Ako volite gljive, krumpir zrazy s gljivama biće po vašem ukusu. Mogu se pripremiti s dodatkom piletine ili sira, eksperimentirati s tijestom, načinom pečenja i začinima. Ovo nevjerojatno ukusno jelo, srdačno i lako za pripremu, jede se vruće sa kiselim vrhnjem.
Sadržaj materijala:
Klasična krumpir zrazy s gljivama u tavi
Da biste pripremili zraz, važno je pravilno odabrati i kuhati krumpir, on mora biti škroban, s bijelom korom. Možete ga kuhati u uniformi ili ga oguliti u malo vode.
proizvodi:
- krumpir - kilo;
- par jaja i lukovice;
- gljive 200 grama;
- sol i papar;
- krušne mrvice - 50 g;
- ulje za prženje.
Priprema:
- Kuhajte krumpir dok se ne skuha. Osim soli, u vodu možete dodati 1 lovorov list i 3 bibera.
- Iscijedite vodu iz gotovog krumpira, pretvorite je u pire i ostavite da se ohladi.
- Na ulju popržite luk, izrezujući ga na pola prstena ili sitne komade.
- Izrežite gljive (možete uzeti gljive ili gljive kamenica). Pržite ih u ulju, soli i paprom.
- U ohlađeni krumpir stavite prstohvat soli, pola prženih luka i jaja. Zamijesite krumpirovo tijesto.
- U gljive dodajte drugu polovicu luka.
- Od tijesta od krumpira napravite kolače, na svaki stavite nadjev, prstohvat. Rezultirajuće kolače uvaljamo u krušne mrvice i pržimo u biljnom ulju u vrućoj tavi.
Divni zlatni kolači od krumpira ukusno su vrući, s kiselim krastavcima ili kiselim kupusom.
Kako kuhati jelo u pećnici?
U pećnici zrazy se peče na limu za pečenje. Ispadaju ne tako zlatno kao u tavi, ali ne manje ukusno.
proizvodi:
- krumpir - 900 g;
- veće jaje;
- luk;
- 200 g šampinjona;
- sol - 1 tsp;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- brašno - koliko.
Priprema:
- Krumpir ogulite, kuhajte i protresite, potpuno odvodeći vodu do stanja kaše.
- Gljive operite, sitno nasjeckajte i pržite sa 1 žlicom. l. maslac i luk.
- Krumpiru dodajte brašno, prstohvat soli i jaje. Nakon miješanja žlicom dobijete gustu krumpirovu masu.
- Oblikujte kolače (potrebno je oko 2 žlice tijesta).
- Unutar svake torte stavite žličicu mljevenog mesa.
- Oblikujte pite.
- Pecite u pećnici na podmazanom limu za pečenje na 180 ° C oko pola sata.
Poslužite vruće s majonezom, kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
Kuhanje s mljevenim mesom
Za mljeveno meso možete uzeti piletinu, teletinu ili svinjetinu - sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
proizvodi:
- krumpir - 900 g;
- par jaja;
- file - 200 g;
- 150 g šampinjona;
- luk;
- 100 g krušnih mrvica;
- 100 g biljnog ulja;
- sol i papar.
Priprema:
- Nakon što ogulite krumpir, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Iscijedite vodu, protresite krumpir i ostavite da se ohladi.
- Kuhajte mljeveno meso prolazeći pileći file kroz mlin za meso.
- U tavi na ulju popržite oprane i sitno sjeckane gljive. Dodajte im sjeckani luk.
- U drugoj tavi ispecite mljeveno meso dok ne omekša.
- Kombinirajte piletinu i gljive, sol i papar.
- U pire dodajte jaja i sol, zamijesite tijesto. Ako se ispostavi da je tekućina, možete dodati par žlica brašna.
- Od tijesta napravite male kolače, u sredinu stavite nadjev od piletine i gljiva, prstohvatite ih i oblikujte duguljaste pite.
- Kruh zrezu u krušnim mrvicama i pržite na vrućem ulju do zlatno smeđe boje s obje strane.
Vruću krumpir zrazy s mljevenim mesom i gljivama možete namazati maslacem za aromu.
Lean krumpir Zrazy s gljivama
Ove se zreze kuhaju bez brašna i jaja. Iznutra su hrskavi i nježni.
proizvodi:
- krumpir - 1 kg;
- šampinjonski gram 700;
- par glava luka;
- 100 g kaše;
- sol i papar;
- ulje za prženje.
Priprema:
- Nakon što ogulite krumpir, kuhajte ga dok ne omekša. Ocijedite i razvaljajte u pire krumpiru.
- Gljive i luk usitnite, pržite u tavi.
- Napravite kolače od krumpira i stavite pržene gljive unutra.
- Dobivene pite potopite u suhu kašu.
- Na srednje jakoj vatri pržite u maloj količini ulja s obje strane.
Veliku koru treba preokrenuti pažljivo, širokom lopaticom, jer su prilično meke.
Recept od pire krumpira sa šampinjonima
Zrazy se može pripremiti ne samo od pire krumpira, već i od mljevenog mesa ili ribe. No, krumpir zrazy s gljivama popularniji je.
proizvodi:
- krumpir - 1 kg;
- polovina broja gljiva;
- lukovica i veliko jaje;
- 3-4 žlice. l. brašna
- biljno ulje - 100 ml;
- 20 g maslaca;
- sol, začini.
Priprema:
- Od oguljenih krumpira skuhajte pire, dodajte 1 žlicu. žlica maslaca i soli.
- Oprane šampinjone sitno nasjeckajte.
- Isto napravite s lukom i pržite ga u biljnom ulju.
- U nju ulijte gljive i pržite dok ne omekša.
- Posolite na kraju, dodajte začine.
- Od krumpira pripremite tijesto od krumpira dodajući brašno i 1 jaje.
- Od dobivene mase napravite male kolače. U sredinu svakog položite gljive i zakačite rubove.
- Pržite u biljnom ulju do lijepe zlatne boje s obje strane.
Ukusna zrazy poslužena s kiselim vrhnjem.
S gljivama i sirom
Ribani tvrdi sir, koji se dodaje punjenju, topi se tijekom prženja, pa zbog toga čini zrazno sočnim i ukusnim.
proizvodi:
- krumpir - 900 g;
- 280 g gljiva;
- sir - 150 g;
- 1 luk;
- jaje - 1 p .;
- 60 g brašna;
- krušne mrvice.
Priprema:
- Nakon kuhanja krumpira u slanoj vodi, od njega pripremite pire.
- Gljive naribajte nožem. Možete uzeti bilo koje - gljive kamenica ili šampinjone. Pržite ih s lukom u tavi.
- Sir naribajte.
- U ohlađenu masu krumpira dodajte brašno i jaje, zamijesite tijesto.
- Od tijesta oblikujte male kolače, u sredinu stavite nadjev od gljiva i pospite naribanim sirom.
- Nasjeckajte ravne kolače kako biste oblikovali ravnomjerne torte. Po želji se mogu napraviti duguljasti ili okrugli.
- Na vrućem ulju popržite kolače od krumpira, popecite ih s obje strane.
Poslužite uz salatu od svježeg povrća i začinskog bilja.
Sa sušenim gljivama
Ako u prodaji nema svježih šampinjona, ali stvarno želite kuhati zrazy s punjenjem gljiva, pomoći će jesenske zalihe suhih gljiva.
proizvodi:
- krumpir - 900 g;
- 1 žlica. sušene gljive;
- pileća jaja - 2 kom .;
- 1 luk;
- sol i začini;
- ulje za kuhanje.
Priprema:
- Kuhane sušene gljive skuhajte i pržite ih sa sitno sjeckanim lukom na ulju u tavi. Ne zaboravite soliti i popapriti
- Skuhajte krumpir, možete koristiti ostatke jučerašnjeg pirea. Krumpiru dodajte jaje, sol i papar.
- Od tijesta pripremite kolače, na vrh stavite nadjev od gljiva i zakačite rubove.
- Pržite zrazy na srednjoj vatri u ulju do zlatno smeđe boje.
Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i svježim povrćem.
Krumpir i mrkva zrazy s gljivama
Ako u tijesto od krumpira dodate kuhanu mrkvu, to će gotovom jelu dati zanimljiv, slatkast okus i veselu narančastu boju.
proizvodi:
- 3 velika krumpira;
- 1 velika mrkva;
- jaje - 1 p .;
- 300 g gljiva;
- luk - 1 p .;
- sol i začini;
- ulje za kuhanje.
Priprema:
- Skuhajte krumpir i mrkvu u maloj vodi dok ne omekšaju.
- Ocijedite, pire povrće dok su vruće.
- U tavi na ulju pržite gljive i sitno sjeckani luk, sol i papar po ukusu.
- U mrkvu i pire krumpir dodajte sirovi žumanjak i začine po ukusu. To može biti slatka paprika, hmelj-suneli ili univerzalna začin sušenim biljem.
- Od tijesta oblikujte kolače, na sredinu svakog stavite mljeveno meso, prstohvatite i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
Možete kuhati zrazy s gljivama prema različitim receptima. Oni su ujedinjeni metodom prženja gljiva i principom kuhanja krumpirovog tijesta. No vrhunac daju razni aditivi gljivama i krumpiru, kao i aromatični začini.