Peking kupus punjeni kupus vrlo je nježno, prozračno i lagano jelo. Pekinški kupus je lakše namastiti od bijelog kupusa, postupak kuhanja traje manje vremena, a nadjev možete odabrati po svom ukusu - od masnog mesa do dijetalne brokule.
Sadržaj materijala:
Klasični pekinški kupus punjeni kupus
Klasični rolat od kupusa je punjenje od mesa i riže. Na što smo u djetinjstvu toliko navikli. No, pekinški kupus učinit će vam se uobičajena poslastica rastopiti u ustima.
komponente:
- 1 glava kupusa u stilu Pekinga;
- Mljeveno meso - 0,4 kg;
- Bijela riža - 0,07 kg;
- Dva luka;
- Jedna velika mrkva;
- Umak od rajčice - 30 gr;
- Maslac -60 gr;
- Biljno ulje bilo koje vrste po ukusu;
- Sol po ukusu;
- Paprika dvije vrste (grašak i prah) po ukusu;
- Lovorov list - 4 kom;
- Voda.
Kako kuhati:
- Prije svega uzimamo rižu. Da se zrnce ne lijepi, moraju se oprati. Zatim rižu spuštamo u tavu i u nju ulijemo vodu tako da ona pokriva pulpu riže za 1/2. Posolite sol i kuhajte dok voda ne ispari u potpunosti.
- Vilice kupusa odbacimo s neprikladnih gornjih listova, odrežemo 4 cm baze. Svaki list je posebno namočen vodom.
- Stavite tavu na vatru i zdjelu ledene vode na stol pokraj nje. Listove umočite 3 minute u kipuću vodu, a zatim prebacite u drugu zdjelu radi hlađenja. Listovi neće biti kruti kao kod bijelog kupusa i omotavanje mesa bit će mnogo lakše.
- Preostalo povrće obradite, ogulite i sitno nasjeckajte. Pecite ih 8 minuta.
- Dobivenu prženu masu ravnomjerno rasporedite. Ići će u različite svrhe. Jedan za punjenje, drugi za zalijevanje.
- Na prvi dio prženja stavite mljeveno meso i kuhanu rižu. Promiješajte i u smjesu pospite sol i začine.
- Došlo je vrijeme da se napravi oblik budućih peciva od kupusa. Položite jedan list na ploču i žlicom stavite na njega mješavinu mljevenog mesa, povrća i riže. Preko punjenja prebacite lišće. I to toliko puta zaredom.
- U tavi rastopite maslac i pržite kolutiće kupusa s obje strane dok ne dobiju zlatno nijansu.
- Prelazimo na dizajn gravure. Zaboravljeni dio povrća prebacite u tavu, prelijte umakom od rajčice, posolite solju i začinima.
- Na vrh stavite gotovo gotove rolice kupusa i prelijte vodom tako da njegova razina ne dosegne vrh posude za kuhanje. Kuhajte pola sata.
Kako kuhati peciva od kupusa iz pekinškog kupusa u polaganom kuhaču?
Popis sastojaka:
- Mljeveno meso - 0,3 kg;
- Riža (dugozrnata) - 0,09 kg;
- Pekin kupus - jedna prosječna glava kupusa;
- Jedna mrkva;
- Jedan luk;
- Biljno ulje bilo koje vrste i sol po ukusu;
- Umak od rajčice - 180 gr.
Ukusan recept: lijeni kupus valja se u laganoj pećnici
Postupak kuhanja:
- Mrkvu preradite s lukom i pržite u sporoj šerpi. Opremu smo stavili na program "prženja". Vrijeme je 10 minuta.
- Rižu operemo ispod slavine u drugaru. Prije toga stavite kipuću vodu u tavu. Opranu rižu stavimo u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja - 3 minute.
- Iz zdjelice za multikuhare uzimamo samo polovicu prženog povrća i miješamo ih s mljevenim mesom i rižom. Drugi dio je za umak.
- U mljevenu mesnu masu dodajte sol i začine.
- Kupus očistimo, operimo i odvojimo u odvojene listove.
- Listovi se podvrgavaju toplinskoj obradi, jednostavno ih oprane kipućom vodom. Hlađenje.
- Raširimo list i na njega stavimo grozd mljevenog mesa, zamotamo.
- Došao je red multicooker-a. U preostalom prženju stavite punjeni kupus.
- Ulijte sok od rajčice s vodom, paprom i soli.
- Na ploči s više kuhala pritisnite način "ugasivanja", postavite tajmer na pola sata.
- Nakon što kuhinjski uređaji daju signal, odaberite program "pecite". Vrijeme je 20 minuta.
Kako izbaciti punjeni kupus u pećnicu?
Potrebne komponente:
- Mljeveno meso - 0,2 kg;
- Kineski kupus - 1 vilice;
- Bijela riža - 0,90 kg;
- Dva luka;
- Tri mrkve;
- Kiselo vrhnje (sadržaj masti - 15%) - 40 gr;
- Začini i sol po ukusu;
- Voda.
Principi pripreme:
- Rižu obrađujemo hladnom vodom. Kuhajte u loncu dok ne omekša.
- Mljeveno meso možete napraviti od komada mesa tako da ih pomičete u mlincu za meso ili možete kupiti gotovo mljeveno meso.
- Na tavi stavimo luk i mrkvu u zdjelu.
- Pomiješajte sve kuhane sastojke.
- Kupus prerađujemo prema gornjoj metodi. Stavite u kipuću vodu 2 minute, ohladite.
- A sada položimo lišće na stol, dodamo mljeveno meso na vrhu i uvijemo.
- Postavljamo ih na tepsiju namazanu uljem, na vrh prelijemo preostali nadjev i ulijemo kiselo vrhnje.
- Zagrijte pećnicu i postavite posudu.
Luk kupusa
Ljetovite rolice kupusa ne trebate zamotavati u lišće kupusa, a time ćete uštedjeti puno vremena.
sastojci:
- Punjenje - 0,5 kg;
- Bijela riža - 0,075 kg;
- Jedno jaje;
- Sir - 0,1 kg;
- Trećina glave kineskog kupusa;
- Jedna mrkva;
- Jedan luk;
- Kiselo vrhnje - 40 gr;
- Umak od rajčice -30 gr;
- Začini po ukusu.
Kako kuhati
- Kupus nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Tamo stavite naribane mrkve i luk.
- Skuhajte rižu i u mesnu masu stavite jaja i žumanjak, pomiješajte, posolite i dodajte začine.
- Modne duguljaste kalupe u obliku kupusa valjajte od smjese i stavite na lim za pečenje.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s sokom od rajčice i izlijte na vrh pekmeza od kupusa.
- Pokrijte posudu folijom i uključite pećnicu. Temperatura je 190 stupnjeva. Vrijeme je 40 minuta.
- Nakon toga pripremljene mesne okruglice pospite naribanim sirom.
- Ocijedite u pećnici 15 minuta.
Recept za gljive
Popis komponenti:
- Peking kupus - 1 vilice:
- Šampinjonske gljive - 0,3 kg;
- Kiselo vrhnje - 0,3 kg;
- Kukuruz u limenci - 0,2 kg;
- 3 kuhana jaja;
- Dva luka;
- Maslac - 0,1 kg;
- Biljno ulje - 30 gr;
- Sok od rajčice - 40 ml;
- Zelenje i sol po ukusu;
- Začini.
Kako napraviti pecivo od kupusa od pekinškog kupusa, korak po korak:
- Nasjeckajte luk i gljive na sitne komade. Začinite maslacem i začinima.
- Nakon prženja prebacimo kukuruz i male komadiće jaja u tavu na masu.
- Kupus pravilno obradite i bacite list u kipuću vodu 1 minutu.
- Sada mljeveno meso lagano zamotajte u lišće s četiri strane.
- Pržite ih u ulju 2 minute.
- U zasebnu zdjelu izlijte kiselo vrhnje i umak od rajčice, začinite začinima.
- Nakon što su peciva kupusa pržena, potrebno ih je napuniti umakom od rajčice i kiselog vrhnja, tako da u potpunosti prekriva gajbe. Možete dodati malo vode ako je umak gust.
- Pirjajte 20 minuta.
Mršavi rolat
Ovaj recept ne sadrži meso ili druge sastojke s visokim udjelom masti. Ovo jelo mogu jesti osobe s bolesnim želucem, tijekom posta ili gubitka kilograma.
komponente:
- Kineski kupus - 1 vilice;
- Pire od krumpira - 0,2 kg;
- Jedna mrkva;
- Brokula - 0,3 kg;
- Kisele gljive - 0,2 kg;
- Jedan luk;
- Umak od majoneze - 0,1 kg;
- Začini i sol po ukusu.
Priprema:
- Provodimo uobičajeni postupak s kupusom.
- U mljevenu brokoli stavite naribanu mrkvu i pržite u ovom obliku uz dodatak biljnog ulja.
- Pržite gljive odvojeno lukom.
- Kombinirajte dvije kuhane smjese i dodajte pire krumpir. Promiješati.
- Sada zamotajte punjenje u lišće.
- Stavite na lim za pečenje i ulijte majonezu razrijeđenu u vodi.
- Stavite pećnicu na 200 stupnjeva, timer - 20 minuta. Peći.
- Može se poslužiti s bilo umakom s niskim udjelom masti. Jelo je spremno.
Dijetalni punjeni recept
Sastav komponenata:
- Mljevena govedina - 0,4 kg;
- Svježi kupus - 1 glava kupusa;
- Jedan luk;
- Dvije mrkve;
- Umak od rajčice - 60 gr;
- Riža dugog zrna - 0,18 kg;
- Maslinovo ulje - 40 gr;
- Fina sol, začini i bilje po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Provodimo standardni postupak s rižom i povrćem - operimo, osušimo, očistimo i narežemo.
- Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
- Na tavi s dodatkom maslinovog ulja pržite luk s mrkvom.
- Umiješajte masu riže s kuhanim povrćem, dodajući mljeveno meso.
- Sol i papar dobivenu smjesu. Možete baciti male komadiće češnjaka i začinsko bilje.
- Provodimo toplinsku obradu s lišćem kupusa.
- Rasporedite punjenje na lišće i zamotajte.
- Gotove kvržice se stavljaju u tavu, na vrhu se ulije voda, preliju začini. Vrijeme gašenja - 1 sat. Preporučuje se prelivanje gotovog jela s malo masnoće kiselog vrhnja.
Recepti punjenog kupusa u pekinškom kupusu odgovarat će svima. Okus im je osjetljiviji, mekaniji i ugodniji od mesnih okruglica u običnom kupusu. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, a peciva od kupusa postat će vaše omiljeno jelo.