani češnjak.
  4. Prelijte jelo uljem i ponovo promiješajte.
  5. Na palačinke stavite nadjev i valjajte ih omotačem.

Prije upotrebe, proizvod se mora pržiti, a u vrući umak uliti u tanjur.

Kako lijepo zamotati palačinke

Tako da palačinke izgledaju privlačno, a da se punjenje ne širi na tanjur, moraju se pravilno presaviti. Mnogo je različitih načina da se to postigne.

Najbolje je zamotati palačinke punjene sirom:

  1. Trokutasta omotnica. Da biste to učinili, punjenje treba staviti u sredinu. Zatim zamotajte s tri strane tako da dobijete trokut. Nakon toga ponovno položite savjete.
  2. Pravokutna omotnica. Postavite punjenje bliže jednom rubu. Pokrijte ga s iste strane i sa strana. Preostali dugi dio palačinke omotajte dvaput oko punjenja.
  3. Cijev. To je najlakša opcija. Punjenje prvo treba staviti bliže jednom rubu. Omotajte stranice tako da kasnije ne iscuri. I na kraju, uvijte palačinku napunjenu slamom.
  4. Candy. Ova metoda nije bez originalnosti. Vrlo je slična prethodnoj verziji. Punjenje morate postaviti s ruba, a zatim ga čvrsto umotati u cijev. Ponytails koji ostaju sa strana moraju biti vezani. Kao učvršćivač možete koristiti, na primjer, smrznuti karamelizirani šećer.
  5. Po torbi. U ovom se slučaju punjenje nalazi u središtu. Rubovi palačinki trebaju se skupiti odozgo u gomilu i čvrsto vezati, na primjer, perjevim lukom. Odmah je jasno da je ova opcija prikladna isključivo za slane nadjeve.

Bilo koja od ovih metoda dobra je na svoj način. Domaćica može odabrati samo opciju koja joj se više sviđa.

Povezano Softver:Više od autora: