Spužvasti kolač glavni je dio torte. Vrlo je važno da bude mekano, bujno, umjereno slatko. Reći ćemo vam kako napraviti biskvit kod kuće.
Sadržaj materijala:
Klasična spužvasta torta kod kuće
Trebat će vam:
- jaje - 4 kom .;
- granulirani šećer - 150 g;
- pšenično brašno - 0,1 kg;
- vanilin šećer - 15 gr.
Korak po korak kuhanja:
- Uzimamo sito i prosijavamo brašno dva puta kroz njega.
- Razbiti jaja i lagano odvojiti proteine od žumanjka. Nemoguće je dopustiti da barem masa žumanjka bude u masi proteina.
- Posuda za jaja mora se oprati i obrisati suhom. Samo na taj način proteini se mogu umutiti do potrebne konzistencije.
- U žumance ulijte 75 grama granuliranog šećera i dodajte vanilin šećer.
- Sastavite sastojke dok se ne stvori gusta bjelkasta masa. To se može učiniti pomoću miksera ili šlaga.
- Bjelanjke protresite do meke bujne mase.
- Ne prestajući tući masu, polako izlijte preostali šećer. Rezultat bi trebao biti gušća masa (kruti vrhovi).
- Treći dio odvojite od proteinske smjese i prebacite u zdjelu u žumanjke.
- Nježno pomiješajte s žumanjcima i ulijte brašno prosijano kroz sito.
- Prebacite preostale proteine i zamijesite tijesto. Nemojte pretjerivati.
- Pripremiti ćemo potrebni obrazac za biskvit i napuniti ga u 2/3 jer će se u pećnici tijesto dizati do samih rubova.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 35 minuta. Da bi osnova torte bila što veličanstvenija, prvih 20 minuta kuhanja ne otvarajte pećnicu.
- Pažljivo izvadite meki nježni biskvit iz kalupa, ostavite da se ohladi.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Popis proizvoda:
- jaje - 4 kom .;
- granulirani šećer - 0,16 kg;
- pšenično brašno - 0,16 kg;
- vanilin šećer - 11 g;
- kriška maslaca.
Kako kuhati biskvit u laganoj peći:
- Počinjemo kuhati prema standardnom postupku.
- Bjelanjke i žumance odvojeno rasporedimo u zdjele.
- Izmiksamo bjelančevine, dok bjelančevi ne nastanu.
- Ne zaustavljajući šlag, dodamo šećer, ulijemo proteine i dodamo vaniliju.
- Kad dobijete mekanu homogenu masu, tankim mlazom dodajte brašno mljeveno kroz sito.
- Sve pažljivo mijesite žlicom.
- Komad ulja za obradu zidova i dna multicooker-a.
- Prebacite tijesto u posudu, glatkom poravnajte njegovu površinu.
- Preostaje odabrati program "Pečenje" u izborniku s više kuhala i namjestiti vrijeme na 50 minuta.
- Na kraju kuhanja možete otvoriti poklopac i pomoću čačkalice provjeriti koliko se dobro tijesto peklo.
- Izvadimo iz posude, ohladimo. Ostaje namazati kremom, ukrasiti i mekani, ukusni kolač je spreman. Lijep čaj!
Medna baza za tortu
Sastav recepta:
- med - 90 gr;
- četiri pileća jaja;
- brašno - 0,2 kg;
- šećer - 150 gr;
- soda - 10 gr.
Način kuhanja:
- U sodu ulijte malo limunovog soka.
- Proteini i žumanjci podijeljeni su u različite šalice.
- Bjelančevine umutite sa mikserom od 75 grama šećera dok ne budu puhasti.
- Drugi dio šećera ulijte u žumanjke i tucite dok ne postane bijela krema.
- Ulijte med u visoku zdjelu i zapalite.
- Čim se med počne pjenati, dodajte mu sodu i kuhajte dok ne postane masa smeđe nijanse.
- Polovinu proteina prebacimo u žumance. Nježno promiješajte i ulijte brašno.
- Ulijte med.
- Posipajte ostatak proteina.
- Lopatom mijesite tijesto.
- Kalup za biskvit obložimo papirom za pečenje, zidove namažemo biljnim uljem.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite poslasticu - 30-40 minuta.
- Provjerite drvenim štapom je li unutra mokro. Ako je sve pečeno, izvadite biskvit iz kalupa i počnite kuhati tortu.
Torta od spužva od čokoladne torte
Recept za one koji vole čokoladne kolače i peciva.
Osnovni proizvodi:
- instant suha kava - 15 g;
- šećer - 180 gr;
- prašak za pecivo - 10 gr;
- šest jaja;
- vanilin - 2 g;
- kuhana voda - 80 ml;
- kakao - 35 gr;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- brašno - 150 gr.
Upute za kuhanje:
- Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješamo ih kroz sito u posudu.
- Prokuhajte vodu.
- Ulijte 50 ml vode u kavu, promiješajte.
- Unaprijed izvadimo jaja iz njihovog hladnjaka, razbijemo ih, pomiješamo sa šećerom i tučemo.
- Dobivajte gustu kremastu masu.
- Nastavljajući miješati smjesu, prelijte 30 ml kipuće vode, dodajte suncokretovo ulje i obradujte mikserom.
- Dodajte mješavinu brašna s kakaom, lagano miješajući tijesto lopaticom.
- Ulijte kuhanu kavu u tijesto i ponovno promiješajte.
- Uzmi rezač za kolačiće. Njegov oblik i visina ovise o tome koji kolač želite ispeći.
- U njega širimo tijesto. Ne zaboravite premazati njegovu površinu uljem.
- Poslano u vruću pećnicu 40 minuta.
- Nakon što se biskvit ohladi, prebacite ga na tanjur.
- Osnovu kolača možete prerezati na nekoliko pogačica, možete je ostaviti onakvu kakva jest.
Nije dodano jaje
Trebat će vam:
- kefir - 0,2 l;
- vanilin - 9 g;
- brašno - 0,2 kg;
- biljno ulje - 60 ml;
- šećer - 0,1 kg;
- prašak za pecivo za tijesto - 20 gr.
Više materijala:biskvit bez jaja
Korak po korak priprema:
- Odmah uključite pećnicu i stavite je da se zagrije.
- Brašno prosijte sito.
- U nju ulijte prašak za pecivo i vanilin. Promiješati.
- Ulijte ulje u posudu s kefirom, ulijte granulirani šećer. Miješajte masu dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte kefirnu smjesu u brašno.
- Šlagom mijesite tijesto, na njegovoj površini trebali bi se pojaviti mjehurići.
- Pripremamo kalup za tortu: obložimo ga papirom za pečenje ili ga premažemo komadom maslaca.
- Ulijte tijesto u njega.
- Pecite biskvit 20 minuta u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.
- Vrata pećnice otvaramo tek u zadnjih 15 minuta kako se oblik veličanstvenog biskvita ne bi smirio.
Kuhani biskvit kipućom vodom
Choux pijesak ostavlja pećnicu prozračnom, s milion mjehurića u nježnom tijestu.
Proizvodi potrebni za recept:
- brašno - 0,15 kg;
- hladna kipuća voda - 55 ml;
- prašak za pecivo - 12 gr;
- jaje - 4 kom .;
- granulirani šećer - 160 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml.
Korak po korak upute:
- Ulijte prašak za pecivo u šalicu s pšeničnim brašnom, pomiješajte žlicom.
- U drugu posudu izlijte jaja, dodajte im šećer i obrađujte šlagom do guste kremaste mase.
- Prosijte brašno u smjesu od jaja kroz sito.
- Umijesite tijesto, prelijte biljnim uljem i ponovno promiješajte.
- Prokuhajte vodu u kotliću i ulijte u tijesto.
- Lagano tijesto razvaljajte mjehurićima šlagom.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Kalup za biskvit štitimo od izgaranja obloživši ga papirom za pečenje.
- Ulijte malo tekuće tijesto u kalup i stavite ga na policu u pećnicu.
- Temelj za tortu pripremamo 40 minuta. Na kraju trebate provjeriti čačkalicom koliko je dobro pečen.
Na kiselo vrhnje
Ovaj biskvit ispada više zasićen, zadovoljavajući i mekan.
Što trebate poduzeti:
- prstohvat soli;
- brašno - 200 gr;
- tri jaja;
- šećer - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje - 125 ml;
- maslac - 0,1 kg.
Opcija kuhanja:
- Omekšajte komad ulja u mikrovalnoj. Dovoljno za 30 sekundi.
- Stavite u šalicu miksera, dodajte šećer i uključite aparat.
- Čim masa postane veličanstvena, tamo razbijte ulje i stavite kiselo vrhnje.
- Pomiješajte brašno sa sodom i prođite kroz sito.
- Smjesu izlijte u jaja, opet sve pobijte. Ispalo je tijesto.
- Pripremite obrazac pokrivajući ga pergamentom za pečenje.
- Unaprijed uključite pećnicu i zagrijte na 190 stupnjeva.
- Prebacite meko bujno tijesto u oblik. Može biti okrugla ili kvadratna, ovisno o obliku torte koji vas zanima.
- Pecite biskvit 60 minuta.
Pastu s biskvitom od 4 jaja
Slijedeći ovaj recept, dobit ćete neobično bujan, prozračan biskvit od torte. Priprema se jednostavno, a nema potrebe gubiti vrijeme na odvajanju proteina i žumanjka.
Trebat će vam:
- šećer - 150 gr;
- četiri pileća jaja;
- prašak za pecivo - 14 gr;
- premium brašno - 0,15 kg.
Algoritam postupaka:
- Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Uzimamo duboko posuđe, ulijemo žumanjke zajedno s proteinima.
- Kroz smjesu prolazimo mikserom velike snage.
- Čim jaja pretvore u bujnu pjenu, počinjemo unositi šećer bez isključivanja miksera.
- Uzmemo sito i prosijamo brašno kroz njega u bujnu jaja-šećernu masu.
- Dodajte prašak za pecivo, nastavite tući drvenom lopaticom.
- Nemojte sipati cijelo brašno odjednom jer će se u protivnom biskvit pokazati tvrd i težak. Bolje je prosijati brašno u nekoliko pristupa, miješajući masu u pauzama.
- Podmažite posudu za pečenje komadom ulja, pospite brašnom.
- Jelo se kuha 35 minuta na 180 stupnjeva pećnice.
- Pečeno tijesto ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na kolače.