Fettuccine su talijanski rezanci izrađeni od durum pšenice, koji po svom obliku nalikuju dugim uskim vrpcama. Priprema se s raznim umacima na bazi mesa, povrća, sira, gljiva ili morskih plodova.
Najukusnije i hranjivije jelo u ovoj kategoriji su fettuccine tjestenine s piletinom, koje se lako i brzo mogu kuhati kod kuće.
Sadržaj materijala:
Piletina fettuccine u umaku od vrhnja
Talijanska tjestenina s tostiranim kriškama peradi, prekrivena mirisnim kremastim punjenjem, izvrsna je ideja za srdačnu večeru. Da biste napravili ukusnu poslasticu, trebat će vam set dostupnih proizvoda iz najbližeg supermarketa, malo slobodnog vremena i dobro raspoloženje!
Potrebne komponente:
- dvije pileća prsa - 0,4 kg;
- vrhnje (30%) - 0,45 l;
- muškatni oraščić (mljeveni) - 4 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- fettuccine paste - 0,35 g;
- Parmezan - 0,2 kg;
- mljevena paprika, morska sol - po potrebi;
- peršin, bosiljak - 5 grana.
kuhanje:
- Piletinu temeljito isperite, uklonite sve kosti i kožu.
- Meso narežite na male kockice, stavite u tavu i pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.
- Mesu dodajte vrhnje, a zatim sol, ulijte papar, muškatni oraščić i pirjajte najmanje pet minuta.
- Zatim samljeti parmezan na krupnoj rerni, sitno nasjeckati zelje i također poslati u tavu.
- Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte u zatvorenoj posudi, oko dvanaest minuta, dok se malo ne zgusne.
- U loncu zakuhajte slanu vodu, u nju stavite tjesteninu i kuhajte dok ne skuha. Zatim ih bacite u fil za gašenje i pričekajte dok se sva voda ne ocijedi.
Vruću tjesteninu rasporedite po tanjurima, velikodušno prelijte pilećim nadjevom, prekrijte čipsom od sira i poslužite.Fettuccine u kremastom umaku dobro će se slagati s narezanim zrelim rajčicama i krastavcima.
Kuhanje s gljivama
Tjestenina s piletinom i gljivama, pripremljena prema ovom receptu, ima nevjerojatan okus, izvrsnu aromu i prekrasan pogled, tako da će se definitivno svidjeti svi ljubitelji dobre kuhinje. Šumsko voće je najbolje za jelo, ali možete koristiti dućanske gljive ili šampinjone.
- fettuccine - 0,45 kg;
- vrhnje (srednje masnoće) - 0,2 l;
- gljive - 0,32 kg;
- pileći file - 0,7 kg;
- Talijansko bilje, sol, suhi začini - po potrebi;
- jedna zvonasta paprika (žuta);
- tri češnja češnjaka;
- maslac - 55 g;
- četiri male rajčice;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- ljubičasti luk;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- čips od sira - 85 g;
- zelje - 60 g.
kuhanje:
- Meso peradi operite tekućom vodom i narežite na pravokutne komade.
- Rajčice ocijedite kipućom vodom, a zatim ih prelijte hladnom vodom, uklonite im kožicu i narežite na kvadrate.
- Ogulite i nasjeckajte kolutiće luka, češnjak, prođite kroz prešu.
- Oslobodite papriku od sjemenki i narežite na tanke trake.
- Kombinirajte sve povrće, pomiješajte i podijelite na dva dijela. Jednu od njih začinite začinima, dodajte bilje, sol, zatim pomiješajte s piletinom i ostavite pola sata.
- Nakon toga gljive temeljito operite i narežite na kriške.
- Zatim kisele komade piletine stavite u zdjelu, dodajte žlicu maslaca i istu količinu maslinovog ulja, pržite do zlatno smeđe boje. Kad je meso spremno, prebacite ga u zdjelu.
- U istu posudu dodajte biljnu i maslačku masnoću, stavite gljive, luk od luka, papriku i češnjak, pržite osam minuta. Zatim ubacite nasjeckanu rajčicu, ulijte začine i krupnu sol, pirjajte još šest minuta.
- Izvadite i pomiješajte kuhano povrće s prženom piletinom.
- Ulijte vrhnje i vino u tekućinu koja ostaje u tavi i lagano kuhajte 5-7 minuta, a zatim isključite pećnicu.
- Fettuccine stavite lonac s kipućom vodom, kuhajte sedam minuta, a zatim ocijedite svu tekućinu.
Napunite pripremljene tanjure za tjesteninu, na vrh stavite piletinu i gljive, prelijte kremastim umakom, pospite sirom i ukrasite grančicama začinskog bilja. Poslužite vruće, uz povrtne grickalice i crno vino.
S pesto preljevom
Još jedan zanimljiv recept za talijansko jelo je piletina fettuccine s aromatičnim i sočnim pesto umakom. Ovaj preljev priprema se na bazi svježeg bosiljka, mirisnih začina, sira, orašastih plodova i daje poslastici jedinstven, pikantan okus.
Potrebne komponente:
- tjestenina - 0,5 kg;
- pileći file - 0,4 kg;
- lišće bosiljka - 50 g;
- tri češnja češnjaka;
- sok od limuna - 45 ml;
- sjemenke oraha - 40 g;
- začine, sjemenke ananasa - 5 g svaka;
- Parmezan - 70 g;
- morska sol, maslinovo ulje - koliko će ići;
- male rajčice - 5 kom.
kuhanje:
- U blender stavite oprane listove bosiljka, orašaste plodove, češanj češnjaka, naribani parmezan i borove sjemenke i dobro izmrvite do homogene konzistencije. Zatim dodajte morsku sol, sok citrusa i začine, pomiješajte.
- Pileće meso operite, narežite na kockice, popaprite, dodajte malo soli i pržite u tavi s maslinovim uljem do zlatno smeđe boje.
- Rajčice isperite pod tekućom vodom, podijelite na pola, dodajte u tavu i pirjajte još četiri minute s piletinom.
- Kuhajte fettuccine u vatrootpornoj posudi sa slanom vodom dok al dente. Preklopite tjesteninu na sito i ispustite svu vodu.
Rasporedite tjesteninu na tanjure za posluživanje, dodajte pirjanu piletinu, po vrhu prelijte umakom od pesto. Svako serviranje ukrasite narezanim parmezanom i svježim lišćem bosiljka.
Fettuccine tjestenina s piletinom i povrćem
Ovu poslasticu cijenit će svi pristaše pravilne prehrane, jer sadrži mnogo zdravog povrća i minimalnu količinu ulja. Da bi jelo bilo sočno i ukusno, potrebno je koristiti zrelo, jako voće, kvalitetne rezance i puno aromatičnih začina.
- pasta - 0,3 kg;
- piletina - 0,28 kg;
- luk - glava;
- vrhnje (35%) - 270 ml;
- sveži začin, mažuran, sol, korijander - po ukusu;
- mrkva;
- paprika zvona (crvena) - 1 kom .;
- biljno ulje - 40 ml;
- zelje (bilo koje) - hrpa;
- čips od sira - za posluživanje;
- dvije češnja češnjaka.
kuhanje:
- Skuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju, a zatim stavite u fil za bijelo tijelo i isperite.
- Piletinu operite i narežite na duge kocke. Zatim stavite u zdjelu, prekrijte začinima, grubom solju i ostavite da odstoji četrdeset minuta.
- Luk narežite od luka, ogulite mrkvu s gornjeg sloja i povrće narežite na male kvadrate.
- Usitnite češnjak posebnim uređajem, bugarski papar ogulite od žitarica i nasjeckajte na pola prstena.
- Stavite pripremljeno povrće u posudu s biljnim uljem i pirjajte oko osam minuta. Zatim dodajte pileće meso i pržite hranu na jakoj vatri dok se ne pojavi smeđa kora.
- Nakon toga smanjite temperaturu, ulijte vrhnje i lagano kuhajte dok se sastav ne zgusne.
- U pripremljeni umak stavite fettuccine paste, promiješajte i zagrijte tri minute, a potom ugasite vatru.
Pripremljeno predjelo poslužite u prekrasnoj zdjeli, posutoj sirom i sjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je ponuditi masline i cherry rajčice.
U umaku od rajčice
Piletina fettuccine s aromatičnim umakom od rajčice ima nevjerojatan okus i savršena je za ručak. Da biste ga stvorili, ne trebate puno kulinarskog iskustva, a nakon kratkog vremena zavodljiva aroma svježih poslastica okupit će cijelu obitelj za zajedničkim stolom.
Potrebne komponente:
- rezanci fettuccine - 0,33 kg;
- masline (bez sjemena) - 70 g;
- pileće meso - 0,3 kg;
- pasta od rajčice - 50 g;
- tikvice tikvice;
- tri rajčice;
- rafinirano ulje - 40 ml;
- srednja mrkva;
- bijeli luk - 75 g;
- crni papar, bilje, gruba sol - po vašem nahođenju.
kuhanje:
- Mrkvu i luk ogulite, isperite pod vodom i nasjeckajte slamkama.
- Rajčice ocijedite kipućom vodom, a zatim ih ogulite i narežite na kockice.
- Tikvice ogulite i narežite na pravokutne komade.
- Piletinu operite, nasjeckajte na sitne kriške, pa stavite u tavu s maslacem i pržite dok ne skuha.
- Sada mesu dodajte luk, pržite ga dok ne prozrači, a zatim stavite preostalo povrće i promiješajte, pirjajte još osam minuta.
- Paštetu od rajčice razrijedite vodom (60 ml), prelijte u posudu s hranom i kuhajte pod poklopcem petnaestak minuta.
- Zatim skuhajte tjesteninu, isperite ih i začinite sa žlicom biljnog ulja.
- Stavite tjesteninu u tavu, dodajte masline, nasjeckane na dva dijela, dodajte sol, začinite paprom i pirjajte na laganoj vatri četiri minute, a zatim odložite.
Raspodijelite vruće poslastice po dubokim tanjurima i stavite na stol. Svaki od njih treba biti prekriven sjeckanim začinskim biljem i ukrašen listima salate.
S dimljenom pticom
Fettuccine tjestenina s dimljenom peradom, rajčicom i sirom vrlo je aromatična i ukusna. Za jelo je preporučljivo odabrati pureće meso - ono će biti u potpunom skladu s pratećim sastojcima.
- pasta - 0,45 kg;
- sir (tvrdi) - 320 g;
- dimljena puretina - 500 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sok od limuna - 30 ml;
- cherry rajčica - 280 g;
- hrpa bosiljka;
- kora od pola limuna;
- sol, prikladne začine - 5 g svaki;
- češnjak - 3 češnja.
kuhanje:
- Sir narežite na male kocke.
- Rajčice isperite i narežite na četiri dijela.
- Ogulite i zdrobite češnjak u tisku.
- Bosiljak operite čistom vodom i narežite na srednje kriške.
- Dimljena puretina izrezati na kvadrate.
- Stavite sir u duboku zdjelu i otopite u mikrovalnoj. Zatim mu dodajte sve nasjeckane sastojke, ulijte sok od citrusa, stavite limunovu koricu, sol, omiljene začine i promiješajte.
- Skuhajte pastu u velikoj količini kipuće vode, a zatim je dobro ocijedite.
Kombinirajte fettuccine s umakom od puretine, sira i povrća, stavite u veliku posudu i stavite na stol.Zatim složite poslastice u duboke tanjure i ponudite domaće probati.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Talijanska tjestenina s piletinom u polaganom kuhaču izvrsno je rješenje za zaposlene domaćice. Ovo jelo ima ukusan izgled, ugodnu aromu i nježan, kremast okus, pa će ga cijela domaćinstva cijeniti tijekom zajedničkog obroka.
- kuhana tjestenina - 500 g;
- pileći file - 0,4 kg;
- dvije mlade mrkve;
- kiselo vrhnje (20%) - 80 g;
- pileća juha - 0,65 l;
- jedan luk;
- curry, morska sol, suha kadulja, korijander, papar - po ukusu;
- biljno ulje - 40 ml;
- kopar - 75 g.
kuhanje:
- Skinite kožicu s piletine, a zatim je operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Oguljeni luk narežite na kolutiće, operite mrkvu i nasjeckajte na krugove, nasjeckajte kopar.
- Meso narežite na kockice, stavite u lonac s biljnim uljem i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
- Prebacite piletinu u zdjelu za kuhanje s više kuhanja, povrće stavite na vrh, pospite začinima, dodajte kiselo vrhnje i sol. Zatim ulijte juhu i napunite nasjeckani kopar.
- Odaberite funkciju gašenja i kuhajte pedeset minuta.
Kuhane rezance stavite na prekrasne tanjure, a na njega stavite piletinu pirjanu u multicooker. Premažite preostalom tekućinom iz posude i ukrasite grančicama zelenila.
Recept za tikvice
Fettuccine s tikvicama i piletinom nevjerojatno je ukusno i vrlo lako pripremljivo jelo s kojim će se uspjeti nositi čak i novak kuhar. Divno predjelo može se napraviti u samo pola sata od uobičajenih proizvoda koji se nalaze u bilo kojem hladnjaku.
Potrebne komponente:
- fettuccine - 340 g;
- glava luka;
- vrhnje (25%) - 0,25 l;
- pileći file - 0,27 kg;
- korijander, sol, mažuran, mješavina paprike - po potrebi;
- češanj češnjaka;
- srednje tikvice;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- peršin, cilantro - 8 grana.
kuhanje:
- Kuhajte pastu dok se pola ne skuha, zatim je malo isperite i vratite natrag u tavu.
- Meso narežite na velike trakice, pa pomiješajte s začinima, dodajte sol i ostavite četvrt sata.
- Luk i češnjak nasjeckajte na sitne kockice, operite tikvice i nasjeckajte na tanke trakice.
- Češnjak stavite u vruću tavu s biljnim uljem i pržite oko tri minute. Zatim dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Sada stavite piletinu u tavu i pržite dok ne porumeni.
- U meso dodajte nasjeckane tikvice s lukom i češnjakom, ulijte vrhnje i pirjajte uz minimalno vrenje dok se umak ne zgusne.
- Zatim stavite kuhane rezance u tavu, lagano promiješajte i malo zagrijte na srednje jakoj vatri.
Sočna i aromatična tjestenina s tikvicama i piletinom u kremastom umaku je spremna. Ostaje ih rasporediti po tanjurima, posuti nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti. Dobar apetit!