Ukusne i nježne mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja bit će izvrsna večera. U jelu se obično poslužuje pire od krumpira, kuhana riža i tjestenina, salata od svježeg povrća.
Sadržaj materijala:
Pećnice klasične mesne okruglice u umaku od vrhnja
Klasične mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici sočne su i ukusne.
sastojci:
- mljevena svinjetina - 650 gr;
- duga riža - 100 gr;
- luk - repa;
- stolna jaja - 2;
- kiselo vrhnje - 180 gr;
- pšenično brašno - 1 žlica. l .;
- sol;
- začini "Za svinjetinu";
- trava;
- mršavo ulje.
Kuhanje započinje sjeckanjem oguljenog luka zajedno s začinima pomoću miksera. Kombinirajte dobivenu smjesu s mljevenim mesom, jajima i sirovom rižom. Ne zaboravite soliti.
Ukusan recept:mesne okruglice u umaku od rajčice
Od dobivene mase ručno oblikujemo okrugle kotlete, uvaljamo u brašno i na malo ulja pržimo s obje strane. Kad mesne okruglice uhvate ukusnu koru, prebacite ih u posudu za pečenje.
Kuhanje umaka: pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i začinsko bilje. Izlijte mesne okruglice i pošaljite u pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva.
Tako da se proizvodi lako formiraju, a nadjev se ne lijepi za dlanove, navlažite ih hladnom vodom ili uljem.
Kako kuhati u tavi?
Možete kuhati mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u tavi malo brže nego u pećnici. Vrijedno je napomenuti da miješano mljeveno meso daje zanimljivu razliku u okusu od mesnih okruglica s mljevenim mesom iz jedne vrste mesa.
- miješano mljeveno meso - 450 gr;
- riža - 4 stola. l .;
- luk - repa;
- jaje - 1 jedinica;
- prosječna mrkva;
- kiselo vrhnje - čaša;
- sol, začini, ulje.
Razlika od prve mogućnosti je priprema umaka za umak i priprema samih mesnih okruglica u tavi.U mljeveno meso dodaje se samo polovina luka, ostatak zajedno s mrkvom pržimo dok ne omekša.
Nadalje, proizvodi se stavljaju na vrh pečenja, namažu se pod poklopcem nekoliko minuta, nakon čega se prelije umakom i kuha na još malo trećine sata na laganoj vatri.
U polaganom kuhaču s rižom
Mljevene kuglice u sporem kuhaču, kao u pećnici, sočne su i nježne.
- mljeveno meso (jednako svinjsko i goveđe) - 500 gr;
- luk - 4 glave;
- mrkva;
- riža - 100 gr;
- mrvica pšeničnog kruha - 80 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- ulje;
- kiselo vrhnje - 350 gr;
- stolno jaje;
- voda - 600 ml;
- sol, papar.
Prethodno kuhajte rižinu žitaricu dok napola ne skuha - dovoljno je izdržati 7-9 minuta nakon kipuće vode. Mrvicu prelijte s malom volumenom vode, a zatim samljeti mljevenjem mesa / blenderom zajedno s tri glavice luka.
Pomiješajte radni komad kombinirajući mljevenu meso, luk i kruhu, jaja, žitarice i začine. Masu dobro izgnječite i pobijedite dno posude - postat će gušće i mesne okruglice se neće raspasti.
Od preostalog luka i mrkve pripremite pečenku. U maloj količini nearomatskog ulja u načinu "Prženje" ugasite ga 7-8 minuta. Prebaciti u zasebnu zdjelu, dodati vodu, prosijati brašno, miješati dok se smjesa od brašna ne otopi u vodi. Dalje, stavite kiselo vrhnje i sve kombinirajte dok ne postane glatko - umak je spreman.
Od obradnog dijela oblikujte kuglice, stavite u zdjelu s više kuhala, ulijte kiselo vrhnje s gravurom. Odaberite način "Gašenje", postavite tajmer na 40 minuta. Pokrijte i uključite gumb za pokretanje.
Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za mljevenu piletinu
Pileće mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja razlikuju se po nježnosti zbog mljevene piletine. Priprema takvog jela vrlo je jednostavna, čak i ako se priprema prvi put.
- mljevena piletina - 800 g;
- luk - 2 jedinice;
- češnjak - 3 češnja;
- riža - 200 gr;
- jaje - 1 jedinica;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda - 200 g (vrlo vruća, gotovo kipuća voda);
- brašno - 1 stol. l .;
- mrkva - 1 jedinica;
- ulje - 4 stola. l .;
- sol, papar mol.
Rižu kuhajte dok ne bude gotovo - nakon što prokuha četvrt sata.
Sitno nasjeckajte luk (jedan), isto napravite s češnjakom.
Pripremite masu za mesne okruglice od mljevenog mesa, jaja, luka, češnjaka, riže, soli i začina, sve temeljito promiješajte i promiješajte.
Oblikujte okrugle mesne okruglice, lagano pržite s obje strane tako da budu malo zgužvane. Prebacite u tavu ili ražnjiće.
Sitno nasjeckajte zadnji luk i mrkvu i kuhajte pečenku. Kad povrće omekša, dodajte im brašno, promiješajte. Kombinirajte odvojeno kiselo vrhnje i vodu, dobro promiješajte dok ne postane glatko i ulijte u povrće. Prokuhajte, miješajući. Nakon što procijedite mesne okruglice i nastavite kuhati još trećinu sata.
Dijetalne pureće mesne okruglice u kiselom vrhnju
- mljevena puretina - 500 gr;
- kuskusna riža - ¼ čaša .;
- topla voda - ½ šalice;
- kiselo vrhnje - 150 gr;
- topla voda - 50-100 ml;
- morska sol - ½ tsp;
- paprika - ⅓ tsp;
- začin gljiva - ½ žličice;
- muškatni oraščić i pristap. papar - prstohvat;
- mršavo ulje.
Žitarice prethodno isperite i prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite neko vrijeme.
Ukusan recept:juha od pilećeg mesa
Dok žitarice nabubre, dodajte mljeveno meso s pola začina i soli i pomiješajte. Poslije, kad je kuskus gotovo gotov, dodajte mu mljeveno meso i opet promiješajte. Oblikujte kuglice i, kao u prethodnim verzijama, malo pržite.
Umak pripremite miješanjem kiselog vrhnja s vodom i preostalim začinima. Ulijte mesne okruglice i pirjajte na laganoj vatri pola sata, pokrivajući poklopcem.
U bilješku. Gustoću umaka možete prilagoditi vlastitom nahođenju, smanjujući ili dodajući vodu kiselom vrhnju.
Kako kuhati od ribe?
- riblji file (po mogućnosti bijelo meso) - 800 gr;
- pšenična mrvica - 50 gr;
- luk - 2 jedinice;
- kiselo vrhnje i mlijeko - svaka čaša;
- brašno i šljiva. ulje - svaki stol. l .;
- papar mol., sol.
Fileti dva puta kroz mlin za meso, drugi put, dodajući mrvice namočene u mlijeku i sjeckani luk. Nakon vožnje u jaje i stavite mekani maslac, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte.Oblikujte mesne kuglice, uvaljajte u brašno i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Nakon što ulijete kiselo vrhnje i pirjajte pod poklopcem još trećinu sata.
Poslužite uz jela od riže ili krumpira.
Švedske mesne okruglice u umaku od rajčice s kiselim vrhnjem
- mljevena govedina - 1 kg;
- sitno sjeckani luk - 2 jedinice;
- jaje - 1 jedinica;
- začini - 1 stol. l .;
- kiselo vrhnje - 250 gr;
- Rajčica. umak - 500 ml;
- brašno - par kašika za deboniranje i žlica za umak.
Od mljevenog mesa, jaja, luka i začina kuhati homogenu masu. Formirane kuglice stavite na lim za pečenje obložen tankim slojem ulja i pecite pola sata na 170 stupnjeva.
Dok se mesne kuglice pripremaju, napravite umak od kiselog vrhnja, lagano prženo brašno i rajčicu, po želji dodajte zelje, malo soli. Miješajte dok se brašno ne otopi.
Stavite mesne kuglice u duboku posudu za pečenje i prelijte umakom. Kuhajte u pećnici još trećinu sata.
S gljivama
- mljevena piletina - 500 gr;
- mljevena svinjetina - 300 gr;
- stolno jaje;
- pšenična mrvica - 2 kriške natopljene vodom / mlijekom;
- sol, papar;
- brašno - par žlica;
- mršavo ulje;
- par glava luka;
- šampinjoni - 250 gr;
- kiselo vrhnje - 200 gr.
Pripremite mljeveno meso sa začinima, jednim nasjeckanim lukom, mrvicom i jajetom. Formirane mesne okruglice uvaljajte u brašno. Lagano pržiti.
Drugi luk narežite na sitne kockice, pržite nekoliko minuta. Gljive sitno nasjeckajte i pržite s lukom. Ulijte začine, sol, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte, miješajući, još pet minuta.
Preklopite proizvode u duboku posudu za pečenje i prelijte umakom. Kuhajte u pećnici četvrt sata na 200 stupnjeva.