Znajući kako sama kuhati shawarmu kod kuće, domaćica će moći redovito maziti svoju obitelj ukusnim srčanim jelom. U domaćoj poslastici zasigurno neće biti jeftinih, štetnih ili čak ustajalih sastojaka, čija upotreba često griješi kafić s brzom hranom. Shawarma se priprema prema bilo kojem od gore navedenih recepata vrlo brzo i jednostavno.
Sadržaj materijala:
- 1 Priprema alata i proizvoda za pravljenje domaće shawarme
- 2 Kako pravilno napuniti i zamotati shawarmu?
- 3 S piletinom
- 4 S govedinom u pita kruhu
- 5 Kako kuhati snack ugljen?
- 6 Vegetarijanska Shawarma kod kuće
- 7 Sa svinjetinom
- 8 S patkom
- 9 Predjelo sa sirom, mesom i povrćem.
- 10 Jednostavna verzija shawarma s kobasicom
- 11 Umak Shawarma: recepti
- 12 Bijeli umak Shawarma češnjak
- 13 Recept za jogurt
Priprema alata i proizvoda za pravljenje domaće shawarme
Neće biti potrebni posebni alati za izradu domaće shawarme. Uobičajeni nož i žlica dovoljni su. Ako je pita kruh vrlo širok i morat ćete ga izrezati na komade, onda je to najprikladnije učiniti velikim kuhinjskim škarama.
- Glavni proizvod u shawarmi je, naravno, njegova osnova, u koju će se punjenje zamotati. Obično je to tanki armenski pita kruh, koji je bolje kupiti gotov.
- Kao punjenje možete koristiti razne komponente - bilo koje svježe i / ili kiselo povrće, konzervirani grah, ribu, meso, perad, zelje.
- Da bi shawarma bila posebno ukusna, pomoći će poseban umak. Na primjer, na bazi kiselog vrhnja ili kefira.
Povrće Shawarma jednostavno se opere i izreže na srednje komade. Ali odabrano meso ili riba moraju proći toplinsku obradu. Mogu se kuhati, pržiti u tavi ili roštilju, peći u pećnici. Zatim se proizvod izrezati na kriške ili rastrgati u vlakna.
Kako pravilno napuniti i zamotati shawarmu?
Vrlo je važno pravilno napuniti i zamotati grickalicu. Tada umak neće teći iz njega i punjenje će se razliti.
- Da biste to učinili, list tijesta za shawarmu položen je na ravnu površinu i namazan umakom.
- Povrh toga se distribuira nadjev. Mora biti na rubu lima. U isto vrijeme, na svim stranama pita kruha rađa se impresivna udubljenost. Može postojati prilično puno ispuna tako da je dizajn kao rezultat gust.
- Prije svega, ostatak bočnog ruba savijen je za punjenje. Zatim su gornji i donji rubovi također omotani. Upravo se u tom položaju obradak uvija u rolu. Tada više neće biti rupa odozdo ili odozdo.
S piletinom
Više materijala:recept za piletinu shawarma kod kuće
Sastojci: 380 g fileta od peradi, 2/3 žlice. majoneza, 3 rajčice, 2 kisela krastavca, 3 armenskog pita kruha, pola čaše kiselog vrhnja, češnjak, 2 žlice. l. soja sos, prstohvat curry-a, svježe bilje.
- Piletinu izrezati na sitne komade, preliti sojinim umakom i posuti začinima. U ovom obliku se na hladno prokuva 40 - 50 minuta. Dalje se meso prži.
- Za umak se miješaju kiselo vrhnje, majoneza, sjeckano bilje i sitno naribani češnjak.
- Preostali sastojci nasumično se režu.
- Piletina, povrće, umak se stavljaju na pita kruh.
Shawarma s piletinom pažljivo je zamotan, pržen nekoliko minuta u suhoj tavi i poslužen za doručak.
Potrebno je započeti prženje s bočne strane šava, kako biste ga odmah „zapečatili“.
S govedinom u pita kruhu
Sastojci: 3 duga tanka pita kruha, 230 g bijelog kupusa, 270 g goveđe kaše, svježi krastavac, pola slatke paprike, sol, 2 rajčice, 1 žlica. l. limunov svježi sok, kečap i soja sos, pola luka, 1 žličica. šećer, češnjak, 3 žlice. l. majoneza.
- Za umak se miješaju zdrobljeni češnjak, majoneza i kečap.
- Povrće sitno nasjeckano. Kale je također potrebno drobiti rukama.
- Tanki goveđi štapići, zajedno s lukom, prže se dok ne omekša na malo ulja. Njima se dodaje umak, svježi limun, šećer i sol po ukusu.
- Sav pita kruh je razmazan umakom. Povrće i prženje mesa - luk na njega se izmjenjuju naizmjenično. Po vrhu se prelije i malo umaka.
Zamotana je gusta shawarma u pita kruhu, nakon čega ostaje samo da je smeđe oboji u suhoj tavi. Možete uzeti uzorak!
Kako kuhati snack ugljen?
Sastojci: armenski pita kruh, ion luk, čaša pržene piletine, pola rajčice i krastavca, 30 g korejske mrkve, par listova kineskog kupusa, majoneza, kečap i začini s roštilja.
- Za umak se miješaju začini za kečap, majonezu i roštilj.
- Luk, krastavci i rajčica sitno se sjeckaju. Kupus se nasjecka na trakice.
- Pita kruh razmazan umakom. Na njemu se stavljaju piletina i povrće. Preostali umak distribuiramo prema sastojcima. Korejska mrkva bez marinade dodaje se zadnja.
- Predjelo se pažljivo preklopi, položi na roštilj i prži nekoliko minuta na roštilju sa "sivim" ugljevima.
Ne vrijedi dugo zagrijavati poslasticu kako ne bi osušili pita kruh. Inače će izgubiti elastičnost i puknuti.
Vegetarijanska Shawarma kod kuće
Sastojci: 4 kom. pita kruh, 4 rajčice, hrpa listova salate, 2 slatke paprike, limeta, 420 g šampinjona, maslinovo ulje, 3 kisele krastavce, 1 krumpir, češnjak, sol.
- Luk se reže na tanke polukrste, krastavci u krugove.
- Preostalo povrće nasjeckajte nasumično.
- U prethodno zagrijanoj tavi tanjur gljiva pržimo dok ne bude pečen i soljen.
- Gotovi krumpir pire je sok od limete, sol i češnjak. Beat do glatke kremaste konzistencije.
- Maslinovo ulje se ulije u pire. To bi trebalo biti dovoljno, tako da se u posudi kao rezultat pojavljuje tekući sjajni umak.
- Pita kruh se razmazuje smjesom iz posljednjeg koraka.
- Par listova salate, nekoliko gljiva i povrća stavite na svaki radni komad. Vrhunski sastojci prekriveni su umakom.
Uredan i uski zalogaj zamotan je i serviran za stolom.
Sa svinjetinom
Sastojci: veliki tanki pita kruh, po 70 g slatke paprike, svježi krastavac i pekinški kupus, 130 g kuhane svinjetine, svježe bilje - luk i kopar, majoneza, sol.
- Ohlađeno meso izrezati na tanke trake. Ako nema potrebe brojati kalorije, svinjetina se ne može kuhati, već pržiti. Nadalje, ona je također sjeckana.
- Sve deklarisano povrće je također usitnjeno. Slamke nasjeckanog kupusa kleče rukama. Sve zelje nasjeckati vrlo sitno.
- Lavash posipate slanom majonezom. Na njega se stavljaju meso, povrće, zelje i preostali umak.
Radni komad se valja, razreže na dva dijela i poslužuje na stolu.
S patkom
Sastojci: 230 g kuhanog patkastog mesa, 220 g kiselih šampinjona, veliki svježi krastavac, 40 g korejske mrkve, 3 žlice. l. majoneza i kečap, 2 tanka pita kruha.
- Krastavac i šampinjoni izrezati se na tanke kriške.
- Meso je podijeljeno na vlakna.
- Majoneza i kečap pomiješani su za umak. Možete im dodati bilo koje začine.
- Pita kruh započinje patkinjim mesom, svim deklariranim povrćem, kiselim gljivama i začinjenom mrkvom. Veliki dio umaka razložen je na vrhu sastojaka.
Blanke su uredno presavijene i odmah poslužene za stol kao zalogaj ili čak glavno jelo.
Predjelo sa sirom, mesom i povrćem.
Sastojci: 2 pita kruha, pola peradi piletine, 230 g mekanog krem sira, po jedan krastavac i rajčica, hrpa lišća zelene salate, 3 žlice. l. slatki kečap i majoneza od masline; suhi češnjak.
- Rajčica, krastavac i piletina izrezati se na srednje kriške. Potonji se prži do zlatne boje.
- Za umak se miješaju majoneza, suhi češnjak i slatki kečap.
- Lavash se maza mekim sirom. Listovi salate su složeni na vrhu. Zatim se raspodjeljuje povrće.
- Ostaje samo staviti piletinu na radni komad i sve prekriti umakom.
Pita se peče, a grickalica se ostavi kuhati 10 minuta.
Jednostavna verzija shawarma s kobasicom
Sastojci: 2 tanka pita kruha, 2 lista kineskog kupusa, 60 g sira, 130 g dimljene kobasice, svježa rajčica, 4 žlice. l. konzervirane kukuruzne koštice, pola luka, majoneza, sol.
- Rajčica, luk i kobasica izrezuju se na srednje kriške, nakon čega se par minuta prže zajedno s kukuruznim zrnima.
- Kineski kupus tanko je nasjeckan.
- Sir se grubo trlja.
- Na listove lavaša, natopljene slanom majonezom, sve se komponente punjenja redom izmjenjuju.
Radni komad je čvrsto omotan.
Umak Shawarma: recepti
Vrlo je važno da ne samo tijesto (pita kruh), već i umak budu ukusni. Ispod su najbolji recepti potonjeg.
Klasičan recept
Sastojci: ½ žlice. klasična majoneza i onoliko kiselog vrhnja, hrpa svježeg kopra, 4 češnja češnjaka.
- Kiselo vrhnje se pomiješa s majonezom.
- Češnjak nariban na sitnoj rerni dodaje se umaku.
- Ostaje sipati nasjeckanu zelje u masu.
Ukusom takvog umaka možete se "poigrati" uz pomoć raznih začina.
Pravi crveni umak
Sastojci: 120 g klasične majoneze, 90 g masnog kiselog vrhnja, 2 režnja svježeg češnjaka, ½ žličice. curry, 2 žlice. l. slatki kečap, mljevena slatka paprika i sunli hmelj.
- Sve začine dobro izmiješati.
- Njima se dodaje zdrobljeni češnjak.
- Majoneza, kečap i kiselo vrhnje idu tamo.
Nakon miješanja, umak bi trebao biti hladan nekoliko sati.
Kuhanje na bazi kefira
Sastojci: 1,5 tbsp. kefir, 3 žumanjka, 1 žlica. l. limun svježa i slatka senf, 4 češnja češnjaka, sol, crni papar, 1/3 žlice. biljno ulje.
- Žumanjke sipati u zdjelu blendera. Njima se šalje ulje.
- Dodaju se sve ostale komponente, osim kefira i češnjaka.
- Proizvodi tuku do glatka.
- U dobivenu masu se dodaju zgnječeni češnjak i kefir.
Gotov umak shawarma može se odmah upotrijebiti.
Bijeli umak Shawarma češnjak
Sastojci: 80 g kiselog vrhnja i majoneze, svježi češnjak po ukusu, prstohvat hmelja, suneli i crni papar, sol.
- Majoneza i kiselo vrhnje se kombiniraju.
- Umak je papar i sol.
- Češnjak se u nju prelije drobljenjem. Količina potonjeg bira se prema vašoj želji.
Gotov umak od češnjaka dobro se ohladi prije upotrebe.
Kiselo vrhnje s bosiljkom
Sastojci: 90 g vrlo masnog kiselog vrhnja, 3 žlice. l. vrhnje, prstohvat tamnog mljevenog bosiljka, 1 žličica. svježa limeta, papar, sol, suhi češnjak.
- Kiselo vrhnje se kombinira sa vrhnjem. Ispostavit će se mješavina prikladna za širenje na pita konzistencije.
- Osnova se dodaje svim ostalim deklariranim komponentama.
- Sastojci se dobro izmiješaju.
Umak se hladi.
Recept za jogurt
Sastojci: 90 ml nezaslađenog jogurta, 1 žličica. senf, prstohvat korijandera i mješavina paprike, 6 maslina.
- Korijander je mljeven u mort. Zajedno s paprikom ometa jogurt.
- U umak se dodaje senf.
- Masline bez sjemenki vrlo su sitno sjeckane i prebačene na ostale sastojke.
Umak se 25 do 35 minuta ohladi na hladnom.
Kao što vidite, kod kuhanja shawarme kod kuće nema poteškoća. Kao i pizza, i ovo jelo otvara nevjerojatan prostor za eksperimente s punjenjem, koji mogu biti dijetalni i vrlo kalorični, začinjeni i nježni, vegetarijanski i mesni - bilo koji! Ali glavna stvar je uvijek ukusna!