Meksiko je zemlja bogate povijesti i temperamentnih ljudi. Ponosna i eksplozivna priroda Meksikanaca pronašla je svoj odraz u kulinarskom polju. Fajitos s piletinom - nacionalno meksičko jelo, pripremom uz koji se možete upoznati sa živahnom kulturom i okusom zemlje s cjelogodišnjim ljetom i brojnim plažama.
Sadržaj materijala:
Tradicionalni recept
Fajitos se tradicionalno priprema u tavi od:
- 300 g fileta;
- veliki luk;
- ½ kg paprike;
- 300 g rajčice;
- 1 capsicum;
- komad sira;
- zelena;
- 2 hrpe suncokretovog ulja;
- jednaka količina suhog vina;
- 1 limeta (limun);
- češnja češnjaka;
- ½ hrpe tekile;
- sol.
Način kuhanja:
- Oprani fileti izrezani su na tanke trakice, koji se stavljaju u posudu u kojoj se prelijevaju vinom.
- Meso se marinira 2 sata.
- Pripremljena hrana pržena je na vrućem ulju.
- Luk se nasjecka na tanke polukruse, papriku narežite na trakice, a rajčicu na kriške.
- Od ljute paprike s mikserom priprema se kaša.
- Luk se prži u tavi u kojoj se nakon dobivanja zlatne boje stave obje vrste paprike.
- Nakon 5 minuta, prženo povrće dodaje se rajčica i sjeckana zelena.
- Nakon još 5 minuta meso se položi, nakon čega se sve promiješa.
- Jelo se prelije sokom limete i zdrobi češnjakom.
- Fajitos je prije posluživanja zalijevao alkoholom i zapalio.
- Sirni čips serviran odvojeno.
Sa grahom
Fajitos s piletinom i grahom jelo je koje udovoljava svim osnovnim karakteristikama meksičke hrane - sitosti, eleganciji i začinjenosti.
Za izvršenje su vam potrebni:
- 1 kg fileta;
- 3 zvonaste paprike;
- 4 komčili paprike;
- 2 limenke konzerviranog graha;
- sol i suncokretovo ulje.
Faze pripreme:
- U vrućem ulju prže se kockice papra kojoj se nakon 2-3 minute dodaju fileti i sol narezana na komade.
- Nasjeckane paprike i grah stavite u tavu.
- Fajitos se pirjao 10 minuta ispod poklopca.
Kuhanje u pita kruhu
Tradicionalno se fajitosi poslužuju uz tortilje. Međutim, u nedostatku meksičkih kolača, može se koristiti tanki pita kruh.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- 1 kg fileta;
- 6 kom zvonasta paprika;
- koliko mahuna ljute paprike;
- 2 luka;
- nekoliko grana ružmarina;
- ½ kg rajčice;
- 200 g slanine;
- vapna;
- vinski ocat;
- sol, kečap i majoneza.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Od mesa pripremaju se kocke, koje se mariniraju u soku limete s grančicama ružmarina, soli, začina.
- Cijela paprika se reže na trakice, rajčica na kockice, luk na tanke polukruse.
- Luk mariniran u ocatu.
- Slamke papra pržite na vrućem ulju do hrskave, nakon čega se dodaju kockice rajčice i sol.
- Meso se prži do zlatno smeđe boje, a slanina do hrskave.
- Na pita kruhu, namazanom mješavinom majoneze i kečapa, sakupljaju se fajitosi - meso, prženo povrće i slanina.
- Kiseli luk poslužuje se odvojeno uz meksičko jelo.
Fajitos s piletinom i povrćem u tavi
Ako nema roštilja, meso za meksičko jelo može se pripremiti u tavi.
Da biste se uronili u atmosferu daleke zemlje, trebat će vam:
- pileća prsa;
- ½ vapna;
- luk;
- 2 kom zvonasta paprika;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 čili paprike;
- korijander, kumin;
- hrpa maslinovog ulja;
- 6 kolača;
- 70 ml suhog bijelog vina.
Detaljne upute za kuhanje:
- Dojka se reže na trakice, koje se šalju u zdjelu u kojoj se začinjavaju sokom.
- U meso se ulijevaju i suhi začini.
- Češnjak se nasjecka grubo, luk se reže na pola prstena, a paprika narezane na trakice.
- Česnov čips pržen je u ulju, nakon čega se trakice papra šalju u spremnik.
- Nakon 5 minuta luk se položi.
- Kad je povrće mekano, komadići mesa se nalaze u tavi.
- Jelo se prelije vinom.
- Fajitos je poslužen na tortilji s vašim omiljenim umakom.
Uz zvonastu papriku
Meksički fajitos izrađen od:
- 300 g fileta;
- 2 luka;
- limun;
- hrpe maslinovog ulja;
- 15 g paprike;
- 70 ml sojinog umaka;
- 2 kom Bugarska olovka;
- čili paprike.
Osnovni koraci kuhanja:
- Filet se opere, osuši i izreza na trakice.
- Luk se reže na pola prstena, a biber na trakice.
- Vruće trake pržene pileće trakice.
- Nasjeckano povrće stavlja se na meso.
- Kod pirjanja mesa s povrćem priprema se preljev od limunovog soka, maslinovog ulja, umaka i začina.
- Jelo se prelije preljevom i pirja još 5 minuta.
U polaganom kuhaču
Izvrsni meksički recept za više kuhanja.
Za njegovo izvršavanje trebat će vam:
- 50 ml adjika;
- 600 g fileta;
- 2 čili paprike;
- 3 rajčice;
- 3 kom zvonasta paprika;
- glava češnjaka;
- luk;
- hrpa zelenila;
- limenka graha;
- sol i papar.
napredak:
- Meso, luk i češnjak izrezani su na kriške, koji se stavljaju u kuhinjski uređaj, postavljeni na način "Stew" na 30 minuta.
- Paprika se reže na trakice, a rajčica na kriške.
- Zatim se uređaj prebacuje u način "Prženje", nakon čega se šipke papra šalju na njega.
- Nakon 15 minuta dodaje se rajčica, sjeckano bilje, grah i začini.
- Nakon sličnog razdoblja, jelo se poslužuje za stolom.
Fajitos s piletinom i gljivama
Začinjeno i začinjeno jelo pripremljeno u najboljim tradicijama meksičke kuhinje razveselit će vas svijetlim bojama i bogatim ukusom.
Dovoljno je imati pri ruci:
- ½ kg fileta;
- 1 crvena paprika;
- luk;
- 150 g gljiva;
- ½ glave češnjaka;
- ljuta paprika;
- sok od limuna;
- kriška sira;
- kumin, papar, sol.
Slijed postupaka:
- Kumin, papar, sol, pomiješani u zdjeli.
- Dobivena smjesa utrlja se s piletinom.
- Fileti se prže u tavi od lijevanog željeza 5 minuta, a zatim se polažu u duboki tanjur.
- Luk, slatku papriku, češnjak i gljive nasjeckajte, a zatim pržite dok ne omekšaju.
- 4 minute prije kuhanja stavite u tavu ljutu papriku, limunov sok i meso.
- Jelo se slani, paprika i poslužuje uz tortilje.
Dakle, kad se pojavila želja zaroniti u ljetnu atmosferu i osjetiti dah laganog povjetarca, samo kušajte meksičku hranu, čiji će okus dati puno pozitivnih emocija i prenijeti se u atmosferu beskrajnih plaža.