Iskusne domaćice znaju mnogo ukusnih načina kuhanja zrele. Najbolji su sastavljeni u nastavku. Temelj takvog jela može biti ne samo meso, već i žitarice, povrće. Najčešće - krumpir.
Sadržaj materijala:
- 1 Krumpir zrazy s mljevenim mesom u tavi
- 2 Pećnice od mesa u pećnici punjene gljivama u pećnici
- 3 Kako napraviti pileći file
- 4 Pecite mljeveno meso zrazy s jajetom
- 5 Kuhanje govedine
- 6 Svinjska upletena jaja s prepelice
- 7 Ukusna zrazy sa sirom
- 8 Tehnologija kuhanja slanine
- 9 Škotsko jaje kod kuće
- 10 Meso zrelo s kupusom
- 11 S rižom
- 12 Pire od krumpira s patlidžanom
- 13 Mljeveno meso zrelo
- 14 Kako kuhati s kobasicama
Krumpir zrazy s mljevenim mesom u tavi
Nadjev od recepta pogodan je za svakoga. Čak i janjetina.
sastojci:
- svako mljeveno meso je pola kilograma;
- krumpir - 7–9 kom .;
- luk - 1 p .;
- jaje - 1 p .;
- brašno - 1 žlica;
- sol.
Priprema:
- Kuhano povrće i pire krumpir skuhajte s jajetom, brašnom. To bi trebalo biti gusta krumpirova tijesta. Sol po ukusu. Ako želite, koristite začine.
- Pržite male komadiće luka s mesom. Punjenje je također sol.
- Oblik zrazy. Da biste to učinili, stavite tortu od krumpira na ruku. Dodajte mu nadjev. Klesajte radne komade na principu pita.
Pržite krumpir zrazy s mljevenim mesom u velikoj količini zagrijane masnoće do zlatno smeđe boje. Poslužite zlatne "kotlete" s kečapom.
Pećnice od mesa u pećnici punjene gljivama u pećnici
Gljive se mogu uzeti i šume, a šampinjoni su danas dostupni svima.
sastojci:
- miješano mljeveno meso - 550-600 g;
- gljive - 180-200 g;
- luk - 2 glave;
- jaje - 1 p .;
- jučerašnji bijeli kruh - 4 kriške;
- mlijeko - pola čaše;
- brašno - 1/3 st .;
- sol, aromatično bilje.
Priprema:
- U bilo kojoj prethodno zagrijanoj masnoći pržite nasjeckani luk (1 glava). Ne bi smjelo izgorjeti, inače će okus gotovog jela ispasti s laganom gorčinom..
- Dodajte kriške gljiva. Sve sastojke pirjajte dok ne omekšaju. Posolite, pospite biljem.
- Mlijeko prelijte ustajalim kruhom. Mash. Iscijedite višak tekućine.
- Masu kruha pomiješajte s kriškama preostalog luka i tucite mikserom dok ne nastane homogena kaša. Dodajte u mljeveno meso s jajetom. Zbrojite.
- Slijepo uredno malo zrelo od mesne baze i punjenja. Potrebno je da gljive ostanu unutar proizvoda.
- Uvaljajte radni komad u brašno.
- Pržite zrazy s gljivama u tavi od lijevanog željeza nekoliko minuta dok se ne pojavi lijepa primamljiva kora.
- Zatim torte s nadjevom prebacite u posudu za pečenje i pecite još 12-14 minuta na 160 stupnjeva u pećnici. Da biste dodali poslasticu sočnosti, u oblik možete uliti malu količinu mesnih / gljivanih juha.
Gotovo jelo poslužite uz lagani prilog. Na primjer, uz povrtnu salatu ili samo s domaćim kiselim krastavcima.
Kako napraviti pileći file
Da biste smanjili sadržaj masnoće u gotovom jelu, trebali biste uzeti filet od prsa.
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom .;
- krumpir i luk - 1 kom .;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 60–70 g;
- sol i začini.
Priprema:
- Uklonite filete s kostiju. Grubo nasjeckani. Na isti način naribajte krumpir i luk.
- Pošaljite sastojke u blender i pretvorite u najhomogeniji nadjev. Posolite, pospite začinima.
- Skuhajte jaja kuhana, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, mekim maslacem, soli.
- Od pilećih baza i mase jaja oblikujte zrazy. Ulje ne možete dodati odmah, već ga stavite na vrh jaja sa punjenjem zelenilom.
- Kuhajte jelo u kipućem ulju.
Poslužite uz salatu od svježe rajčice, peršina i kiselog vrhnja.
Pecite mljeveno meso zrazy s jajetom
Jaja punjenje dodaje sitost jelu i čini ga nježnijim.
sastojci:
- visokokvalitetna mljevena svinjetina - pola kilograma;
- jaja - 4 kom .;
- duga kruh - 100-150 g;
- mlijeko - 1 žlica;
- luk - 2-3 male glave;
- sjeckani zelje - 1 velika žlica;
- sol, začin.
Priprema:
- Ulijte mlijeko preko bijelog kruha. Preporučljivo je najprije odrezati kore od nje.
- Kuhajte jaja do kuhanja (3 kom.). Usitniti na kockice.
- Na isti način nasjeckajte i luk. Pržite ga na bilo kojoj masnoći dok ne postane prozirno. Pomiješajte ga s nasjeckanim začinskim biljem i kockicama jaja. Ovo će biti nadjev za nadolazeće jelo.
- Punjenje pomiješajte s pireom od cijeđenog dugačkog kruha i sirovim jajetom. Može se koristiti samo jedan protein. Ovi sastojci održavaju cjelovitost zraza tijekom prženja.
- Dodajte sol i svoje omiljene začine. Sve dobro izmiješajte rukama.
- Oblik zrazy. Punjenje iz trećeg koraka ne smije se koristiti previše kako ne bi nadišlo silo.
- Stavite radne dijelove u toplinski otporan oblik.
Kuhajte zrelo od mljevenog mesa s jajetom u pećnici 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Poslužite s povrćem od povrća.
Kuhanje govedine
Za zraz prema ovom receptu trebate odabrati vrlo svježe visokokvalitetno meso.
sastojci:
- mesna kašica - 420-450 g;
- luk - 2 glave;
- krušne mrvice za pečenje - 1/3 Art .;
- maslac - 60–70 g;
- pšenično brašno - 40 g;
- sol.
Priprema:
- Cijelu kuhanu kašu narežite na tanke ploške duž vlakana. Pokrijte folijom i pažljivo ih pobijte posebnim drvenim kuhinjskim čekićem. Njegov premaz neće pokvariti teksturu mesa.
- Luk nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte s minijaturnim kockicama maslaca i svim krušnim mrvicama za pečenje. Ostavite da masa stoji dok se masnoća ne počne topiti.
- Na sredinu svakog pripremljenog komada govedine stavite nadjev.Konstrukcije pričvrstite čačkalicama, prethodno namotane valjcima.
- Uvaljajte radni komad u pšenično brašno.
Pržite neobičnu zrelu u vrućem ulju. Ovo jelo je posebno poput muškaraca. Može se poslužiti kao dodatak hladnoj pjeni s raženim krutonima od češnjaka.
Ovo je zanimljivo:ukusni krumpir zrazy
Svinjska upletena jaja s prepelice
Broj prepeličjih jaja za recept izračunava se brojem planiranih obroka. Cijeli kuhani proizvod postat će punjenje mesnim trikovima.
sastojci:
- svinjska kašika bez kosti - kilo;
- prepelice jaja - 12 kom .;
- pileća jaja - 3-4 kom .;
- soli i mješavine paprike.
Priprema:
- Isperite i osušite ledje papirnatim ručnicima. Izrežite komad na 12 identičnih ploča. Svakako premjestite nož preko vlakana!
- Svaka baza za buduće kručenice dobro je probijena kroz paket. Režite mešavinom soli i papra.
- Kuhajte prepelice od jaja do kuhanja. Sadržaj jednog od njih vilicom je izmućen vilicom i solju.
- U svako meso umotajte kuhano jaje. Uviti ih kolutima. Osigurajte čačkalicama.
- Nauljite nabore razmućenim jajetom.
Pržite grančice u tavi pod poklopcem na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne skuhaju. Po želji možete ih ispeći i u pećnici.
Ukusna zrazy sa sirom
Sir se može koristiti i tvrd, polutvrd, pa čak i prerađen. Potonji prije trljanja radi praktičnosti morat ćete malo smrznuti.
sastojci:
- mljeveno meso - pola kilograma;
- kruh - 2 velika komada;
- sir - 80-100 g;
- mlijeko - 2/3 st .;
- jaja - 3 kom .;
- luk - 2-3 glave;
- češnjak - 3 češnja;
- brašno - za pečenje;
- sol i papar.
Priprema:
- Operite opet mljevenu mlinom za meso zajedno s oguljenim češnjakom i lukom. Dodajte sol i papar. Sastojke temeljito promiješajte rukama.
- Namočite kruh u mlijeko. Izvadi.
- U meso dodajte mrvicu s jednim jajetom.
- Preostala jaja skuhajte, grubo protrljajte. Na isti način pomiješajte s nasjeckanim sirom.
- Od mesne baze te nadjeva od sira i jaja oblikujte zrazy. Svaku gredicu uvaljajte u brašno, pržite dok se ne skuha u tavi ispod poklopca.
Poslužite takvu poslasticu s umakom od gljiva, sira ili češnjaka. Najbolje je odabrati njihove opcije temeljene na nemasnom kiselom vrhnju.
Tehnologija kuhanja slanine
U receptu se koristi dimljena slanina.
sastojci:
- piletina - pola kilograma;
- kuhani krumpir - 6 gomolja;
- slanina - 180-200 g;
- jaja - 2 kom .;
- soja sos - ½ žlice;
- čili papar po ukusu.
Priprema:
- Piletinu sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa sojinim umakom, minijaturnim sjeckanim čili sjemenkama. Za jelo nije potrebna dodatna sol.
- Krompir treba kuhati u svojoj uniformi. Zatim ogulite i naribajte grubo. Na isti način pomiješajte i zdrobljena kuhana ohlađena jaja.
- Od baze oblikujte krumpire (krumpir s jajima) i pileći nadjev. Praznine bi trebale biti duguljaste.
- Svaku zamotajte u dvije tanke trake slanine.
- Skuhati u pećnici na lim za pečenje namazan malom količinom biljnog ulja. Optimalna temperatura pečenja je 200 stupnjeva. Vrijeme - 40-50 minuta.
Poslužite jelo s divljim gljivama kuhanim u umaku od vrhnja.
Škotsko jaje kod kuće
Ovo jelo u Škotskoj često se poslužuje za svečanim stolom. Ali pogodan je za svakodnevni ručak.
sastojci:
- mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 630-650 g;
- jaja - 5 kom .;
- luk - 1 p .;
- krušne mrvice - 6–7 žlica. l .;
- sol, papar.
Priprema:
- Sitno nasjeckajte oguljeni luk. Trebao bi se pretvoriti u pire krumpir.
- Pomiješajte povrtnu kašu s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar.
- Dobivenu masu premažite na ravnoj tvrdoj površini za bolju plastičnost.
- Skuhajte jaja. Svaki omotajte u mesnom sloju.
- Uvaljajte krušne mrvice u krušne mrvice.
- Pržite u vrućem ulju s obje strane ukupno 12-14 minuta.
Torte poslužite s nadjevom, prepolovite tako da jaje bude vidljivo. U tanjur ih pospite mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem.
Meso zrelo s kupusom
Ako mladog kupusa nije bilo moguće pronaći, tada je pogodno i povrće iz posljednje berbe. Zatim prije pirjanja, dobro ga je mijesiti rukama.
sastojci:
- mljevena govedina i svinjetina - 380-400 g;
- luk - 2 glave;
- češnjak - 1 češanj;
- mladi kupus (bijeli) - 350 g;
- jaje - 1 p .;
- sol i brašno (za pečenje).
Priprema:
- Kupus i 1 luk nasjeckajte proizvoljno. Prvo ih pirjajte u tavi s malo vode dok ne omekšaju.
- Zatim - sol, dodajte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
- Skuhajte jaje. Ohladite, narežite na sitne kockice i umiješajte u kupus.
- Drugi luk nasjeckajte na sitne komade. Umiješajte mljeveno meso. U masu ulijte pola čaše ledene vode. Možete ga zamijeniti sa 6-7 sjeckanih kockica leda.
- Od mesne osnove i punjenja od kupusa i jaja oblikujte zrazy.
- Prvo pržite radni dio do svijetlo smeđe boje u tavi s uljem. Zatim - prebacite u posudu za pečenje, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 150 stupnjeva još pola sata.
Poslužite dobivenu poslasticu na stol odmah vruću uz omiljenu prilog.
S rižom
Zahvaljujući bazi riže, jelo ne treba prilog. Dovoljno će ga nadopuniti umacima.
sastojci:
- suha riža - 1 tbsp .;
- mljeveno meso (bilo koje) - 230–250 g;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3-4 češnja;
- jaje - 1 p .;
- sol, začini, krušne mrvice.
Priprema:
- Sitno protrljajte češnjak i luk. Pomiješajte s mesom. Dodajte sol i začine po vašoj želji.
- Rižu kuhajte dok ne kuha u slanoj vodi. Ocijedite ga i zgnječite guračem.
- Od rižine baze i mesnog punjenja oblikujte zrazy.
- Pošaljite praznine na nekoliko minuta u zamrzivač (dok se ulje zagrijava).
- U jednom tanjuru pobijte soljeno sirovo jaje. U drugoj pospite krušnim mrvicama.
- Svako oko je naizmjenično umočeno u oba spremnika.
- Pržite praznine u vrućem ulju dok se ne skuhaju.
Poslužite poslasticu sa kiselim vrhnjem ili bilo kojim omiljenim umakom.
Pire od krumpira s patlidžanom
Po želji se patlidžani prije prženja moraju izrezati i natopiti u maloj količini slane vode, a potom oprati. Tada sigurno neće biti gorki.
sastojci:
- krumpir - 6–7 kom .;
- jaje - 1 p .;
- brašno - 4–5 velikih žlica;
- sol - 1 žlica za desert;
- patlidžan i luk - 1 kom .;
- peršin - ½ hrpa;
- Provansalsko bilje.
Priprema:
- Da biste dobili krumpir zrazy, morate početi s njihovom bazom. Da biste to učinili, kuhajte oguljeno korijensko povrće u slanoj vodi i pretvorite u pire krumpir. Cool.
- Operljeni patlidžan s oguliti, ali bez repova, sitno nasjeckajte.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- U tavi s malom količinom biljnog ulja pržite povrće dok ne omekša, često miješajući. Cijeli proces će trajati 10-12 minuta.
- Dodajte nasjeckanu zelje. Osim peršina, možete uzeti cilantro, kopar i bilo koje drugo bilje.
- Posolite sve i pospite provansalskim biljem. Dobro promiješajte.
- Pomiješajte već ohlađeni krumpir s jajetom i brašnom.
- Dobiveno krumpirovo tijesto podijelite na obroke veličine pilećeg jajeta. Od njih oblikujte osnove, u sredinu stavite povrtni nadjev.
Kuhajte jelo u tavi s zagrijanim uljem dok ne porumeni. Poslužite vruće s umacima na bazi jogurta ili kiselog vrhnja.
Mljeveno meso zrelo
Riječ je o nasjeckanim mesnim jelima koja se uvijek čine posebno sočnim.
sastojci:
- govedina - pola kilograma;
- slanina - 80-100 g;
- krumpir - 1 gomolj;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2 kom .;
- valjak namočen u kremu - 70 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 40 g;
- krušne mrvice, sol i peršin.
Priprema:
- Pržite sitno sjeckani luk do ukusnog zlatnožutog sjaja. Pomiješajte sa šakom krušnih mrvica, soli i kockicama tvrdo kuhanih jaja. Dodajte mekano ulje, peršin izrezan rukom.
- Meso narežite na manje komade
- Preostali luk protrljajte na rerni. Kombinirajte s namočenom koricom, mljevenim krumpirom, lukom, češnjakom, solju, nasjeckanom govedinom.
- Od mesne osnove i nadjeva od jaja-luka oblikujte zrazy.
- Uvaljajte ih u krušne mrvice.
- Pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
Poslužite uz salatu od svježih krastavaca, rotkvica, začinskog bilja i kiselog vrhnja.
Kako kuhati s kobasicama
Ovo je proračunska opcija za jelo s kojom se može nositi čak i novakinja ili studentica.
sastojci:
- krumpir - 6–7 kom .;
- kobasice - 7 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- brašno - za pečenje zraz;
- sol i začini.
Priprema:
- Kuhajte oguljeni krumpir. Ohladiti i sitno naribati.
- Sjeckajte luk u minijaturne kocke, pržite u bilo kojem ulju dok ne postane proziran. Pomiješajte s krumpirom.
- Jaja ubacite u masu. Sve posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
- Kobasice očistite od filma i pržite u redovnoj ili grill tavi.
- Slijepi zrazy od podloge od krumpira i preljeva od pola kobasice.
- Pošaljite praznine u tavi od lijevanog željeza s bilo kojom dobro zagrijanom masnoćom. Kuhajte dok ne porumeni.
- Poslužite vruće uz mješavinu majoneza, kečapa i češnjaka.
Takva poslastica ne zahtijeva posluživanje prilog. Ide kao neovisan jednostavan i zadovoljavajući obrok za večeru. Možete ga nadopuniti samo laganom povrtnom salatom.
Zreli u pećnici i tavi jednako su ukusni. Ali druga opcija je više kalorična. Prženu hranu treba odmah raširiti na papirnatim ručnicima kako biste je spasili od masti i, posljedično, dodatnih kalorija.