Ravni kolači se koriste umjesto kruha ili se koriste kao neovisna zalogaja. Za kuhanje nije potrebna pećnica. Luk se peče u tavi bez ulja. Recept je jednostavan i ekonomičan, svaka domaćica će se nositi s njim.
Sadržaj materijala:
Balkanske kolibe sa sirom i krumpirom
Najtanji kolači su ukusni, a nadjev sočan i aromatičan.
sastojci:
- kefir - 0,5 šalice;
- krumpir - 4 kom .;
- soda - 0,5 tsp;
- sir - 320 g;
- voda - 0,5 šalice;
- zeleno;
- maslac;
- sol - 1 žličica;
- brašno - 3 šalice.
Priprema:
- Kefir prelijte vodom. Na sol. Ulijte sodu, nemojte je ugasiti. Kefir će se savršeno nositi s tim zadatkom. Promiješati. Ulijte brašno. Mijesiti. Pokrijte i stavite na stranu.
- Kuhajte krumpir dok ne omekša. Kad je vruće, pretvorite u pire krumpir.
- Sir sitno naribajte pomoću rerne za sitno mljevenje.
- Pomiješajte s pire krumpirom. Nasjeckati zelje i kombinirati sa sirnom masom.
- Iz tijesta razvaljajte kobasice. Cut. Pokušajte nabaviti 12 dijelova. Podjelu punjenja podijelite na istu količinu.
- Razvaljajte izrezani dio tijesta. Stavite punjenje u sredinu. Skupite rubove u sredinu i pričvrstite ih. Postavite na stol i gnječite prstima. Trebao bi ispasti kolač, koji se pažljivo razvalja. Debljina bi trebala biti 4 milimetra.
- Stavite u vruću tavu. Zalivanje ulja nije potrebno. Držite dvije minute. Prevrni se. Ako puno nabubri, potrebno je probušiti drvenom čačkalicom.
- Polijte ih velikodušno uljem i rasporedite jedan preko drugog, pokrivajući poklopcem.
Od tijesta s kvascem s biljem
Od tijesta s kvascem možete kuhati hichina. Tortilje će ispasti mekane i dobro se kuhaju u tavi.
sastojci:
- đumbir;
- kefir - 160 ml;
- crni papar;
- peršin;
- voda - 110 ml topla;
- sir - 160 g;
- jaje - 1 p .;
- krumpir - 250 g;
- živi kvasac - 25 g;
- šećer - 1 tsp;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sol - 0,5 tsp;
- brašno - 630 g.
Priprema:
- Usitnite kvasac u vodi. Ulijte kefir. Dodajte suncokretovo ulje. Zasladiti. Ulijte sol. Prosijati brašno. Mijesiti. Pošaljite na toplinu nekoliko sati.
- Krumpir skuhajte i pretvorite u pire. Naribajte sir i pomiješajte s krumpirom. Sjeckajte zelenilo. Pošaljite u pire krumpir. Pospite đumbirom i paprom. Promiješati. Razvaljajte pet kuglica.
- Izrežite tijesto. Trebat će pet dijelova. Razvaljajte formaciju. Stavite nadjev. Spojite rubove. Glazite rukama. Promjer treba biti jednak tavi.
- Zagrijte tavu. Pržite radni komad s obje strane.
S mesnim punjenjem
Quicche s mesom vrlo su ukusni. Ako ih pokušate kuhati, tada će jelo postati omiljeno u vašoj obitelji.
sastojci:
- mljeveno meso - 750 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- oraščić;
- brašno - 480 g;
- luk - 1 p .;
- maslac;
- sol;
- soda - 0,5 tsp;
- paprika;
- sol - 0,5 tsp;
- kefir - 550 ml.
Priprema:
- Ulijte sodu u kefir. Dodajte brašno i sol. Mijesiti. Treba imati gustu masu koju je lako razviti. Inzistirajte na hladnom pola sata.
- Razvaljajte kobasicu. Izrežite na 15 komada. Razvaljajte kolače.
- Solite mljeveno meso. Pospite začinima. Dodajte naribane režnjeve češnjaka. Sjeckati luk i poslati u mljeveno meso. Ulijte kiselo vrhnje za sjaj. Promiješati. Razvaljajte kuglice.
- U svaku tortilju stavite mljeveno meso. Spojite rubove. Ispružite rukama. Iskopati.
- Pošaljite radni komad u tavu i pržite sa svake strane.
Khichin sa sirom i začinskim biljem
Kavkaško jelo koje naši ljudi vole lako je pripremiti kod kuće.
sastojci:
- brašno - 420 g;
- zelje - 45 g;
- češnjak - 3 češnja;
- kefir - 240 ml;
- Grčki jogurt - 220 ml;
- soda - 1 žličica;
- maslac;
- Suluguni sir - 450 g.
Priprema:
- Promiješajte kefirni proizvod soda i odvojite 7 minuta. Zatim ulijte masu brašna i soli. Mijesiti. Odvojite pola sata.
- Sjeckajte zelenilo. Sir naribajte. Promiješati.
- Izrežite tijesto. Nabavite 6 dijelova. Iskopati. Stavite sirnu masu u sredinu. Zalijepite rubove. Ispružite rukama i kotrljajte se. Potreban je krug promjera 20 centimetara.
- Pošaljite na vruću tavu. Fry. Premažite maslacem.
- U jogurt stavite naribane režnjeve češnjaka. Dodajte nasjeckanu zelje. Promiješati. Poslužite uz tortilje.
Sa sirom i začinskim biljem
Da bi kolači bili posebno ukusni, podmažite ih odmah nakon prženja s velikom količinom maslaca i ulijte kiselo vrhnje.
sastojci:
- soda - 1 žličica;
- kefir - 1100 ml;
- zeleni luk - 35 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- kopar - 45 g;
- brašno - 1100 ml;
- jaje - 1 veliko;
- sol - 1;
- posni sir - 600 g;
- maslac - paket;
- šećer - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Ulijte kefir u soda. Da odem. Zasladiti. Ulijte brašno. Pospite solju. Ulijte biljno ulje. Mijesiti.
- Ocijedite sir. Na sol. Ulijte u jaje. Pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem.
- Stavite tavu da se zagrije.
- Tijesto narežite na nekoliko komada. Usredotočite se na veličinu tave. Iskopati. Stavite nadjev. Zalijepite rubove. Prevrni se. Pritisnite rukama i kotrljajte. Stavite u tavu i pržite. Podmažite uljem.
Kako kuhati na kefiru?
Tijesto za hitove je vrlo jednostavno pripremiti i traje najmanje vremena.
sastojci:
- zeleno;
- sir - 150 g;
- kefir - 950 ml;
- maslac - paket;
- brašno - 600 g;
- soda - 0,5 tsp;
- sol;
- posni sir - 550 g.
Priprema:
- Solite kefirni proizvod. Ulijte sodu bikarbonu. Promiješati. Pospite brašnom i promiješajte. Odvojite pola sata.
- Narežite komad sira u koricu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka i sol. Promiješati.
- Narezati komad tijesta. Razvaljajte kolače. U sredinu svakog stavite skute. Pričvrstite rubove. Ispružite rukama. Iskopati.
- Pošaljite u vruću tavu. Fry. Dobro namastite maslacem.
Chichina na mlijeku
Oduševite svoju obitelj ukusnim i mirisnim jelom koje ide uz svako predjelo.
sastojci:
- domaći sir - 110 g;
- brašno - 2,5 šalice;
- maslac;
- mlijeko - 1 šalica;
- sol;
- krumpir - 3 kom.
Priprema:
- Posolite brašno i dodajte vodu. Zamijesite tijesto. Da bi struktura bila homogena, preporučuje se mijesiti oko 17 minuta. Odložite pola sata, prekrivajući ga filmom unaprijed.
- Skuhajte krumpir (obavezno u uniformi). Izrežite na komade. Grubo nasjeckani sir. Stavite u brusilicu za meso. Twist.
- Tijesto narežite na 6 komada. Iskopati. U sredinu stavite krumpir. Pričvrstite rubove. Prevrni se. Glazite rukama. Iskopati. Pošaljite pripremljene radne dijelove u vruću tavu. Fry.
- Podmažite obilno uljem.
Sa sirom Adyghe
Mnogo je opcija za ispunu. Nudimo još jednu ukusnu varijantu kuhanja, koja je idealna za mesna jela.
sastojci:
- maslac - 20 g meko;
- brašno - 460 g;
- sol - 0,5 tsp;
- maslac - 180 g za širenje;
- cilantro - 30 g svježeg;
- kefir - 1 šalica;
- češnjak - 4 češnja;
- Adyghe sir - 600 g;
- soda - 1 žličica.
Priprema:
- Maslac prekrijte brašnom. Ulijte soda. Ulijte kefir. Dodajte sol. Mijesiti. Inzistirajte na pola sata.
- Sjeckajte sir. Dodajte češanj češnjaka. Pošaljite na brusilicu za meso. Twist. Dodajte nasjeckani cilantro. Promiješati.
- Tijesto narežite na komade. Razvaljajte kolače. U sredinu svakog sira stavite sir. Zalijepite rubove. Preokrenite i kotrljajte.
- Pošaljite na vruću tavu. Fry. Premažite maslacem.
Na mineralnoj vodi
Još jedna zanimljiva varijacija pripravka upotrebom mineralne vode. Peleti stječu zanimljivu, osjetljivu strukturu.
sastojci:
- topljeni sir - 2 kom .;
- mineralna voda - 550 ml;
- crni papar;
- maslac;
- brašna
- sol;
- krumpir - 2 kom.
Priprema:
- U mineralnu vodu ulijte brašno. Količinu prilagodite sami. Trebali biste dobiti gustu masu koja se lako valja.
- Skuhajte krumpir. Pretvorite u pire krumpir. Dodajte naribani sir i brzo miješajte dok se krumpir ne ohladi.
- Razvaljajte neke kolače. Stavite nadjev. Pričvrstite rubove. Preokrenite i kotrljajte.
- Pošaljite u tavu. Za prženje. Bogato namažite maslacem.