Pržene lignje s lukom - jednostavno i ukusno jelo. Izvodi se lako, ali važno je pravilno provesti postupak, tako da nakon toplinske obrade plodovi mora ostanu mekani.
Sadržaj materijala:
Lignje pržene lukom - jednostavan recept
Brza opcija koja traje ne više od 15 minuta.
Potrebni proizvodi:
- dva luka;
- sol po ukusu;
- četiri žlice biljnog ulja;
- kilogram lignje.
Postupak kuhanja:
- Čistimo lignje, peremo i narežemo na kolutove.
- Sjeckani luk šalje se u tavu s biljnim uljem, drži dok ne poprimi lijepu rumenu boju, a zatim dodajte lignje i stavite sol.
- Pržite morske plodove doslovno 1-2 minute, izvadite iz štednjaka i pokrijte poklopcem.
Sa kiselim vrhnjem punjenje
Lignje, pržene lukom i kiselim vrhnjem, posebno su mekane i nježne. Može se poslužiti i vruće i hladno. Uzmite kiselo vrhnje ne jako masno, do 15%.
Potrebni proizvodi:
- dva luka;
- 650 grama lignje;
- mala staklenka kiselog vrhnja teška 200 grama;
- žlica šećera;
- sol i papar po vašem ukusu.
Postupak kuhanja:
- Dobro isperite morske plodove, pošaljite ga u lonac sa slanom vodom i kuhajte oko dvije minute nakon ključanja, a zatim nasjeckajte.
- Luk narežite na kolutiće, pržite ga u tavi dok ne postane ružičast i dodajte mu prstenove lignje. Nastavite pržiti još dvije minute.
- Ulijte naznačenu količinu kiselog vrhnja, vatru učinite slabijom i kuhajte još pet minuta dok ne omekša.
Uz dodatak mrkve
Jelo pogodno za one koji žele jesti ispravno, u njemu se nalazi sve - potrebne bjelančevine i blagodati vitamina. Poslužite ga bolje kad je vruće.
Potrebni proizvodi:
- 60 grama lignje;
- dva srednja luka i onoliko mrkve;
- začini po vašem ukusu;
- dvije žlice biljnog ulja.
Postupak kuhanja:
- Lignje se prvo umoče u kipuću vodu, a potom u hladnu vodu, a zatim će se vrlo brzo i lako očistiti. Isperimo ih i narežemo na kolutiće.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice, a tri mrkve na krupnoj rerni. Povrće šaljemo u dobro zagrijanu tavu i pržimo do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
- Na njih širimo lignje, začinimo začinima i držimo na štednjaku ne više od dvije minute, a zatim izvadimo i poslužimo.
Pržene lignje s lukom i češnjakom
Potrebni proizvodi:
- kilogram lignje;
- dva srednja luka;
- tri žlice biljnog ulja;
- začine po vašem ukusu;
- tri češnja češnjaka.
Postupak kuhanja:
- Ribu očistimo, dobro operemo i naribamo u tanke kolutove.
- Luk narežemo po želji i pošaljemo ga da se prži u vrućoj tavi s maslacem dok se ne stvori lijepa hrđava boja.
- Kad luk gotovo postigne željeno stanje, dodajte mu kriške češnjaka, držite na štednjaku minutu i raširite lignje.
- Kuhamo na jakoj vatri ne više od dvije minute, ne zaboravljajući da začinimo jelo začinima, zatim izvadimo, inzistiramo oko 10 minuta pod poklopcem i poslužimo.
Recept za gljive
Potrebni proizvodi:
- 400 grama lignje;
- dva luka;
- začini po ukusu;
- tri žlice biljnog ulja;
- 200 grama šampinjona.
Postupak kuhanja:
- Lignje se temeljito očiste od filma i sav višak, isperu pod hladnom vodom i iseku na tanke trake.
- U tavu šaljemo nasjeckani luk, pržimo ga dok ne postane ružičast, zatim na njega stavimo gljive, prethodno narezane na tanke kriške i nastavimo kuhati dok sva tekućina ne ispari.
- Ostaje dodati morske plodove, sve začiniti po ukusu, na primjer, solju i mljevenom paprom, pržiti još dvije minute, a zatim je ukloniti i poslužiti jelo.
Kako se pržiti u polaganom kuhaču
Za ovaj je recept bolje uzeti svježi, a ne smrznuti proizvod, tada definitivno nećete dobiti tvrdo meso.
Potrebni proizvodi:
- tri češnja češnjaka;
- 600 grama lignje;
- dvije žlice biljnog ulja;
- začini po ukusu;
- dva luka.
Postupak kuhanja:
- Lignje ogulite kipućom vodom, a zatim ih odmah spustite u hladnu vodu i lako ogulite filmove, isperite i narežite na trakice ili prstenove tako da njihova debljina ne bude veća od sedam milimetara.
- Luk oslobađamo od koštica, narežemo ga na krigle, stavimo na dno posude i ne zaboravimo tamo dodati biljno ulje. Uključujemo uređaj u načinu "Pečenje" ili "Prženje" i luk dovedemo do zlatne boje.
- Zatim dodajte nasjeckane lignje, začinite začinima i zdrobljenim češnjakom.
- Nastavljamo kuhati dok sva tekućina koja se pojavila ne ispari, obično to traje ne više od nekoliko minuta. Izvadimo morsku hranu i možete jesti. Tijekom posluživanja, jelo ukrasite nasjeckanim biljem.
Ukusan recept:punjene lignje
Tajne ukusnih i mekanih prženih lignji
Morski plodovi su prilično raspoloženi u pogledu kuhanja. Ako ih barem prekomjerno izložite, rezultat vas može jako razočarati i jelo će biti potpuno razmaženo, žilavo i nejestivo.
Možete se vrlo lako nositi s tim problemom - samo se upoznajte s nekim tajnama i nijansama.
- Prije svega - odaberite prave lešine. Trebali bi biti dobro odvojeni jedni od drugih i imati čistu bjelkastu nijansu. Ako su lignje vrlo ljepljive, to znači da su se već nekoliko puta odmrzavale.
- Ako želite slađi okus mesa, onda odaberite morske stanovnike malih dimenzija.
- Da meso ne bi izašlo gumom, pržite lignje oko pet minuta, idealno je obično dovoljno dvije minute, pod uvjetom da je razina zagrijavanja maksimalna.
- Ako pravite jelo s povrćem, prvo ih dovedite gotovo do spremnosti, a tek potom izložite morske plodove kako bi svi sastojci postali mekani. Ili kuhati u različitim tavama.
- Druga je mogućnost uključiti snažno grijanje peći, staviti lignje u tavu, držati ne više od dvije minute, zatim pokriti poklopcem i ostaviti 5-10 minuta, tako da dođu i inzistiraju. Tada ćete sigurno izbjeći krutost zbog predugog postupka toplinske obrade.
Pročitajte i:lignje u umaku od kiselog vrhnja - recept