Najnježniji mrvljivi i sočni kraljevski kolač od sira pripremljen je vrlo jednostavno iz minimalnih sastojaka. Ovaj desert može se ponuditi djetetu koje odbije jesti sir, a koje iznenada dođe u goste ili članove obitelji na večernji čaj.
Sadržaj materijala:
Kraljevski cheesecake s sirom u pećnici
Pečenje je vrlo nježno, pa je za kuhanje bolje koristiti podijeljeni kalup.
sastojci:
- 500 g skute sa srednjim udjelom masti;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 120 ohlađenog maslaca;
- 4 jaja
- 180 g šećera;
- 1 g vanilina;
- 2 g soli;
- 6 g praška za pecivo.
Tehnologija kuhanja.
- Maslac se nasjecka na komade. U ovom slučaju trebate raditi brže kako se proizvod ne bi počeo odmrzavati.
- Ulje se prelije prosijanim brašnom i opet nasjecka nožem.
- Vrh pospite sa 60 g šećera, praškom za pecivo i opet pomiješajte nožem.
- Dobivena smjesa utrljava se prstima u mrvicu (shtrezel), koja se zatim uklanja u hladnjak.
- Odvojite bjelanjke i žumanjke, postavite bjelančevine da se ohlade.
- Žumanjke kombiniramo s sirom, ostacima šećera, vanilijom, dobro izmiješamo.
- Sastav skute miješajte mikserom 3 minute dok ne postane prozračan.
- Hladne bjelančevine se soli i usitnjava mikserom velikom brzinom do gustog stanja.
- Umutjeni proteini pažljivo se uvode u smjesu skute, miješajući lopaticom.
- Ohlađeno tijesto od mrvice podijeljeno je na 2 dijela.
- Polovina baze je položena, lagano drobljeći, na dno obrasca, tvoreći stranice od 2 cm.
- Sastav skute s jajima sipa se na tijesto.
- Desert je prekriven preostalim shtreisel.
- Kraljevski cheesecake možete peći u pećnici na 200 ° C za oko 40 minuta (usredotočeni su na zlatnu nijansu mrvica).
- Pobrašnjeni kolač sira izvadi se iz kalupa i drži se ispod pamučne krpe oko sat vremena. Poslužite ohlađeno.
Recept za kuhanje
Još nježniju tortu s sirom još je jednostavnije kuhati koristeći spor kuhač.
Trebat će vam:
- 160 g brašna;
- 0,5 kg sira;
- 150 g maslaca;
- 200 g granuliranog šećera;
- 4 jaja
- 2 g sode.
Način kuhanja.
- U tavi na laganoj vatri otopite maslac.
- Doda se dvije trećine granuliranog šećera, štednjak se zagrijava još minutu.
- Brašno se prosijava, pomiješa sa sodom i doda u tavu slatkom ulju. Lopaticom brzo promiješajte da napravite male mrvice.
- Za nadjev pobijte skute, preostali šećer i jaja.
- Tijesto od mrvice podijeljeno je na 2 jednaka dijela.
- Jedan se dio izlije na dno posude za kuhanje i izravnava lopaticom.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev po tijestu.
- Na vrh sastava skute sipaju se ostaci štrezela.
- Kraljevski cheesecake u sporom kuhaču kuha se na programu Pečenje 80 minuta.
- Gotov kolač se ostavi da se ohladi u laganoj ploči za kuhanje, a zatim pažljivo izvadi.
Kraljevska pita sa sirom i jabukama
Prema ovom receptu, dobijete nježni, bujni, sočni jabučni cheesecake koji vam se samo topi u ustima!
Popis proizvoda:
- 270 g pšeničnog brašna;
- 160 g šećera;
- 120 g maslaca od slatkog vrhnja;
- 6 g praška za pecivo;
- 4 srednja jaja;
- 2 zelene jabuke;
- 450 g mekog sira.
Recept za kuhanje.
- Ulje je omekšalo na sobnoj temperaturi, prethodno ga izvadi iz hladnjaka.
- Mekani maslac posipajte sa 100 g granuliranog šećera, prosijanim brašnom i praškom za pecivo.
- Sve komponente se ručno miješaju i usitnjavaju u mrvice.
- Pripremljena baza ukloni se da se ohladi.
- Hladna jaja umutite mikserom, dodajte 20 g šećera, nastavljajući miješati na srednjoj brzini.
- Jabuke su oguljene, oslobođene od jezgre i nasjeckane na sitnoj rerni.
- Skuva se mijesi, u kombinaciji sa slatkim jajima i umakom od jabuka.
- Smjesa se tuče mikserom 5 minuta, dok nije potpuno homogena.
- Polovina hladnih mrvica položi se u kalup, širi se u tankom sloju. Napravite strane.
- Jabukovo sirno punjenje sipa se na radni komad.
- Vrh torte oblikovan je od druge polovice tijesta.
- Cheesecake s jabukama pečemo pod folijom na 180 ° C 30 minuta.
- Dalje folija se uklanja i desert se peče još 15 minuta dok kora ne postane zlatna.
Čokoladna poslastica
Takav kraljevski cheesecake izgleda originalno i vrlo impresivno. Tajna njenog izvanrednog ukusa je dodavanje kiselog vrhnja i prave čokolade.
Potrebne komponente:
- 300 g prosijanog brašna;
- 100 g mekog maslaca;
- 200 g skute masnije je;
- 70 g prirodne čokolade;
- 5 g praška za pecivo;
- 50 g šećera;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 1 jaje
- 1 g vanilije.
Način kuhanja.
- Komadići čokolade otopiti se na vodenoj kupelji, a zatim kombinirati s maslacem.
- Čokoladna masa sipa se u brašno pomiješano s praškom za pecivo.
- Sastav se miješa prstima, razbijajući ga u mrvice.
- Pripremljena baza očisti se u hladnjaku.
- Sir se pomiješa sa kiselim vrhnjem, šećerom, posipa vanilom i tuče blenderom.
- Nastavljajući tući, dodajte jaje.
- Na dno kalupa položimo malo više od polovine ohlađenog tijesta.
- Ulijte krem krem punjenje.
- Cheesecake je prekriven preostalim čokoladnim čipsom.
- Pecite na 200 ° C dok ne porumeni gornju koru (oko 45 minuta).
Cheesecake s grožđicama
Koprive u ovom receptu, po želji, možete zamijeniti sitno sjeckanim šljivama ili suhim marelicama.
Popis proizvoda:
- 320 g brašna;
- 250 g vrhnja margarina;
- 180 g šećera;
- 2 g sode;
- 3 jaja
- 100 g grožđica;
- 400 g nemasnog sira.
Koraci kuhanja.
- Margarin se u prirodnim uvjetima omekšava, triturira s brašnom, soda i 80 g šećera tako da se dobije mrvica.
- Od sira, jaja, vanilina i ostataka šećera napravite nadjev, usitnjavajući mikserom sve komponente. Na kraju se dodaju grožđice, prethodno isprane i osušene. Pomiješajte žlicom.
- Više od polovice mrvica položi se u kalup, lagano nabubrivši lopaticom i formirajući strane.
- Odozgo ravnomjerno rasporedite punjenje od sira-grožđica.
- Ulijte preostalu mrvicu.
- Poslastica se peče 45 minuta na 190 ° C.
Nježni kolači s višnjama
Najfinije tijesto, čarobna aroma i prekrasan okus čine ovaj desert nezaboravnim! Može se pripremiti i za svakodnevno ispijanje čaja i za svečani stol.
Bit će potrebno:
- 160 g brašna:
- 160 g šećera;
- 200 g maslaca;
- 300 g masnog sira;
- 2 jaja
- 200 g koštica trešanja;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 1 g vanilina;
- 6 g praška za pecivo.
Tehnologija kuhanja.
- Slastičarske mrvice pripremaju se od hladnog maslaca, prosijanog brašna, praška za pecivo i 40 g šećera.
- Trešnje se kombiniraju s škrobom. Ova će tajna pomoći da se izbjegne gubitak soka.
- Umutjena jaja kombiniraju se sa sirom, 120 g šećera i vanilijom. Ponovo tuku dok svjetlost.
- Dvije trećine baze položeno je u kalup.
- Tijesto je obloženo nadjevom od sira.
- Bobice trešanja blago su položene na vrh.
- Zatim ulijte ostatke mrvica, prekrivajući nadjev.
- Kraljevska torta od sira s trešnjom peče se na 190 ° C 40-50 minuta.
Kraljevski cheesecake, pripremljen prema klasičnom receptu, može se nadopuniti orasima, suhim voćem, kandiranim voćem. Delikatesni sir će postati još ukusniji ako ga poslužite s umakom od čokolade, karamele ili bobičastog voća.