Koje je savršeno jelo? Prema većini domaćica, najbolja hrana treba biti ne samo zdrava i ukusna, već i pristupačna po cijeni sastojaka, kao i brza i jednostavna za pripremu. Ima sve te prednosti. svinjska pileća prsa, koja će zbog svog ukusa i jednostavnosti pripreme definitivno postati omiljena poslastica svih članova obitelji.
Sadržaj materijala:
Pećna pileća prsa u foliji u pećnici
Postoji mnogo recepata za domaću kuhanu svinjetinu, ali najčešća opcija je kuhati pileći ukus u foliji u pećnici s dodatkom raznih začina i umaka.
Recept broj 1
sastojci:
- pileća prsa - po volji (obično su 3 komada dovoljna za prehranu obitelji od 4 osobe);
- začine - po ukusu (poželjno je uzeti posebnu smjesu za piletinu, ali prikladni su bilo koji začini);
- paradajz pasta ili umak - čaša ili malo više;
- sastojci marinade su voda i sol (umjesto vode mogu se koristiti majoneza, tamno pivo, kefir, ocat ili limunov sok razrijeđen do željene konzistencije).
Način kuhanja:
- Prvo, uklonite piletinu s kože i odvojite je od kosti (neobavezno, neki gurmani radije ostavljaju meso na kosti kako piletina ne bi izgubila oblik).
- Glavni korak je natopiti pripremljeno meso u jakoj slanoj marinadi najmanje dva sata (možete ga namočiti preko noći).
- Umak pripremite miješanjem kečapa s odabranim začinima.
- Piletinu pažljivo premažite umakom, koji je na nekoliko mjesta prethodno probušen vilicom za bolji prodor preljeva u meso.
- Na lim za pečenje stavite dovoljno veliki lim folije i pažljivo umotajte pileća prsa u njega tako da se dobro zbije.
- Na vrhu napravite male rupe da ispustite zrak.
- Stavite smjesu za kolače u pećnicu (250 stupnjeva) na 15 minuta.
- Isključite pećnicu i ostavite da se poslastica ohladi (40 ili 60 minuta).
Pileća prsa kuhana svinjetina odlična je zamjena za svaku kobasicu, samo je trebate držati nekoliko sati u hladnjaku.
Recept broj 2
sastojci:
- 2 velika pileća prsa;
- 1 žličica gorućeg crvenog (čilija), mljevene crne i slatko sjeckane paprike, češnjaka u prahu i soli (sastav začina može se mijenjati po želji);
- 1 žlica ulja (po mogućnosti maslinovog).
Način kuhanja:
- Pripremite smjesu za žbukanje - pomiješajte sve začine s uljem.
- Premažite piletinu pripremljenom smjesom (prethodno namakanje nije potrebno).
- Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
- Pošaljite u pećnicu (180 stupnjeva) na pola sata.
- Izvadite iz pećnice, otvorite i ohladite gotovo kuhanu svinjetinu.
- Zamotajte poslasticu u lijepljeni film i držite u hladnjaku 1,5-2 sata prije upotrebe.
Kuhanje u rukavu
Izvrsna alternativa foliji je rukav, koji se može koristiti i za pravljenje najukusnijeg pilećeg pršuta.
sastojci:
- 2 svježa pileća prsa;
- 3 češnja češnjaka;
- po ukusu sol i papar.
Način kuhanja:
- Za početak pripremite sve što vam je potrebno - proizvode, rukav i kružni (cevasti) zavoj u 3 veličine (možete ga kupiti u bilo kojoj ljekarni za jedan novčić ili zamijeniti niti).
- Usitnite češnjak u posudi za češnjak, naribajte ili sitno nasjeckajte.
- Odvojite pileći file od kostiju i narežite na tanke trake (poput kotleta).
- Posolite, popaprite meso i pospite ga češnjakom.
- Vrlo dobro napunite zavoj komadima piletine, nakon što jedan kraj zavežete u čvor.
- Stavite dobiveni valjak u rukav koji želite vezati i probušiti.
- Pecite svinjetinu pecite u pećnici (220 stupnjeva) 45 minuta.
- Izvadite tavu iz pećnice, ostavite da se poslastica ohladi i tek nakon toga uklonite zavoj.
Pročitajte i:svinjetina kod kuće od svinjetine
Kako kuhati u tavi
Izvrsna kuhana svinjetina kod kuće može se pripremiti bez upotrebe pećnice, na primjer, pržiti u tavi.
sastojci:
- 3 pileća prsa u kojima je potrebno odvojiti meso od koštane baze;
- 2 suve šljive;
- 2 lovorova lišća;
- crni papar (pogodan kao grašak i mljeveni);
- 3-4 češnja češnjaka;
- 2 žlice senfa sa žitaricama (francuski).
Način kuhanja:
- Uzmite duboku tavu i u nju stavite foliju u dva sloja.
- Na dno stavite točno polovinu svih začina, uključujući i jednu pršut.
- Sve pileće kriške natrljajte solju i položite na vrh začina.
- Po vrhu pospite meso preostalim začinima, a na isto mjesto stavite drugo sušeno voće.
- Zamotajte foliju čvrsto i ulijte oko pola vode u posudu (voda ne bi trebala prodrijeti u foliju).
- Pokrijte tavu, uključite veliku vatru i pričekajte da voda proključa.
- Smanjite toplinu na minimum i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 2 sata, neprestano nadgledajući razinu vode.
- Ukusna kuhana svinjetina spremna je - može se jesti vruća, ali je prikladno ohladiti nekoliko sati.
Piletina kuhana svinjetina u sporoj ploči
Još jedna opcija bez pećnice je kuhati jednako ukusnu kuhanu svinjetinu u laganoj ploči za kuhanje. Za ovu metodu je prikladan bilo koji od gore opisanih recepata - začine možete pomiješati s uljem i premazati ih mesom, grudi možete prethodno namočiti u slanoj marinadi, a zatim namočiti kečap s začinima i tako dalje. U slučaju sporog kuhala, mijenja se samo postupak izravnog kuhanja.
Način kuhanja:
- Pripremljene grudi dobro zamotajte u foliju.
- Podmažite spremnik u multicooker bilo kojim uljem i tamo stavite buduću kuhanu svinjetinu.
- Postavite način "Pečenje" i kuhajte meso 35 minuta, a zatim piletinu okrenite na drugoj strani i držite još 25 minuta.
- Ostavite da se meso ohladi, a zatim sakrijte na hladnom 2 sata.
Korak po korak recept s mlijekom
Zasebno, valja napomenuti neobičan, ali vrlo uspješan recept za pravljenje domaće kuhane svinjetine u mlijeku.
sastojci:
- kilogram pilećih prsa;
- litra mlijeka;
- žličica soli;
- vrećica začina za piletinu (mješavinu omiljenih začina možete napraviti sami).
Način kuhanja:
- Pomiješajte sol s začinima i pažljivo ih utrljajte s mesom grudi, odvojenim od kostiju, nakon što u njemu napravite male posjekotine ili ubodne vilice.
- Marinirajte meso najmanje pola sata (po mogućnosti sat ili pol).
- Ulijte mlijeko u tavu dovoljne zapremine i dovedite do vrenja.
- Smanjite intenzitet vatre i stavite grudi natopljene začinima u mlijeku.
- Kuhajte ih samo 2 minute (više nisu potrebne) i isključite plin.
- Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i zamotajte prvo u ručnik, zatim u deku (da se hladi što je moguće sporije) i ostavite stajati 2,5 - 3 sata.
- Kuhanu kuhanu svinjetinu ohladite u hladnjaku.
Pileća prsa kuhana svinjetina prema bilo kojem od gore navedenih recepta, definitivno ima pravo nazvati savršenim jelom, jer je kuhanje jednostavno, a okus će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.