Nježne, meke, sočne, ulične krafne stvorene su kao glavni ukras na čajankama. Možete ih napraviti i sami s vrhnjem, čokoladom, glazurama ili šećerom u prahu. Reći ćemo vam kako pravilno napraviti krafne.
Sadržaj materijala:
Krafne - klasični recept
Krafne se mogu pripremiti na više načina. Klasični recept je najjednostavniji i najpouzdaniji.
U pećnici
Pečenje ostavlja pećnicu nježnom, bujnom. Krofne se samo tope u ustima.
Osnovni sastojci:
- kiselo vrhnje - 0,1 kg;
- brašno - 0,2 kg;
- dva jaja;
- mlijeko - 20 ml;
- šaka oraha;
- cimet - 4 g;
- maslac - 100 gr;
- tijesto za prašak za pecivo - 12 gr;
- šećer - 80 gr.
Korak po korak kuhanja:
- Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka. Čim omekša. Pretvorite u homogenu masu u blenderu.
- Dodajte tu šećer i tucite jaja.
- U zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i brašno. 1/2 ove količine prebacite u blender i tucite uz dodatak kiselog vrhnja.
- Dobivenu masu prebacite na preostalo brašno u posudi.
- Posudu s krafnama premažite biljnim uljem i umetnite tijesto u svaku.
- Ne stavljajte previše tijesta, jer će se tijekom pečenja dizati.
- Vrijeme kuhanja - 35 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
- Za glazuru kombinirajte cimet, mlijeko i šećer u prahu u zajedničkoj zdjeli.
- Nakon što su krafne gotove, ohladite ih i prekrijte rezultirajućom glazurom.
- Po vrhu možete sipati nasjeckane orahe. Lijep čaj!
U tavi
U tavi krafne stječu lijepu zlatnu koricu, a unutar tijesta ostaje prozračno, s milijunima mjehurića.
Trebat će vam:
- granulirani šećer - 40 gr;
- brašno - 0,9 kg;
- kvas - 11 g;
- voda - 0,1 l;
- mlijeko - 0,5 l;
- biljno ulje - 0,5 l;
- maslac - 100 g;
- vanilin i sol po ukusu.
Mogućnosti kuhanja:
- Prokuhamo vodu i prelijemo je u zdjelu, tamo ulijemo šećer i kvasac.
- Jaja razbijemo u ukupnu masu, ulijemo toplo mlijeko, dodamo mekani maslac, sol i vanilin.
- Sve zajedno pretvaramo u homogenu smjesu pomoću miksera.
- Postepeno dodajte brašno.
- Rezultat bi trebao biti elastična korpa tijesta.
- Postavili smo ga da se diže na vrućini sat i pol.
- Povećano tijesto razvaljajte u palačinke.
- Uzimamo čašu i pritisnemo u sloj tijesta, sve dok ga bude dovoljno. Ispada puno malih krugova.
- U svaki od krugova s manjom čašom napravimo još jedan krug. Bit će to rupa s krafnama.
- Dajemo krugove rukama s sjajem i stavljamo ih u tavu s uljem.
- Pržite sa svih strana 2 minute.
- Kao rezultat, pojavljuju se zlatne masne krafne, ako ne volite maslac, tada desert razmažite ubrusom.
- Na njih sipajte šećer u prahu i poslužite.
U polaganom kuhaču
Popis proizvoda:
- voda - 0,1 l;
- maslac - 50 gr;
- brašno prvog razreda - 270 g;
- kvas - 15 g;
- tri jaja;
- šećer - 25 gr;
- sol, šećer u prahu po ukusu.
Tajne kuhanja:
- Brašno je podijeljeno na dva dijela. Jednu prosijati zajedno sa solju, pomiješati sa kvascem, šećerom i uliti vodu.
- Napravite tijesto i uklonite sat vremena.
- Nakon što dođe vrijeme za kombiniranje tijesta s ostatkom tijesta, razbijte jaja u ovu masu i stavite mekani maslac, oblikujte grudvicu tijesta.
- Jedan veliki kolobok podijelite na nekoliko malih, prstom istisnite sredinu i uvaljajte u brašno.
- Ulijte maslac u multicooker, na vrh stavite buduće krafne.
- U izborniku programa instalirajte program "Prženje".
- Pržite ih do zlatno smeđe boje.
Na kefir
Kefir krafne kuhaju se brzo, a tijesto je mekše i aijerno nego s vodom i uljem.
Sastav recepta:
- soda - 5 gr;
- jedno jaje;
- kefir - 0,25 l;
- limunska kiselina - 3 g;
- prstohvat soli;
- pšenično brašno - 0,3 kg;
- cimet - 3 gr;
- suncokretovo ulje - 0,5 l;
- šećer - 50 gr.
Kako skuhati ukusnu poslasticu:
- Beat u duboku zdjelu, tukli sirovo jaje, sol, 40 ml maslaca i šećera.
- Pomiješajte brašno s cimetom, limunskom kiselinom i soda.
- Ulijte ga u smjesu od jaja i napravite tijesto.
- Podmažite ruke i dasku za rezanje biljnim uljem.
- Izvadite male komade zauzvrat od grudica tijesta i oblikujte kuglice.
- Rukama napravite rupu na sredini lepinje i položite ih na prethodno zagrijanu ulju.
- Pržite s obje strane. Na krafnama se vrlo brzo formira tanka zlatna kora. Najbolje je poslužiti vruće.
Od mliječnog tijesta
Trebat će vam:
- dva jaja;
- voda - 0,1 l;
- brašno - 0,4 kg;
- kvas - 10 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 50 gr;
- margarin ili maslac - 125 g;
- sol - 15 gr.
Kako napraviti tijesto od krafne:
- U jednu posudu ulijte vodu i mlijeko, ugrijte smjesu, u nju ulijte kvas i šećer, ostavite 15 minuta.
- Jaja tucite odvojeno, zagrijte ulje u mikrovalnoj i prelijte jajima u posudi sa solju.
- Sjedinite sadržaj obje posude i dodajte brašno.
- Ostavljenu pecivu ostavite sat i pol pod ručnikom.
- Razvaljajte loptu u sloj, napravite čašu u njoj puno malih krugova.
- Ne dirajte ih dok se ne udvoje.
- Ulijte ulje u posudu i zagrijte.
- Kuhajte krafne 4 minute, tostirajte po 2 minute sa svake strane.
- Riješite se kapljenog ulja s krafna papirnatim ručnicima.
- Ostaje posipati poslasticu za kuhanje šećerom od glazure ili sipati rastopljenu čokoladu. Dobar apetit!
Skuvane krafne
Ove su krafne vrlo ukusne, zdrave i hranjive.
Osnovni sastojci:
- dva pileća jaja;
- soda - 5 gr;
- sol - 8 g;
- posni sir - 400 gr;
- ulje za prženje;
- brašno - 0,3 kg;
- šećer - 65 g;
- šećer od glazure za ukrašavanje;
- vanilin šećer.
Ovo je zanimljivo:skute s krafnama
Korak po korak upute:
- Kombinirajte u dubokoj zdjeli skute, soda, šećer, jaja, brašno, sol.
- Sve dobro promiješajte.
- Rukama oblikujte tijesto i razvaljajte male koloboke.
- Istisnite sredinu iz svake kvržice.
- Zagrijte tavu s uljem.
- Čim se ulje napuni, otpremite prvu seriju krafni.
- Pržite do zlatno smeđe boje i papirnatim ručnikom uklonite kapljeće ulje.
- Pospite vanilin šećerom ili desertom u prahu.
Čokoladna poslastica
Krofne, prekrivene slatkom čokoladnom glazurom, zasigurno će biti u centru pažnje za stolom.
Trebat će vam:
- kakao - 50 gr;
- sol - 10 g;
- jedan žumanjk;
- brašno - 0,56 kg;
- tijesto za prašak za pecivo - 8 g;
- maslac - 60 gr;
- šećer - 0,18 kg;
- bijeli jogurt - 0,3 l;
- dva pileća jaja;
- cimet - 5 gr;
- soda - 4 gr.
Korak po korak priprema:
- Maslac narežite na komade i stavite u mikrovalnu da se rastopi.
- Kombinirajte u zajedničkoj zdjeli svu suhu hranu osim šećera.
- Nakon toga razbijte jaja u drugu zdjelu. Odvojite žumance od jednog od njih.
- Ulijte šećer i opet umutite.
- Ulijte jogurt i maslac, pomiješajte.
- Rukama napravite tamno aromatično tijesto.
- Zatvorite u hladnjak na sat vremena.
- Kolač razvaljajte u debeli sloj.
- Vanjski krug izrežite širokom čašom, a unutarnji krug poklopcem boce.
- U tavi zagrijte ulje i počnite pržiti krafne.
- Nakon što se proizvodi prekuhaju, ostavite ih da se ohlade i kuhajte glazuru.
- Razrijedite šećer u prahu u djeliću vode.
- Ohlađene krafne sipajte u smjesu.
Na kondenzirano mlijeko
Popis proizvoda:
- soda - 3 gr;
- kondenzirano mlijeko - 400 gr;
- brašno - 0,3 kg;
- vrećica šećera u prahu;
- četiri jaja;
- biljno ulje za prženje.
Kako kuhati krafne na kondenziranom mlijeku:
- Brašno prosijte kroz sito i kombinirajte sa sodom.
- Sipajte jaja u posudu sa kondenziranim mlijekom i tucite šlagom.
- Sadržaj posude ulijte u brašno.
- Trebalo bi biti gusto tijesto.
- Ulijte u tavu suncokretovo ulje i zagrijte.
- Tamo stavite komadiće tijesta i pržite dok se ne pojave zlatne kore.
- Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu. Dobar apetit!
Donuts Berliner kod kuće
Berlinčani su krafne punjene iznutra. Izgledaju kao male okrugle mrvice.
Popis proizvoda:
- šećer za glazuru - 75 g;
- dva jaja;
- brašno - 390 gr;
- mlijeko - 0,1 l;
- šećer - 50 gr;
- komad maslaca;
- sol - 3 g;
- vanilin šećer - 11 g;
- voda - 50 ml;
- kvas - 10 gr.
Korak po korak kuhanja:
- Kvasce prelijte prokuhanom vodom, a otopinu uklonite 15 minuta.
- U zasebnoj zdjeli razbiti jaja, uliti mlijeko i protresti vodom, sipati šećer i pola cijele količine brašna. Promiješati.
- Stavite maslac i dodajte brašno, ponovo miješajte dok ne postane glatko.
- Stavite tijesto na toplinu 2 sata, za to vrijeme trebalo bi se dobro dignuti i zgnječiti.
- Razvaljamo krug tijesta, a unutar njega napravimo male krugove. Ostavite ih 60 minuta.
- Dobivene krafne se prže u tavi na srednje jakoj vatri u velikoj količini ulja.
- Kao nadjev možete koristiti marmeladu, krem ili rastopljenu čokoladu.
- Unutar krafne napunimo punjenje slastičarskom štrcaljkom i na vrhu posipamo poslasticu prahom. Dobar apetit!
Mogućnosti punjenja i glazure za krafne
U osnovi, tijesto s krafnama izrađuje se prema sličnim receptima, ali nadjev i glazura mogu biti vrlo različiti. Za takav desert koristi se sve što je pri ruci: voće, džem, čokolada, šećer od glazure ili cimet. Za punjenje su dobro prikladne kondenzirano mlijeko, džem, rastopljena čokolada ili sir. Sve ovisi o vašoj želji. Dodatne ukrase za krafne možete napraviti pomoću šećera u prahu, oraha, vanilije ili pahuljica različitih boja.
Glazura čokolade i malina
Glavni sastojci:
- pire od malina - 60 g;
- šećer od glazure - 100 g;
- tamna čokolada - 50 gr;
- mlijeko - 50 ml;
- vanilija - 5 gr.
Kako napraviti nevjerojatnu glazuru?
Ulijte mlijeko u tavu, dodajte joj vaniliju i šećer od glazure. Zagrijte smjesu na plinu i umočite svaku krafnu u nju. Nakon toga u preostalu masu stavite maline.Stavite smjesu u slastičarsku špricu i rasporedite je preko krafne, a zatim otopite čokoladu u drugoj posudi i ponovite istu radnju kao s malinama.
Glazura od borovnice s krofnama
sastojci:
- sok od borovnice - 60 ml;
- mljeveni šećer - 100 gr.
Kako kuhati:
Kombinirajte šećer sa sokom od borovnice. Nakon što smjesa dobije gustu konzistenciju, umočite krafne u nju. Kao dodatni ukras možete uzeti šećer u prahu ili žitarice.
Obojena glazura
Popis proizvoda:
- dva bjelanjaka;
- sok od limuna - 40 gr;
- šećer od glazure - 200 g;
- sok od mrkve i repe
Ukusan recept:recept za krafne kod kuće
Način kuhanja:
Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu. U ovu masu ulijte limunov sok. Dalje, izlijte tekućinu u različite šalice, a u svaku od njih dodajte sok različite boje. Možete koristiti trešnja, sok od naranče ili kakao. Umočite krafne u glazuru, pričekajte da se osuši i poslužite desert do stola.