Šaran u kiselom vrhnju u pećnici savršeno diverzificira domaći izbornik. A na svečanom stolu izgleda cijela pečena riba. U pripremi se koristi razno povrće, začini i začine - šaran je pogodan za sve.
Sadržaj materijala:
Šaran u kiselom vrhnju s rajčicama
Rajčice u receptu dodaju okus jelu, spašavaju ribu od isušivanja i izgledaju lijepo prilikom posluživanja.
sastojci:
- šaran - trup oko 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
- maslac - 1 žlica. l .;
- pšenično brašno - 1 žlica. l .;
- sol, začini - po ukusu.
Za pečenje u pećnici, bolje je odabrati zrno šarana. Ima deblju kožu koja sprečava isparavanje vlage.
Način kuhanja:
- Trup isperemo od izmeta, ljuskica i peraja.
- Uzmemo veliki limun i iscijedimo sok na ribu. Mali trik: ako pritisnete limun na stol, lakše ćete ga iscijediti.
- Podmažite površinu ribe solju i začinima, ostavite da se marinira 20-30 minuta. Mažuran, ružmarin i curry izvrsni su za šaran. Ako vam takve začine nisu pri ruci, možete to učiniti s bilo kojim paprom i sušenim biljem. Oni također savršeno zasjenjuju okus jela.
- Dok se riba ukiseli, pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje, maslac i brašno, dodajte pravu količinu soli.
- Podmažite tavu biljnim uljem. I suncokret i maslina će učiniti. Dodajte nasjeckane kolutiće luka. Na vrh stavite ribu. Pržite na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane dok se ne pojavi lagana kora.
- Trup premažite umakom, stavite u kalup. Na vrh stavite prženi luk i kriške rajčice.
- Pecite ribu u pećnici 40 minuta. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° S.
Uz dodatak krumpira i sira
Vrlo sočno i zadovoljavajuće jelo s francuskim okusom.
sastojci:
- šaran - 1 trup;
- krumpir - 6 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- sol, začini - po ukusu;
- sušeni mažuran i bosiljak - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krumpir ogulite i narežite na tanke krugove. Ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Posolite i dodajte začine po vrhu. Podmažite sloj krumpira sa kiselim vrhnjem.
- Na vrh stavimo oguljenu i opranu ribu. Pospite biljem, dodajte sloj kiselog vrhnja i naribani sir.
- Dalje vam treba još jedan sloj krumpira sa kiselim vrhnjem, soli i začinima.
- Posudu pokriti folijom i staviti u pećnicu na 180 ° C na sat i pol.
Punjene ribe u pećnici
Kod ove metode pripreme, šaran pečen u kiselom vrhnju hrskav je.
Jela su dovoljna za cijelu obitelj.
sastojci:
- šaran - 2 lešina po 0,5 kg svaki;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- rajčica - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk očistimo i narežemo na pola prstena. Pržite dok ne omekša.
- Mrkvu narežite na sitne kockice ili je naribajte na krupnoj rerni. Dodajte luk i pržite 4 minute.
- Papriku izvadimo iz jezgre, narežemo na trakice. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice. Da biste lako uklonili kožu, rajčicu stavite minutu kipuće vode, a zatim je prelijte hladnom vodom. U tavu dodajte papar i rajčicu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.
- Solite i popaprite povrće, uklonite s vatre, ostavite da se ohladi.
- Čistimo i peremo lešine šarana. Da bi dobila hrskavu koricu, ribu treba obrisati papirnatim ručnikom. Zatim dodajte sol i papar.
- Ribu započinjemo povrćem, pričvrstimo rubove trbuha čačkalicama. Trup premažite kiselim vrhnjem sa svih strana.
- Širimo na lim za pečenje, podmazan uljem. Stavimo u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 40 minuta.
Kuhanje u marinadi od senfa
Ako šaran skuhate u pećnici, nakon što ga marinirate u senfima, dobit ćete nevjerojatno sočna i začinjena jela.
sastojci:
- šaran - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
- senf - 1,5 tbsp. l .;
- soja sos - 1 žlica. l .;
- začin za ribu - 1 tsp.
Način kuhanja:
- Pomiješajte kiselo vrhnje, senf, sojin umak i začin.
- Rezultirajuća marinada premazana je prethodno očišćenim, opranim i osušenim leševima. Ostavite pola sata. Da bi riba bila bolje zasićena, trebate napraviti dva reza duž leđa na udaljenosti 2 cm jedna od druge.
- Rasporedite na lim za pečenje. Pecite 40 minuta u pećnici na 180 ° C.
Šaran povrća
Ovom metodom kuhanja jelo se dobiva odmah uz prilog.
sastojci:
- šaran - 0,5 kg;
- repa luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- zvonasta paprika - 2 kom .;
- patlidžan - 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite uljem. Po vrhu rasporedite narezano povrće. Sol i papar.
- Pripremite ribu. Uklonimo vagu, odrežemo peraje, izvadimo iznutrice. Trup operemo i osušimo papirnatim ručnikom.
- Utrljajte šarana sa solju i paprom, pospite povrtnim jastukom. Pokrijte folijom.
- Pecite 40 minuta na 180 ° C.
Kuhanje šarana u pećnici sa kiselim vrhnjem ne zahtijeva puno vremena. Uz minimalan napor možete dobiti jelo koje će se svima svidjeti. Svi lijepi apetiti!