Gospodarice sve više kuhaju puretinu, zbog činjenice da u mnogim velikim trgovinama možete lako kupiti ovu pticu. Ako razmišljate o tome kako kuhati pureći file tako da dijetalno meso ostane ne samo ukusno, nego i zdravo, kuhajte ga u pećnici.
Sadržaj materijala:
- 1 Pureći pureći file s krumpirom
- 2 U umaku od rajčice i sira
- 3 Salata od purećeg fileta s krastavcem
- 4 Recept za gljive
- 5 Purana prsa u umaku od soje-meda
- 6 Sočan i mekan nadjev u laganoj šerpi
- 7 Oštrite grudi u foliji
- 8 Ragu od purećeg fileta s povrćem
- 9 Kako kuhati kotlete?
- 10 Češnjak od pureće dojke
- 11 Kuhanje ispod kore od sira
- 12 Pan odrezak
Pureći pureći file s krumpirom
Pureći file u pećnici je ukusan i nije suh. Naravno, u klasičnoj se verziji koristi cijeli trup, ali potrebno je puno vremena za njegovo kuhanje. Fileti su idealna opcija, kuhaju se brzo, a po ukusu nisu inferiorni od cijele kuhane puretine.
sastojci:
- pureći file - 1200 g;
- majoneza - 230 ml;
- sol;
- luk - 2-3 glave;
- krumpir - 1200 g;
- začini;
- češnjak - 7 režnja.
Priprema:
- Filet isperite, izrezite na kriške veličine šarže.
- Narežite gomolje oguljenog krumpira na četvrtine, luk na pola prstena.
- Oguliti, a zatim češnjak prešati.
- Stavite sve proizvode u zdjelu.
- Pospite začinima. Na sol. Promiješati.
- Ulijte majonezu.
- Stavite proizvode u rukav. Za vezanje.
- Stavite na lim za pečenje.
- Postavite način rada pećnice na 180 stupnjeva, vrijeme na časovniku je sat.
U umaku od rajčice i sira
Ako ne znate što kuhati s dojkama, pokušajte peći meso u umaku. Sir će pomoći dodavanju ukusnih nota jelu.
Ukusan recept: umak od brusnica za meso i perad
sastojci:
- pureća prsa - 270 g;
- vrhnje - 35 ml;
- paprika;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- topljeni sir - 120 g;
- adjika - 2 tsp;
- voda - 100 ml;
- rajčica - 2 kom.
Priprema:
- Operite pripremljenu dojku, ostavite da se ocijedi, podijelite na porcije.
- Stavite u tavu, dodajte ulje, zagrijte.
- Pržite gurajući na komade.
- Prebacite poluproizvod u spremnik otporan na toplinu.
- Sitno nasjeckajte rajčice.
- Stavite na meso.
- Dodajte adjika. Pospite paprom i solju.
- Ulijte vodu, vrhnje.
- Naribani sir posipajte hranu na vrhu.
- Pošaljite u pećnicu odabirom načina od 180 stupnjeva.
- Pecite pola sata.
Salata od purećeg fileta s krastavcem
Ova ukusna i zadovoljavajuća grickalica lako može zamijeniti večeru ili ukrasiti stol za praznik.
sastojci:
- pureći file - 220 g;
- krastavac - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- odlicno;
- ocat 3% - 10 ml;
- kuhana riža - 300 g;
- svježi peršin;
- jogurt - 300 g;
- slatka paprika - 120 g;
- crni papar;
- sol;
- celer - 1 korijen.
Priprema:
- Slatku papriku izrezati na trakice.
- Ogulite korijen celera i nasjeckajte ga na male kocke.
- Pureće meso sitno nasjeckajte, pržite na jakoj vatri. Cool.
- Narezati krastavac.
- Stavite pripremljenu hranu u spremnik.
- Pomiješajte jogurt s ocatom. Dodajte nasjeckanu zelje.
- Dodajte ulje. Na sol. Pospite paprom. Promiješati.
- Začinite salatu.
Recept za gljive
Turska jela uvijek su hranljiva i hranjiva. Kako biste raznoliki okus mesa dodali, dodajte gljive i suhe šljive.
sastojci:
- pureći file - 700 g;
- suve šljive - 120 g;
- suncokretovo ulje;
- agarice sa medom - 170 g;
- timijan;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika;
- začini;
- sol;
- luk.
Priprema:
- Pripremite i po potrebi narežite gljive.
- Stavite u tavu, pržite.
- Luk sitno nasjeckajte, dodajte gljivama. Zatamnite tri minute.
- Ulijte timijan.
- Dodajte luk, narezan u obliku polukruga. Pržite 5 minuta.
- Samljeti šljive sa slamkama. Pošaljite u tavu.
- Meso isperite, osušite papirnatim ručnikom.
- Zarežite se, ne u potpunosti. Filet bi trebao sličiti obliku džepa.
- Stavite prženi nadjev u udubljenje.
- Osigurajte čačkalicom.
- Zavijte meso u foliju.
- Stavite u pećnicu na 190 stupnjeva.
- Nakon četvrt sata uklonite foliju.
- Stajati još pola sata.
Purana prsa u umaku od soje-meda
Jelo s ugodnim orijentalnim notama oduševit će okus. Ispada da je meso sočno i lako ga je kuhati.
sastojci:
- puretina - 570 g;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 5 žlica. žlice;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 2 glave;
- sol.
umak:
- paprika - 1 žličica;
- soja sos - 4 žlice. žlice;
- balzamični ocat - 1 žličica;
- češnjak u prahu - 1 žličica;
- crni papar;
- med - 2 žlice. žlice;
- đumbir - 1,5 žličica;
- bijeli papar.
Priprema:
- Filet isperite, ostavite da se osuši, možete ga namočiti papirnatim ručnikom.
- Nasjeckajte na srednje komade.
- Pomiješajte sve proizvode za umak.
- Ulijte puretinu.
- Da izdrži nekoliko sati.
- Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Papriku nasjeckajte na trakice.
- Mrkva - u krugovima.
- Zagrijte tavu.
- Iz umaka izvadite meso.
- Stavite u tavu, pržite.
- Stavite u tanjur.
- Ponovite postupak s povrćem, pržite 5-7 minuta.
- Ulijte umak preostali nakon kiselog ukiseljenja. Promiješajte s povrćem, prelijte mesom i sve zajedno, potamnite pod poklopcem još četvrt sata.
Sočan i mekan nadjev u laganoj šerpi
Pureći file u slici kuhača je mekan i sočan.
sastojci:
- pureća fila - 1200 g;
- voda - 50 ml;
- soja sos - 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje za prženje;
- češnjak - 5 klinčića;
- sol - 2 žlice. žlice;
- lovorov list - 2 kom .;
- crni papar po ukusu.
Priprema:
- Nasjeckajte češanj češnjaka, dodajte sojin umak.
- Usitnite u dobivenu smjesu lavrushka.
- Posolite, pospite paprom. Promiješati.
- Pureće filete isperite, naribajte dobivenom marinadom.
- Ostaviti u hladnjaku tri sata, što je više moguće. Što duže meso ostane u marinadi, to će jelo biti ukusnije i sočnije.
- U posudu iz multikućice ulijte ulje, prebacite meso.
- Postavite način rada. U ovoj fazi kuhanja trebate koristiti način "prženja". Stanite sa svake strane pet minuta. Dodajte vodu.
- Prebacite se na funkciju "Gašenje".
- Postavite tajmer na sat vremena.
Oštrite grudi u foliji
Grudi su umjereno oštre. Gotovo jelo je ukusno jesti ne samo vruće, već i rashlađeno.
sastojci:
- pureća prsa - 750 g;
- sušeni bosiljak;
- crni papar;
- češnjak - 4 češnja;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- sol po ukusu;
- curry - 1 žličica;
- korijander u sjemenkama;
- voda - 3 litre za marinadu;
- sol - 2 žlice. žlice za marinadu;
- ružmarin - grančica.
Priprema:
- Pomiješajte vodu sa solju.
- U dobivenu marinadu stavite nadjev.
- Nakon par sati, ocijedite sastav. Osušite meso papirnatim ručnikom.
- Izrežite svaki češanj češnjaka na 4 režnja.
- Začine stavite u mort. Samljeti.
- Pomiješajte s maslinovim uljem.
- Noževo meso na različitim mjestima. U rezove stavite češnjak.
- Širite poluproizvod s začinima. Na sol.
- Postavite pećnicu na 250 stupnjeva.
- Zamotajte mesnu komponentu u foliju, stavite na lim za pečenje.
- Peći.
- Nakon pola sata isključite vatru.
- Ostavite u pećnici još dva sata.
Ragu od purećeg fileta s povrćem
Ako želite ukusnu gulaš, koristite samo svježe povrće i meso.
sastojci:
- pureći file - 350 g;
- mrkva - 120 g;
- tikvice - 350 g;
- suncokretovo ulje - 35 ml;
- luk - 120 g;
- šampinjoni - 120 g;
- krumpir - 350 g;
- začina;
- voda - 50 ml;
- sol.
Priprema:
- Ako su tikvice mlade, nemojte ih čistiti. Povrće narežite na kriške.
- Ogulite i narežite krumpir.
- Gljive - s tanjurima.
- Mrkva - krugovi.
- Luk - u kockicama.
- Filete narežite na komade.
- Stavite meso u vruće ulje u tavu, pržite. Tako da komadi ispadaju ružičasti, a ne kuhani, meso se polaže slobodno, dalje jedno od drugog, posuđe nije prekriveno poklopcem. Pojavit će se kora, koja će sačuvati sok iznutra, meso će ispasti posebno ukusno.
- Dodajte krumpir, gljive i tikvice.
- Ugasi, neprestano miješajući.
- Zaspite mrkvu i luk.
- Ulijte vodu.
- Na sol. Pospite začinima.
- Stavite na lim za pečenje.
- Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Kako kuhati kotlete?
Iz dijetalnog puranskog mesa dobivaju se izuzetno nježni hranjivi kotleti. Najbolje od grudi. Uostalom, ovaj je dio najatraktivniji i upravo je iz njega najlakše napraviti savršene kotlete.
sastojci:
- pureći file - 750 g;
- sir - 75 g;
- sol;
- začini;
- suncokretovo ulje;
- krušne mrvice.
Priprema:
- Filete narežite na duge trake, njihova debljina ne smije prelaziti 1 cm.
- Kuhinjskim čekićem otklonite trake sa svake strane.
- Ribani sir pomiješajte s krušnim mrvicama, solju. Dodajte začine. Promiješati.
- Ulijte ulje u tavu. Da sjaji.
- Uvaljajte meso sa svake strane u sirnu smjesu.
- Pržite u tavi.
- Da biste se riješili viška masnoće, gotov proizvod stavite na papirnati ručnik.
Češnjak od pureće dojke
Ukusno pureće meso u originalnoj posluživanju. Jelo će postati ukras stola i ostat će upamćeno po nevjerojatnom ukusu.
sastojci:
- pureća prsa - 1200 g;
- posni sir - 170 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- paprika;
- paprika zvona - 1 p .;
- bundeva - 350 g;
- sol;
- kipuća voda - 200 ml;
- sjemenke senfa - 2 žličice;
- češnjak - 7 režnja;
- krušne mrvice - 2 žlice;
- luk.
Priprema:
- Nasjeckajte papar.
- Narežite bundevu na male komade.
- Preostali proizvodi, osim puretine, stavljaju se uz povrće.
- Na sol. Ulijte ulje. Pospite paprom. Promiješati.
- Premažite meso, za to koristite kuhinjski čekić.
- Pospite paprom. Dodajte sol. Utrljajte.
- Na rub stavite nadjev.
- Čvrsto razvaljajte meso.
- Vezati dobiveni valjak niti.
- Stavite u tavu. Fry.
- Postavite pećnicu na 160 stupnjeva.
- Uzmi posudu za pečenje.
- Ulijte kipuću vodu.
- Stavite meso.
- Pokrijte poklopcem.
- Pecite sat vremena.
Kuhanje ispod kore od sira
Zahvaljujući kore mesni sok neće ispariti, jelo će ostati sočno.
sastojci:
- puretina - 430 g fileta;
- sir - 270 g;
- mljeveni bijeli papar;
- limun - pola;
- suncokretovo ulje;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 4 žlice. žlice;
- krušne mrvice - 4 tsp;
- sol;
- peršin - 2 žlice. žlice sušene.
Priprema:
- Meso narežite na trakice, ali tako da budu široke.
- Na sol. Dodajte papar.
- Ulijte sok od pola limuna. Promiješati.
- Inzistirajte sat.
- U posudu izlijte jaja. Promiješati.
- U posudu izlijte krekere.
- Sir naribajte na sitnoj rerni.
- Pošaljite krušne mrvice. Dodajte peršin. Promiješati.
- Brašno izlijte u tanjur, umutite meso.
- Stavite u smjesu od jaja.
- Umočite u masu sira.
- Zagrijte tavu, dodajte ulje.
- Pržite puretinu.
Pan odrezak
Kako meso ne bi izgubilo sočnost, pazite na kuhanje. Purana ne možete prekomjerno izlagati u tavi.
sastojci:
- pureći file - 870 g;
- crni papar;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- sol;
- maslac - 2 žlice. žlice;
- timijan - 4 grane.
Priprema:
- Oprani filet mora se osušiti. Na pomoć će doći papirnati ručnik.
- Odrežite odreske debljine najmanje 2 cm.
- Pospite paprom. Na sol. Utrljajte.
- Zagrijte tavu. Ulijte ulje. Stavite odreske.
- Pržite dvije minute na maksimalnoj vatri. Treba stvoriti koricu zlatne boje.
- Prebacite se na minimum. Stanite sa svake strane pet minuta.
- Zgnječite češnjak nožem, dodajte u tavu.
- Stavite maslac, timijan.
- Kuhajte pet minuta.
- Stavite na jelo.
- Pokrijte folijom. Lonac osam minuta.