Znajući kako kuhati piletinu s roštilja kod kuće, možete redovito iznenaditi obitelj i goste ukusnom večerom koja ne zahtijeva mnogo truda. Međutim, postoje određene nijanse koje uvelike utječu na okus finalnog jela. Saznajemo koji su recepti vrijedni pažnje i kakve bi tajne trebala znati svaka domaćica.
Sadržaj materijala:
Kako kuhati piletinu s roštilja
Postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete kuhati jelo sami:
- U pećnici na stalku. Piletina ne dolazi u dodir sa masnoćom i oblikom. Većinu vremena pečemo na 180 stupnjeva, a nekoliko minuta prije kraja uključena je funkcija "Roštilj". Ulogu stalka može obavljati mala staklenka. Na njemu se sadi piletina.
- Koristeći pljuvačku. Piletina se fiksira na nju i peče pola sata, nakon čega se kuha na funkciji "Top-Bottom", lagano snižavajući temperaturu. Na kraju uključite "Roštilj". Dopušteno je kuhati na istom principu na roštilju. Istina, lešinu morate češće okretati.
- Na lim za pečenje. Ako prve dvije mogućnosti nisu prikladne, piletinu možete ispeći u obliku.
- Na grill tavi. Obično se prže oko 5 minuta dok se ne stvori korica, a zatim smanjuju vatru i dovode do spremnosti još 15 minuta.
- U mikrovalnu. Pripremite cijelu piletinu ili kriške. Odmrznuti lešnik stavlja se u uređaj i djeluje u skladu s uputama za peć.
Postoje i druge suptilnosti koje je važno znati:
- Birajte samo svježe i ohlađeno meso.
- Provjerite spremnost trupa kuhinjskim termometrom. Njegov lik unutar mesa trebao bi doseći 85 stupnjeva.
- Gotovu piletinu izvadite odmah iz pećnice i poslužite. Ako ga ostavite ondje, meso će postati suho, a kora postat će usitnjena.
U kuhanju pilećeg roštilja nema ništa komplicirano, samo trebate odabrati svoj omiljeni recept.
Piletina na roštilju s češnjakom
Za recept od češnjaka trebat će vam ovi proizvodi:
- 1 pileća lešina;
- 3 češnja češnjaka;
- papar i sol;
- začini po ukusu;
- crvena ljuta paprika;
- 1 žlica. voda.
Pripremite jelo na sljedeći način:
- Meso se opere i osuši.
- Trljajte površinu ptice solju, paprom i začinima.
- Piletinu stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Unutar ptice se stavljaju ljute paprike i češanj češnjaka. Bitni su za okus.
- Da se krila ne izboče i ne izgori, guraju se u posjekotine na trupu.
- U poseban stalak ulijte malo vode.
- Na vrh stavite piletinu i stavite u vruću pećnicu.
- Nakon otprilike 90 minuta, ona će biti spremna.
Vruću posudu izvadimo iz pećnice i izvadimo iz stalka.
Marinada od sira na žaru
Za izvršenje recepta uzimaju se sljedeći sastojci:
- 1 leš ptica;
- 1 žlica. l. majoneze;
- 2-3 češnja glavice češnjaka;
- 120 g krem sira;
- 1 žličica med;
- 15 ml sojinog umaka;
- začine i sol po želji.
Korak po korak kuhanja:
- Sir rastopite dok ne postane glatko.
- Dodajte mu med i nasjeckani češnjak.
- Sipa se soja sos, uvodi se majoneza. Začinite začinima i solju.
- Svi su pomiješani.
- Marinirajte piletinu u pripremljenom umaku najmanje 1 sat.
- Pržite u grill tavi s obje strane dok se oko 20 minuta ne pojavi ukusna kora.
Gotovi komadi odmah se serviraju vrući.
Recept s limunom
Kako biste spriječili da piletina postane suha, koristite limunov sok koji će vam omogućiti hrskavu i sočnu kašu.
Za pripremu jela potrebni su vam posebni sastojci:
- 1,5 kg piletine;
- 100 g kečapa od rajčice;
- pola limuna;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu;
- 100 g majoneze.
Slijed postupaka:
- Ohlađena piletina izrezati se na porcije.
- Stavite kriške u zdjelu i dodajte majonezu s kečapom.
- Tamo se bacaju limunski klinovi i prešani češnjak.
- Sol, papar i dobro promiješajte. Reznice citrusa u procesu se dobro prešaju.
- Podesite način rada "Roštilj" i temperaturu od 200 stupnjeva u pećnici.
- Komadići se stavljaju na žičani stalak i stavljaju u pećnicu da se peku.
- Nakon pola sata piletinu preokrenemo i kuhamo dok se ne pojavi smeđa korica.
Poslužite meso s povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.
Na ražnju u pećnici
Sljedeće jelo najbolje je čuvati u marinadi što duže.
Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1,7 kg piletine;
- 1 žlica. l. začin za piletinu;
- 1,5 tsp sol;
- 20 g senfa;
- lovorov list.
Korak po korak recept:
- Začini se kombiniraju sa solju.
- Dodajte senf i promiješajte.
- Trup operite izvana i iznutra, osušite.
- Utrljajte piletinu pripremljenom smjesom, a na vrhu naribajte lovor.
- Stavite meso u tanjur i poklopite tako da se ukiseli.
- Nakon nekoliko sati, leš je montiran na skeču kako se meso ne bi raslo. Povucite mlaznicu kroz trbuh i vrat, vežite noge i krila.
- Oni fiksiraju skewer s lešinom u pećnici i stave posudu s vodom ispod.
- Uključite grill i pecite piletinu oko 60 minuta.
Spremnost se provjerava probijanjem bedara. Ako iz nje teče lagani sok, piletina na žaru u pećnici na ražnju je spremna.
Mikrovalna vruća soja sos
Za kuhanje piletine s roštilja u mikrovalnoj pećnici uzmite sljedeće komponente:
- 1,4 kg piletine;
- 3 češnja češnjaka;
- malo crne i crvene paprike;
- sol i začini po ukusu;
- 35 ml biljnog ulja.
Korak po korak kuhanja:
- Pomiješa se suncokretovo ulje, zdrobljeni češnjak. Dodajte marinadu sa paprikom, začinima i solju.
- Utrljajte lešinu. Ostavite u ovom obliku najmanje 30 minuta.
- Stavite rešetku u mikrovalnu pećnicu, zamijenite spremnik za sakupljanje masti i postavite željeni način rada na 15-20 minuta snage 800 W.
- Zatim okrenite leš na drugu stranu i provedite isti postupak.
Da biste jelo doveli u savršeno stanje, savjetuje se da ga kuhate dvije minute u načinu rada "Mikrovalne pećnice".