Ukusne mesne okruglice pripremaju se ne samo od mesa i peradi. Morski plodovi također mogu biti osnova takvog jela. Kotlete od lignje uz pravilnu pripremu mekane su i sočne.
Sadržaj materijala:
Najlakši recept
sastojci:
- oguljena trupla lignje - pola kilograma;
- pileći žumanca - 1 p .;
- papar - 2 prsta (mljevena);
- luk - 1 glava;
- krušne mrvice - 7 kašika za desert;
- sol, ulje.
Priprema:
- Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi. Veliki rez. Isperite ledenom vodom.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni u bilo kojem ulju.
- Pošaljite lignje i luk u posudu za blender.
- U mljevenu masu poslati sol, mrvice mrvice (pola), papar, žumanjke.
- Iz dobivene kaše vlažnim rukama oblikujte male reznice.
- Namažite ih u preostale mrvice.
- Pecite pljeskavice do zlatno smeđe boje u ulju preostalom nakon kuhanja luka.
Stavite ih na papirnate salvete kako biste se riješili suvišnih masnoća.
Mogućnost posta
sastojci:
- odmrznute lignje - 300 - 350 g;
- suha rola - 3-4 kriške;
- sol i papar - po ukusu;
- luk - 1 glava;
- krušne mrvice - ½ žlice.
Priprema:
- Izmrvite svu nepotrebnu morsku hranu u posebnu mlaznicu za blender dok ne porumeni.
- Na isti način obradite luk.
- Od suhih peciva odrežite kore. Namočite ga u toploj vodi. Izvadi.
- Pomiješajte s ostalim nasjeckanim sastojcima.
- Posolite i popaprite dobivenu masu.
- Od nje oblikujte male kolače. Svaku uvaljajte u mrvice.
U prethodno zagrijanom biljnom ulju pržite mrvice od tikve.
Pročitajte i:luk kotleti
na Kamčatke
sastojci:
- cijela trupa lignje - 1 kg;
- bijeli pšenični kruh –200 - 250 g;
- mlijeko - za namakanje kruha;
- jaja - 1 kom .;
- luk - 1 p .;
- češnjak - 2 do 3 češnja;
- češnjak sol.
Priprema:
- Kad se plodovi mora potpuno otope, izdubite ih, očistite lešine svega suvišnog. Ulijte kipuću vodu 2 minute.
- Ohladite, uklonite debeli film na površini. Izrežite na komade.
- Ubiti morske plodove s mikserom od luka i češnjaka. U tu svrhu je prikladna i uobičajena mlinica za meso.
- Jaje ulijte u masu.
- Dodajte namočeni kruh i iscijeđeni kruh.
- Sve pospite češnjakom soli.
- Oblikujte kotlete. Svaku pržite 3 minute s jedne strane na bilo prethodno zagrijanoj masti.
Kamchatke kotleti mogu se kuhati samo na laganoj vatri, inače će se tijekom postupka raspasti.
Lignje od lignje od Julia Vysotskaya
sastojci:
- lešine morskih plodova - 5 kom .;
- bijeli slatki luk - 1 glava;
- peršin - 1/3 hrpe;
- zobene pahuljice - 3 desertne kašike;
- sol i aromatično bilje po ukusu;
- jaja - 1 kom.
Priprema:
- Odmrznuti lignje. Da biste očistili sve suvišne, ostavljajte samo filete s morskom hranom.
- Zajedno s lukom pošaljite lešine, izrezane na komade, u blender. Ubijte sastojke.
- U dobivenu masu dodajte sadržaj sirovog jaja, soli po ukusu i aromatičnog bilja.
- U mljeveno meso izlijte sitno sjeckani zelje i zobene pahuljice. Ostavite smjesu da nabubri 15 minuta.
- Mljeveno meso žlicom stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom, u obliku reznica. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite kotlete lignje 40 - 45 minuta.
Pročitajte i:kotleti od rakova štapića - recept
Škampi i lignje
sastojci:
- trupi svježe smrznute lignje - 4 kom .;
- oguljene male škampe - 100 g;
- jaja - 1 kom .;
- češnjakova sol - po ukusu;
- brašno - ½ žlice;
- ulje - za prženje kotleta.
Priprema:
- Oprane oprane lešine pošaljite u kuhinjski procesor. Bežite u uređaju do glatka.
- U masu dodajte sitno sjeckani škampi, sadržaj sirovog jaja i češnjak sol po ukusu.
- Dobro mijesiti.
- Oblikujte kotlete i svaku uvaljajte u brašno.
- Pržite poslastice u dobro zagrijanom ulju dok se ne skuhaju i ne porumene.
Poslužite jelo s začinjenim umakom od rajčice.
Pljeskavice od lignji
sastojci:
- trupla lignje - 3 - 4 kom .;
- fila od polloka - 600 - 650 g;
- luk - 200 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- bijeli kruh - 100 g;
- mlijeko - 150 ml;
- mrvice mrvica - 50 g;
- sol.
Priprema:
- Vodu donesite do vrenja. Uronite oguljene leševe lignje u nju i odmah uklonite sa štednjaka. Pokrijte morsku hranu u vodi poklopcem i ostavite je u tom obliku 10 do 12 minuta.
- Lignje narežite na kriške. Na isti način samljeti riblji file.
- Proizvode prođite zajedno kroz brusilicu za meso.
- Zatim kroz nju okrenite luk, kao i prethodno namočen u mlijeku i iscijeđeni kruh.
- Stavite sastojke zajedno.
- Solite masu i u nju ubacite proteine. Ne dodajte začine takvim nadjevima, ubit će osjetljiv okus lignje.
- Od mase oblikujte male reznice od kojih se svaka uvalja u mrvice mrvice.
Pržite poslasticu do zlatno smeđe boje na bilo kojoj vrućoj masnoći. Poslužite uz kuhani krumpir i začinsko bilje.
U pećnici pod sirom
sastojci:
- trupla lignje - 800 g;
- luk - 100 g;
- maslac - 2 kašike za desert;
- sir (mljeveni) - 1 žlica;
- svježi peršin - 50 g;
- kruh - 3-4 komada;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- Aromatična sol - po ukusu.
Priprema:
- Očistite plodove mora iz filmova. Preskočite kriške luka kroz mlin za meso.
- Dodajte namočen i iscijeđen kruh natopljen toplom vodom, mirisnu sol, sadržaj sirovog jaja, većinu omekšanog maslaca.
- U masu ulijte nasjeckani peršin i sve dobro promiješajte.
- Oblikujte kolače i stavite ih u posudu za pečenje, podmazanu preostalim uljem.
- Pecite poslastice u pećnici na 180 stupnjeva 17 do 20 minuta.
- Nekoliko minuta prije spremnosti napunite jelo sirom i pričekajte dok se ne otopi.
Prema ovom receptu, kotlete od lignja možete kuhati i tako što mljevenom mesu odmah dodate zdrobljeni sir.
Kako pržiti kotlete s grizom
sastojci:
- lignje - 1 kg;
- jučerašnji bijeli kruh - 200 g;
- mlijeko za namakanje kruha;
- krušne mrvice - 1 tbsp .;
- luk - 1 glava;
- kašica - 3 kašike za desert;
- svježi češnjak - 3 do 4 češnja;
- češnjak sol i začini.
Priprema:
- Namočite kruh u vodi. Izvadi.
- Nasjeckajte jednu češanj češnjaka i pošaljite na kruh.
- Sitno nasjeckajte preostali češnjak i pržite s lukom do zlatno smeđe boje.
- Lignje mesara. Da se očistim. Oljuštite kipućom vodom i prođite kroz mlin za meso zajedno s kruhom i prženjem.
- Dodajte češnjak sol, začine, zdrob.
- Zasladite kolače i uvaljajte ih u krušne mrvice.
Pecite pljeskavice na velikoj prethodno zagrijanoj maslaci do zlatne boje i kuhane.
Za ukusno jelo o kojem se raspravlja vrlo je važno odabrati pravu morsku hranu. Lignje se ne smiju više puta otapati i smrznuti natrag. Inače će se reznice iz takvog proizvoda ispasti suhe i / ili će se tijekom prženja snažno raspasti.