Ukusna srdačna grickalica - palačinke sa sirom. Punjenje se može poboljšati na različite načine, na primjer, dodajte mu grožđice ili slanu ribu.
Sadržaj materijala:
Palačinke s sirom - klasični recept za mlijeko
Sastojci: 40 g tamne ili svijetle grožđice, 320 g skučenog sira srednje masnoće, 610 ml mlijeka, sol, čaša sa fasetom brašna 1 razreda, ½ čajne žlice sode, 2 velika jaja, 2 žlice. žlice biljnog ulja i pola paketića maslaca, šećer po ukusu.
- Jaja se tuku prstohvatom soli dok se ne pojavi pjena.
- Ovde se ulije hladno mlijeko, a prosijano brašno nekoliko puta prethodno napuni.
- Dodaje se biljno ulje.
- Tijesto se mijesi, od kojeg se prže tanke palačinke.
- Dok se hlade, sir skupite s pijeskom. Količina šećera prilagođava se ukusu. Prethodno oprane grožđice, kao i grožđice narezane kipućom vodom, dodaju se punjenju palačinki iz sira.
- Ostaje zamotati rolice slatkim nadjevom, staviti ih u kalup, premazati masnoćom na vrhu i poslati peći 10-12 minuta u pećnici. To će poslasticu učiniti posebno nježnom i sočnom.
Ovo je zanimljivo: palačinke bez jaja u mlijeku
Umjesto pećnice, gotovu posudu možete prethodno zagrijati u mikrovalnoj.
Od kefir tijesta
Sastojci: čaša brašna bez vrha, 210 g skučenog sira, prstohvat soli, pola litre laganog kefira, šećer po ukusu, 2 žlice. žlice biljnog ulja, jaje, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, ¼ žličica sode bikarbone.
- U toplom fermentiranom mliječnom proizvodu ugasila se soda bikarbona. Ovdje se dodaje i sitna sol, jaje, čaša brašna, biljno ulje. Svi sastojci se sjedine u šlag. Važno je pažljivo razbiti sve formirane grudice. Da biste dobili slatko tijesto, trebate mu dodati pijesak po ukusu.
- Ako se masa pokazala gustom, možete joj dodati malo prokuhane vode, postižući željenu konzistenciju.
- Tava je namazana minimalnom količinom ulja pomoću silikonske četke. Na njemu se peku tanke ružičaste palačinke.
- Skuhani sir gnječi mrvicu sa kiselim vrhnjem i šećerom.
- Palačinke se pune slatkom masom i čvrsto zamotaju.
Tada možete odmah ukloniti uzorak iz poslastica ili prvo ispržiti radne dijelove u prethodno zagrijanom maslacu.
Kuhanje u pećnici
Sastojci: 380 g skute, 4 velika jaja, pola litre svježeg mlijeka, 6 žlica. žlice šećera, vrećica vanilin šećera, 70 g svjetlosnih grožđica, 320-340 g brašna prvog razreda, pola paketića maslaca, prstohvat soli, 1,5 žlica. filtrirana voda.
- Morate početi s palačinkama. Da biste ih pripremili, pileća jaja (2 kom.) Lagano tukli šlagom sa 1/3 graniziranog šećera i soli. Na površini bi se trebala pojaviti minimalna pjena.
- Ovdje se odmah ulijevaju sve tekuće komponente, a soda se izlije.
- Dalje se prosija prosijano brašno. Masa se tuče šlagom. Trebao bi postati homogen.
- Peče se tanke zlatne palačinke.
- Za punjenje se skuta pomiješa s preostalim jajima i pijeskom. Njemu se dodaje vanilin šećer. Proizvodi se šlag ručnim miješalicom.
- Grožđice se prelijeju kipućom vodom 8-9 minuta, nakon čega se osuše na papirnatom ručniku. Suho voće se pomiješa sa smjesom skute.
- Palačinke su punjene nadjevom i vrlo čvrsto prekrivene omotnicama.
- Potom ih rasporedite na lim za pečenje, na vrhu vrlo namažite omekšanim uljem i pecite u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.
Gotova poslastica poslužuje se sa kiselim vrhnjem i / ili pekmezom.
Palačinke s kvascima u kiselom mlijeku
Sastojci: pola litre kiselog mlijeka, faširana čaša brašna prvog razreda, 230 g skute s grožđicama ili suhim marelicama, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 velika jaja, šećerna sol po ukusu.
- U velikoj posudi pobijte par pilećih jaja s mlijekom, solju i pijeskom. Količina šećera može varirati od 2 do 4 velike žlice.
- Ovdje se sipa brašno nekoliko puta. Zadnje se ulije ulje.
- Dobivena masa temeljito se miješa. Trebali biste dobiti jednolično tijesto. Najprikladnije je to učiniti redovitim šlagom ili posebnom mlaznicom za miksere.
- Kada u smjesi nema grudica, ostaje 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.
- Dalje, u vrućoj tavi nekoliko minuta, palačinke se prže sa svake strane.
- Nadjev od sira zamotan je u rezultirajuće kolače.
Gotove palačinke ukrasite šećerom od glazure.
Tanke palačinke s nadjevom od skute
Sastojci: 360-380 g sira, pola litre masnog mlijeka (možete - domaće), 5-6 žlica. žlice šećera, faširana čaša brašna prvog razreda, 4-5 žlica. žlice domaćeg kiselog vrhnja, 3 velika jaja, 90 ml rafiniranog ulja, prstohvat sode i natrijevog klorida.
- Skute treba nasjeckati što je više moguće. Ako proizvod ima velike komade, najbolje je koristiti blender.
- Jedno jaje, sva kisela vrhnja i 4 žlice pijeska ulijevaju se u sir.
- Prema ukusu, punjenje se može aromatizirati vanilijom ili cimetom.
- Da biste pripremili tijesto, svi proizvodi koji su preostali u receptu spojeni su redom. Zadnje ulje se ulije u masu.
- Od dobivene homogene smjese peku se najfinije palačinke.
- U rezultirajuće kolače zamota se punjenje. Najprikladnije je palačinke preklopiti omotnicama.
Poslada se poslužuje sa kiselim vrhnjem i / ili bilo kojim džemom od bobica.
Uz dodatak lososa
Sastojci: 8-9 tankih gotovih palačinki, 230 g mekog sira, hrpa svježeg bilja, 2 svježa krastavca, 190 g slanog lososa.
- Prvo se prema bilo kojem receptu koji volite pripremaju velike palačinke. Glavna stvar je ne dodati im redoviti i vanilin šećer.
- Krastavci se riješe grube kože i sjeckaju se tankom dugom slamkom.
- Riba se uklanja s kože i nareže na male komade.
- Svježe zelje oprati, očistiti višak vode i nasjeckati nožem.
- Palačinke se mažu s sirom, pomiješaju se s nasjeckanim začinskim biljem (tankim slojem), trake krastavca i komadići ribe stave se po rubu.Torta je razvaljana.
Prije posluživanja, palačinke se izrezuju na male kriške i razvaljaju na prekrasan tanjur.
Punjen sirom i zeljem
Sastojci: 6-7 nezaslađenih tankih palačinki, 170 g svježeg sira, češanj češnjaka, sol, hrpa svježeg bilja, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, mješavina paprike.
- Zelenje se temeljito ispere, osuši i vrlo sitno nasjecka oštrim nožem.
- U tu se masu dodaje maslinovo ulje, zdrobljeni češnjak, papar i sol po ukusu.
- Mirisni preljev u kombinaciji s sirom. Masa se tuče posebnom mlaznicom za blender dok ne postane glatka.
- Palačinke su presavijene u omotnicu. Odozgo su ukrašene preostalim granama zelenila.
Prije posluživanja, palačinke nadjevene sirom, lagano pržite u tavi s vrućim uljem. Poslužite ih ukusno uz umak od tartara ili bilo kojeg drugog češnjaka.
S sirom i grožđicama
Sastojci: 280 g svježeg sira, 3 slatke jabuke, prstohvat vanilin šećera, pola čaše svjetlog grožđica, granulirani šećer po ukusu, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja. Kako kuhati palačinke s sirom i grožđicama, opisano je u nastavku.
- Prvo, grožđice se dobro isperu, preliju kipućom vodom i ostave po strani. Zatim ga treba osušiti na papirnom ručniku.
- Skuta se mljevi vilicom ili prikladnom mlaznicom za blender. Kombinira se sa šećerom, kiselim vrhnjem i grožđicama.
- Ovdje se sipaju i komadi oguljene jabuke.
Punjenje se postavlja na palačinke, nakon čega se radni dijelovi čvrsto omotaju.