Takve juhe imaju posebnu aromu i okus, dobro zagrijavaju u hladnom vremenu. Stoga ćemo vas danas naučiti kako kuhati pire od juhe od gljiva, reći ćemo vam nekoliko opcija kuhanja.
Sadržaj materijala:
Nježna krem juha s krem sirom
Ovo je najpopularniji recept za juhu od gljiva.
sastojci:
- svježi šampinjoni - 0,5 kg;
- biljno ulje - za prženje;
- krumpir - 0,5 kg;
- topljeni sir - 2 komada;
- luk - 2 glave;
- kopar - 1 hrpa;
- sol po ukusu.
Priprema:
- U posudu stavite pročišćenu vodu i stavite je na plin.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Rešetka krem sira
- Kad voda proključa, posolite je. U tavu dodajte krumpir i sir, sve promiješajte. Ostavite da se juha kuha na laganoj vatri.
- Sada se pobrinimo za gljive. Gljive se moraju temeljito oprati.
- Gljive narežite na ploške.
- Zagrijte tavu i u nju stavite gljive. Oni će odmah pokrenuti sok i zapeći u njemu.
- Kad sva voda ispari, dodajte gljive i ulijte ulje. Pržite gljive na srednje jakoj vatri.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
- 5 minuta prije kuhanja dodajte luk gljivama.
- Sada izdvojite nekoliko tanjura gljiva, ukrasit ćemo s njima našu juhu.
- Ulijte gljive u juhu i kuhajte zajedno oko 10 minuta.
- Kopar isperite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Na kraju kuhanja juhe, dodajte joj kopar.
- Uzmi ručni blender i tukli s nama našu juhu do glatke konzistencije.
- Stavite juhu na minimum i malo je kuhajte. Kad proključa, možete ukloniti tavu s vatre. Ostavite da se kuha.
- Pire od juhe od šampinjona je spremno!
Francuski recept
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- sok od limuna - 1 tsp;
- pileća juha - 2 l;
- sol i papar - po ukusu;
- žumanjke - 2 komada;
- ulje - 0,1 kg;
- vrhnje - 0,1 l;
- luk - 1 glava.
Priprema:
- Operite gljive i prerežite ih na pola. Kapice šampinjona narežite na ploške, a noge na kockice.
- Nasjeckajte luk.
- U tavu bacite oko 30 grama ulja. Kad se otopi, izlijte luk i stavite vatru na minimum. Ostavite da se prži oko 10 minuta.
- U zasebnoj tavi napravite pileće zalihe.
- Na kraju pržite luk, dodajte brašno, sve promiješajte.
- Sada uzmite gotov juhu i prelijte lukom. Ulijte tekućinu u tankoj struji, stalno miješajte luk tako da se ne formiraju kvržice.
- U tavu dodajte nasjeckane noge gljiva, sol i papar. Sve dobro promiješajte i ostavite masu da nastavi kuhati na laganoj vatri pola sata.
- Otopite preostalo ulje u tavi i na njemu pržite tanjure šampinjona oko 5 minuta.
- Zatim gljivama dodajte malo soli i limunovog soka, sve pomiješajte i pustite da se prže još 5 minuta.
- Pržene gljive ulijte u juhu, sve promiješajte i kuhajte oko 10 minuta.
- Žumanjke istucite u zasebnoj posudi.
- Dodajte im vrhnje. Sve tuku dok ne postane glatko.
- Sada uzmite žlicu i dodajte juhu žumanjke s njom, sve opet umutite.
- Ulijte juhu dalje jednu po jednu dok ne dobijete 2 šalice mješavine jaja.
- Jaja vrlo polako ulijte u juhu, ne zaboravite stalno sve miješati.
- Juhu kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta i isključite. Najvažnije je da ga ne dovedete do vrenja, jer će žumanjci prokuhati i pokvariti okus gotovog jela.
Izlijte juhu u tanjure i obradujte obitelj.
Originalni recept za škampe
sastojci:
- škampi - 0,2 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- krumpir - 4 komada;
- topljeni sir - 2 komada;
- luk - 1 glava;
- maslinovo ulje - za prženje;
- mrkva - 1 komad.
Priprema:
- Luk narežite na tanke kolutove i pržite u maslinovom ulju.
- Izrežite gljive na 4 dijela i dodajte ih luku. Pržite ih dok ne skuhaju.
- Mrkvu narežite na krugove.
- Krumpir narežite na kockice.
- Stavite povrće u tavu, napunite ih hladnom vodom i stavite da prokuha.
- Kad krumpir postane mekan, na njega prebacite gotove pržene gljive i sol.
- Naribajte krem sir i dodajte ga juhi, sve promiješajte.
- Juhu kuhajte još 5 minuta i maknite tavu s vatre. Ostavite da se kuha.
- Ogulite škampe.
- Prebacite juhu u blender, dodajte škampe i ubijte.
Pire juha je spremna! Poslužite toplo.
Pročitajte i: juha od krumpira i tikvica
Važno! Škampi obogaćuju tijelo jodom.
Klasični recept za juhu od gljiva
sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- rafinirano ulje - za prženje;
- maslac - 0,04 kg;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- sol i papar - po ukusu;
- luk - 2 glave.
Priprema:
- Isperite i sitno nasjeckajte gljive.
- Ispecite ih u biljnom ulju.
- Sjeckajte luk.
- Na kraju prženja dodajte luk, papar i sol.
- Umijte gljive u blenderu.
- Zagrijte 0,5 litara vode, pomiješajte je s sjeckanim gljivama.
- Uzmite lonac za juhu, u njemu rastopite maslac.
- Na njemu pržite 2 žlice brašna oko dvije minute.
- Dodajte gljive i smjesu dovedite do vrenja.
- U gljive ulijte još 0,5 litara vode. Pričekajte da prokuha.
- Ulijte vrhnje i dodajte još malo soli u juhu.
- Nakon vrenja juha se može isključiti. Ali ostavite da malo inzistira (15-20 minuta). Tek tada se juha može rasporediti na tanjure.
Ako je moguće, juhu ukrasite svježim biljem.
Korak po korak recept s piletinom
sastojci:
- šampinjoni - 0,3 kg;
- mrkva - 1 komad;
- vrhnje - 0,25 l;
- piletina (fileta) - 0,3 kg;
- sol, začin “10 povrća” - po ukusu;
- poriluk - 1 komad;
- krumpir - 0,4 kg.
Priprema:
- Filet isperite i stavite u tavu. Meso prelijte hladnom vodom i stavite da prokuha. Voda bi trebala biti 1,5-2 litre.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Nakon što meso prokuha dodajte mu nasjeckani krumpir. Sve kuhajte dok mekani krumpir.
- Operite gljive i narežite na kriške.
- Pecite gljive.
- Por isperite i narežite na tanke kolutove.
- Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
- 5 minuta prije nego što su gljive gotove, dodajte im poriluk i mrkvu.
- Kad sve povrće ima lijepu zlatnu koricu, dodajte im vrhnje. Poželjno je da njihov udio masti bude 20%.
- Stavite malu vatru i pirjajte povrće dok se krema ne zgusne.
- Sada gotov filete izvadite iz tave i narežite na male komade.
- Kombinirajte sve gotove komponente u blenderu i ubijte ih.
- U juhu dodajte sol i začine po ukusu.
- Sve, krem juha je spremna. Stavite ga na tanjure i pozovite svoju obitelj za stol.
Od sušenih gljiva
Ovo je vrlo ukusna juha, jer šumske gljive imaju izraženu aromu.
sastojci:
- sušene šumske gljive - 0,2 kg;
- luk - 2 glave;
- sol i začina „za juhu“ - po ukusu;
- topljeni sir - 2 komada;
- kopar - 1 hrpa;
- krumpir - 3 komada;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema:
- Gljive namočite u hladnoj vodi 2 sata.
- Ispustite ovu vodu i gljive odbacite u fil za bijelo tijelo i dobro ih isperite. Ponavljajte više puta, često mijenjajući vodu, jer je vjerojatnost da će pijesak puknuti na zubima vrlo velika.
- Ulijte gljive čistom vodom i stavite ih da se pirja na laganoj vatri. Kuhajte ih oko sat vremena.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir.
- Krem sir naribajte na sitnoj rerni.
- Sada izvadite gljive iz vode i prebacite ih u vruću tavu, nauljenu.
- Procijedite vodu iz gljiva kroz gazu tako da juha ne bi imala strane nečistoće.
- U kipuću juhu stavite krumpir i krem sir, sve pomiješajte i ostavite da se kuha dok krumpir ne bude spreman.
- Luk narežite na male kockice i na kraju prženja dodajte gljivama.
- Pržene gljive s lukom prebacite u juhu. Sve promiješajte, dodajte sol i začine.
- Uzmi ručni blender i njime nasjeckajte našu juhu.
- Kopar isperite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Ulijte toplu juhu u tanjure, na vrhu pospite kopra. Dobar apetit!
Ukusan recept:juha od šampinjona
Recept za smrznute gljive
sastojci:
- smrznute gljive (porcini) - 0,5 kg;
- sol i crni papar po ukusu;
- špinat - 0,1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- vrhnje - 0,5 l;
- luk - 1 glava;
- maslac - 0,05 kg;
- češnjak - 3 češnja.
Priprema:
- Ostavite gljive da se odmrznu. Ako želite ubrzati postupak - napunite ih vodom.
- U tavi rastopite maslac i na njemu pržite gljive.
- Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Dodajte ih gljivama.
- Izvadite koru češnjaka i prođite kroz prešu ili je jednostavno sitno nasjeckajte.
- U gljive dodajte češnjak.
- Kad su gljive već pržene, dodajte im špinat. Kuhajte 5 minuta.
- Prebacite sav sadržaj u blender i ubijte povrće.
- Sada dodajte malo vrhnja. Sami prilagodite gustoću juhe.
- Kad dobijete pravu konzistenciju, ulijte juhu u zdjelu i malo prokuhajte.
- Smrznuta juha od pire gljiva spremna je! Poslužite ga s krutonima.
Važno! Špinat, bogat elementima u tragovima i vitaminima, čija je korist neprocjenjiva za tijelo, ostaje niskokalorična komponenta.
Recept za dijetu
Takva juha može diverzificirati bilo koju prehranu. Uostalom, vrlo je ukusna, unatoč maloj kaloriji.
sastojci:
- luk - 2 glave;
- peršin - nekoliko grana;
- šampinjoni - 0,4 kg;
- mrkva - 1 komad;
- celer - 1 stabljika;
- maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
- dijetalni kruh, za krekere - 0,2 kg;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Prvo morate napraviti juhu. Da biste to učinili, uzmite 1 mrkvu, pola luka i 1 stabljiku celera.
- Dobro zagrijte tavu i na to stavite povrće. Nema potrebe dodavati ulje.
- Povrće narežite na suhom tavi. Prebacite ih u tavu i napunite ih 400 ml vode.
- Povrće stavite na malo benzina i dodajte im nekoliko grančica peršina. Luk malo posolite i kuhajte do vrenja.
- Sitno nasjeckajte preostali luk. U tavu ulijte ulje i na njemu pržite luk.
- Šampinjone sitno nasjeckajte i dodajte luku. Pržite povrće do zlatno smeđe boje.
- Dok se povrće prži, možete napraviti krekere za juhu. To se radi vrlo jednostavno: 1) Izrežite koru od kruha i narežite je na male kocke.2) Krekere stavite na lim za pečenje (ne treba ga namazati). Izravnajte ih tako da postoji samo jedan sloj. 3) Pošaljite krekere u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. 4) Pržite krekere do zlatno smeđe boje (oko 5 minuta).
- Gljive s lukom prebacite u blender i uvaljajte u homogenu masu.
- Prebacite pire od gljiva u juhu, sve temeljito promiješajte. U juhu dodajte sol.
- Dovedite ga do vrenja i možete ga isključiti.
- Poslužite jelo s krekerima.
Stoga smo s vama pregledali različite recepte za juhu od gljiva. Nadamo se da ćete uživati u njima i da ćete biti u mogućnosti znatno uvećati prehranu svoje obitelji.