Niste sigurni kako kuhati pileću juhu? Nema problema! Naši recepti pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite takav prvi obrok za večeru. A običnu pileću juhu možete raznovrsiti uz pomoć dodatnih sastojaka i malih trikova, o kojima ćete naučiti na samom kraju članka.
Sadržaj materijala:
Kako kuhati pileću juhu u tavi
sastojci:
- pile;
- 600 g krumpira;
- šaka tjestenine ili rezanci;
- mlada mrkva;
- glava luka;
- suncokretovo ulje za prženje povrća;
- jodirana sol, lovorov list.
Način kuhanja:
- Piletina se prelije s izvornom ili filtriranom vodom i postavi da se kuha na srednjoj vatri.
- Čim tekućina proključa, uklonite pjenu i ostavite juhu da se dalje kuha, lagano smanjujući toplinu.
- Posolite, dodajte mirisne začine i bacite lovorove listove.
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i također položite u juhu.
- Mrkva se prolazi kroz rernu. Luk se izuzima od luka, a ovo povrće se također šalje u tavu s piletinom.
- Na kraju kuhanja dodaje se tjestenina. Nakon toga držite posudu na štednjaku još 3 - 5 minuta i isključite vatru. Dajte juhi malo variva.
S gljivama u polagano kuhalo
sastojci:
- pola trule kokoši;
- dvjesto pedeset grama gljiva;
- mladi krumpir - 4 velika;
- luk (luk);
- maslac (maslac);
- jestiva sol, začini, lovorovi listovi;
- svježe zelje - ovisno o sklonostima;
- nemasna kiselo vrhnje.
Kuhanje juhe u polaganom kuhaču:
- Piletinu narežite, izrezujte na porcionirane kriške i napunite ih zdjelicom za kuhanje.
- Ulijte vodu (po mogućnosti izvorsku) i počnite kuhati u načinu kuhanja juhe. Možete koristiti način rada "Piletina" - ovisno o modelu s više kuhala.
- Gljive se pripremaju u ovom trenutku. Opraju se, bacaju natrag, a kad voda ispadne, režu se.
- Pržite na maslacu, ne zaboravivši sol i dodajte zdrobljeni luk.
- U pripremljenu juhu bacaju pripremljene gljive, naribanu mrkvu i narezani krumpir.
- Slani, aromatizirani začinima.
- Zatvorite poklopac i dovedite ga u pripravnost postavljanjem odgovarajućeg načina.
Najukusnija pileća juha je svježe pripremljena. Stoga ga kuhajte u količini koju možete pojesti vi, vaša obitelj ili gosti. Infuzirana pileća juha gubi okus, juha ne postaje tako prozirna, a vermike mogu postati kisele.
Prvo jelo od krumpira
sastojci:
- 550 - 600 grama piletine;
- 8 do 10 krumpira;
- dva luka;
- velika mrkva;
- sitna jodirana sol, lovorov list.
Način kuhanja:
- Prije svega, režu piletinu, uklanjaju crijeva i višak masnoće.
- Kuhajte pileći juhu, uklanjajući pjenu.
- Krumpir ogulite nožem za ljuštenje povrća, a korijeno povrće narežite na male štapiće.
- Lukovice se oslobode ljuske i dodaju se cijele u juhu.
- Mrkva se izrezuje na krugove ili velike slamke. Po želji dodajte juhi, prethodno prženu u tavi.
- Posolite juhu, dodajte lavrushku i začine po želji i ukusu.
- Jelo bi trebalo biti nešto između prvog i drugog. Zato se krumpir za njegovu pripremu reže na veliko.
Pileća juha od vermicellija
sastojci:
- kilogram piletine;
- 600 - 700 g krumpira;
- mali vermikeli;
- jaje;
- luk;
- paprika, zelje.
Način kuhanja:
- Masna juha se kuha od piletine. Čim počne kuhati, ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Nožem za oguljenje povrća ogulite krumpir, operite ga (kockicama, slamkama, šipkama - po vlastitom ukusu) i bacite ga u vreli juhu.
- Posolite ga, rasporedite oguljeni cijeli luk i paprike.
- Tri minute prije kuhanja, u juhu se stavi šačica malih vermikela. Čim ključa, grijanje se odmah isključuje.
Ako vermicelli nije ni malo kuhana, „dosegne“ za nekoliko minuta. Pokušavajući ga donijeti do pripravnosti u kipućem juhu, možete pretvoriti juhu u kašu.
Za promjenu ukusa, nakon vermike, u juhu možete dodati i pretučeno jaje. Samo ne sve odjednom, već pažljivo, u kapi. Poslužite pileću juhu sa sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
S krem sirom
sastojci:
- pileće noge;
- mlada mrkva;
- svježa rajčica;
- 4 mala luka;
- 5 žlica. žlice brašna;
- topljeni sir (smrznuti);
- kiselo vrhnje s niskom masnoćom;
- 5 žumanjka;
- peršinovo zelje;
- prah, fina sol.
Način kuhanja:
- Skuhajte pileći juhu.
- Luk se oslobađa od ljuske, sjeckani, pomiješan s mljevenom mrkvom i sjeckanom rajčicom u tavi. Fried.
- Dodajte brašno razrijeđeno vodom.
- Posolite, popaprite, pomiješajte i kuhajte dok ne bude gotovo.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ubacite naribani krem sir.
- U pripremljenu, malo ohlađenu juhu, možete sipati smjesu žumanjka sa kiselim vrhnjem. A već pri posluživanju posipa se sitno sjeckanim zelenilom.
Gotovo jelo možete ukrasiti kriškom rajčice i polovicama „hladnog“ jajeta.
Kuhanje s knedlama
sastojci:
- 3 do 4 pileće noge;
- nekoliko krumpira;
- pileća jaja;
- 3 - 4 žlice. žlice bijelog brašna;
- luk cjelovit;
- mrkva je sitna.
Način kuhanja:
- Pileće noge se operu, stave u zdjelu i kuhaju juha.
- Nožem za povrće ogulite, krumpir ogulite, narežite na kriške, a kad se napola kuha, piletina se kombinira s juhom.
- Luk se može dodati cijeli.Ali bolje je sitno ga nasjeckati i pržiti ribanom mrkvom. Prženje se dodaje u juhu.
- Umutite jaja šlagom ili vilicom, dodajte malo brašna i soli. Trebalo bi dobiti masu srednje gustoće.
- Nekoliko minuta prije nego što se juha skuha, iz nje se oblikuju knedle: u juhu za kuhanje dodaje se mala žlica tijesta.
- Knedle bi trebale nastati i prokuhati, nakon čega se juha usoljuje, dodaje se lovorov list i biber.
- Ugasite vatru. Prije večere, juha bi trebala stajati neko vrijeme.
Pročitajte i:njoka i krumpir juha od krumpira
Pileća juha od riže
sastojci:
- 1 kg povrća (krumpir, mrkva, celer, zeleni grašak);
- Pileće meso
- glava luka;
- četvrtina šalice riže;
- 4 žlice. žlice maslaca;
- peršin, kopar;
- sol.
Način kuhanja:
- Izrežite pileće meso i stavite kuhati.
- U rastopljenom maslacu prže se sitno sjeckano povrće i luk, neprestano miješajući. Dodajte malo vruće vode i stavite ih ispod poklopca.
- Kombinirajte biljnu smjesu s juhom, dodajte grašak, opranu rižu i nastavite kuhati.
- 5 minuta prije kraja kuhanja jelo se slani i začinja.
- Prije posluživanja pospite svježe narezanim biljem.
Pileća zaliha juha s rezancima
sastojci:
- pileće meso;
- luk;
- mrkva;
- domaće rezanci;
- začini, sol.
Način kuhanja:
- Piletinu operite, izrežite na nekoliko velikih komada, koji stavite u tavu, ulijte vodu i prokuhajte.
- Kad ste spremni, žlicom izvadite piletinu iz juhe, ostavite da se ohladi i odvojite meso od kostiju.
- Sjeckano meso se opet dodaje u juhu i dovede do vrenja.
- Bacite naribanu mrkvu i cijeli luk, posolite i popaprite.
- Nakon nekoliko minuta dodajte domaće rezance. Nije potrebno to učiniti sami, prodaje se u trgovinama.
- Čim juha prokuha, grijanje se odmah isključuje.
- Po želji, na kraju kuhanja, koristeći žličicu, možete dodati umućeno sirovo jaje.
Juha od rezanaca jede se odmah, jer u protivnom rezanci postaju kiseli, a juha se zgusne.
Tajne izrade prozirnog pilećeg juha
Prvo pravilo: kako biste skuhali bistru pileću juhu, važno je pravovremeno ukloniti pjenu prorezanom žlicom.
No, postoje još neke jednostavne preporuke koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat:
- Preporuča se ocijediti prvu juhu bez da je dovedete do vrenja. Potom meso prelijte čistom vodom i ponovno prokuhajte.
- Ako ste pjenu "pogledali", nemojte je obeshrabriti, već jednostavno procijedite juhu dok je spremna kroz sito ili gazu.
- Što manje juhe miješate tijekom kuhanja, to će juha biti prozirnija. I, naravno, važno je ne probavljati krumpir i vermike.
- Za lijepu boju juhe dodajte joj malo biljnog ulja. Ovo će juhi dati zlatno lijepu nijansu.
- Ispast će da je juha transparentnije boje od ohlađene piletine, a ne smrznuta.
- Ako volite „čistu“ juhu, dodajte luk i mrkvu u cijelom obliku, a ne sjeckani.
- Piletina se može kuhati i cijela, a kad je spremna odvojiti se od sjemenki i u zgnječenom obliku ponovo poslati u tavu.
Pileća juha možda je najjednostavnije prvo jelo koje je pogodno za "napuniti ruku" mlade domaćice. Isprobajte, i uvijek ćete na stolu imati topao ručak - bez briga, ali zdrav je i ukusan.