Krema od kondenziranog mlijeka i maslac često se koristi za podmazivanje kolača prilikom stvaranja kolača i peciva, popunjavanja prozračnih deserta. Krema se priprema prilično brzo i ne zahtijeva posebne vještine u slastičarskom smjeru. U nastavku nudimo nekoliko mogućnosti za izradu slatkog vrhnja.
Sadržaj materijala:
Krema od kondenziranog mlijeka i maslac - osnovni recept
Najjednostavnija krema od kondenziranog mlijeka i maslaca sastoji se od minimalne količine proizvoda. Za njegovu pripremu bit će potrebno ne više od 10 minuta. Pogodno za razne deserte.
Krema se priprema od sljedećih proizvoda:
- 250 gr odvoda. ulje;
- 1 hrpa kondenzirano mlijeko sa šećerom;
- trećina vrećice vanilin šećera.
Preporučuje se unaprijed izvaditi ulje iz hladnjaka i ostaviti mekim. Nakon što je umutite u zdjelu tako da masa postane kremasta i malo posvijetljena.
Dalje, postepeno dodajte mlijeko, bez zaustavljanja izraditi masu šlagom ili mikserom. Ulijte šećer s mlijekom. Beat 5-7 minuta.
Krema je spremna za pravljenje kolača. Ostaje samo namazati kolače, a desert poslati natopiti u hladnjaku.
U bilješku. Okus kreme može se učiniti originalnijim dodavanjem žlice konjaka. Zahvaljujući ovom napitku, baza će steći lagani okus oraha.
Uz dodatak kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje čini kremu tekućom i osjetljivijom ukusu. Takva se delicija može upotrijebiti za ispunjavanje eclaira ili samostalno posluživanje.
Priprema kiselog vrhnja na sljedeći način:
- limenka kondenziranog mlijeka sa šećerom;
- 400 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 20-25%;
- 1-2 čaja l. limunova korica.
Sve pomiješajte šlagom u velikoj zdjeli.
Možete dodati konzervirane ili sušene bobice i voće, čokoladni čips, a ne sitno sjeckani suho voće i kao rezultat dobiti nježni, slatki desert, koji se poslužuje u malim zdjelicama.
U bilješku. Ako vam jako slatko vrhnje nije po volji, razrijedite ga s 1-2 kašike. l. limunov sok. Dodajte postupno dok prokuhate, kušajući rezultat.
Kuhana kondenzirana mliječna krema
Uljna krema ima deblju konzistenciju u odnosu na klasičnu verziju. To se objašnjava ne samo količinom ulja, već i upotrebom kuhanog kondenziranog mlijeka koje je uvijek gušće od običnog proizvoda.
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 200 gr odvoda. ulje;
- vreća vanilina;
- drobljeni orasi.
Prvo mikserom razradimo meko ulje. Zatim prosijte kondenzirano mlijeko i ulijte vaniliju. Radimo nekoliko minuta mikserom na srednjoj brzini. Na kraju sipajte zdrobljene orahe i samo temeljito promiješajte žlicom.
Količine ulja i kondenziranog mlijeka mogu se prilagoditi vlastitom nahođenju. To će utjecati na okus deserta i njegovu teksturu, sposobnost namakanja kolača i očvršćivanja.
U bilješku. Kuhana opcija može se pripremiti kod kuće ako postoji konzerva redovitog kondenziranog mlijeka. To se radi na sljedeći način: limenka se stavi u kantu vode, dovede do vrenja i kuha na srednjoj vatri sat vremena. Zatim se banka mora ostaviti da se ohladi, nakon što se može otvoriti i koristiti za njenu namjenu.
Čokoladni ganache od kondenziranog mlijeka i maslaca
Samo nekoliko možda neće voljeti čokoladnu poslasticu. Čokoladna krema je nevjerojatno slatka i ukusna. Može se koristiti za izradu kolača, peciva i drugih vrsta deserta.
Da biste napravili čokoladnu kremu, potrebna su vam samo tri proizvoda:
- 250 gr kvalitetne tamne čokolade;
- 200 gr odvoda. ulje;
- 150 gr kondenziranog mlijeka.
Odvojeno u vodenoj kupelji otopite čokoladu, nakon što je razbijete na komade, i maslac. Potonji se ne može rastopiti, već se jednostavno drži na sobnoj temperaturi kako bi bio mekan. Zatim tucite minutu, ulijte kondenzirano mlijeko i tucite s njim, a dodajte rastopljenu čokoladu zadnji i radite minutu mikserom / šlagom.
Krema se mora odmah koristiti prema predviđenoj namjeni, inače će postati previše gusta za sloj kolača.
Umjesto čokoladnih šipki može se koristiti kakao prah. Za ovaj omjer, 2-3 tsp će biti dovoljno. proizvoda.
Uz dodatak konjaka
Mala količina konjaka daje kremi izvornu aromu i nešto sofisticiranosti.
Predlažemo da isprobate sljedeći recept:
- 150 g maslaca;
- 3 tablice. l. šećer u prahu;
- 3 tablice. l. kondenzirano mlijeko;
- 3 tablice. l. kakao;
- 1 stol. l. konjak.
Postupak kuhanja ne razlikuje se od prethodnih opcija - mekano ulje uz pomoć miksera kombinira se s drugim komponentama. Krema je odmah spremna za upotrebu, ne treba je infuzirati ili hladiti prije ukrašavanja torte i peciva.
U bilješku. Jedna od neobičnih opcija krema je uz dodatak pire od banane iz 1. voća. U pravilu voćni pire služi kao neovisni dodatak. Uz to, ne morate dodavati konjak ili druge snažno mirisne komponente.
Kako zgusnuti kremu od maslaca i kondenziranog mlijeka?
Da biste pripremili gustu, ukusnu kremu na bazi maslaca i kondenziranog mlijeka, preporučujemo uporabu sljedećeg recepta:
- 600 gr šljive ulje;
- 300 gr kondenziranog mlijeka;
- 2 stola. l. kakao;
- malo vanilije.
Tuku mekani maslac dok ne bude bijel i jednoličan. Zatim pričvrstimo ostatak komponenti i radimo nekoliko minuta mikserom.
Krema se odmah nanosi na kolače, nakon čega tortu stavimo u hladnjak. Kakao prah će upiti dio vlage, a ulje će se smrznuti na hladnoći. Tako će krema postati gušća i gušća, imajući vremena da natopite malo kolača.
U bilješku. U kremu možete dodati malu količinu mlijeka u prahu i par kašika kokosovih pahuljica.Tako će desert dobiti okus poznatih i mnogih voljenih Bounty barova, pa će, u skladu s tim, postati još gušći i stabilniji. Možete eksperimentirati i s zdrobljenim orasima različitih sorti, instant kavom, kakaom.