Bežična opcija ukusnog i zadovoljavajućeg hranjenja obitelji ili gostiju - to su, naravno, palačinke. Iz njih izlaze sjajni slatki deserti ili originalni zalogaji. Danas ćemo kuhati palačinke s kupusom. Ovdje možete koristiti i svježe i kiselo povrće, dodati mu ostale sastojke, poput mljevenog mesa, gljiva, mrkve s lukom, jajima i čak sirom.
Sadržaj materijala:
Klasične palačinke s kupusom
Ako volite palačinke, tada ćete ga cijeniti i sa punjenjem kupusa. Za punjenje možete uzeti ne samo kupus, već i drugo povrće, na primjer, mrkvu i luk.
Sastojci za tijesto:
- ½ litre mlijeka;
- tri jaja;
- tri žlice granuliranog šećera;
- ¼ žličica sode i soli;
- 60 ml biljnog ulja;
- 320 g brašna.
Sastojci za nadjev:
- četvrtina glavice kupusa;
- jedna mrkva i jedan luk;
- pola čaše rajčice.
Da biste uvijek napravili tijesto za palačinke, svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi.
Način kuhanja:
- Prvi korak je pečenje palačinki. Da biste to učinili, protresite jaja zajedno s zaslađivačem, soli, soda i uljem. Ulijte mlijeko i pospite brašnom. Na kraju ulijejte porciju vode da razrijedite tijesto do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
- Pecite palačinke i slažite ih u hrpu.
- Za nadjev sitno nasjeckajte kupus i pirjajte ga u ulju dok ne omekša. Zatim stavite naribanu mrkvu, nasjeckani luk i povrće kuhajte uz pire od rajčice, prstohvat soli i šećera još desetak minuta.
- Palačinke premažite nadjevom i poslužite ih do stola.
Uz dodatak jaja
Palačinke su možda jedno od najpopularnijih jela u našoj zemlji. Uvijek je ukusan doručak, večera ili čak pravi odmor na našem stolu.Za punjenje možete koristiti različite sastojke - meso, povrće, skute, kavijar, ali danas nudimo kuhanje proračunske opcije - palačinke s kupusom i jajima.
Da biste to učinili, pecite palačinke prema klasičnom receptu, a u nadjevu ćemo koristiti:
- 380 g kupusa;
- dva kuhana jaja;
- glava luka;
- mrkva srednje veličine;
- četiri žlice ulja.
Način kuhanja:
- Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu prodinstajte na rerni, a luk nasjeckajte na sitne kockice.
- U zagrijanom ulju prvo pržite kupus, nakon deset minuta stavite ostatak povrća i posolite po ukusu. Pirjajte još 15 minuta.
- Potom biljnu masu pomiješajte s nasjeckanim kuhanim jajima.
- Na svaku palačinku stavite žlicu nadjeva i omotajte ih slamom ili omotnicom, kako želite. Porcije stavite na jelo i ulijte kiselo vrhnje.
Kuhanje s mesom
Palačinke s mesom zasigurno će cijeniti svi muškarci, jer takav prilog izlazi srdačan, ukusan i mirisan.
Za nadjev možete uzeti bilo kakvo mljeveno meso, ali sočnije, dobiva se iz miješane svinjetine i govedine.
Za pripremu palačinki koristimo i klasični recept, a nadjev će trebati pripremiti unaprijed:
- 470 g mljevenog mesa (svinjetina plus govedina);
- 350 g kupusa;
- luk;
- dva češnja češnjaka;
- sušeni peršin i kopar.
Način kuhanja:
- Prvo pecite palačinke, jedna strana treba biti potpuno pečena, a druga blijeda.
- U tavu ubacimo nasjeckani češnjak i luk do zlatne boje, zatim stavimo nasjeckani kupus, dodamo sol i papar po ukusu, pirjamo dok kupus ne bude spreman.
- Sada morate brzo pržiti mljeveno meso, ne zaboravljajući ga soli i papra.
- Čim je mljevena gotova, pomiješajte je s povrćem, dodajte sušeno bilje.
- Nadjev rasporedimo na pečenu stranu palačinki i razvaljamo ih u obliku omotača. Prije posluživanja, pržite porcije s obje strane do zlatne boje.
Palačinke punjene kupusom i gljivama
Pecite tanke palačinke prema klasičnom receptu i napunite ih nadjevom od povrća i gljiva. Tako dobivate ukusnu i mirisnu grickalicu koja će ukrasiti bilo koji, čak i svečani stol.
sastojci:
- palačinke;
- 170 g gljiva;
- 370 g kupusa;
- luk i mrkva;
- hrpa kopra;
- dva kuhana jaja.
Način kuhanja:
- Gotove palačinke premažite maslacem, složite ih u hrpu i pokrijte ručnikom.
- Na vrućem ulju dvije minute pržite nasjeckani luk, a zatim mu dodajte nasjeckani kupus i naribanu mrkvu. Kad je povrće gotovo, stavite s njima tanko narezane gljive i pirjajte još desetak minuta.
- Kockice kuhana jaja, sitno nasjeckajte kopar. Pomiješajte pirjano povrće i gljive s tim sastojcima, sol i papar po ukusu.
- Na svaku palačinku stavite dvije žlice nadjeva i preklopite praznine omotačem. Pržite porcije do zlatne boje i poslužite s odgovarajućim umacima ili kiselim vrhnjem.
Uz pirjani kupus i povrće
Palačinke punjene povrćem vrlo su sočne i ukusne. Punjenje od kupusa za palačinke može biti ne samo svježe, već i kiselo. Nježno tijesto od maslaca dobro se slaže s nježnom kiselinom povrća, naglašavajući njegov ugodan okus.
sastojci:
- 420 ml mlijeka;
- 370 g brašna;
- jedno jaje;
- pola čaše mršavog ulja;
- 1 žličica sol i bijeli šećer;
- 480 g kupusa;
- velika mrkva;
- luk i poriluk;
- tri žlice rajčice;
- nekoliko grana kopra.
Način kuhanja:
- Ulijte mlijeko u duboku posudu, ulijte u jaje, dodajte sol, zaslađivač, ulijte brašno i dodajte maslac. Pomiješamo sastojke mikserom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
- Pečemo palačinke.
- Stavite zdrobljeni kupus i naribanu mrkvu u zdjelu, dodajte sol i promiješajte.
- Na vrućem ulju prodinstamo luk, pa u njega stavimo ostatak povrća, kao i nasjeckani kopar i poriluk. Pirjajte sastav dok ne omekša, a deset minuta prije kraja postupka dodajte paradajz pastu.
- Pripremljenim nadjevom napunimo palačinke i poslužimo.
Kako napraviti sir
Mnogima će se činiti da je kupus sa sirom za punjenje palačinki nekako neprimjeren, no u stvari, takvo jelo ispada vrlo ukusno i originalno. Napravite palačinke prema klasičnom receptu i napunite ih sastavom sira i povrća. Rezultat ćete biti vrlo ugodno iznenađeni.
sastojci:
- palačinke;
- 320 g kupusa;
- luk i mrkva;
- 70 g sira;
- 1 žličica đumbir;
- dvije žlice kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
- Pecite palačinke i ohladite.
- U tavu s maslacem stavite isjeckani kupus, nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pomiješajte ih sa solju, paprom, đumbirom i kiselim vrhnjem. Ulijte pola čaše vode i pirjajte povrće dok ne skuha.
- U vruću povrtnu smjesu stavite sitno naribani sir, brzo promiješajte.
- Na palačinke rasporedite nadjev i zalijte ih kolutovima. Mogu se poslužiti u obrocima cijele ili izrezati na manje komade i poslužiti kao zalogaj.
Mršave palačinke s bijelim kupusom
Palačinke s raznim nadjevom - jelo je ukusno. Ali nemoguće ih je kuhati na Korizmi. Međutim, postoji recept za mršave palačinke s povrtnim punjenjem, koji će vam pomoći kad zaista želite raznolikost jelovnika.
Pripremite se unaprijed:
- 380 ml mineralne vode;
- 380 g brašna;
- 60 ml biljnog ulja;
- žlica granuliranog šećera;
- prstohvat soli i soda;
- mrkva i luk;
- 270 g kupusa.
Ponekad se za sjaj u tijesto dodaje ne samo soda, već i mineralna voda, kvasac, pa čak i votka.
Način kuhanja:
- Otopite zaslađivač i sol u mineralnoj vodi, dodajte brašno i sodu te temeljito promiješajte sastav tako da u tijestu nema grudica. Zatim sipati biljno ulje.
- Pecite palačinke.
- Za nadjev zasebno ugasite kupus, pržite nasjeckanu mrkvu i luk. Kombinirajte sve povrće, sol, papar i malo zasladite.
- Napunjene palačinke s pripremljenim nadjevom i spremne ste za večeru u postu.
Palačinke s kupusom bit će odličan izbor za laganu večeru ili zakusku na poslu. Mogu ih sigurno dati djeci u školi i samo jesti za doručak. Dizajnirajte svoj jelovnik ukusnim, zdravim i prilično jednostavnim jelom od dostupnih sastojaka.