Uspješni recepti za kuhanje mesa u pećnici zasigurno će dobro doći bilo kojoj domaćici. Oni će vam pomoći da brzo i jednostavno organizirate večeru za cijelu obitelj ili srdačnu hranu koja će odjednom stići gosti. U pećnici možete kuhati gotovo bilo koju vrstu mesa.
Sadržaj materijala:
- 1 Kako kuhati meso u pećnici na francuskom
- 2 Recept za pečenje krumpira
- 3 Svinjetina kuhana u rukavu
- 4 Govedina u vrećici za pečenje
- 5 Meso s rajčicom i sirom
- 6 Ukusan i sočan recept za novu godinu.
- 7 Lonac u pećnici
- 8 Govedina s gljivama u lisnatom tijestu
- 9 Kako ukusno ispeći u foliji
- 10 Pećnica s mesom ananasa
- 11 Korak po korak kuhanje u staklenki
- 12 Najukusniji ćevap u pećnici
- 13 Harmonika s povrćem i sirom
- 14 Kotleti s kiselim vrhnjem punjenje
- 15 Svinjetina punjena svinjetinom
Kako kuhati meso u pećnici na francuskom
sastojci:
- 1 kilogram teletine;
- 4 kom luk
- 8 kom rajčice;
- 1 bugarska slatka paprika;
- 450 g tvrdog sira;
- sol;
- bilo koji začini po ukusu;
- klasična majoneza;
- kriška maslaca.
Priprema:
- Isperite i narežite komad dobrog telećeg fileta u iste uredne komade, približno dlan.
- Da se odbije od mesa, nije previše zdušno. Marinirajte ga u mješavini soli, začina i tankih kolutića luka. Ostavite kako je sat vremena.
- Dok se meso priprema, narežite na tanke kriške rajčice i paprike.
- Komadiće mesa stavite na duboki lim za pečenje, namazan rastopljenim maslacem.
- Teleću podmažite majonezom. Začinite lukom iz marinade, rajčicom i paprikom.
Meso kuhajte na francuskom u pećnici na 170 ° C otprilike 40 - 45 minuta. Gotova gozba se napuni nasjeckanim sirom i vrati u pećnicu dok se komponenta ne otopi.
Ukusan recept:meso u pećnici
Recept za pečenje krumpira
sastojci:
- 600 g goveđe pulpe;
- 750 g krumpira;
- 2 žlice sol;
- 2 luka;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- mješavina obojenih mljevenih paprika.
Priprema:
- Na pogodan način isperite dobro ohlađenu govedinu.Iz komada izrežite kriške masti, filmove, vene i ostale suvišne dijelove. Izrežite na kriške veličine oko pola dlana. Ako su komadići mali, tada će se govedina kao rezultat pečenja isušiti.
- Ogulite i narežite luk na četvrtine.
- Pomiješajte kriške mesa i povrća u velikoj zdjeli. Zalijte s pola biljnog ulja, prelijte solju i paprom. Marinirajte govedinu u ovom obliku najmanje pola sata. Vrijeme utječe na okus i nježnost krajnjeg rezultata.
- Ogulite krumpir, narežite na srednje kriške. Stavite ih na sredinu komada folije podmazane preostalim uljem. Pospite solju. Možete koristiti bilo koje začine.
- Rezanci govedine i nasjeckani luk na krumpiru.
- Rubove folije čvrsto omotajte. Preklopite ga u omotnicu.
Pecite krumpir s mesom u pećnici na srednjoj temperaturi najmanje 45 minuta. Gotovo jelo stavite na široki lijepi tanjur, pospite suhim ili svježim biljem, poslužite za večeru.
Svinjetina kuhana u rukavu
sastojci:
- 800 - 900 g svinjetine;
- bilo koji začini za meso;
- kurkuma sol i prstohvat;
- biljno ulje.
Priprema:
- Oprano i sušeno meso protrljajte s cijelim komadom soli, odabranim mješavinom začina i kurkume. Posljednji sastojak dodaje se ukusu.
- Prelijte malo biljnog ulja preko mesa. Zategnite zdjelu folijom i ostavite je u ovom obliku najmanje 3 - 4 sata (ili još bolje - cijelu noć).
- Pakirano meso pakirajte u rukav. Vezajte rubove zadnjeg. Stavite na lim za pečenje šavom prema gore.
- Pošaljite meso da se peče u pećnici 70 minuta na 180 ° C.
Gotovo meso u rukavu poslužite vruće.
Govedina u vrećici za pečenje
sastojci:
- 600 g govedine;
- 700 g sirovog krumpira;
- velika sočna mrkva;
- stolna sol i začini;
- krupni luk.
Priprema:
- Mesnu kašu bez kosti narežite na komade. Začinite solju i začinima. Mrljajte rukama tako da se svi aditivi bolje apsorbiraju u meso.
- Krumpir ogulite i nasjeckajte.
- Sjeckana oguljena mrkva sa srednjim kockicama, a luk s pola prstena.
- Posolite svo povrće i stavite ih u vrećicu za pečenje, nakon što se dobro promiješa.
- Povrh njih položite meso u začine. Obavezno napravite proboj u vrećici čačkalicom tako da postoji mjesto za ispuštanje pare.
- Pecite jelo 60 - 70 minuta. Prvih 20 minuta kuhati na 250 ° C, a zatim smanjite temperaturu zagrijavanja pećnice na 200 ° C.
Izložiti dobiveno sočno meso s povrćem na porcionirane tanjure. Poslužite uz ukiseljene krastavce, rajčicu i kupus.
Meso s rajčicom i sirom
sastojci:
- 1 kilo svinjetine;
- 4 do 5 češnja češnjaka;
- začini za meso;
- 4 velike rajčice;
- 1 žlica. klasična majoneza;
- 350 g bilo kojeg tvrdog ili polutvrdog sira;
- 3 kom luk.
Priprema:
- Oprana i sušena svinjetina izrezana je na tanke duguljaste kriške. Odmah stavite na lim za pečenje, namazan malom količinom bilo koje masti. Začinite solju i začinite začinima.
- Na vrhu rasporedite kolutiće luka (vrlo tanke).
- Rajčice s kožom narežite na krugove. Narežite ih na vrhu svinjetine s lukom. Pospite nasjeckanim češnjakom i solju.
- Prekrijte proizvode majonezom. Što se više umaka koristi, to će sok biti gotoviji.
- Preko sastojaka prelijte naribani sir.
Pecite jelo malo manje od pola sata na 200 ° C.
Ukusan i sočan recept za novu godinu.
sastojci:
- 800 g svinjskog ramena;
- 3 desertne kašike klasičnog sojinog umaka;
- 3 desertne kašike maslinovog ulja;
- 8 do 9 krumpira;
- 1 desertna žlica granuliranog češnjaka;
- 1 desertna žlica ruskog senfa;
- 3 lovorova lišća;
- sol, crvena mljevena paprika.
Priprema:
- Pripremljeno rame premažite cijelim komadom mješavine suhog češnjaka, soli, papra.
- Ulijte mješavinu sojinog umaka i senfa. "Masirajte" svinjetinu u marinadi, prebacite u duboku zdjelu ispod filma i uklonite na jedan dan na hladnom.
- Sutradan krumpir grubo nasjeckajte. Pospite solju. Premažite maslinovim uljem.
- Meso i krumpir stavite u nauljenu pravougaonu posudu za pečenje. Dodajte lavrushka proizvodima.
- Pokrijte posudu sa sastojcima folije.
Pecite jelo u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C. Prvo kuhajte 80 minuta ispod folije, a zatim još 20 minuta bez premaza, tako da se meso i prilog popeku.
Lonac u pećnici
sastojci:
- ½ kilograma svinjetine;
- 400 g sirovog krumpira;
- ½ žlice crveni grah;
- 100 g paste od rajčice;
- luk;
- svježi češnjak po ukusu;
- sol i papar;
- mrkva;
- lovorov list;
- ½ žlice biljno ulje;
- 800 ml filtrirane vode.
Priprema:
- Unaprijed namočite grah u vodi i kuhajte dok ne omekša.
- Meso grubo nasjeckajte.
- Krumpir nasjeckajte srednjim kockicama i pržite ih u tavi s zagrijanim uljem do pola gotove.
- U zasebnoj tavi pržite kriške mesa do zlatno smeđe boje. Njima dodajte luk i mrkvu (nasjeckanu). Kuhajte sastojke zajedno 8 do 9 minuta.
- U tavu dodajte paradajz pastu. Zatamnite masu u isto vrijeme bez poklopca uz često miješanje.
- Prebacite obje pečene u kotlu. Dodajte vodu da pokriju komponente, dodajte sol, peršin i papar. Masu ugasite još četvrt sata.
- Sadržaj kotla distribuiran je u loncima.
- Šalju i kuhan grah i male komadiće češnjaka.
Sadržaj lonaca dobro promiješajte. Pecite jelo 70 minuta na srednjoj temperaturi ispod pokrivača.
Govedina s gljivama u lisnatom tijestu
sastojci:
- ½ kilograma gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca);
- 1 jaje
- 1 žlica. l. mlijeko;
- 300 g goveđe pulpe;
- 1 mala l. mustard;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 4 žlice. l. klasični soja sos;
- biljno ulje;
- kopar zelje
- 350 g svježih šampinjona;
- luk;
- 2/3 čl. suho bijelo vino;
- sol.
Priprema:
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ulijte vino. Pirjajte na laganoj vatri 6 - 7 minuta.
- U masu pošaljite tanke kriške oguljenih gljiva. Kuhajte još četvrt sata. Na sol.
- Izrežite govedinu na male komade. Pomiješajte s umakom od pola soje, limunovim sokom, senfom. Ostavite pola sata.
- U čistoj tavi na vrućem ulju popržite kiselo meso.
- Masi od gljiva dodajte preostali sojin umak i sjeckani kopar.
- Tijesto razvaljajte u tankom sloju. Izrežite na pravokutnike. Na svaki dio stavite masu od gljiva i pečeno meso. Pokrijte drugom kriškom tijesta. Zavijte rubove.
- Umutite jaje sa mlekom. Podmažite smjesu obratka.
Pecite sočno goveđe meso u tijestu 25-30 minuta na 190 ° C. Poslužite gotovu poslasticu s umakom od češnjaka i kopra.
Kako ukusno ispeći u foliji
sastojci:
- Kašika svinjskog mesa od 1 kilograma;
- ½ žlice blaga senf;
- 50 g rastopljenog maslaca;
- prstohvat mažuran, mljevena paprika, korijander, mljeveni đumbir i muškatni oraščić;
- sol.
Priprema:
- Ispirite svinjski kaščić cijelim komadom, osušite ga sa svih strana papirnatim ubrusima.
- Kombinirajte sve začine u jednoj posudi. Utrljajte. Pokrijte ih mesom. Dodajte sol.
- Povrh mesa s začinima nanesite sloj blage senfa.
- Pokrijte svinjetinu filmom i stavite na hladno najmanje 4 - 5 sati.
- Prebacite komad mesa u veliku tavu od lijevanog željeza s otopljenim maslacem. Pržite na jakoj vatri sa svake strane dok se ne uhvati lijepa zlatna kora.
- Meso spakirajte u foliju. Sjajna strana premaza treba ostati unutra.
Pecite meso u foliji na srednjoj polici pećnice na temperaturi od 170 - 180 ° C oko 80 - 90 minuta. Zatim još 10 minuta da se jelo kuha već s prerezanim premazom.
Pećnica s mesom ananasa
sastojci:
- 400 g svinjske kašike;
- 2 luka;
- 250 g konzerviranog ananasa;
- ½ žlice lagana majoneza;
- 100 - 150 g "ruskog" sira;
- sol i papar;
- biljno ulje.
Priprema:
- Ananas narežite na kockice.
- Grubo protrljajte sir.
- Ogulite luk i narežite ga na polovine kolutića.
- Svinjetinu narežite na kriške (kao za kotlete). Obradite kuhinjskim čekićem, naribajte solju i paprom.
- Stavite meso u podmazani lim za pečenje jedan pored drugog.
- Premažite kriške majonezom. Prekrijte lukom, ananasom i sirom.
Pecite jelo na 170 - 180 ° C četvrt sata.
Korak po korak kuhanje u staklenki
sastojci:
- ½ kg svinjske kaše;
- 2 velika luka;
- 1 žličica s toboganom soli + velikom šakom koju treba posipati po tavi;
- svježe mljeveni crni papar.
Priprema:
- Izrežite pripremljenu svinjetinu na male porcije.
- Grubo nasjeckajte oguljeni luk.
- Kombinirajte pripremljenu hranu u zdjeli. Dodajte im sol i papar. Sadržaj posude dobro izmiješajte rukama i ostavite četvrt sata.
- Za ovu metodu kuhanja mesa prikladne su limenke od pola litre i litre. Prethodno ih temeljito operite i osušite.
- Naizmjence rasporedite slojeve luka i mesa u konzerve. Povrće bi trebalo biti prvo.
- Na suhu tavu koja je pogodna za pečenje, izlijte grubu sol. Stavite limenke na vrh. Pokrijte ih poklopcima folije presavijenim u 4 sloja.
- Prebacite tavu u hladnu pećnicu.
- Pecite jelo na 170 ° C oko 2 sata.
Važno! Da se staklenke ne rasprsnu, ne možete odmah izvaditi gotovu poslasticu iz pećnice. Morate ga pustiti da se malo ohladi.
Najukusniji ćevap u pećnici
sastojci:
- Ovratnik od svinjskog mesa od 1 kilograma;
- 4 luka;
- marinadu;
- 200 g slanine.
Priprema:
- Meso narežite na manje komade. Sjeckani oguljeni luk narezati na kolutiće.
- Preklopite hranu u zdjelu i prelijte omiljenom marinadom. To može biti slani kefir, biljno ulje sa začinima ili soja sos.
- Pritisnite sastojke s prešom i izvadite spremnik s njima na hladnom 7 - 8 sati.
- Slaninu narežite na debele kriške.
- Drvene nabubre namočite 2 sata u hladnoj vodi. To im neće dati gorčinu tijekom pečenja.
- Skewer zauzvrat kisela svinjetina, luk s lukom, slanina.
- U savršeno čiste i suhe trolitarske staklenke postavite ražnjiće s ćevapčićima. Na njima napravite poklopce od folije.
- Stavite posude u hladnu pećnicu.
- Pecite nareske na prosječnoj temperaturi od oko 1,5 sata.
Kada je određeno vrijeme isteklo, limenke ostavite u hladnjaku još 20 - 25 minuta.
Harmonika s povrćem i sirom
sastojci:
- 1,2 kg svinjskog karbonata;
- 6 do 7 tanjura slanine;
- 3 rajčice;
- 1 crvena paprika;
- 100 - 150 g tvrdog / polutvrdog sira;
- 2 žlice. l. slatka senf;
- 2 do 3 češnja češnjaka;
- biljno ulje, začini i sol.
Priprema:
- Izrežite pripremljeni komad mesa s ventilatorom na srednje velike ploške.
- Naribajte svinjetinu s uljem, solju, začinima i senfom.
- Prostor između mesnih kriški napunite kriškama slanine, sirom, rajčicom i slatkom paprom.
- Učvrstite cijelu strukturu čačkalicama.
Prebacite meso na lim za pečenje folijom. Pecite ga 90 minuta na 190 ° C.
Kotleti s kiselim vrhnjem punjenje
sastojci:
- ½ kg svinjetine;
- 4 desertne kašike Dijon senfa;
- 1 žlica. kiselo vrhnje srednje masnoće;
- 100 - 150 g tvrdog sira;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- soli i mješavine paprike.
Priprema:
- Oprano i sušeno meso narežite na iste uredne kriške. Debljina svakog treba biti oko 2 cm.
- Obucite kriške s obje strane. Režite solju i paprom.
- Buduće kotlete stavite na malo podmazan lim za pečenje.
- Pecite jelo na 160 - 170 ° C četvrt sata.
- Dok se meso kuha, mijesite nadjev. Da biste to učinili, kombinirajte grubo naribani sir, kiselo vrhnje i senf. Ako je potrebno, u masu dodajte sol.
- U dobiveni umak na bazi kiselog vrhnja ulijte gotovo gotove kotlete. Vratite posudu za meso u pećnicu na još 10 minuta.
Poslužite kotlete vruće uz umak i bilo koji suhi prilog. Tjestenina ili krumpir su dobri.
Svinjetina punjena svinjetinom
sastojci:
- Svinjski vrat od 3 kg s entrecoteom;
- 9 kriški slanine;
- 2 kom rajčice;
- 1 glava češnjaka;
- gruba sol;
- začini;
- biljno ulje;
- 100 g oraha
Priprema:
- Svinjsko meso naribajte sa krupnom soli sa svake strane.
- Rajčice narežite na krugove.
- Usitnite češnjak, kombinirajte s odabranim začinima i 3 žlice. ulje.
- Sjeckani oguljeni orasi.
- Na podmazanom dnu položite ploče slanine. Dodajte sol.
- Položite komad mesa na vrh. Napravite rezove duž linije kosti. Dodajte ih. Ubacite između kriški kriške rajčice, češnjak s začinima i zdrobljene orahe.
- Pripremljeno meso zategnite filmom i ostavite 12 sati na hladnom.
- Ujutro poslati u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Kuhajte na 190 ° C oko 1,5 sata.
Pola sata nakon početka pečenja meso prekrijte folijom. Prije posluživanja narežite na kriške i dodajte umak.
Da biste kuhali meso, trebate odabrati pravi dio lešine i odabrati odgovarajući način pečenja. Izvrsni za ovu svrhu su ledja, vrat, komadi mesa s malo masti. Pečenje svinjetine i govedine uvijek je bolje na srednjoj temperaturi.