Jetra bakalara na kriški mirisnog bijelog kruha ili crni Borodino s sjemenkama kumine nije samo izvrstan zalogaj, već i stolna poezija na pozadini ukusnih zdravica, ukusno iščekivanje raskošne gozbe. Neobično nježan okus jetre bakalara kombiniran je s mnogim proizvodima. Sočno i zdravo meso jetre daje ugodno sito bez štetnosti za apetit, naprotiv, koketiranje s njom daje mjesto prednjem dijelu jela koja idu.
Sadržaj materijala:
- 1 Želje za kuhanjem
- 2 Osnovni recept za sendvič s jetrom od bakalara
- 3 Sendviči s predjelom jetre bakalara i jajima
- 4 Sendviči s jetrom bakalara i krastavcem
- 5 Sendviči s jetrom avokada i bakalara
- 6 Praznični sendviči s crvenim kavijarom i jetrom bakalara
- 7 Sendviči s jetrom bakalara i sirom
- 8 Sendviči s konzerviranom jetrom bakalara i rajčicom
Želje za kuhanjem
Glavna stvar je kuhati s velikom željom i dušom.
Ovo je prvi savjet, a onda sve na popisu:
- Da biste napravili sendviče s jetrom bakalara, potreban vam je bijeli ili crni kruh. Prikladni su svježi kruh, kruh i baguette.
- Kruh možete zamotati u pamučni ručnik i ostaviti da stoji jedan dan na hladnom mjestu. Lako se sjecka, a masa sendviča nije previše apsorbirana u gustu mrvicu. Za isti učinak, kruh se suši u tosteru prije kuhanja. A krutoni daju sendvičima potpuno novi okus.
- Ali, ako odmah za stolom, tada nikakvo upijanje mirisnog kruha nije zastrašujuće. I nitko ne može odoljeti njenoj aromi u skladu s mirisom jetre.
- Kruh se izrezuje na pravokutnike, kvadrate i trokuta. Bolje je rezati kruh dijagonalno, a zatim na kriške, baguette i hljeb - koso. Baza za sendviče trebala bi biti maksimalne debljine 1,5 cm.
- Kako kruh nije masan i masa nije previše masna, jetru stavite u sito prije kuhanja.Tako se možete riješiti viška tekućine.
- Višeslojni sendviči, čak i s osjetljivom jetrom bakalara prije posluživanja, zahtijevaju pritisak teškog i ravnog predmeta. Prikladna je ploča za rezanje.
- Dobro je ukrasiti sendviče sjeckanim začinskim biljem i grančicama. Višebojno posluživanje izgleda neobično, kuhanoj mrkvi i naribanom žumanjku dodaju se zelje.
Osnovni recept za sendvič s jetrom od bakalara
Osnovni recept je jednostavan za pripremu, uključuje najmanje sastojaka. U principu, mali su troškovi, i financijski i fizički, a okus obećava da će biti predivan.
Što uzimamo
- kruh (može biti raženi);
- konzervirana jetra bakalara;
- maslac (maslac);
- šalotka (ili luk);
- zelje.
Kako kuhati
- Kruh narežite po želji i namažite maslacem s jedne strane.
- Komade jetre ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini kriške s uljem.
- Luk narežite na kolutove i lagano rasporedite na svaki sendvič.
- Ukrasite biljem. Poslužite na takav način da će biti odličan zalogaj do prvog tosta za votku.
- Ili pecite u mikrovalnoj kako bi sendviči postali vrući pod vinom.
Sendviči s predjelom jetre bakalara i jajima
Okus sendviča s jetrom bakalara uvijek se može raznoliko raznolikim dodavanjem drugih, ukusnih i hranjivih proizvoda i ukrasa uz maksimalnu kreativnost. Nepretenciozni i jeftini sendviči s jetrom bakalara i jajima su vrlo popularni. Napokon, kuhano jaje čini ih još nježnijim, daje sočnoj pulpi jetre svoju prehrambenu ljepotu.
sastojci:
- 1 kruh bijelog kruha (po mogućnosti s hrskavom kore, ali iznutra nježan);
- jetra bakalara;
- 2 jaja
- luk (mala glava);
- zelje.
Kako kuhati
- Skuhajte jaja, ohladite i naribajte. Ako uzmete domaća jaja, okus i boja će biti puno svjetliji.
- Izmutite jetru bakalara vilicom.
- Sameljite luk u blenderu. Također se sjeckani luk preporučuje preliti kipućom vodom. Ako vam se ne sviđa okus luka, zeleni luk je dobra zamjena.
- Kruh smo rezali, sušili.
- Sve pomiješajte u sendvič masu. Rasporedimo na kriške kruha, ukrasimo začinskim biljem i poslužimo.
Sendviči s jetrom bakalara i krastavcem
Priprema ovih sendviča uključuje 3 mogućnosti: sa svježim ili kiselim krastavcima ili s dodatkom oba.
1 - sa svježim krastavcem
Što uzimamo
- baguette;
- jetra bakalara;
- pola krastavca (svježe);
- 2 jaja
- češnjak;
- zeleno;
- majoneza.
Korak po korak kuhanje:
- Skuhajte jaja i naribajte.
- Izvadimo ulje u jetri bakalara, protrljamo ga vilicom.
- Krastavac narežite na male kvadrate.
- Sve temeljito promiješajte, začinite umakom.
- Baguetu narežite na kriške, osušite, utrljajte češnjakom.
- Svaki komad podmažemo nadjevom, ukrasimo.
2 - s kiselim krastavcem
Što uzimamo
- 1 kruh;
- konzervirana jetra bakalara;
- 1 krastavac (soljen);
- 1 češanj češnjaka;
- 50 gr sir (tvrdi);
- zelje.
Kako kuhati
- Samljeti jetru bakalara, pomiješati sa nasjeckanim češnjakom.
- Luk sitno nasjeckajte, iscijedite i uklonite višak brasna.
- Smjesi krastavaca dodajte jetru bakalara s češnjakom, začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Luk narežite (svjež ili sušen) na komade od 1 cm. Na svaki komad stavite nadjev.
- Po vrhu pospite sirom, naribane tanke slamke. Možete ga poslužiti na taj način ili možete držati u pećnici dok se sir ne rastopi.
3 - sa svježim + slanim krastavcem
Što uzimamo
- 1 kruh;
- konzervirana jetra bakalara;
- 50 gr sir (mekan);
- 2 krastavca (svježa, slana);
- češnjak;
- peršin, kopar;
- maslac.
Kako kuhati
- Luk narežite, pržite s jedne strane u tavi s dodatkom maslaca.
- Sir naribajte na rerni i pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem: peršinom i koprom.
- Dobivamo jetru bakalara, pažljivo se riješimo ulja, utrljamo vilicom.
- Luk ogulite, iscijedite i uklonite višak brasna. Svježi krastavac narežite na krugove.
- Pečenu stranu svakog komada kruha istrljajte češnjakom.
- Sakupljamo sendviče:
- namažite na tostiranu stranu svakog komada kruha - sloj naribanog sira,
- na sloju naribanog sira - sjeckani kiseli krastavci,
- na vrhu kiselih krastavaca - naribana jetra bakalara.
- Svaki sendvič dovršimo krugom svježeg krastavca, ukrasimo grančicom zelenila ili zvijezdom mrkve.
Sendviči s jetrom avokada i bakalara
Egzotično voće - avokado se nedavno pojavio u našim kuhinjama, ali već se uspio zaljubiti u mnoge gurmane.
Trebat će nam:
- raženi kruh;
- 1 zreli avokado;
- staklenka jetre bakalara:
- 2 jaja
- krastavac (svjež);
- majoneza (kiselo vrhnje);
- mljeveni crni papar.
Kako kuhati
- Skuhati tvrdo kuhana jaja i ohladiti, mljeti u mrvice.
- Očistimo jetru od viška ulja, podijelimo je na male komade.
- Iz avokada uklonite kamen, izvadite meso, izrezano na kockice.
- Identično nasjeckajte krastavac. Sve kombiniramo u homogenu sendvič masu.
- Premažite umakom, paprom po ukusu i promiješajte.
- Formiramo i izvršimo.
Praznični sendviči s crvenim kavijarom i jetrom bakalara
Kuhanje ovih sendviča s crvenim i kavijarom nije nimalo mučan zadatak, a za svečanim stolom ovo je kraljevska hrana.
Što uzimamo
- bijeli kruh;
- crveni kavijar;
- jetra bakalara;
- svježi krastavac;
- limun;
- kopar.
Kako kuhati
- Kruh narežite na tanke kriške.
- Jetra bakalara umutite vilicom i premažite svaki komad kruha.
- Svježi krastavac narežite na tanke ploške i stavite po jednu ploču na svaku krišku na vrh jetre bakalara.
- Na vrhu krastavaca u sredini širimo krug crvenog kavijara.
- Narežite limun (zajedno s korom) na tanke krugove i podijelite na 4 dijela. Svaku četvrtinu limuna stavite na crveni kavijar.
- Ukrasimo grančicama kopra.
Sendviči s jetrom bakalara i sirom
sastojci:
- toster kruh;
- konzervirana jetra bakalara;
- domaći, rustikalni sir;
- peršin, kopar;
- češnjak (neobavezno);
- sjemenke šipak.
Korak po korak kuhanje:
- Nasjeckajte sitno zelje.
- Izmutite jetru bakalara vilicom.
- Skuhani sir prođite kroz sito dok ne dobijete homogenu masu.
- Protisnite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Kruh smo rezali trokutima, sušili.
- Nadjev rasporedimo na svaku krišku baze kruha.
- Ukrasite sjemenkama šipak.
Sendviči s konzerviranom jetrom bakalara i rajčicom
Ove sendviče možemo nazvati proračunskim, a koliko su ukusni - ližete prste. Ako vam se čini da je obična rajčica - previše rustikalni sastojak za svečani stol, koristite višnju.
Trebat će nam:
- 1 kruh (možete rezati lepinju);
- jetra bakalara;
- par jaja;
- 50 gr tvrdi sir (može se preraditi sir);
- 2 rajčice (trešnja);
- zelje.
Kako kuhati
- Kuhati jaje (ili jaja), ohladiti i tri na sitno rernu.
- Zamesiti jetru. Upravo je to slučaj kada ulje ne trebate izlijevati iz jetre kako bi sendviči bili sočni.
- Dodajte kuhano jaje u jetru. Nasjeckajte zelje i dodajte.
- Tri sira narežite na rernu i dodajte ukupnoj masi. (Ili izmiksajte krem sir i dodajte).
- Sve dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
- Luk narežite na proizvoljne kriške, svaki komad namažite kuhanim punjenjem.
- Sušite kriške s tjesteninom u pećnici na visokoj temperaturi ne više od 3 minute, tako da postanu hrskave, ali ne i suhe.
- Rajčice narežite na krugove (cherry rajčice na 2 polovice). Na svaku krišku rasporedite tanku krišku rajčice (2 polovice višnje) i ukrasite zelenilom.
Sjajan apetit svima!