Razmišljajući o tome što skuhati od skute, obično, osim kolača sa sirom, ništa ne pada na pamet. U međuvremenu, postoji mnogo recepata za jela koja će biti izvrstan doručak, međuobrok ili desert. Olakšat će život svakom kuharu, jer se većina jela od sira priprema odmah i lako.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasične palačinke od sira
- 2 Lijeni knedle
- 3 Ukusni kolačić
- 4 Palačinke sa sirom
- 5 Kuhanje tepsije u laganoj pećnici
- 6 Recept za sir
- 7 Sochniki
- 8 Kraljevski cheesecake
- 9 Torta od krušne peći
- 10 Punjena s sirom
- 11 Ukusan i jednostavan cupcake
- 12 Skute bagels
- 13 Charlotte s jabukama i sirom
- 14 Varšavski cheesecake
- 15 Pita i prilog od sira
Klasične palačinke od sira
Sastav sastojaka po 350 grama masnog sira:
- jaje;
- 2 - 4 žlice. l. granulirani šećer;
- kamena sol;
- 4 žlice. l. prosijan kroz najmanje sito brašna.
Priprema:
- Temeljito mijesite mliječni proizvod pomoću uranjajućeg miješalice ili obične vilice.
- Dodajte sve labave sastojke (brašno samo pola). Vozite sirovo jaje (ako je malo, onda par).
- Dobivenu masu gnječite širokom žlicom dok ne postane glatko.
- Preostalo brašno izlijte na ravni tanjur.
- Slepe male syrnike od kojih svaki uvaljamo u prosijano brašno.
Pecite palačinke od sira do zlatno smeđe boje u bilo kojoj masti.
Lijeni knedle
Sastav sastojaka po kilogramu skuhanog sira:
- 2 - 4 žlice. l. bijeli šećer;
- 1 sirovo jaje;
- pola čaše brašna;
- sitna sol.
Priprema:
- Skuhani sir izbodite vilicom i ulijte u sadržaj sirovog jaja. Dodajte sol po ukusu i slatki pijesak. Izmješajte komponente.
- Ulijte prosijano brašno i sastojke ponovo izmiješajte.
- Zamijesite mekano, pomalo ljepljivo tijesto.Ne morate dodavati dodatni dio brašna u masu da biste uklonili ljepljivost tijesta. Inače neće biti moguće da knedle budu mekane i prozračne.
- Tijesto narežite na komade i svaki razvaljajte u "kobasicu". Izrežite radne dijelove na kriške i po želji im dodajte bilo koji oblik.
Rezultirajuće knedle skuhajte s sirom, kuhajte u kipućoj vodi i poslužite s maslacem ili stavite na hladno.
Ukusni kolačić
Sastav sastojaka po trećem kilogramu sira:
- 2 žlice jaja;
- pola čaše pijeska (šećera);
- gram 100 dobrih margarina;
- 1 g vanilina;
- ½ žličice soda bikarbona;
- 4 žlice. visokokvalitetno brašno.
Priprema:
- Ohladite jaja i tucite ih slatkim pijeskom do bujne pjene.
- Otopite margarin, ohladite i prelijte razmućenim jajima. Nastavite tući masu.
- Kad smjesa dobije kremastu konzistenciju, u nju dodajte vanilin i pire od sira. Nastavite mijesiti.
- Posljednji koji je uveo brašno sa sodom od vapna.
- Zamijesite plastično tijesto koje se ne lijepi za prste i uklonite ga 45 minuta na hladnom.
- Zatim je razvaljajte u sloj srednje debljine i izrežite praznine kolačića bilo kojeg odabranog oblika.
- Stavite ih na suhi pergament i probodite vilicom za ravnomjerno pečenje.
Kuhajte kolačiće od skute u pećnici na 220 ° C ne duže od četvrt sata. Poslužite s mlijekom ili čajem.
Palačinke sa sirom
Sastav komponenata:
- 2 žlice. brašno i onoliko masnog mlijeka;
- 3 jaja;
- 4 - 6 žlica. l. šećer;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- sol;
- kilogram sira;
- šipka maslaca za punjenje;
- vanilin.
Priprema:
- Dva jaja premažite solju i pola šećera. Ulijte porciju toplog mlijeka i tukli.
- Brašno prosijte u minimalnim porcijama i pomiješajte sastojke. Osnova testa ne bi trebale ostati ni male kvržice.
- Masu razrijedite preostalim mlijekom i dodajte biljno ulje.
- Pecite tanke palačinke u tavi od lijevanog željeza.
- Tekući maslac s sirom, jajetom, ostatkom šećera i vanilijom, tukli mikserom.
Dobivenim kremastim nadjevom premažite sve palačinke. Pažljivo i čvrsto ih zamotajte. Dodajte palačinke sa sirom, kiselim vrhnjem ili džemom.
Kuhanje tepsije u laganoj pećnici
Sastav komponenata:
- 450 g sira;
- 2 jaja
- prema ¼ čl. šećer i kaša;
- na prstohvat soli i vanilina;
- 3 desertne kašike ulja;
- 1,5 desertne kašike škroba.
Priprema:
- Skupu u obliku zdjele stavite u posudu, u nju ubacite jaja i dodajte sve suhe sastojke.
- Nalijte zdjelu za kuhanje u multi kuhalo i u nju stavite rezultirajuću masu sira.
- Postavite način pečenja na 45 minuta. U procesu kuhanja poslastice ne otvaraju poklopac.
Postoje i druge opcije recepata, kako kuhati posudu od sira. Na primjer, možete ga nadopuniti grožđicama ili drugim sušenim voćem.
Recept za sir
Sastav komponenti za 600 do 650 grama masnog sira:
- 150 - 200 g kiselog vrhnja srednje masnoće;
- čaša granuliranog šećera;
- 3 jaja;
- 1 paket vanilin šećera;
- 250 g domaćih kolača s kratkim hljebom;
- pola paketića maslaca;
- 1 žlica. voda i onoliko soka od višnje;
- kilogram smrznutih trešanja;
- 6 g instant želatinskog praha.
Priprema:
- Donesite vodu do vrenja, u nju ulijte pola šećera i miješajte dok se slatka zrna ne otope.
- Dobivenom smjesom prelijte smrznutu višnju i ostavite bobice u ovom obliku 3 do 4 sata.
- Pretvorite kolačiće u blender mrvice. U tu svrhu možete koristiti ručni potisnik krumpira.
- Ulijte rastopljeni maslac u jetru i ručno miješajte hranu.
- Stavite dobiveno tijesto u odvojivi oblik (promjer 22 cm) i umutite. Pošaljite obradu četvrt sata u pećnicu na 160 ° C.
- U ovom trenutku mljeveni sir skuhajte ručnim miješalicom i dodajte mu dvije vrste preostalog šećera i kiselog vrhnja. Ponovo ubijte sastojke.
- Jedno po jedno, umiješajte jaja u smjesu skute. Nakon svakog, šlag ponovite mikserom.
- Izlijte koricu na pjeskovitu podlogu i pecite cheesecake 80 minuta na 160 ° C.
- Kad se punjenje s sirom ohladilo, stavite višnju na nju bez tekućine.
- Otopite želatinu u 40 ml ohlađene vode i ostavite da nabubri. Dobivenu masu dodajte vrućem soku od višnje i miješajte dok se zrna ne otope.
- Na sirni kolač izlijte sok sa želatinom.
Stavite poslasticu u hladnjak dok se ne stvrdne. Tek tada uklonite dio demontažnog oblika.
Sochniki
Sastav sastojaka po trećem kilogramu sira:
- 2/3 čl.šećer;
- 1 cijelo jaje i 2 žumanjka;
- 50 g ulja;
- pola čaše kiselog vrhnja;
- 200 - 250 g brašna prosijanog kroz sitno sito;
- prstohvat soli;
- 1/3 žlice prašak za pecivo;
- 1 žličica vanilin šećer.
Priprema:
- Omekšajte ulje na sobnoj temperaturi i prekrijte s pola šećera. Izgnječite vilicom.
- Dodajte 60 g kiselog vrhnja, 1 jaje i prstohvat soli. Tuku sastojke.
- Ulijte prosijano brašno s praškom za pecivo (ostavite nekoliko kašika u nadjevu).
- Za nadjev, vilinu naribajte s ostatkom šećera dvije vrste. Dodajte 1 žumanjak i dodajte preostalo kiselo vrhnje i brašno u koricu. Smjesu promiješajte do pastozne konzistencije.
- Tijesto razvaljajte u ravnomjeran sloj (optimalna debljina je ½ cm) i izrežite kolače promjera oko 10 cm.
- Na polovinu svakog komada poslažite nadjev od sira i zatvorite drugim dijelom torte. U tom slučaju bi punjenje trebalo malo "zaviriti".
- Stavite praznine na pergament, namažite smjesom žumanjka i 1 žličicom. voda.
Pecite sokove malo manje od pola sata na 200 ° C.
Kraljevski cheesecake
Sastav komponenata:
- 1,5 žlica. prvoklasno brašno;
- 160 g vrhnja margarina;
- 1 žlica. šećer;
- 1 žličica soda bikarbona;
- ½ žličice sol;
- kilogram sira;
- 4 velika jaja.
Priprema:
- Brašno pomiješajte s pola šećera, pola brzog sode i omekšanim kremastim margarinom.
- 2/3 dobivenog suhog tijesta stavite u posudu za pečenje.
- Za nadjev pomiješajte skut s ostatkom šećera, sode, soli i jaja.
- Na vrh tijesta rasporedite nadjev.
- Po vrhu pospite preostalo zamrznuto tijesto.
Pećni kolač sira 40 - 45 minuta u pećnici na 200 ° C.
Torta od krušne peći
Sastav sastojaka sira po trećem kilogramu nemasnog sira:
- pola čaše prosijanog prvoklasnog brašna;
- koliko granuliranog šećera;
- jednaka količina kiselog vrhnja srednje masnoće;
- 3 pileća jaja;
- 5 konzerviranih breskvi;
- gram 100 maslaca;
- 4 žlice kefira s niskom masnoćom;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Priprema:
- Pomiješajte polovinu skute s vilicom. Premažite kefirom i ugrijanim maslacem.
- Dodajte sve brašno prosijano par puta sa praškom za pecivo.
- Zamijesite tijesto koje se ne može lako koristiti.
- Stavite ga u okrugli oblik, čineći niske stranice.
- Umutite jaja sa šećerom do puhaste pjene. Dodajte kiselo vrhnje i preostali sir. Ponovno bičanje.
- Rasporedite nadjev preko tijesta i položite komade breskve na vrh.
Pecite kolač oko 50 minuta na 170 - 180 ° C. Gotovu poslasticu ostavite pola sata u zatvorenoj pećnici. Zatim desert stavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.
Punjena s sirom
Sastav komponenata:
- 1,2 žlice. obrano mlijeko;
- 2/3 čl. pitka voda;
- 1 žlica. šećer;
- sol na vrhu žlice;
- ¼ čl. ulje (mršavo);
- 150 g brašna;
- kilogram sira;
- 80 g svjetlih grožđica;
- 3 jaja;
- 1 paket vanilin šećera;
- 50 g maslaca.
Priprema:
- Pomiješajte jaja (1 list), sol i 1/3 šećera. Spojite komponente šlagom. Za takav desert nemojte koristiti mikser!
- Dodajte zagrijanu vodu i mlijeko i postepeno ulijte sve brašno. Stavite tijesto u hladnjak na 3 sata.
- Nakon tog vremena dodajte mu biljno ulje i promiješajte.
- Pecite najfinije palačinke i slažite ih jednu na drugu.
- Skuti sir s vanilijom i običnim šećerom (1/3). Dodajte jaje i grožđice oprane vrućom vodom. Promiješati.
- Palačinke napunite sirom i odvojite koverte od njih.
- Stavite praznine u pravokutni oblik. Podmažite tekućim maslacem i pospite preostalim šećerom.
Pecite poslasticu četvrt sata u vrlo vrućoj pećnici.
Ukusan i jednostavan cupcake
Sastav sastojaka po trećem kilogramu skučenog sira:
- 310 g prvoklasnog brašna i smeđeg šećera;
- 160 - 180 g maslaca;
- 3 jaja;
- 85 g grožđica;
- 1 žličica soda gazirana sokom od limete / limuna;
- 1 žlica. l. sjeckana limeta / limunova korica;
- šećer od glazure.
U nedostatku smeđeg šećera, možete koristiti redoviti, povećavajući njegovu količinu za trećinu.
Priprema:
- Otopite maslac i na njega pošaljite smeđi šećer. Sastavite komponente mikserom ili mikserom.
- Dodajte brašno, posni sir i jaja, tucite smjesu dok ne postane glatka i sjajna.
- Tamo stavite i sok, sok od citrusa i grožđica. Žlicom dobro promiješajte tijesto.
- Stavite masu u masni oblik.
Pecite desert 60 minuta na 180 ° C. Ukrasite šećerom od glazure.
Skute bagels
Sastav komponenti za 200 do 250 grama sira:
- 1 pakovanje kvalitetnog margarina;
- ¾ Art. bijeli šećer;
- vanilin;
- 1,5 žličice praška za pecivo;
- 3,5 žlice. brašna
- 1 limenka kondenziranog mlijeka (kuhano);
- 1 jaje
Priprema:
- Rastopite rastopljeni maslac s sirom do glatka, bez upotrebe miksera. Dodajte vanilin i pijesak.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto.
- Dobivenu masu razvaljajte u kuglu, pokrijte vrećicom i uklonite na hladnom pola sata.
- Podijelite radne dijelove na 4 jednaka dijela. Svako razvaljajte i nasjeckajte na principu pizze.
- U svaki segment stavite kondenzirano mlijeko i valjajte bagele.
Pecite poslasticu 20 do 25 minuta na 190 ° C.
Charlotte s jabukama i sirom
Sastav sastojaka po trećem kilogramu skučenog sira:
- 4 srednje velika jaja;
- 3 kisele jabuke;
- 2/3 čl. šećer;
- 4 žlice. l. domaća kisela vrhnja;
- 2/3 čl. bijelo brašno;
- 9 g praška za pecivo;
- 1 desertna žlica maslaca;
- sol.
Priprema:
- Sadržaj jaja umutite sa šećerom do volumene pjene.
- U zasebnoj zdjeli kombinirajte oba mliječna proizvoda i pomiješajte dobivenu masu.
- Brašno prosijte sa praškom za pecivo i solju i zamijesite jednolično tijesto.
- Ulje okruglog oblika i pospite brašnom.
- Pripremljeni spremnik prekrijte s pola jabuka narezanih zajedno s kožom. Ulijte voće s tijestom.
- Na vrh stavite preostale kriške jabuke.
Pecite kolač 35 - 45 minuta na 180 ° C.
Varšavski cheesecake
Sastav komponenata za 600 do 650 grama zrnatog sira s malo masnoće:
- 50 grama ulja;
- do 100 grama bijelog šećera;
- 2 jaja
- 1 žlica. kiselo vrhnje srednje masnoće;
- 45 g kakao praha;
- do 100 grama prosijanog prvoklasnog brašna.
Priprema:
- Zagrijte maslac dok ne postane tečan i ulijte u zdjelu blendera.
- Tamo također šalju kiselo vrhnje i sir. Beat smjesu dok glatka.
- Jaja sa šećerom umutite odvojeno.
- Nježno umiješajte jaja u posni sir i ulijte prosijano brašno u tijesto.
- Stavite oko 1/3 mase u zasebnu posudu. U preostalo tijesto ulijte kakao.
- U dijelove izlijte obojenu smjesu u nauljenom obliku.
Peći za palačinke s sirom 35 - 45 minuta na 185 ° C.
Pita i prilog od sira
Sastav komponenata:
- 2 velika tanka pita kruh;
- 40 g sira;
- 220 g sira;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 kuhano jaje;
- 2 desertne kašike kiselog vrhnja i klasična majoneza;
- obojene mljevene paprike;
- sol.
Priprema:
- Skuhajte jaje s kuhanim jajetom mikserom.
- Dodajte češnjak, kiselo vrhnje i majonezu.
- Dodajte smjesu soli i papra.
- Umutite sve sastojke zajedno na maksimalnoj brzini dok glatka.
- Svaku pita kruh pospite skuhanim punjenjem i razvaljajte.
- Stavite radne dijelove u toplinski otporan oblik i premažite naribanim sirom.
Pecite grickalicu u vrlo vrućoj pećnici četvrt sata. Narežite na porcije i poslužite.
Posebno ukusne razne poslastice dobivaju se s domaćim sirom. Možete ga napraviti i sami iz mlijeka iz dućana. Gotov proizvod pogodan je kao punjenje za razne grickalice ili će biti izvrsna osnova za pečenje.