Kako se ne bi pokvarili prstenovi lignje u tijesto, morate se upoznati s detaljima njihove pripreme. Tijesto bi trebalo ispasti hrskavo, a sami morski plodovi trebali bi biti sočni. Tada možete uživati u ukusnom zalogaju.
Sadržaj materijala:
Jednostavan recept za tijesto
Klasični recept za jelo uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:
- kilogram trupla lignje;
- dva žumanjka i sirov protein;
- začini po želji;
- dvjesto grama pšeničnog brašna;
- 230 ml biljnog ulja
Kolače lignje možete pripremiti na ovaj način:
- Odmrzavajte lignje bez upotrebe mikrovalne.
- U vreloj tekućini blanširajte morske plodove najmanje dvije minute. Lignje ne možete kuhati duže od navedenog vremena, u suprotnom će imati okus poput gume.
- Čistimo lešine i uklanjamo himinsku ploču i film u boji.
- Temeljito isperite vodom i isjeckajte na kolutove debljine 0,7 cm.
Priprema tijesta:
- Da biste to učinili, pomiješajte brašno s jajima, solju i paprom. Umiri sve.
- Ulijte biljno ulje u duboku masnoću.
- Kolače lignje razvaljajte u tijesto i stavite u ulje na par minuta.
- Pržite morske plodove do zlatno smeđe boje.
- Gotove prstenove stavite na ubrus.
Poslužite predjelo s umakom od češnjaka ili rajčice. Istina, samo povećavaju kalorični sadržaj jela. Limunski sok s origanom, japanski tamari, grožđani ocat s biljem najbolje su prikladni za prstenove u tijestu.
Od kefira
Priprema mekušaca provodi se na isti način kao u prvom receptu, a tijesto za lignje od kefira priprema se od određenih proizvoda:
- žumance i bjelančevine (sirove);
- 250 ml kefira;
- začine po izboru;
- 220 g brašna;
- 900 g fileta lignje;
- ulje za kuhanje.
Postepeni recept:
- U zdjeli tucite jaje s kefirom. Brašno i začini pomiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Koštani prstenovi tijesto.
- Šaljemo ih na zagrijano ulje za prženje s obje strane.
Gotovo jelo sušimo salvetama.
Kuhanje na pivu
Muškarci će kušati pržene lignje u tijesto piva.
Potrebni proizvodi:
- 250 ml biljnog ulja;
- 150 ml piva (pšenice);
- tri jaja;
- 130 g brašna;
- 700 g lignje;
- deset grama kuhinjske soli.
Postupak kuhanja:
- Lignje obrađujemo na tradicionalan način. Izrežite na kolutove debljine 7 mm.
- U šalici pomiješajte sve ostale sastojke i tucite masu.
- U dobivenu smjesu umočite kolutove i pržite u vrućem ulju.
Poslužite prstenove u tijestu s pivom uz omiljeni umak i čašu hladnog piva. Ako se semenkama sezama doda jaja, tada će snack pronaći svoj izvorni okus. Osim toga, ove sjemenke su dobre za tijelo.
Hrskava peciva
Hrskave lignje kuhaju se s krušnim mrvicama ili čipsom.
Sastojci za recept:
- četiri trupa lignje;
- dva sirova žumanjka;
- dva sirova proteina;
- četiri velike žlice brašna;
- pola male žlice soli;
- mljeveni papar;
- čaša krekera za pečenje;
- hrpa položi čips;
- suncokretovo ulje;
- limun.
Korak po korak priprema:
- Pripremljene lešine izrezati na kolutove centimetar širine.
- U zdjeli pomiješajte brašno, papar i sol.
- U drugoj šalici umutite bjelanjke i žumance.
- Odvojeno ulijte krušne mrvice i nasjeckani čips.
- U fritezi sa dubokim uljima zagrijte ulje.
- Ulijte lignje u brašno sa solju, zatim u jaje, pa u krušne mrvice s čipsom. Opet umočite u smjesu jaja i krekere. Izvadite gustu pavlaku.
- Stavite prstenove u kipuće ulje i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Gotov zalogaj stavite na ubrus da napravite stakleni maslac.
Prije posluživanja ulijte limunov sok. Kao namaz možete koristiti kreker sa slanom otopinom. Da biste ga samljeli, stavite šaku u vrećicu i kucnite valjkom. Možete jelo začiniti uz pomoć mrvica kruha i sjeckanih oraha, uzetih u jednakim omjerima. Koriste se kao kruh.
Tijesto za sir
Tijesto od sira izrađujemo pomoću sljedećih komponenti:
- 400 ml kiselog vrhnja;
- Pileće jaje
- kilo lignja;
- 120 g sira;
- 300 g brašna;
- biljno ulje.
Korak po korak:
- Lignje operite i preradite, kuhajte u tekućini za kuhanje i narežite na kolutiće.
- Stavite jaje u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje s brašnom i začinima. Ulijte naribani sir.
- Beat smjesu dok glatka.
- Morski plodovi šaljemo u tijesto i pržimo do kore.
Ulje se mora ocijediti prije posluživanja.
Na mineralnoj vodi
Sljedeća grickalica priprema se koristeći mineralnu vodu s plinovima (100 ml).
Pored njega, trebat će vam komponente:
- paket lignji (500 g);
- 80 g pšeničnog brašna;
- žumanjka i proteina;
- crni papar;
- mljevena paprika;
- prstohvat soli i šećera;
- rafinirano ulje.
Korak po korak recept:
- Sirovo jaje pomiješano sa solju, začinima i šećerom.
- Ulijte mineralnu vodu i dodajte brašno. Soda ne smije biti hladna.
- Sve dobro izmiješati.
- Umočite prstenove u tijesto i rasporedite u tavi s vrućim uljem.
- Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Raširimo ga na papirnom ručniku. Odlična grickalica za pivo spremna.
Kao dio tijesta, neke domaćice koriste sirutku, kiselo mliječnu sirutku.
Na kineskom
Ispada da su na kineskom jeziku ukusne lignje u tijestu. Njegova je osobitost da se prstenovi prže na jakoj vatri u hladnom tijestu.
Pripremljeno iz određenih komponenti:
- kilo lignja;
- prstohvat crvene paprike čilija;
- sto grama brašna;
- sto grama škroba;
- sol;
- 250 ml mineralne vode;
- začini po ukusu;
- crni papar;
- suncokretovo ulje u stvari.
Kuhanje u fazama:
- Pripremljeni morski plodovi izrezani na kolutiće.
- Stavimo je u sojinom umaku s čilijem.
- Pomiješajte škrob, brašno, crni papar i sol.
- Dodajte mineralnu vodu i mijesite tijesto.
- Stavite smjesu u hladnjak na 20-30 minuta.
- Zatim izvadimo tijesto i u njega stavimo prstenove lignje.
- Pržimo na jakoj vatri u malim obrocima dok ne porumeni.
Kora je hrskava i prozračna, a lignje sočne i mirisne.Poslužite predjelo sa svježim povrćem.
Nemojte se previše zamarati takvim jelom, posebno u kombinaciji s pivom, jer se u protivnom ne mogu izbjeći otekline i tegobe. Snack možete imati koristi samo uz razumnu upotrebu.