Baka od krumpira - jelo bjeloruske kuhinje spravljeno od mljevenog krumpira, koje se smatra "bjeloruskim kruhom". Spoznaju je pronašao u litvanskoj kulinarskoj tradiciji, gdje je postao poznat kao Kugelis. Srčano i aromatično predjelo, koje se kuhalo u pećnicama, danas ima mnogo nevjerojatnih varijacija bogatog ukusa.
Sadržaj materijala:
Krompir baka sa slaninom u pećnici
Da biste raznoliki svakodnevni jelovnik, nema potrebe ići u trgovinu i kupovati inozemne zanimljivosti, samo uzmite:
- 1 kg krumpira;
- pola manje nesoljene masti;
- 5 luk;
- sol i papar.
Jednostavni recept za baku s mastima provodi se na sljedeći način:
- Oguljeni krumpir trlja se na najmanjoj rerni ili upotrebljava preradnik hrane posebnom mlaznicom.
- Salo se izrezuje na komade, koji se šalju u tavu. Tamo se iz njih nakuplja masnoća do stvaranja pukotina.
- Sjeckani luk razvaljajte u tavi s lukom i pirjajte do zlatno smeđe boje.
- Slana i začinjena krumpirova masa postavlja se dubokom brzinom od lijevanog željeza, gdje se temeljito pomiješa s lukom i lukom, a zatim izravna.
- Jelo se peče u pećnici 45 minuta pod zatvorenim poklopcem, koje se uklanja 5 minuta prije nego što je stablo spremno za stvaranje zlatne kore.
Kuhanje s mljevenim mesom
Jelo bogato škrobom može se pripremiti uz dodatak mljevenog mesa, što ga čini pogodnim za uključivanje u dječju prehranu.
Bit će potrebno:
- mljeveno meso - 400 g;
- krumpir - 10 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- malo ulja i soli.
Način kuhanja:
- Mljeveno meso se slani i miješa sa ⅓ nasjeckanim lukom.
- Krompir se oguli i prelije vodom 10 minuta.
- Preostali luk se prži.
- Krompir i mrkva trljaju se na krupnoj rerni, nakon čega se slane i pomiješaju s jajima i prženim lukom.
- Na podmazan lim za pečenje rasporedite ravnomjerno slojeve ½ povrća, mljevenog mesa i preostale polovine povrća.
- Baka se peče na 180 ° C oko 50 minuta.
Lonac u pećnici
Krompir baka u pećnici može se porcijeći pomoću lonaca.
Set namirnica je jednostavan:
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- jaje - 1 p .;
- brašno - 50 g;
- dimljena slanina - po ukusu;
- sol, zelje.
Faze pripreme:
- Oguljeni krumpir protrljajte i pomiješajte s jajetom, brašnom, solju, začinima i pireom od luka.
- Dimljena slanina izrezana je na komade, koji se u jednakim količinama šalju u lonce.
- Krompirna masa se položi na salatu i drobi se zeljem.
- Jelo se peče u zatvorenim loncima na 170 ° C oko 80 minuta.
Baka od krumpira u polaganom kuhaču
Kada koristite multicooker, nacionalno bjelorusko jelo može se pripremiti od sljedećih proizvoda:
- krumpir - 12 kom .;
- slanina - 50 g;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 15 g;
- maslac - kriška;
- sol.
Kaza se priprema prema sljedećoj shemi:
- Sjeckani i soljeni luk pržiti se u masnoći oko 10 minuta u načinu "Prženje".
- Krompir se utrlja i pomiješa s brašnom, solju i začinima.
- Dobivena masa krumpira položena je u zdjelu s lukom i posuta otopljenim maslacem.
- Pečenje se provodi 60 minuta pri instaliranju odgovarajućeg programa.
S gljivama
Dodatak gljivama omogućuje vam da aromu i okus bjeloruskog jela učinite intenzivnijim.
Za izvršavanje varijacije klasičnog recepta trebat će vam:
- 1 kg krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 300 g gljiva;
- 2 puta manje kiselog vrhnja;
- komad maslaca;
- jaje;
- malo brašna, soli i začinskog bilja.
Da biste poslužili ukusnu večeru:
- Pola prstena pripremaju se od luka, slamke od mrkve, a tanke ploške od gljiva.
- Pripremljeno povrće i gljive pržite solju do zlatno smeđe boje, a zatim ih malo usitnite mikserom.
- Krompir se kuha i pire sa zeljem i jajima.
- U posudu za pečenje položi se pola krumpira koji je prekriven slojem prženog povrća s gljivama.
- Dalje se raspoređuje druga polovica pire krumpira, koji je prekriven kiselim vrhnjem s naribanim sirom.
- Pečenje se vrši oko 50 minuta na 180 ° C.
Kako kuhati sa sirom
Ljubitelji jela od sira mogu kuhati krumpir bake s dodatkom sira i kiselog vrhnja, koji jelu dodaju začin. Za izvršavanje recepta dovoljno je pripremiti 1 kg oguljenog krumpira, 100 g naribanog tvrdog sira, 200 g kiselog vrhnja, suncokretovo ulje i malo soli sa začinima.
Osnovni koraci kuhanja:
- Krompir se protrlja i pomiješa sa ½ naribanog sira, nakon čega se zgnječi sa začinima, solite i začinite kiselim vrhnjem.
- Temelj zaglavlja stavite u vatrostalni oblik i posipate preostalim čipsom od sira.
- Jelo se peče 40 minuta na 180 ° C.
Baka bjeloruskog krumpira
Klasični recept za poslasticu s krumpirom oduševit će mužjake, jer će sastav sadržavati sljedeće srdačne sastojke:
- 300 g brusa;
- 1 kg krumpira;
- 2 luka;
- 100 g kiselog vrhnja;
- malo brašna i soli.
U pripremi provodimo sljedeće korake:
- Krompir se protrlja, pomiješa sa žlicom brašna za „povezivanje“ i doda.
- Prži se sitno sjeckani briket.
- Sasvim krupni komadi luka stavljaju se u masnoće od brloga, gdje se prolaze dok ne budu gotovi.
- Masnoća se ocijedi, masnoće i kriške luka pomiješaju i odlepe u masu krumpira.
- Baza jela ravnomjerno je raspoređena u vatrostalnom obliku, koja se zatvori poklopcem i pošalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 45 minuta.
- Prije posluživanja, glavicu krumpira zalijemo kiselim vrhnjem.
Recept za piletinu
Za više dijetalnog obroka, mast se može zamijeniti piletinom.
S ovom interpretacijom, sastav podloga krumpira izgledat će ovako:
- krumpir - 1,5 kg;
- pileći file - 1 kg;
- luk - 1 p .;
- brašno - 80 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml
- jaje - 1 p .;
- sol i suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Filet se izrezuje na kriške, koje se solju i lagano prže.
- Krompir i luk se protrljaju, a zatim pomiješaju s brašnom, jajetom, kiselim vrhnjem i solju.
- U posudu za pečenje stavljaju se komadići mesa koji su prekriveni krumpirovom masom.
- Pecite u pećnici oko 90 minuta na 180 ° C.
Dakle, s vremenom je tradicionalno bjelorusko jelo prošlo kroz mnoge promjene i danas se može pripremiti u različitim varijacijama. I to je predivno, jer se sada može uvesti u prehranu djece, odraslih i ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane.