Clafoutis s trešnjama popularan je desert, čija je domovina Francuska. U stvari, to je kaša ili pita napravljena od tekućeg tijesta od jaja s punjenjem voća ili bobica. U uvjetima kućne kuhinje, ova nevjerojatna francuska delicija može se pripremiti na više načina.

Klasičan recept

Tradicionalno, za kuhanje klafutija, Francuzi koriste trešnje s jamama. Po njihovom mišljenju, više soka se zadržava u takvim bobicama. Osim toga, gotov desert nakon pečenja stječe jedinstvenu aromu badema.

Ali najčešće, bojeći se očuvanja zubića, domaćice radije kuhaju klafuti s trešnjama bez jama kod kuće.

Za klasičnu verziju takve poslastice trebat će vam:

Za test:

  • 100 g visokokvalitetnog brašna i isto toliko granuliranog šećera;
  • 2 sirova jaja;
  • pola čaše punomasnog mlijeka;
  • 10 g vanilina.

Za punjenje:

  • 400 g trešanja (bez koštica);
  • 50 - 75 g šećera.

Za podmazivanje kalupa:

  • rastopljeni maslac.

Tehnika pripreme slastica:

  1. Trešnje dobro isperite u filcu za presvlake.
  2. Da biste pripremili tijesto, jaja najprije lagano istucite sa šećerom (običnim i vanilinom). Zatim dodajte mlijeko i umiješajte brašno u obrocima. Miješanje se nastavlja sve dok masa ne postane istinski homogena. Po dosljednosti treba nalikovati tijestu za palačinke.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  4. Izradite unutrašnjost maslaca i pospite šećerom.
  5. Na dno pažljivo položite bobice, prelijte ih tijestom i pošaljite obrazac u pećnicu 35 - 40 minuta.

Rezultat je nježan, sočan i vrlo mirisan desert koji može biti savršen završetak gotovo svake gozbe.U slučaju kada je jelo planirano za švedskim stolom, može se pažljivo izrezati na porcije i u svaki od njih može se umetnuti skewer.

Francuska pita od Julia Vysotskaya

Svaka kulinarica drugačije priprema isto jelo. Primjerice, recept Yulia Vysotskaya razlikuje se od klasične verzije po tome što koristi prethodno zamrznute bobice, iz kojih su kosti već unaprijed uklonjene. To je razumljivo. Dapače, kod kuće, domaćice najčešće ovako na zimu beru svježe voće.

Prema receptu TV voditelja za posao će vam trebati:

  • 3 šake pripremljenih bobica;
  • 180 g brašna;
  • 50 g šećernog (smeđeg) šećera;
  • 3 jaja
  • 5 g praška za pecivo;
  • 100 ml mlijeka;
  • prstohvat morske soli.

Proces se sastoji od nekoliko faza:

  1. Prije svega, trebate uključiti pećnicu i zagrijati je na 185 - 190 stupnjeva.
  2. Odmrznite bobice i nakon toga ispustite nakupljenu tekućinu.
  3. Umutite jaja mikserom sa solju i šećerom. Masa bi se trebala povećati u količini za gotovo 2 do 3 puta.
  4. Nastavljajući tući, dodajte dio brašna (150 g) s praškom za pecivo. U ovom slučaju, brašno treba dodavati postupno, jedna žlica.
  5. Ulijte sve mlijeko, dodajte preostalo brašno - tijesto je spremno. Ispast će malo tekućine.
  6. Izlijte bobice u oblik. Nalijte tijesto na vrh.
  7. Kolač pecite u pećnici oko 35 minuta. Desert će biti spreman čim se na površini pojavi karakteristična zlatna kora.

Tako da osjetljivo jelo ne izgubi oblik, bolje je ne položiti ga na tanjur, već poslužiti u istom tanjuru u kojem je bilo pripremljeno.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Danas su mnoge domaćice već nabavile više kuhala i koriste ih za kuhanje raznih jela.

Da bi napravili čuvenu francusku pitu, vlasnici ovih modernih uređaja morat će imati:

  • 300 g svježih trešanja;
  • ½ šalice šećera;
  • 150 g pšeničnog brašna;
  • prstohvat soli;
  • 150 ml mlijeka;
  • 3 pileća jaja;
  • bilo koje biljno ulje.

Korak po korak upute:

  1. Prvo u zasebnoj posudi kombinirajte oba suha sastojka (brašno i šećer).
  2. Dodajte jaja i sve dobro promiješajte.
  3. Uvesti mlijeko. Tijesto treba postati homogeno, praktički bez grudvica.
  4. Za obradu zdjele multikokera iznutra premažite uljem. Na dno izlijte svježe bobice. Svaka domaćica odluči ukloniti sjeme s njih ili ne.
  5. Trešnje pospite šećerom i prelijte preko kuhanog tijesta.
  6. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje" na ploči.
  7. Uključite tajmer na 80 minuta i pričekajte.

Nakon signala ostaje samo otvoriti poklopac, staviti gotove klafuti na posudu i poslužiti ga na stolu uz vrući čaj.

Čokoladni clafoutis sa trešnjom

Pravi slatki zub i ljubitelji neobičnih okusa zasigurno će voljeti čokoladne klafuti. Za izradu ovog originalnog pečenja možete koristiti jedan vrlo jednostavan recept.

Za rad vam je potrebno:

  • 300 g svježih trešanja;
  • 45 g kakao praha (po mogućnosti s aromom vanilije);
  • 180 g brašna;
  • 50 g maslaca;
  • 3 jaja
  • 150 g šećera;
  • 250 ml mlijeka;
  • malo šećera u prahu.

Kako kuhati ovaj čokoladni desert:

  1. Podmažite kalup s puno ulja iznutra. U nju stavite sve bobice.
  2. Pospite ih šećerom i ostavite u tom položaju dok se tijesto ne pripremi.
  3. U tanjur umutite jaja. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa šećerom i kakaom.
  4. Kombinirajte obje smjese. U ovu masu dodajte mlijeko.
  5. Nakon temeljitog miješanja treba biti umjereno tijesto. Smjesu prelijte bobicama.
  6. Stavite obrazac u pećnicu na jedan sat i pecite na 200 stupnjeva.

Nakon hlađenja gotov kolač treba prebaciti na tanjur i posuti šećerom od glazure.

Ukusan recept:pekmez od džema

Korak po korak recept Andyja Chefa

Klafuti s trešnjama od poznatog Andyja Chefa izgleda malo drugačije.

U tom slučaju trebat će vam:

  • 80 g brašna;
  • 3 sirova jaja;
  • 120 g šećera;
  • 50 g kakaa;
  • 1 šalica trešanja;
  • 300 ml mlijeka;
  • 1 limun (kora).

Način pripreme popularnog deserta:

  1. Pomoću sitne rerne uklonite koricu limuna.
  2. Skupite u jednu zdjelu sve suhe sastojke: brašno, kakao i šećer.
  3. Dodajte jaja i sve promiješajte. Ulijte mlijeko u hranu.
  4. Pomoću miksera (ili šlaga) pripremite dovoljno tekuće tijesto.
  5. Unutra je dobro podmazati uljem i sipati bobice u njega.
  6. Prelijte ih tijestom. Pokušajte višnju približiti centru.
  7. Pecite jelo u pećnici 40 - 45 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite takve klafuti treba biti hladno, ukrašavajući ga svježim bobicama i pospite nadomjestkom šećera.

Po dosljednosti to više liči na mousse nego na klasičnu pitu. Ali to je, zapravo, njegov šarm.

Sa smrznutim bobicama

Po želji, Klafuti pita može se pripremiti ne samo sa svježim, već i sa smrznutim višnjama. U tom se slučaju bobice ne mogu unaprijed odmrzavati, već ih samo držite u hladnjaku dok se tijesto ne mijesi. Istina, u ovom slučaju vrijeme pečenja će se povećati. Stoga je prije početka rada bolje trešnje unaprijed pripremiti.

Za jedinstveni francuski desert možete koristiti sljedeći skup izvornih komponenti:

  • 100 ml teške kreme;
  • 300 g trešanja (smrznutih);
  • 4 pileća jaja;
  • 70 ml mlijeka;
  • 25 g brašna;
  • 2 do 3 g esencije vanilije;
  • 5 g maslaca i šećera od glazure.

Kako napraviti pravi klafuti od ovih proizvoda:

  1. Izvadite smrznute bobice i ostavite ih da se malo odmrznu. Dobivenu vodu trebat će ocijediti.
  2. U duboku zdjelu dobro istucite jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno i miješajte dok masa ne postane gusta i jednolična. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  3. Ulijte vrhnje istodobno s mlijekom i esencijom.
  4. Kalup premažite uljem iznutra i ravnomjerno rasporedite po dnu bobice.
  5. Prelijte ih tijestom i stavite u pećnicu na 25 minuta.

Gotov kolač izgledat će impresivnije ako je posut prahom. Po želji se takvo jelo može pripremiti u porcijama, za to će vam trebati kako mali kalupi.

Clafoutis s trešnjom i vanilijom

Klafuti s trešnjama ispasti će mirisnije ako u njegov recept dodate malo vanilije.

Da biste pripremili ovu nevjerojatno ukusnu tortu, dobro je uzeti:

  • 0,5 kilograma trešanja;
  • 100 g brašna i isto toliko šećera;
  • 350 ml mlijeka;
  • 3 jaja
  • 20 g ruma;
  • 1 mahuna vanilije;
  • malo soli, šećera od glazure i maslaca.

Tehnologija kuhanja u ovom će se slučaju malo promijeniti:

  1. Prvo morate sortirati bobice, dobro ih isprati, a zatim ih staviti u duboki tanjur, posipati šećerom (50 g) i ostaviti oko 60 minuta.
  2. U tavi prokuhajte mlijeko.
  3. Oštrim nožem narežite mahune vanilije, stavite je u mlijeko i stavite posudu na stranu.
  4. Jaja umutite umućenim ostatkom šećera.
  5. Dodajte sol i nastavite miješati. Masa bi trebala postati kremasta.
  6. Dodajte procijeđeno prosijano brašno i ulijte ohlađeno mlijeko. Prvo iz nje uklonite mahune vanilije.
  7. Dodajte rum i promiješajte. Nakon toga, gotovo tijesto treba neko vrijeme stajati (oko 1 sat).
  8. Trešnje stavite u obrađeni uljem, napunite ih kremastim tijestom i stavite gredicu u pećnicu na 30 minuta. Pecite na 200 stepeni.

Gotov, malo ohlađen kolač možete samo posipati dosta šećera od glazure. Osim toga, može ga ukrasiti svježim bobicama, pa čak i sladoledom. Ispada vrlo ukusno!

Povezano Softver:Više od autora: