Neka vruća jela već su prilično umorna, a na praznik želim iznenaditi rodbinu i prijatelje besprijekorno ukusnim jelima. Stoga vrijedi upoznati originalne recepte od mirisnog bakalara, nježne svinjetine i govedine, lososa sa škampima i sirom.
Sadržaj materijala:
- 1 Nježni svinjski kotleti na svečanom stolu
- 2 Čamci krumpira punjeni piletinom i povrćem
- 3 Francusko meso s krumpirom i rajčicom
- 4 Rođendanski punjeni pileći batak
- 5 Košare s mesom s gljivama, pod vrućim sirom
- 6 Lignje pržiti u tijestu
- 7 Klasični mesni kruh za odmor
- 8 Rođendanska piletina
- 9 Krumpir s kasikom
- 10 Bakalar pečen u umaku od češnjaka
- 11 Losos i kozice Julienne
- 12 Pećna skuša punjena povrćem u pećnici
- 13 Kruh od goveđeg mesa
- 14 Pileći file s paprikom
Nježni svinjski kotleti na svečanom stolu
Svinjski kotleti svidjet će se i odraslima i djeci. Nije ih teško pripremiti, a rezultat će ispuniti sva očekivanja.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g svinjetine;
- čaša mlijeka;
- jaje;
- pola čaše brašna;
- 1 mala žlica šećera;
- pola žličice soli;
- mljeveni papar;
- ulje za kuhanje.
recept:
- Svježe meso se pere i nareže na porcije. S 500 g, ispada oko 5 komada debljine 1 cm.
- Komadi se pobiju posebnim čekićem.
- Sol, papar i šećer pomiješajte u tanjuru.
- Utrljajte svaki komad ovom smjesom i napunite ih mlijekom.
- Povremeno okrenite meso.
- Razbijeno jaje u tanjuru, tucite ga vilicom, solju i paprom.
- Kotleti se uzimaju zauzvrat i uvaljaju u brašno.
- Zatim stavite u smjesu jaja.
- Kotleti se prže na ulju s obje strane dok se ne skuhaju.
Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom i posluženo uz pire krumpir ili laganu salatu.
Čamci krumpira punjeni piletinom i povrćem
Originalni krumpirski brodovi s punjenjem mogu ugoditi kući i nahraniti goste.
Za kuhanje trebat će vam:
- 5 gomolja krumpira;
- 1 pileći file;
- luk
- rajčica;
- zvonasta paprika;
- zeleno;
- zeleni luk;
- maslac;
- sol, crni papar;
- 100 g sira.
Za umak uzmite:
- 50 g brašna;
- 750 ml mlijeka;
- 40 g maslaca;
- sol, papar.
Korak po korak recept:
- Kuhajte piletinu dok ne omekša.
- Kuhani krumpir u uniformi do pola spreman. Oguljena.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, pržite brašno na maslacu do zlatno smeđe boje. Dodajte mlijeko i pirjajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Sol, papar po ukusu.
- Ohlađeni krumpir prerežite se na pola i bacate žlicom i nožem, dobivajući oblik čamca.
- Sitno nasjeckajte luk, papar i piletinu.
- Pržite nadjev u tavi 5 minuta.
- Dodajte rajčicu, narezanu na kockice. Pirjajte 3 minute.
- Stavite nasjeckanu zelje, kolutiće zelenog luka.
- Dobivenim brojem napunite brod.
- Kuhani umak sipati u kalup.
- Rasporedite punjeni krumpir i pospite naribanim sirom po vrhu.
- Pecite brodove 15-20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Sastav punjenja može se mijenjati po volji, dodajući gljive, grah, kukuruz.
Francusko meso s krumpirom i rajčicom
Za bilo koje slavlje, možete kuhati meso na francuskom. Zajedno s krumpirom i rajčicom ispada da je zadovoljavajući i aromatičan.
Pripremite ga iz sljedećih proizvoda:
- 600 g mesa;
- 800 g krumpira;
- 250 g rajčice;
- 200 g luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g sira;
- 350 g kiselog vrhnja;
- sol, papar;
- biljno ulje.
Napredak kuhanja:
- Svinjetinu se reže na kriške debljine 1 cm, svaki komad se tuče, začinjava solju i paprom.
- Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s prešanim češnjakom, biljem i paprom.
- Krompir ogulite i narežite na krugove. Soli.
- Luk se nasjecka na pola prstena.
- Rajčice narežite na krugove.
- U kalup se ulije malo biljnog ulja.
- Rasporedite sloj krumpira i namažite ga umakom.
- Na vrhu se položi luk, zatim - meso i umak, a zatim - opet luk.
- Dalje, položite krumpir s umakom.
- Posljednji sloj su rajčice. Oni su također podmazani umakom.
- Kalup prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 60 minuta. Temperatura je 200 stupnjeva.
- 10 minuta prije kuhanja pospite naribanim sirom.
Meso poslužite u obrocima, ukrašavajući grančicama peršina.
Rođendanski punjeni pileći batak
Ljubitelji piletine cijenit će punjene bataci. Noge su pristupačne i jednostavne za pripremu. Prilikom odabira recepata za rođendan trebali biste obratiti pažnju na ovo originalno jelo.
Osnovni sastojci:
- 6-8 pilećih nogu;
- 300 g šampinjona;
- 90 g krem sira;
- luk
- sol, papar;
- biljno ulje.
Korak po korak recept:
- Koža se pažljivo uklanja s nogu.
- Meso se reže od kostiju i sitno nasjecka nožem ili zgnječi mikserom.
- Gljive i luk sitno nasjeckajte po volji.
- Pržite ih u ulju i ohladite.
- Dodajte im mljevenu piletinu.
- Sir na rerni. Pomiješajte s mljevenim mesom i gljivama. Rukavica, sol.
- Pripremljeni nadjev nadjenite bubnjama i položite u posudu za pečenje.
- Koža na strani koljena je zapetljana tako da nadjev ne ispadne tijekom pečenja.
- Mast od stopala, sol i papar.
- Kuhajte ih 35 minuta na 180 stepeni.
Šunke poslužene sa svježim povrćem. Ovo se jelo ne srami staviti na svečani stol.
Košare s mesom s gljivama, pod vrućim sirom
Iznenaditi prijatelje i rodbinu pomoći će recept košare s mesom s gljivama. Izvorno jelo postat će ukras stola i razlog za pohvalu ljubavnici.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg govedine;
- 0,5 kg svinjetine;
- 1 kg gljiva;
- 3 luka;
- 3 rajčice;
- 150 g sira;
- 3-4 češnja češnjaka;
- sol, papar;
- korijandera;
- paprika;
- maslinovo ulje.
Način kuhanja:
- Meso s dva luka mljeveno je mljevenjem mesa.
- Punjena paprika i sol. Dobro promiješajte i pobijedite.
- Preostali luk nasjeckamo na kockice i pržimo u ulju.
- Odvojeno procijedite narezane gljive. Male primjerke nije potrebno usitnjavati.
- Gljiva i sol dodajte gljivama.
- Rajčice su sitno nasjeckane i dodaje im se češnjak.
- Zelje nasjeckati i dodati rajčici. Začinite maslinovim uljem.
- Sir se nariba na malom dijelu.
- Od mljevenog mesa oblikuju se male kuglice i polažu na lim za pečenje obložen papirom.
- U sredini svake lopte izrađuje se udubljenje rukama, oblikujući koš.
- Unutar nadjeva stavite luk, gljive.
- Pošaljite obrazac u pećnicu na 15 minuta. Temperatura kuhanja je 200 stupnjeva.
- Nakon vremena izvadite košare iz pećnice i pospite sirom. Stavite kuhati još 10 minuta.
- Zatim na rastopljeni sir stavite rajčice s češnjakom i začinskim biljem.
- Nakon 10 minuta pećnica se isključuje.
Poslužite mesne košare vruće.
Lignje pržiti u tijestu
Pomfrit s lignjama odličan je kao prilog za večeru. Plodovi mora bogati su zdravim mineralima i vitaminima, a u kombinaciji s umakom od vrhnja postat će obiteljsko omiljeno jelo.
Skuhajte prstene lignje u tijesto.
- 250 g lignje;
- 2 jaja
- 40 g brašna;
- 50 g krušnih mrvica;
- biljno ulje za prženje;
- sok od limuna;
- sol, crni papar.
Za umak uzmite:
- 15 g luka;
- 5 g senfa;
- 10 g zelenog luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 žlice vrhnja;
- 5 g sojinog umaka.
Način kuhanja:
- Lignje se očiste i izrezuju na kolutove debljine 1 cm.
- Marinirajte ih u limunovom soku s paprom i solju.
- Umutite jaja.
- Brašno i kruh sipaju se u zasebne tanjure.
- Prvo se prstenovi uvaljaju u brašno, zatim u jaje i krušne mrvice. Ostavite ih da malo leže do suhog pečenja.
- Suncokretovo ulje se zagrijava u šerpici i u njega se spuštaju prstenovi. Možete lignje pržene pržene. Vrijeme kuhanja - ne više od 1,5 minuta.
- Rasporedite prstenove žlicom s prorezom na papirnatim ručnicima.
- Dalje pripremite umak. Sjeckajte luk u male kockice, dodajte vrhnje, senf, prešani češnjak i sojin umak. Sve dobro izmiješati.
Poslužite prstenove s kremastim umakom.
Klasični mesni kruh za odmor
Blagdanski mesni kruh je srdačan i hranjiv. Da biste ga kuhali, vrijedi koristiti provjereni recept.
Za mesno jelo trebat će vam:
- 700 g mljevene govedine;
- luk;
- 1 žlica senfa;
- pola čaše umaka s roštilja;
- žličica čilija;
- sol i papar;
- malo pakiranje krekera;
- 1 jaje
- 3500 g slanine.
Korak po korak recept:
- U dubokom tanjuru umiješajte mljeveno meso i sitno sjeckani luk.
- Dodajte umak s roštilja i senf, začinjeni začinima i solju.
- Jaje razbijte u mljeveno meso.
- Dodajte krušne mrvice ili drobljene krekere.
- Svi sastojci se temeljito izmiješaju.
- Kriške slanine stavljaju se na lim za pečenje obložen folijom.
- Punjenje se rasporedi u gustom sloju preko slanine.
- Mljeveno meso nasjeckajte kriškama. Trebao bi ispasti donji šav.
- Rolica se prelije umakom s roštilja.
- Pecite jelo u pećnici 1 sat na 180 stupnjeva.
Gotovo jelo ohladimo i narežemo na komade.
Rođendanska piletina
Da biste kuhali pileći duhan, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 600 g piletine;
- sol, crna i crvena paprika;
- 4 češnja češnjaka;
- bosiljak;
- paprika;
- 200 ml soka od rajčice;
- kopar;
- ghee.
recept:
- Piletina se opere, stavi na leđa i razreže grudi po dužini na 2 dijela.
- Uklonite unutrašnjosti i otkrijte lešinu.
- Položite piletinu i pokrijte plastičnom vrećicom.
- Meso su tukli kuhinjskim čekićem, razbijali kosti i hrskavice.
- S obje strane pospite trup paprom i solju, utrljajte začine. Ostavite piletinu sat vremena.
- Češnjak, iscijeđen kroz prešu, pržen je u maslinovom ulju.
- U njega se dodaju paprika, bosiljak i paprika.
- Ulijte sok od rajčice i pirjajte 2-3 minute.
- U tavi od lijevanog željeza grije se zagrijava. Možete ga zamijeniti biljnim ili kremastim.
- Stavite piletinu u tavu. Pržite ga na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem koji bi trebao biti manji od promjera tave.
- Stavite teret na vrh i pržite 15 minuta.
- Trup se prevrne i namaže umakom od rajčice. Meso se prži s druge strane 10-12 minuta.
- Kopar se usitni i posipa gotovim proizvodom.
Ispada da je ukusno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci.
Krumpir s kasikom
Kuhati kašu od krumpira sa slaninom prilično je jednostavno. Čak će se i početnik kuhar s tim nositi.
Za kuhanje trebat će vam:
- 7 gomolja krumpira;
- 2 luka;
- 150 g dimljene slanine;
- jaje;
- 150 ml kiselog vrhnja;
- 150 g tvrdog sira;
- papar i sol.
Napredak kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Krumpir ogulite i narežite na krugove srednje debljine. Pare se tako da se ne raspadnu.
- Dimljena slanina se reže na kockice i prži u suhoj tavi. Dodajte mu luk i držite na srednje jakoj vatri dok povrće ne postane zlatno.
- Sir je mljeven.
- Dio sira se pomiješa s jajetom i kiselim vrhnjem, dodaju se papar i sol.
- Na dno kalupa stavite polovicu krumpira. Na vrhu se stavlja luk slaninu, a na samom kraju - preostali krumpir.
- Tepsiju s umakom i pospite naribanim sirom.
- Jelo se kuha u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Poslužite vruću tepsiju sa salatom od svježeg kupusa.
Bakalar pečen u umaku od češnjaka
Bakalar u umaku vrlo je nježan i aromatičan. Savršeno je kao dijetalno jelo i svidjet će se onima koji prate figuru.
- 200 g bakalara;
- čili;
- 5 g češnjaka;
- timijan;
- ružmarin;
- maslinovo ulje;
- sol i papar;
- zvonasta paprika.
Napredak kuhanja:
- Beli papar i češnjak sitno se sjeckaju laticama.
- Sol od bakalara i papar.
- U tavi pirjajte paprike, češnjak s timijanom i ružmarin.
- Dodajte bakalar. Pirjajte ribu 10-15 minuta, ulijevajući ulje.
- Rasporedite ribu na tanjuru.
- Preostalo ulje tucite šlagom dok ne postane pjenast i preko njega prelijte ribu.
Prije posluživanja, ukrasite jelo biljem ili kriškama pečene paprike, prekrivene ružom.
Losos i kozice Julienne
Da biste napravili julienne s plodovima mora, trebat će vam:
- 300 g škampi;
- 300 g lososa;
- 250 g tvrdog sira;
- masna krema;
- peršin.
Korak po korak recept:
- Losos se reže na male kocke.
- Sir se trlja na srednjoj rerni.
- Odmrznuti škampi položeni su na dno posebnih kalupa, a na vrh se stavlja losos.
- U svaki oblik dodajte 1 žlicu vrhnja.
- Pospite s puno sira.
Julienne se peče 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Pećna skuša punjena povrćem u pećnici
Skuša skuha je idealna za pečenje. U njemu je malo kostiju, a meso je sočno i aromatično.
Za punjene ribe trebat će vam:
- 1 skuša;
- 100 g kopra;
- limun;
- mrkva;
- sol, papar;
- češnjak;
- začini za ribu.
Korak po korak recept:
- Kod ribe se uklone udubljenja i škrge, lešin se opere i posipa začinima i solju.
- Dok se riba ukiseli, nasjeckajte luk na tanke polukrste i pržite u biljnom ulju.
- Ogulite mrkvu i dodajte luk. Solite i pirjajte dok se pola ne skuha.
- Polovina limuna izrezati na kriške, a sok iscijediti iz preostalog dijela.
- Folija se preklopi na pola, namaže uljem i stavi na nju skuše natrag.
- Punjena riba s povrćem i kriškama limuna.
- Zamotajte folijom i poslažite skušu u pećnicu na 25 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva.
- Češnjak iscijediti na biljnom ulju, dodati se zelje i limunov sok. Vrućom ribom se zalije rezultirajućim umakom.
Zajedno s ribom u foliji možete ispeći krumpir i gljive.
Kruh od goveđeg mesa
Vruća jela na svečanom stolu treba uzeti u obzir unaprijed. Nudimo pripremiti za posebnu prigodu svijetao, sočan i zadovoljavajući komad mesa. Zahvaljujući nekim trikovima, govedina će ispasti nježna i aromatična.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg govedine;
- 2 luka;
- mrkva;
- 2 zvonaste paprike;
- 0,5 šalica suhog bijelog vina;
- 1 mala žlica meda;
- 6 kriški slanine;
- sol, papar;
- 1 žlica senfa;
- lovorov list;
- papar grašak.
recept:
- Govedinu operite i utrljajte s paprom i solju.
- Meso premažite senfom i odložite komad po strani.
- Nasjeckajte luk i mrkvu.
- Stavite povrće na dno posude za pečenje.
- Dodaju se paprike i lovorovi listovi.
- Govedina je zamotana u kriške slanine i položena na povrtni jastuk.
- Na meso se stavljaju kriške crvene paprike.
- Med se otopi u vinu i prelije u posudu sa govedinom.
- Kalup je prekriven folijom i stavljen u prethodno zagrijanu pećnicu na 1,5 sata. Priprema se na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Nakon vremena, meso se izvadi iz kalupa i podmaže rezultirajućim umakom. Zatim stavite natrag u pećnicu na 10 minuta.
Gotovo jelo položeno je na tanjur i ukrašeno povrćem. Cijela pečena govedina postat će pravo kulinarsko remek-djelo.
Pileći file s paprikom
Beli papar i piletina dobro idu zajedno. Stoga vrijedi kuhati ragu s povrćem kao dodatak prilog - riži ili pire krumpiru.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 g fileta;
- 2 zvonaste paprike (crvene);
- luk;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1,5 žlica brašna;
- 2 velike žlice paste od rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- crni papar;
- sol.
Kuhanje, korak po korak:
- Filet se opere i izreza na srednje komade.
- Uvaljajte piletinu u brašno i pržite u prethodno zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. Rasporedite komade na tanjur.
- Tanko nasjeckajte luk. Pržite ga do pola gotovog.
- Oguljene paprike narezati na trakice i dodati luk. Povrće se prži 5 minuta.
- Prešani češnjak baca se na povrće.
- Dodajte piletinu u tavu. Promiješajte, sol i papar.
- Rajčasta pasta razrijeđena je s pola čaše vode i dodana proizvodima.
- Pirjajte sastojke 20 minuta.
Gotovo jelo izloženo je na tanjur i ukrašeno peršinom.