Izbojci češnjaka prvaci su u sadržaju vitamina i minerala, a osim toga, lako se pretvaraju u ukusan slani zalogaj. To su mirisne kisele strelice koje dobro idu uz meso, ribu i povrće. Recept za puter od češnjaka na korejskom jeziku bio je što jednostavniji i jasniji.
Sadržaj materijala:
Kako kuhati strelice od češnjaka na korejskom - opća načela
Izrada raspravljene užine može se brzo brzo obaviti. Posebno ako znate osnovne principe njegove pripreme i neke trikove:
- Sol se najbolje servira sa sojinim umakom ili grubom soli na samom kraju kuhanja. Za pikantnost mu se često dodaju šećer i prirodni pčelinji med.
- Puhovi češnjaka uvijek se peku tijekom kuhanja. Na primjer, u bilo kojem octu ili svježe cijeđenom soku od limuna.
- Da biste olakšali zadatak odabrati začin koji je prikladan za predjelo, bolje je kupiti gotovu smjesu za „korejsku mrkvu“.
- Možete pripremiti jelo ne samo od svježih mladih izdanaka češnjaka, već i od smrznutih.
- Izrežite pupoljke i donji dio sa strelice, isperite ih tekućom vodom i osušite ih ubrusom.
- Ako su stabljike već zrele, najbolje ih je prvo blanširati da omekšaju.
- Duljina strelica za ukiseljenje ne smije prelaziti 3-10 cm. Ako su izbojci bili veći, tada ih treba izrezati na prikladne komade.
- Da biste uklonili gorčinu s mladica, možete ih namočiti nekoliko minuta u vrućoj vodi, a zatim odmah ohladiti u ledu.
- Ne ostavljajte smrznute strelice da se otope, već ih odmah pošaljite u tavu na prženje.
Strelice od češnjaka mogu se kuhati ne samo sami, već i kombinirati s drugim proizvodima: mesom, povrćem, biljem.
Recepti za kuhanje
Postoji mnogo zanimljivih recepata za raspravljeni slani predjelo. Osim klasičnih, to su i opcije s dodatkom svježeg povrća, mesa, sezama i drugih sastojaka.
Klasični korejski recept za češnjak sa strelicom
Ova će opcija zahtijevati najjednostavnije i najpovoljnije proizvode. Ovo: 270 g strelica češnjaka, 1 žlica. šećer, par lovorovih listova, 2-3 češnja češnjaka, 3 žlice. stolni ocat i soja sos, po 1 žličica svaki. začine za korejsku mrkvu i krupnu sol, 1,5 tbsp. bilo koje biljno ulje.
- Posuda za salatu miješa šećer, sol i začine.
- Listovi lovora lomljeni u malenim komadima dodaju se navedenim sastojcima.
- Ostaje sipati sojin umak u smjesu.
- Izbojci češnjaka (dugi oko 5 cm) prže se u ulju dok ne postanu mekani i poprime smeđe boju.
- Aromatični preljev izlijeva se izravno u tavu do gotovih strijelaca i zajedno se komponente kuhaju na minimalnoj vatri nekoliko minuta.
- Kad se masa malo ohladila, treba je prebaciti u plastičnu posudu i sipati ocat pomiješan sa nasjeckanim češnjakom.
Dobiveni međuobrok može se jesti odmah, ali nakon 4-5 sati izlaganja hladnoći postaje još ukusniji.
Sa svinjetinom
S mesom je predjelo ugodnije. Ako ga nadopunite prikladnim prilogom, dobit ćete punu orijentalnu večeru. Za pripremu jela trebate upotrijebiti: 550 g putera od češnjaka, 450 g svinjske kaše, 2 bijelog luka, 2-3 prstohvat posebne začine, 0,5 tsp. sezamovo ulje, 3 žlice soja sos bez aditiva, ulje za prženje.
- Luk se reže na tanke polukruse, a izbojci se sjeckaju štapićima duljine ne većom od 5 cm. Meso se nasjecka slamkama preko vlakana.
- Kriške svinjetine pržene su do zlatne boje u bilo kojem biljnom ulju.
- Kad je meso spremno, u njega se dodaje luk, sezamovo ulje, a sastojci se kuhaju dok povrće ne postane prozirno.
- Ostaje dodati zdrobljene strelice u tavu, sipati smjesu sojinog umaka s začinima i pirjati jelo na minimalnoj vatri 10-12 minuta.
Kao prilog, kuhana riža bilo koje vrste idealna je za takvu poslasticu.
Sa krastavcem
Krastavac će dodati dodir lakoće i sočnosti. Uz ovo povrće (1 kom.) Trebate uzeti: 450 g strijela svježeg češnjaka, par češnja češnjaka, pola bijelog luka i isto toliko crvene paprike, 1 žličica. stolni ocat, 0,5 tsp. šećer, prstohvat korijandera i crvene paprike, gomila svježeg cilantroa, ulje.
Ovo je zanimljivo: strelice za buduću upotrebu - ukusna izvanredna
- Izbojke češnjaka potrebno je izrezati na štapiće duljine oko 10 cm.
- Luk i slatke paprike nasjeckajte minijaturnim kockicama i pržite u vrućem ulju 1 minutu.
- Proizvodi se dodaju komadići češnjaka i zajedno se sastojci prže još par minuta dok štapići ne postanu mekani i ne oboje.
- Povrće se prebacuje na duboki tanjur, a dodaje im se šećer, stolni ocat, sjeckani češnjak i začini.
- Grickalica se infuzira u hladnjaku oko 30 minuta.
Prije posluživanja, poslastica je posuta sitno sjeckanom cilantrom. Po potrebi se može dodati.
S medom
Med savršeno nadopunjava bilo kakve slane namirnice. Glavna stvar je uzeti visokokvalitetni prirodni pčelinji proizvod (2 žlice), kao i: 450 g odreska češnjaka, 7 glava mladog luka, 4-5 češnja češnjaka, 1 žlica. ocat (najbolje uzimati balzamični), 50 ml sojinog umaka, malo mahuna ljute paprike, mljeveni korijander, suho bilje, ulje.
- Češnjak se reže na kratke štapiće, a glavice luka prerežu na pola. Zajedno se prže na maslacu dok ne omekšaju.
- Soju umak i med dodaju se povrću. Sastojci pirjati 3-4 minute.
- Nakon što uklonite tavu sa štednjaka, povrću morate poslati nasjeckani češnjak i sve začine.
- Nakon temeljitog miješanja, grickalica se treba gnječiti najmanje 1 sat.
Poslužite vruće predjelo.
Uz soja sos
Za ovaj recept soja sos treba uzimati lagano slano, bez nepotrebnih aditiva (100 ml).Uz to će vam trebati: 550 g strelica češnjaka, 1 mrkva, par lovorovih listova, 1 žličica. stolni ocat, 1 žlica posebna „korejska“ začin, maslinovo ulje.
- Izbojci češnjaka izrezati su se na štapiće duge 6-7 cm, a mrkva se nariba na krupnoj rerni.
- Povrće se prži u dobro zagrijanom maslinovom ulju.
- Kad su sastojci mekani, možete im dodati zgnječene lovorove lišće, začine i ocat. Po želji možete dodati malo šećera.
- Ostaje dobro promiješati proizvode i preliti ih sojinim umakom.
Gotova salata od strelica češnjaka na korejskom jeziku čuva se isključivo u hladnjaku pod zatvorenim poklopcem.
Brzi recept
Predjelo pripremljeno prema takvom receptu može se degustirati i poslužiti odmah nakon miješanja sastojaka. Za to trebate koristiti sljedeće proizvode: 350 g mladih izdanaka češnjaka, 70 g zelenog luka, 2 žlice. balzamični ocat, 1 žlica. sezama, 1 žličica šećer, prstohvat ljute paprike, korijander i bilo koje druge omiljene začine, 40 ml maslinovog ulja.
- Strelice se izrezuju na štapiće dužine 3-5 cm, zeleni luk se sjecka na uobičajeni način.
- U dubokoj tavi ulje se pomiješa sa svim začinima. Masa se dobro zagrijava, a u nju se dodaje povrće. Zajedno se sastojci kuhaju na laganoj vatri 8 minuta.
- Zatim ih posipaju šećerom i preliju sojinim umakom.
- Nakon još 10-12 minuta, izbojci češnjaka trebali bi gotovo potpuno apsorbirati tekućinu iz tave i postati mekani.
- Ostaje sipati malo ohlađene mase s ocatom i posipati sezamovim sjemenkama, prethodno prženim u suhoj tavi do zlatne boje.
Suhi bosiljak ili ružmarin dobro će se slagati s takvim predjelom.
Korejska salata od češnjaka sa strelicama s povrćem
Dodate li povrće u izdanci češnjaka, dobit ćete punu začinjenu začinjenu salatu. Da biste ga pripremili, trebate uzeti: 450 g strijela, 2 kom. mrkva, luk i crvena paprika, 3-4 češnja češnjaka, sok pola limuna, 50 ml kukuruznog ulja (može se zamijeniti bilo kojim povrćem), prstohvat začina za salate ili korejska mrkva.
- 5 centimetara češnjaka blanširajte 2 minute, nakon čega se pomiješaju s preostalim sitno nasjeckanim povrćem.
- Sastojci se prelijeju uljem i limunovim sokom, a također posipaju sa svim kuhanim začinima i nasjeckanim češnjakom.
- Salata se dobro izmiješa, prebaci u staklenu posudu s poklopcem i pošalje na hladno mjesto.
Inzistirajte na grickalici dok ne bude spremna najmanje 24 sata. Treba ga povremeno miješati.
Češnjak u korejskom stilu puca za zimu sa sjemenkama sezama
Sezam može dodati izvorni orijentalni okus bilo kojem jelu. Prije miješanja s ostalim sastojcima, uvijek je pržite na suhoj tavi do zlatne boje (2 žlice). Također morate uzeti: 550 g stabljika češnjaka, 50 ml sojinog umaka, 70 ml rafiniranog ulja, 1 žlica rižinog octa, 8 kom. klinčića i jednaku količinu papra s graškom, prstohvat korijandera i mljevenu crvenu papriku. U nastavku je opisano kako kuhati strelice od češnjaka na korejskom sa sezamovim sjemenkama.
- Svi začini mljeveni su peteljkom i posuti vrućim uljem u zdjeli s debelim zidom.
- Odmah izbojci češnjaka izrezani na kratke štapiće šalju se u vruću masu.
- Kad su sastojci mekani, sojin umak šalje se u zdjelu, a izdanci se kuhaju do maslinove nijanse.
- Zatim se ulije ocat, sipa se sezam i posuđe uklanja s vatre.
- Snack se unosi najmanje 12 sati na donjoj polici hladnjaka.
Možete spremiti gotov proizvod u staklenu posudu ispod poklopca 2 tjedna.