Jedno od omiljenih jela domaćica su pržene pileće noge. Što bi moglo biti brže i lakše? Iza sve jednostavnosti recepata krije se glavna tajna, kako pržiti pileće noge u tavi tako da se na vrhu formira ukusna kora, a blizu kosti nalazi se pečeno aromatično meso. Danas ćemo pokušati otkriti čari kuhanja nježnog mesa.
Sadržaj materijala:
Hrskave pileće noge u tavi
Ovaj recept je za one koji cijene vrijeme. Zajedno s piletinom za ukiseljenjem, ovo jelo će vam trebati ne više od 50 minuta, ali rezultat će pobijediti sva očekivanja.
Trebat će vam:
- pileće noge 5-7 komada;
- mali komad korijena đumbira;
- slatki luk;
- omiljeni začini;
- mandarina (neobavezno);
- sol i biljno ulje.
Korak po korak upute:
- Odmrznite i temeljito operite pileće noge. Pažljivo pogledajte rezanje. Ako mali komadići kože vise bez mesa, onda ih se moraju rezati kako se ne bi izgorjelo. Važno je ne pretjerivati.
- Pomiješajte sol, omiljene začine i naribani korijen đumbira u maloj zdjeli.
- Svaki dio komadom podmažemo dobivenom smjesom, stavimo ih u posudu s poklopcem.
- Izrežite luk na pola prstena i dodajte u posudu. Zatim morate čvrsto zakopati poklopac i protresti. Za ekspresnu marinadu, morate 20 puta protresti spremnik u roku od 20 minuta i piletina je spremna za prženje.
- U malo ulja na srednjoj temperaturi pržite piletinu s obje strane dok se ne pokaže zlatna korica. 5 minuta prije kuhanja dodajte na kockice narezanu mandarinu.
Noge možete poslužiti uz svijetlu ljetnu salatu ili uz prilog.
Pržene bataci s majonezom
Uz obilje različitih umaka u trgovini, kuhanje pilećih nogu je jednostavno. Kao marinadu možete koristiti adjika, kečap, tartar i drugo.No, glavno mjesto u ukiseljenju daje, naravno, majonezi. Za vas je recept za oštre pržene bataci.
Trebat će vam:
- 1 kg pilećih bataka;
- 150 ml omiljene majoneze;
- crni papar - 0,5 tsp;
- crvena paprika - 0,5 tsp;
- češanj češnjaka;
- sol, ulje za prženje.
Korak po korak upute:
- Istisnite majonezu u zdjelu, u kojoj je pomiješamo s crvenom i crnom paprom, dodamo sol.
- Protisnite češnjak kroz prešanje češnjaka ili narežite na male kocke. Dodajte ga u smjesu majoneze i papra.
- Rezultirajući marinadom podmažite svaki bubnjić. Ostavite da stoji što duže. Ako stvarno želite jesti ili su gosti na pragu, tada je dovoljno 20 minuta.
- Ako češnjak narežete na kockice, pazite da ne uđe u ulje. Mali komadi počinju sagorjeti mnogo brže nego što piletina postigne spremnost.
- Pržite pileće noge na srednjoj vatri sa svake strane do ukusne kore.
- S obzirom na oštrinu marinade, poslužite jelo s neutralnim ukusom žitarica: riže, quinoa ili bulgur.
Ovaj recept možete varirati dodavanjem drugih začina koji vole vaša obitelj. Također je prikladno koristiti majonezu s dodacima, na primjer, češnjakom, limunom ili lingonberry. Marinada se može koristiti za cijelu piletinu, povećavajući vrijeme.
Kuhanje s češnjakom
Začinjena piletina obavezno je na jelovniku svakog restorana. Nešto pođe po zlu s češnjakom i puno bilja poput pilećih nogu. Trebat će vam malo više od sat vremena da pripremite sljedeće jelo, ali rezultat je vrijedan toga.
Trebat će vam:
- oko kilogram pilećih nogu;
- origano 2 žličice;
- češanj velikog češnjaka 2 kom .;
- limun;
- maslinovo ulje;
- sol i mljevenu papriku po ukusu.
Korak po korak upute:
- Narežite limunovu koricu na sitnu rernu, iscijedite sok u čašu.
- Na vrh dodajte origano, češnjak, maslac, sol i papar. Dobit ćete aromatičnu kašu.
- Oštrim nožem očistite noge od kože i istrljajte ih dobivenom kašom.
- Luk kuhajte 20-30 minuta.
- U ovom receptu možete postići mirisnu koricu ne samo zahvaljujući prženju u tavi, već i pribjegavanju ležernijoj metodi: slanje jela u pećnicu. Ako je prema prethodnim receptima jasno kako pržiti noge s okusom, tada ćemo detaljnije razmotriti opciju s pećnicom. Noge širimo na foliju, tako da se preostali dio može prekriti na vrhu. Nakon 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva otvorite ih i preokrenite, lagano prskajući limunovim sokom svakih 10-12 minuta. Nastavite peći oko 30 minuta.
Pročitajte i:recept za pileća bedra
Posluživši jelo, možete ga malo preliti preostalim umakom iz tave ili tave.
Tehnologija kuhanja kruha
Pohovana piletina prvenstveno je povezana s nuggetima, ali možete i kuhati noge hrskavim, samo koristite kruh. Pečenje se može pripremiti samostalno, drobljenje krekera ili kupiti gotov proizvod.
Trebat će vam:
- kilogram pilećih nogu;
- gram 100 krušnih mrvica;
- jaje;
- majoneze;
- češnjak;
- mustard;
- Suneli hmelj ili drugo omiljeno bilje;
- sol i ulje za kuhanje.
Korak po korak upute:
- Noge temeljito isperite i ostavite da višak vode iscuri.
- Dok se noge suše pripremite marinadu. Možete uzeti bilo koji recept, ali mi nudimo da pomiješate majonezu, češnjak, senf i omiljeno bilje.
- Protrljamo noge, dobivenu smjesu i ostavimo da stoji.
- U to vrijeme izljev kruha ulijte u jelo s visokim rubovima. U zasebnoj zdjeli umutite jaje.
- Umočite svaku nogu u jaje i kruh u krušne mrvice.
- Zagrijmo tavu i smanjimo toplinu na srednju.
- Svaka noga mora biti pržena na način da ne dodiruje susjedne proizvode, a na kraju je treba presaviti na papirnati ručnik kako bi se riješila masnoće.
Imajte na umu da je prženje majoneze u biljnom ulju vrlo kalorična opcija, pa bi oni koji paze na prekomjernu težinu trebali ostati na luku marinadi.
Pržene pileće noge s povrćem
Ne želite razmišljati o prilogu? Sjajno, onda je sljedeći recept za vas.Ostaje samo pronaći duboku tavu.
Trebat će vam:
- kilogram pilećih nogu;
- rajčica - 1 kom .;
- paprika zvona - 1 p .;
- mrkva - 1 kom .;
- mali luk - 1 kom .;
- tikvice - 1 p .;
- sol, papar, ulje za prženje.
Korak po korak upute:
- Pileće noge isperite i svaku utrljajte solju. Stavite tavu na srednje jake vatre i počnite ih pržiti.
- Dok se noge pripremaju, nastavljamo s rezanjem povrća. Da piletina s povrćem ne bi postala povrtna gulašica, vrijedno je povrće nasjeckati na velike kriške.
- Nakon što se piletina prži do zlatno smeđe boje (ovo je važno!), Tikvice i mrkva šalju se u tavu jer im je vrijeme kuhanja malo duže od ostalog povrća.
- Dok se prže, možete rezati preostalo povrće. Slijedi ih paprika i luk.
- Rajčica se mora dodati u posljednjim minutama prženja.
- Sad kad je povrće dobilo koricu i više se neće probiti u kašu, možete dodati 100-150 ml vode i soli. Pustite pirjati dok voda potpuno ne ispari.
- Prekrasno stavite jelo na tanjur i pospite s puno soli. Ljetni zdravi obrok je spreman.
Pržena piletina zahtjevna je u kombinaciji s vinom. Kako bi se piletina savršeno poigrala s okusnim pupoljcima, nemojte je preopteretiti slatkim pićima. Vino od Roséa napravljeno od španjolskog grožđa idealno je za pržena jela sa začinima.