Goveđe meso izvor je korisnih elemenata u tragovima neophodnih za ljudsko tijelo, osobito kalcija, željeza, cinka, vitamina B6 i B12. Najpopularnija i povoljnija kombinacija je govedina i krumpir. Postoji nekoliko osnovnih tumačenja tradicionalnog jela. Govedina pirjana s krumpirom ukrasit će svečani i ležerni stol.
Sadržaj materijala:
Govedina gulaš s krumpirom u tavi
Za 8-10 malih gomolja krumpira i 400-500 grama goveđeg listića trebat će vam:
- luk - 1 p .;
- mrkva - 1 kom .;
- voda - 400 ml;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- crni papar (grašak);
- začini;
- lovorov list - 2 kom .;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja:
- Procijedite i nasjeckajte kašu srednjim kockicama.
- U velikoj tavi zagrijte ulje, stavite meso i pržite dok se na srednjoj vatri ne pojavi korica.
- Povrće nasjeckajte, luk ogulite. Stavite u tavu.
- U posudi pomiješajte sok od rajčice i vodu.
- Ulijte umak preko sadržaja tave, dodajte začine.
- Smanjite toplinu i pokrijte tavu.
- Vrijeme gašenja - 45 minuta.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir.
- Dodajte kad je govedina mekana, zajedno s lovorovim listom.
- Ulijte čašu vode.
- Pustite pirjati 25 minuta.
Svježa salata od zelenila i sezonsko povrće dobro se slaže s ovim sastavom.
U polaganom kuhaču s povrćem
Klasična goveđa gulaša s krumpirom i povrćem priprema se sljedećim sastojcima:
- goveđi file - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- začini;
- ulje bez mirisa - dvije žlice;
- paprika - 10 kom .;
- voda - 200 ml.
Faze pripreme:
- Obradite goveđi file: isperite meso i narežite na kockice.
- Povrće operite, nasjeckajte.
- Zagrijte ulje u laganoj ploči za kuhanje, stavite meso. Pržite dok se u načinu pečenja ne pojavi kora.
- Dodajte povrće, promiješajte, pričekajte da luk postane malo zlatnožut.
- Za to vrijeme krumpir narežite na male kockice, dodajte polaganom kuhaču na kraju pečenja.
- Dodajte začine.
- Dodajte čašu vode, stavite u način gašenja.
- Vrijeme gašenja - 1,5 sata.
- Govedina pirjana s krumpirom poslužuje se sa zeljem.
Kuhanje traje oko 2-2,5 sati. Po želji meso možete kuhati u sporoj štednjaci s povrćem.
Kuhanje sa šljivama
Za ljubitelje kombinacije različitih okusa prikladna je govedina s krumpirom i pršutima.
Potrebni sastav proizvoda:
- govedina - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kom .;
- začini;
- češnjak - 2 češnja;
- lovorov list - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- voda - 300 ml;
- suve šljive - 150 g;
- peršin.
Korak po korak upute:
- Operite meso, izrezano na srednje kocke.
- Ulijte ulje u posudu (po mogućnosti s premazom protiv ljepljenja). Stavite govedinu i pržite dok se ne pojavi kora.
- Izrežite luk na pola prstena, mrkvu - u krugovima.
- U govedinu dodajte govedinu, mrkvu. Ulijte čašu vode, poklopite.
- Vrijeme gašenja - 10-15 minuta.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir; veličina kriške je srednja.
- Dalje, skuhajte suhe šljive. Nakon pranja, dodajte ga u tavu, nakon čega slijedi krumpir.
- Ulijte vodu, pirjajte dok se sva hrana ne kuha na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Dodavanjem bilja i začina povećava se apetit i probavljivost hranjivih sastojaka.
U loncu s gljivama
Za kuhanje govedine u loncu s gljivama i krumpirom trebat će vam:
- goveđa pulpa - 450 g;
- krumpir - 600 g;
- gljive - 400 g (po mogućnosti šampinjoni ili ćevapi);
- luk - 160 g;
- voda - 200 ml;
- kiselo vrhnje - 10 tbsp. l .;
- pasta od rajčice - 4 tsp;
- začin;
- suncokretovo ulje - 12 tsp;
- soja sos –2 žlice. l .;
- zelje po ukusu.
Način kuhanja:
- Obradite meso, prelijte sojinim umakom.
- Dodajte začin, ostavite da se marinira (1,5-2 sata).
- Gljive sitno nasjeckajte, pržite na ulju 15 minuta. Zatim promiješajte i dodajte sol / papar.
- Prelijte preostalo ulje u tavu i poslužite pržiti govedinu dok se ne pojavi kora.
- U ovom trenutku narežite luk na pola prstena, a zatim krumpir sa srednjim kriškama.
- Stavite kašu na dno lonca, iznad - luk, nakon čega slijedi sloj gljiva, na njemu - krumpir.
- Pospite začinima ili začinskim biljem.
- U zasebnu posudu ulijte vodu i kiselo vrhnje, pomiješajte, dodajte pastu od rajčice, začine.
- Lonac prelijte rezultirajućim umakom, sadržaj prekrijte poklopcem.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijte na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 50 minuta. Nakon toga jelo treba držati u pećnici još 20 minuta.
Takve posude su niskokalorične i sadrže veliku količinu proteina.
Recept za kupus
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir - 0,5 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 p .;
- kupus - 600 g;
- začini;
- suncokretovo ulje
Upute za kuhanje:
- Govedinu procesirajte i nasjeckajte na srednje kriške, luk u kockicama. Mrkvu naribajte na rerni.
- U tavi zagrijte biljno ulje, pržite meso dok se ne pojavi rumenilo (na srednjoj vatri).
- Dodajte povrće, povremeno promiješajte.
- Pripremite veliki lonac. Prenesite sadržaj tave, prelijte vrućom vodom. Tekućina treba pokriti meso.
- Nakon vrenja dodati začine, poklopiti i pirjati 40-45 minuta.
- Krompir nasjeckajte i dodajte u tavu.
- Kad je krumpir gotovo gotov, nastavite nasjeckati kupus, dodajte, promiješajte.
- Ostavite sadržaj da lagano kuha 20 minuta, uz miješanje sadržaja.
Govedina gulaš s krumpirom u tavi
Kuhanje traje manje vremena nego u ostalim slučajevima.
Trebat će vam:
- krumpir - 0,5 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
- paprika –1 žličica;
- začini.
Napredak kuhanja:
- Krumpir operite i ogulite, narežite na srednje velike kocke.
- Govedinu procesirajte i kao krompir i mrkvu narežite na kolutiće.
- Zagrijte na srednje jakoj vatri, pržite nasjeckani češnjak i luk.
- Dodajte meso, a zatim mrkva. Govedina bi trebala dobiti laganu koricu.
- Dodajte začine, dodajte vodu i dovedite do vrenja.
- Smanjite vatru, zatvorite poklopac. Vrijeme gašenja - pola sata.
Goveđe meso će biti ukusno i zdravo samo ako je pravilno obrađeno i kuhano.