Oslić ima mali broj kostiju, sočno i nježno meso. Začinjenog okusa i začinjene arome ribe dobivaju se zahvaljujući začinima i dodatnim sastojcima. Vrijedno je kuhati oslić u pećnici kako biste iznenadili svoje kućanstvo srdačnim i originalnim jelom.
Sadržaj materijala:
Osoliti u pećnici s limunom
Obično se riba peče u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Od začina je bolje koristiti lagane i svježe dodatke, a ne zasićene orijentalne začine. Bosiljak, paprika, kurkuma, ružmarin dobro se slažu.
Za pečeni oslić s limunom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 lešine ribe;
- 1 limun
- majoneze;
- biljno ulje;
- sol, papar po ukusu;
- začini za ribu.
Postupak kuhanja:
- Lešine se odmrzavaju i čiste. Odrežite peraje.
- Začini se miješaju s majonezom i u nju umoče ribu.
- Limun izrezan na krugove.
- Raširite dva komada u sredini oslice i još dva kruga na njemu.
- Marinirajte ribu 30-40 minuta.
- Kalup namažite uljem i na njega rasporedite kisele lešine.
- Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.
- Kako bi jelo smeđe poprimilo, kuha se na roštilju još 5 minuta.
Gotov oslić ukrašen je biljem i poslužen s povrćem.
Recept za foliju
Riba u foliji ispada neobično ukusna i mirisna.
Ovaj je recept savršen za one koji prate njihovu figuru.
Za njega će vam trebati:
- 2 riba;
- 50 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
- pola limuna;
- sol, papar;
- kopar;
- biljno ulje.
Faze pripreme:
- Iz odmrznutog trupa uklanjaju se ostaci unutarnjih utora i odrezuju peraje.
- Rez se vrši duž trbuha tako da leđa ostaju netaknuta.
- Pažljivo uklonite greben i raširite lešinu.
- Trup namažite kiselim vrhnjem, solju i paprom, pospite koparom.
- Rasporedite kriške limuna s jedne strane.
- Oslić se opet preklopi i stavi na dvostruki list folije koji je prethodno podmazan biljnim uljem.
- Riba je čvrsto omotana folijom i stavljena u pećnicu.
- Nakon 25 minuta folija se uklanja i odmotava.
Ukusan i dijetalni oslić pečen u pećnici je spreman.
U umaku od kiselog vrhnja
Ukusnu ribu možete dobiti ako je pečete u umućenom vrhnju.
Za recept će vam trebati:
- 2 hake;
- 150 g brašna za pečenje;
- 300 g kiselog vrhnja;
- 1 šalica mlijeka;
- 2 jaja
- sol, papar;
- začini;
- ulje za kuhanje.
Postupak kuhanja:
- Oguljena riba se reže na porcije.
- Lagano ga namažite začinima, solju i paprom. Ostavite u ovom obliku 10-15 minuta.
- Zagrijte tavu i u nju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje.
- Komadići uvaljani u brašno i raspoređeni na vrućoj tavi. Pržene s obje strane.
- Zatim u zdjelu stavite kiselo vrhnje, mlijeko i jaja. Sastav premažite šlagom, solju i paprom.
- Oslić se prebaci u posudu za pečenje i prelije mješavinom kiselog vrhnja.
- Jelo se kuha u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
Oslić u umaku od kiselog vrhnja dobro se slaže s pireom od krumpira ili heljde.
Pecite u pećnici s krumpirom
Ovaj obilan obrok može se pripremiti iz sljedećih namirnica:
- 700 g oslića;
- 450 g krumpira;
- 220 g kiselog vrhnja ili majoneze;
- začin za ribu;
- 120 g luka;
- 3 g senfa;
- sol, crni papar.
Način kuhanja:
- Oslić narežite na porcije i pospite začinom. U tom obliku ostavite ga 10-20 minuta.
- Krompir se nasjecka na tanke kriške, luk se reže na trakice.
- Senf, kiselo vrhnje, papar i sol pomiješaju se u zdjeli. Razrijedite malo vodom.
- Na podmazan lim za pečenje rasporedite prvi sloj krumpira, drugi - ribu, treći - luk.
- Svi proizvodi preliju se kremastom senfom i peku dok krumpir ne bude spreman (oko 25 minuta).
U ovom receptu možete koristiti bilo koju ribu bakalara.
Kuhanje s jabukama
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 800 g ribe;
- 1 jabuka
- limunski pod;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja:
- Jabuke se operu i narezaju na tanke kriške.
- Pripremljena riba protrlja se iznutra i izvana paprom i solju.
- Oslić je napunjen jabukama i posut limunovim sokom.
- Zamotajte ribu u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem, i pecite 30-35 minuta.
Možete napraviti oslić na jastuku od jabuka.
Da biste to učinili, izvedite sljedeće manipulacije:
- Plodovi se izrezuju na kolutove debljine 5 mm, jezgra se uklanja.
- Filet oslića izrezan na komade.
- Na foliju se stavljaju 2-3 prstena jabuke, na vrh se stavlja riba.
- Sol i papar, zalijevati limunovim sokom.
- Umotajte hranu u namašćenu foliju. Kuhajte 30 minuta.
Ovo je dijetalno jelo koje se priprema bez imalo gnjavaže. Štoviše, osliće u pećnici u foliji savršeno je u skladu s pečenim jabukama.
Na jastuk luk i mrkvu
Riba pečena na povrtnom jastuku vrlo je sočna i hranjiva.
Jelo sadrži sljedeće sastojke:
- 800 g fileta oslića;
- 3 glavice luka;
- 2 velike mrkve;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 100 g majoneze;
- začin, sol.
Korak po korak recept:
- Luk i mrkva se režu na kolutiće.
- Fileti oslića se režu na porcije i posipaju začinom.
- U namašćenom obliku najprije rasporedite polovicu povrća, a potom i ribu.
- Preostali luk i mrkva stavite na vrh.
- Majoneza i kiselo vrhnje se miješaju. Proizvodi se zaliju umakom i šalju u pećnicu na 45-50 minuta.
10 minuta prije kraja, posudu možete posipati naribanim sirom. Oslić s povrćem ispasti će još ukusniji.
Premažite umakom od vrhnja
Za izradu oslića u kremastom umaku trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 800 g ribe;
- 1 luk;
- 150 ml vrhnja 15%;
- 50 g tvrdog sira;
- sol, papar.
Postupak kuhanja:
- Riba se odmrzava, drobi se, pere i reže na porcije.
- Sjeckajte luk u pola prstena.
- Na dnu obrasca položite luk, a zatim komade ribe. Sol, papar.
- U zasebnoj posudi krema i sir se drobe na rerni.
- Rezultirajući umak pokriva ribu i šalje oblik u pećnicu na 30-40 minuta.
Riba u kremastom umaku vrlo je sočna, a luk malo hrskav. Zaključno, vrijedno je napomenuti da pečenje omogućuje spremanje maksimalne količine tvari u ribi i prenošenje njezina prirodnog okusa.