Bilo koji domaći kruh na kefiru i ne samo odlikuje se posebnim ukusom i aromatičnim svojstvima. Sami kruh zadržava svoja svježa svojstva i hrskavu teksturu dulje.
Sadržaj materijala:
Kefir kruh u pećnici
Da biste stvorili jedinstveni kruh, možete eksperimentirati s njegovim receptom i punjenjem.
Kako bismo u pećnici pripremili klasični kefir kruh, pripremamo sljedeće sastojke:
- kefir - 800-950ml;
- dobro brašno - 1000-1300gr;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- soja sos - 2 žlice
Korak po korak recept za kuhanje:
- U prikladnoj, dovoljno dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
- Ulijte suhu smjesu s kefirom. Započinjemo postupak miješanja.
- Prvo koristimo žlicu ili lopaticu, a zatim, dodajući brašno (ako je potrebno), rukama počnemo mijesiti budući kruh. Prilikom pripreme bilo kojeg kruha važno je zapamtiti da tijesto treba biti malo vlažno i malo se lijepiti za ruke. Inače, kruh će biti suh i izgorjet će tijekom pečenja.
- Od mase oblikujemo kruh željenog oblika. Odozgo je poželjno malo rezati nožem.
- Takav kruh treba peći u pećnici na 180 stupnjeva. Stavimo tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu, u protivnom oblik neće imati vremena da se "uhvati". Pecite dok ne kuha oko 40-50 minuta.
Kuhanje u stroju za kruh
Za pripremu domaćeg kruha možete koristiti moderni aparat za kruh. Kuhati s njim zadovoljstvo je. Razmislite o jednom od recepata.
Pripremite sastojke:
- voda - 520 ml;
- stolni ocat - 30 ml;
- maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 560 g;
- sol - 2 tsp;
- instant kava - 10 g;
- šećer - 0,5 tsp;
- med - 60 g;
- kakao grah u prahu - 50 g.
Postupak kuhanja:
- Svi sastojci se pažljivo i zauzvrat dodaju kapacitetu stroja za kruh. Odabiremo način "Bijelog kruha".
- Daljnje akcije nisu potrebne. Izlaz će biti vrlo mirisan i ukusan kruh. Kava i kakao gotovo se neće osjetiti, ali oni će dodati mirisni vlak i ugodnu smećkastu boju. Domaći kruh je spreman.
Korištenje aparata za kruh olakšava život svakoj domaćici. Uz pažljivo pridržavanje recepta, uvijek će se dobiti ukusan i pravi kruh.
Ne dodaje se kvasac
Ako trebate napraviti kruh bez kvasca, možete upotrijebiti sljedeći originalni i prilično jednostavan recept.
Pripremit ćemo sljedeće sastojke:
- pšenično brašno najvišeg razreda - 900g;
- maslinovo ulje - 6 žlica;
- kefir - 600ml;
- šećer - 4 tsp;
- obična soda - 2 tsp;
- sol - 1 tsp;
- začine (po mogućnosti talijanske) - na ukus.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- U stroj za kruh stavimo gore navedene sastojke. Ovisno o modelu, proizvođač kruha može prvo imati tekuće, a zatim labave sastojke ili obrnuto.
- Posujemo sve suhe sastojke i lagano promiješamo.
- Dodajte kefir, sodu i sol. Pospite biljem ili začinom. Na kraju dodajte maslinovo ulje.
- Prvo odaberite funkciju "miješanja" na stroju za kruh. Trajanje mu je oko 15 minuta. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pričekajte kraj ciklusa.
- Kuhani kruh dobivamo od proizvođača kruha i uživamo u ružičastom i ukusnom jelu.
Ukusni kruh od jogurta u laganoj ploči za kuhanje
Apsolutno svaka domaćica može kuhati kruh na kefiru u sporoj štednjaci u modernom svijetu. Osvojiti neposredan recept nije teško.
Više materijala:višekuharski kruh - recept
Pripremit ćemo sljedeće sastojke:
- zobena kaša (suha žitarica) - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- raženo brašno - 1 st;
- krušne mrvice - 4 tsp;
- pšenično brašno - 3 žlice;
- ulje za odvod - 100 g;
- kefir - 2 žlice;
- sol - 2 tsp;
- soda - 4 žlice
Korak po korak recept:
- Prvo otopite maslac. Polako miješajući, zajedno pomiješajte kefir i ulje. U zasebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice i dvije vrste brašna.
- U suhu smjesu dodajte šećer, sol i sodu.
- Počinjemo miješati dvije mase. Polako ulijte smjesu kefira u brašno i zamijesite tijesto. Na kraju bi tijesto trebalo ispasti plastično i dovoljno mekano.Pri miješanju tijesta za kruh važno je zapamtiti da je jedan od važnih pokazatelja dobrog rezultata potpuna odsutnost kvrga u tijestu.
- Kapacitet multicooker-a podmažite maslacem, pospite krušnim mrvicama. Tijesto položimo u posudu, formirajući mali kalup.
- Stavili smo način "Pečenje" na multi-kuhalo. Prosječno vrijeme pečenja je 50-70 minuta.
Brašno od cjelovitog zrna
Kruh od cjelovitih žitarica smatra se jednim od najkorisnijih, pa ga može kuhati i domaćica, koja je prva pomislila na domaći kruh.
Za ovaj vrlo hranjiv kruh trebat će vam:
- topla voda - 500 ml;
- cijelo brašno - 610 g;
- ulje na bazi biljaka - 4 žlice;
- sol - 3 žlice;
- kvas (suh) - 4 tsp;
- šećer - 2 žlice.
Redoslijed kuhanja:
- Pripremamo brašno, prosijavamo ga kroz chintz. U brašno dodajte sve preostale suhe sastojke. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
- Počinjemo lupati i polako dodavamo vodu i biljno ulje. Počnemo mijesiti tijesto. Važno je paziti da tijesto ne uzme previše vode, jer u suprotnom umjesto kruha dobijete nezgodan, sirov kolač.
- Kada tijesto postane dovoljno elastično, izvadimo ga na površinu i nastavimo mijesiti rukama.
- Pokrijte tijesto dubokom posudom ili polietilenom. Dajemo "odmor" 15-20 minuta.
- Nakon "odmora" odraslo tijesto stavimo u posudu podmazanu suncokretovim uljem i ostavimo nekoliko sati da se formira "razdvajanje" karakteristično za kruh.
- Od tijesta oblikujemo željeni oblik i šaljemo ga u pećnicu na 40-50 minuta.Pod lim za pečenje stavite dvije čaše vode da se kruh ne osuši i u pravo vrijeme zasiti vlagom.
- Čekamo da se kruh ohladi. Svježi i zdravi domaći kruh je spreman.
Kako ispeći irski recept
Stari i vrlo neobičan recept tradicionalne irske kuhinje. U klasičnom receptu koristi se kefirov raženi kruh u kombinaciji s dodatkom grožđica.
Za ovaj zanimljiv recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- pšenično i raženo brašno - 1,3 tbsp;
- kukuruzno brašno - 1 žlica;
- zobena kaša - 4 žlice;
- korijander - 1/2 žličice;
- kefir - 1,5st;
- šećer - 1 žlica;
- soda i sol - 0,5 tsp
Postupak kuhanja:
- Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, namažite oblik suncokretovim uljem i lagano pospite kašikom.
- Soda s ocatom ugasimo i pomiješamo s kefirom. Pažljivo unesite suhe sastojke u kefir. Zamijesite tijesto - trebalo bi ispasti prilično strmo.
- Od dobivenog tijesta oblikujemo "kruh". Na hljebu radimo plitke križne rezove.
- Pečemo i uživamo u domaćem kruhu mekom s hljebom.
Domaći raženi kruh
Nije teško peći raženi kruh na kefiru u stroju za kruh. Kod kuće proces će postati još zabavniji i jednostavniji.
Za pripremu mirisnog raženog kruha pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- raženo brašno - 3 žlice;
- sol i šećer po ukusu;
- kvas (suh) - 2 tsp;
- čaša mješavine sirutke;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
Pročitajte i:recept za domaći kruh
Faze kuhanja:
- Sve sastojke umetamo u posudu prema uputama proizvođača kruha. Odaberite način rada "raženi kruh".
- Ništa drugo ne raditi. Za to je potreban stroj za kruh koji u potpunosti štiti domaćicu od rada s tijestom.
Prosječno vrijeme pečenja bit će oko tri sata. Kao rezultat toga, ukusni raženi kruh ukrasit će bilo koji stol.