Kako zamisliti večeru bez bogatog, sočnog, mirisnog boršeta? Kombinira samo najzdraviju i najukusniju hranu.
Reći ćemo vam kako kuhati borsch.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasični borsch s mesom
- 2 Kako kuhati borsch u sporom kuhaču?
- 3 Na ukrajinskom
- 4 Sibirski borsch s mesnim okruglicama i grahom
- 5 Moskovski recept s mesom, kobasicama i dimljenim mesom
- 6 Bojarski borsch s govedinom, svinjetinom i piletinom
- 7 Korak po korak recept za bor od kiselog kupusa
- 8 Borsch za zimu u bankama
Klasični borsch s mesom
Trebat će vam:
- voda - 3 l;
- jedna mrkva;
- goveđe meso - 0,7 kg;
- tri krumpira;
- biljno ulje;
- jedna repa;
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- začini: peršin, mljevena paprika, peršin, bosiljak, sol;
- umak od rajčice - 25 gr;
- jedan luk;
- dvije češnja češnjaka.
Klasični recept za borschchum zahtijeva postupne postupke:
- Najbolje je uzimati goveđe meso na kosti. Mora se oprati ispod slavine, staviti na dno tepsije i uliti vodu na vrh.
- Odmah izlijemo 10 grama soli tako da juha brzo proključa.
- Čim tekućina proključa, postavite minimalnu snagu vatre, a zatim kuhajte meso sat vremena, uklanjajući masu sive pjene s površine juhe.
- U ovom trenutku sve povrće obradite pilingom i pranjem.
- Oslobodimo kupus od starih listova i nasjeckamo svježu bijelu glavicu kupusa.
- Nakon što meso postane mekano, izvadite ga iz tave, izvadite kost i meso narežite na komade.
- Mi ih lansiramo natrag u juhu.
- Čim juha opet prokuha, dodajte kupus mesu.
- Nakon 5 minuta, valjajte kockice krumpira.
- Pospite paprom i soli po ukusu.
- Luk sitno nasjeckajte i narežite na tavi u ulju.
- Nakon 10 minuta namažemo rajčicu umakom.
- Nakon jedne minute sadržaj tepsije prenesite u juhu za kuhanje.
- Mrkvu, luk oljuštite nožem i pržite do zlatno smeđe boje.
- Prženje šaljemo u juhu.
- Dalje baci sitno sjeckani češnjak.
- Nakon što je borsch spreman, ubacite svježe začinsko bilje i preostale začine.
- Isključite gazu i ostavite jelo da kuha pola sata.
Kako kuhati borsch u sporom kuhaču?
Sporo kuhalo neophodan je uređaj ako želite kuhati ukusnu hranu brzo i jednostavno.
Popis proizvoda:
- repe - 0,1 kg;
- govedina - 0,8 kg;
- voda - 2 l;
- mrkva - 0,1 kg;
- sol - 15 g;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 0,1 kg;
- pasta od rajčice - 30 gr;
- pet graška crnog papra;
- sok od limuna - 20 ml;
- svježi kupus - 0,2 kg;
- dva lovorova lista.
Način kuhanja:
- U polaganom kuhaču meso se kuha sa svim povrćem, pa odaberite govedinu bez kostiju.
- Meso očistimo od filma u tekućoj vodi i nasjeckamo na porcije.
- Glavu kupusa riješite gornjeg lišća i pospite nožem.
- Oguljeni krumpir narežemo na male kriške.
- Repu nosimo putem rerne, ponovimo ovaj postupak s oguljenom mrkvom.
- Nasjeckajte žarulje.
- Zagrijavamo multicooker sa izlivenim biljnim uljem u režimu "Prženje" i širimo kriške luka.
- Pržite do zlatno smeđe boje tri minute.
- Nastavite kuhati s nasjeckanom mrkvom još tri minute s otvorenim poklopcem.
- Dodajte sok od repe i limuna.
- Nakon dvije minute stavite pastu od rajčice i sve zajedno procijedite 4 minute.
- Poređeni štednjak preuredimo u neutralni položaj, na vrh stavimo komade mesa.
- Dodajte krumpir, nasjeckajte kupus, prelijte vodom.
- Ulijte sve potrebne začine, uključujući sol.
- Instaliramo program "Juha" u izbornik kuhinjskih uređaja, vrijeme je 50 minuta.
- Nakon što je jelo kuhano, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili zgnječite zelje. Dobar apetit!
Na ukrajinskom
Osnovni sastojci:
- bijeli kupus - 0,2 kg;
- voda - 3 l;
- jedna zvonasta paprika;
- dva luka;
- svinjsko meso (rebra) - 0,7 kg;
- dvije rajčice;
- jedan češanj češnjaka;
- komad masti;
- dvije mrkve;
- sol po ukusu;
- jedna repa;
- mljeveni papar po ukusu;
- tri krumpira;
- dva luka;
- umak od rajčice - 50 gr;
- zelje.
Korak po korak upute za pripremu:
- Stavite oprano meso u tavu, napunite ga vodom i pričekajte da prokuha.
- Ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti pjenu.
- U kipuću tekućinu stavite kuhani cijeli luk i mrkvu.
- Kuhajte dok svinjetina ne omekša - oko 2 sata.
- Nakon toga dodajte sol i izvadite povrće iz juhe.
- Gotovo meso stavite na dasku za rezanje, izvadite kosti i meso nasjeckajte na velike komade.
- Procijedite juhu i prelijte u drugu zdjelu.
- Ogulite i narežite povrće prema standardnoj shemi.
- Stavite nasjeckani krumpir i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte nasjeckani bijeli kupus.
- Nakon 5 minuta potrebno je započeti pržiti.
- Izrežite oguljenu i opranu repu u obliku slamki.
- Nasjeckajte luk na kockice.
- Papriku izvadite iz jezgre i kapica i nasjeckajte sa slamkama.
- Rajčice operite, potopite ih prvo u kipuću vodu, a potom u hladnu, izvadite tanku kožicu i prođite kroz blender.
- Sjeckajte svježi peršin.
- Na vruću tavu s uljem dodajte sve sastojke - najprije repa, zatim luk, mrkva, paprika, rajčica s umakom od rajčice.
- Pržite 10 minuta, a zatim pirjajte 12 minuta uz dodatak juhe i soli ispod poklopca.
- Izlijte sadržaj tave u lonac za juhu. Pričekajte da prokuha i nakon toga kuhajte još 5 minuta.
- Nakon toga ulijte bilje, začine, sol po ukusu i zdrobljeni češnjak.
- Pričekajte dok se jelo infundira 15 minuta i uživajte u neobičnom ukusu i aromi ukrajinskog borsch-a.
Sibirski borsch s mesnim okruglicama i grahom
Jelo se priprema mnogo brže, ali okus ga samo poboljšava.
Trebat će vam:
- mljevena svinjetina - 0,5 kg;
- jedna vilica kupusa;
- jedna zvonasta paprika;
- pet krumpira;
- umak od rajčice - 45 gr;
- konzervirani grah - 0,4 kg;
- jedna repa;
- sol i papar po ukusu;
- jedan luk;
- četiri češnja češnjaka;
- ulje za prženje;
- zelje po izboru;
- goveđe kosti za juhu.
Opcija kuhanja:
- Prvoklasni borscht treba ukusnu juhu.
- Da biste to učinili, spustite kosti u vodu, stavite lovorov list, sol i stavite na štednjak.
- Jednom kada tekućina proključa, kosti se mogu ukloniti.
- Modne mesne okruglice od mljevenog mesa, možete kupiti gotove mesne okruglice.
- Stavite ih u juhu zajedno sa slamkama repe.
- Sljedeće bacite kockice krumpira.
- Za prženje mljeveni luk i mrkvu.
- U tavi za 15 minuta narežite kriške slatke paprike, mrkve i luk.
- Oguljeni češanj češnjaka kroz prešu, kupus nasjeckajte nožem za sjeckanje.
- Čim se sadržaj tave skuha, prelijte ga borschom.
- Dalje bacite konzervirani grah i puno češnjaka.
- Nakon 10 minuta, zgnječite zelje.
- Gotova aromatična i bogata juha može se izliti na ploške.
Moskovski recept s mesom, kobasicama i dimljenim mesom
Trebat će vam:
- govedina - 1 kg;
- jedna mrkva;
- pasta od rajčice - 65 gr;
- dimljeno meso - 100 gr;
- par kobasica;
- jedan luk;
- repe - 0,3 kg;
- pročišćeni maslac - 30 g;
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- bilje, sol, začini - po ukusu;
- kiselo vrhnje - 40 gr;
- jabučni ocat - 20 gr.
Kako kuhati ukusnu juhu od repe od repe:
- Umočite meso s kostima u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Pripremite sve povrće na standardni način.
- Pržite repa u tavi s ghee-om, zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom.
- Dodajte u malo šećera, juhu i 10 grama octa i pirjajte 5 minuta.
- Kad se govedina skuha i juha prokuha, u tavu stavite nasjeckani kupus.
- Nakon 10 minuta stavite preljev i kuhajte na laganoj vatri.
- Dodajte nasjeckano dimljeno meso, krupne sastojke i začinsko bilje.
- Pričekajte da prokuha i isključite.
- Ulijte juhu od pare u tanjure i dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Bojarski borsch s govedinom, svinjetinom i piletinom
Osnovni sastojci:
- šećer - 10 g;
- goveđe meso - 0,2 kg;
- pileće meso - 0,2 kg;
- maslac - 30 gr;
- dvije mrkve;
- svinjetina - 0,2 kg;
- dva luka;
- pasta od rajčice - 50 gr;
- voda - 2,5 l;
- slanina - 70 gr;
- nekoliko graška crnog papra;
- četiri češnja češnjaka;
- jedna repa;
- sol po ukusu;
- ocat.
Korak po korak upute:
- Meso na kosti prelijte vodom i kuhajte 3 sata na laganoj vatri.
- S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti sivu pjenu i masnoću s površine.
- Napravite prženu mrkvu i luk, dodajući na kraju žlicu juhe.
- U drugu tavu stavite slamke repe s ocatom, paradajz tijestom, šećerom i juhom.
- Nakon što su sve vrste mesa kuhane, izvadite ih iz tave i narežite na kriške.
- Procijedite juhu, vratite meso natrag.
- Slaninu narežemo na kockice, češnjak utisnemo u prešu.
- Uzimamo glinene posude i u njih stavljamo sve pripremljene proizvode za bor.
- Sve to sjaj prelijte juhom, prelijte začinima, dodajte sol.
- Lonce zatvaramo u pećnici na pola sata.
Korak po korak recept za bor od kiselog kupusa
Ako volite jela s kiselim kiselinama, obavezno napravite borsch s kiselom kupusom za ručak.
Popis proizvoda:
- jedna mrkva;
- mesna juha - 2 l;
- krumpir - 0,3 kg;
- kiseli kupus - 0,2 kg;
- lovorov list;
- jedan luk;
- sol i papar po ukusu;
- repe - 250 gr.
Tajne kuhanja:
- Uzimamo bilo koje meso po vašem ukusu i kuhamo juhu.
- Na biljnom ulju pržite narezan luk s mrkvom.
- Kupusu treba malo iscijediti iz soka.
- U zdjelu stavite kupus na umućeno povrće.
- Obradite repe na rerni.
- Od krumpira napravite male kocke.
- Prebacite naribane repe u tavu i kuhajte svo povrće ispod poklopca 10 minuta
- Kocke krumpira poslati u juhu da se kuha.
- Nakon 15 minuta, pržite prženi na borsch.
- Ulijte začine, sol.
- U gotov borsch možete dodati češnjak, kiselo vrhnje i začinsko bilje radi cjelovitosti boje i ukusa. Dobar apetit!
Borsch za zimu u bankama
Ako se ne želite dugo baviti kuvanjem, možete unaprijed napraviti borsch i uvaljati ga u staklenke. A zimi samo prokuhajte juhu i dodajte joj sadržaj limenke - i nevjerojatan je ručak spreman.
Popis sastojaka:
- luk - 0,5 kg;
- sol - 30 gr;
- repe - 0,8 kg;
- ocat - 45 ml;
- kupus - 0,8 kg;
- biljno ulje - 100 ml;
- mrkva - 0,5 l;
- voda - 0,1 l;
- rajčica - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 56 gr.
Opcija kuhanja:
- Očišćenu repu stavite kroz procesor za hranu.
- Učinite isto s mrkvom.
- Kupus sitno nasjeckajte nožem.
- Izrežite rajčicu, a luk nasjeckajte.
- Stavite sve proizvode u tavu, prelijte vodom, uljem, ulijte šećer i sol.
- Kuhajte zajedno 20 minuta, a zatim ulijte ocat i napunite sterilizirane limenke dobivenim borschom i zamotajte.
- Ukupno bi trebalo ispasti oko tri litre juhe.
- Zimi kuhajte juhu s mesom, krumpir narežite i dodajte preljev iz konzerve.