Jednom, kada police trgovina nisu zasjale raznolikošću, brusnica je bila jedan od najpopularnijih i najjeftinijih deserta. Uostalom, dva glavna sastojka (ne uključuju ulje za prženje) za njegovu pripremu, čak i u ustaljenim vremenima, ne mogu se klasificirati kao delicije. Njegove prednosti: brzo, jeftino, jednostavno i ukusno! Recepti se razlikuju samo u nekim aditivima i količini sastojaka.
Sadržaj materijala:
Klasična hrskava četkica na votki
Ovo je najekonomičniji recept jednostavnih proizvoda koji se uvijek nalaze u bilo kojoj kuhinji. Savladajte to i nijedan se neočekivani gost neće uplašiti!
Da biste se pripremili, uzmite:
- par jaja;
- 0,3 tsp sol;
- žlica votka;
- 3 žlice šećer u prahu;
- 170-190 g brašna;
- 160 ml ulja.
Počinjemo kuhati:
- Izaberite iz kuhinjskog pribora duboku i dovoljno široku zdjelu, koja će olakšati daljnje tući jaja. Umutite slana jaja dok se ne pojavi jednolika boja.
- Ulijte žlicu votke, pomiješajte, ulijte, miješajući svaki put, u malim obrocima i brašnom.
- Zamesite tijesto do elastičnosti, zamotajte pecivo i ostavite ga da odstoji pola sata u hladnjaku.
- Da biste dobili, izrezajte mali komad, razvaljajte ga vrlo tanko (prozračnost gotovog proizvoda ovisi o tome). Oštrim nožem nanesite pokosnu mrežicu (trake širine oko 3 cm), izrežite rombove. Naizmjenično gurnite suprotne rubove u otvor, lagano se ispružite.
- U tavu (po mogućnosti s debelim dnom) dobro ugrijte ulje, stavite 1-2 kom. praznine četinara, pržiti dok ne porumeni. Ovo je najduži korak koji treba dugo vremena, ali ne biste trebali žuriti, jer ako u tijesto ubacite puno tijesta odjednom, možda nećete imati vremena da ga uklonite - brusnica će izgorjeti.
- Raširite nekoliko slojeva papirnatih ručnika na ploči, na nju položite pržene komade da uklonite ulje.
- Završni dodir: premjestite gotovu četku na posudu, pospite prahom. Po želji se šećer u prahu može pomiješati s cimetom za okus, ali ako ga netko ne voli, bez njega će biti ukusno.
Recept za mliječno tijesto
Možete kuhati brusnicu u mlijeku bez dodavanja alkohola, trebat će vam samo oko četvrtine šalice. Još malo vremena i zanosni miris svježih peciva ispunit će stan!
Za kuhanje trebat će vam:
- 50 ml mlijeka;
- 4 jaja
- 3 žlice. l. šećer;
- 350 g brašna;
- šećer od glazure - za ukras.
Postupak kuhanja:
- Šlagom tucite jaja u šalici do glatka, dodajte šećer, ulijte malo toplog mlijeka, promiješajte da se šećer otopi.
- Prethodno prosijte brašno i pomiješajte s jajima, tijesto dobro zamijesite, pustite da sazrije 10 minuta.
- Podijelite "lepinju" na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte u vrlo tanak sloj. Izrežite na male trake, napravite rez u sredini svake, svaki kraj dvaput umetnite u rez, dobit ćete svojevrsnu spiralu, pa napravite sa svim prazninama.
- U dubokoj tavi dobro zagrijati ulje, uroniti (1-2) trakice, pržiti s obje strane, sve dok se ne pojave mjehurići i slamnati boja.
- Pošaljite jelo u nekoliko slojeva salvete ili papirnatih ručnika, na njih stavite četkicu. Kad se ulje upije, premjestite četkicu na mlijeku na drugi ravni tanjur, pospite šećerom u prahu. Pogodno je to napraviti kroz malu cjedilo, kao prah lako upija vlagu i raspada se.
Kefir brusnica
Prema ovom receptu, peciva neće djelovati tanko i „zvučno“; četkice se neće drobiti tako glasno kao, na primjer, na vodi. Ali koliko ljudi, toliko i ukusa. Možda će se netko više svidjeti ovoj bujnoj i mekoj verziji proizvoda. Recept za tijesto je univerzalan, od njega se mogu napraviti i krafne, samo što se tada tijesto ne tako tanko razvalja i izrezati krugove, a potom i pržiti u ulju.
sastojci:
- h. l. soda;
- par jaja;
- nekoliko žlica šećer;
- soli - prstohvat;
- 300 ml kefira (sadržaj masti 1% -2,5%);
- 2.5-3 Art. brašna
- vanilija - po želji;
- ulje - za prženje.
Priprema:
- Dodajte soda malo ugrijanom kefiru, promiješajte. Umjesto kefira, možete koristiti jogurt. Umutite jaja sa šećerom (ljubitelji slatkiša mogu je uzeti više) sa šlagom, kombinirajte ih s kefirom, solju. Ako želite dodati vanilin, dobro promiješajte.
- Dobivenu smjesu prosijte brašno u malim obrocima kroz cjedilo, zamijesite tijesto. Treba biti srednje konzistencije, a ne strm i ne mekan, dobro je držati se u formi i ne lijepiti se za ruke. Različita količina brašna može ići, ovisno o njegovoj kvaliteti, veličini jaja i gustoći kefira (jogurt).
- Zgnječite stol slojem brašna, razvaljajte tijesto, razvaljajte ga u sloj (debljine nešto manje od 1 centimetra), izrezati na dijamante srednje veličine. U sredini svakog napravite utor, uvucite u njega suprotne krajeve romba. Stavite praznine na dasku s brašnom u prahu.
- U loncu dobro zagrijte ulje, spustite ga na nekoliko gredica, pržite do zlatno smeđe boje i pojave mjehurića na srednjoj vatri. Komadi se prže vrlo brzo, tako da ih ne biste trebali odvlačiti od kuhanja.
- Rasporedite tijesto prorezanom žlicom na višeslojni papirnati ručnik, kad se ulje upije, stavite četkicu na veliki tanjur i pospite šećerom u prahu cimetom, a na vrhu (za ljubitelje). Poslužite tijesto toplo s mliječnom kavom ili čajem.
Pročitajte i:brusnica - klasični recept
Opcija kuhanja na kiselom vrhnju
Od ovog privlačno hrskavog peciva, malo koga odbije. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja, ali kada je kiselo vrhnje "stagniralo" u hladnjaku, pokušajte s ovim. Kuha se vrlo brzo, a miris je takav da ne morate dva puta zvati kući na stol!
sastojci:
- kiselo vrhnje - 100 gr;
- jaja - 4 kom .;
- sol i soda - prstohvat;
- brašno - oko 3 žlice;
- ulja - za prženje;
- šećer u prahu - 2-3 žlice;
- vanilija (neobavezno).
Postupak kuhanja:
- U odgovarajućoj posudi umutite jaja, pomiješajte vilicom ili mikserom (nemojte tući) dok ne postane glatko, stavite kiselo vrhnje sa soda i sol, pomiješajte.
- Dodajte prosijano brašno (nema točne količine jer se brašno razlikuje u kvaliteti, a jaja u razredima) dok se ne dobije elastična grudica tijesta koja se ne lijepi za vaše ruke. Ostavite da tijesto dozrijeva oko pola sata da nateče gluten. Uzmite malu količinu, razvaljajte ga u sloj, narezanu na dugu kosu i njihove - rombove. U sredini svakog radnog dijela napravite rez, provucite kroz njega suprotne strane 1-2 puta, lagano ga ispružite. Upotreba za rezanje figuriranog noža dat će proizvodu dodatnu dekorativnost.
- Ulijte ulje u posudu s debelim dnom, dobro je zagrijte. Raširite nekoliko komada pupova, pržite ih do lijepe zlatne boje i pojave mjehurića na površini.
Raširite nekoliko slojeva papirnatog ručnika na dasci, stavite pržene komade, stavite sve na široku pladanj na kraju, a kroz cjedilo prosijte šećer u prahu i vaniliju (ne možete ga dodati). Prvi dan peciva će biti mekana, a sljedeći će postati hrskava. - Postoji još jedna opcija. Pržite tijesto u malim komadima, a zatim ga presavijte na slajd i pomiješajte s prokuhanim kondenziranim mlijekom, posipajte orasima, dobit ćete brzi kolač - svojevrsni tatarski “čak-čak”.
Kako kuhati četkicu bez votke?
Je li moguće kuhati „mrvice“, kako to djeca često nazivaju pečenjem, bez dodavanja alkohola, naravno, da, a to će teško utjecati na okus.
Da biste se pripremili, uzmite:
- nekoliko žlica. brašna
- i nekoliko jaja;
- žlica šećer s brdom;
- žlica mlijeko;
- prstohvat vanilije i soli
- po želji ulja za prženje.
Priprema:
- Jaja pospite šećerom, dodajte slano brašno, ulijte mlijeko, gnječite tijesto dok ne postane elastično, trebalo bi ispasti poput knedle, ali ne tako cool. Ostavite ga na miru trećinu sata.
- Dio izrežite, razvaljajte vrlo tanko, narežite na male krugove, stisnite u sredini da napravite leptire.
- Zagrijte jednu i pol čašu ulja, pržite leptire s obje strane do lijepe boje slame, položite ih na nekoliko slojeva papirnatih salveta. Prebacite u prekrasno jelo, pospite mješavinom praha, možete dodati vaniliju i cimet. Takvi leptiri će izgledati lijepo čak i na svečanom stolu.
Ukusan recept:tanka brusnica
Nasloni se četkica na vodu
Proizvodi za kuhanje:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 2 kom .;
- voda - u blizini stanice .;
- sol - 1 \ 2 tsp;
- šećer - 3 žlice;
- ulje - oko 1 \ 2 žlice. za prženje.
Počinjemo kuhati:
- Brašno izlijte na stol s toboganom, dodajte slana jaja sa šećerom u sredini (u šupljini). Dodajte vodu u malim obrocima, zamijesite plastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stol. Prilagodite količinu brašna i vode po potrebi. Dajte mu malo stajanje.
- Razvaljajte, izrežite tanki sloj u male trake, svaki stisnite harmonikom u sredini da napravite leptira.
- Zatim pržite u dobro zagrijanom ulju, osušite na papirnatim ručnicima, prebacite na tanjur, pospite mješavinom šećera od glazure i cimeta. Poslužite dok je pečenje toplo.