Pileći file u umaku od vrhnja pogodan je za svečanu večeru ili laganu srdačnu večeru. Poslužite ga uz bilo prilog: heljda, tjestenina ili pire krumpir.
Mekani komadi polako se tope u ustima, a krema nadopunjuje ugodan baršunasti okus.
Sadržaj materijala:
S krem gljivama
Trebat će nam:
- četiri češnja češnjaka;
- pileće meso - 1 kg;
- mliječni sir - 0,3 kg;
- šampinjoni - 8 gljiva;
- šaka svježeg bilja;
- vrhnje 10% - 350 ml;
- Ljekovito bilje.
Kako kuhati pileći file s gljivama:
- Filete i gljive operemo ispod slavine. Šampinjone režemo tankim pločama.
- Piletinu narežemo na velike komade.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje i kuhajte prerađene sastojke u njemu.
- Dok se piletina i gljive prže, ogulite češnjak i iscijedite ga pod pritiskom.
- Sir naribajte u zdjeli s češnjakom, nasjeckanim sjeckanim začinskim biljem i Provansom. Smjesu napunite kremom.
- Kad su komadići piletine mekani, ulijte kremastu masu u tavu i pirjajte 10 minuta.
- Ispalo je jednostavno jelo u pripremi. Dobar apetit!
Pire prženi pileći file u umaku od vrhnja
Osnovni proizvodi:
- luk - 1 p .;
- šaka svježeg kopra i bosiljka;
- jedna pileća prsa;
- vrhnje 20% - 0,3 l;
- sol po ukusu;
- škrob - 5 g;
- crni papar po ukusu.
Kako pripremiti dojku u kremastom umaku u tavi:
- Luk narežite na kockice.
- Prelijemo ga na kriške u tavi na maslacu do prozirne boje.
- Pileći file narežite na male štapiće, isperite hladnom vodom.
- Utovarimo u luk i pržimo 5 minuta. Komadi bi trebali postati bijeli.
- Pospite paprom, solju i sitno sjeckanim zelenilom.
- Ovu ljepotu napunite kremom, izlijte škrob.
- Zatvaramo tavu s poklopcem i kuhamo jelo na laganoj vatri 15 minuta. Za sve vrijeme hranu tri puta promiješamo.
U pećnici
Popis sastojaka:
- vrhnje 20% - 150 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- file od peradi - 500 gr;
- sol po ukusu;
- mliječni sir - 100 gr;
- crni papar po ukusu;
- začini za piletinu - 2 prsta.
Kuhanje, korak po korak:
- Piletinu peremo ispod slavine. Ako postoje filmovi i masti - izrežite ih nožem.
- U zdjeli kombiniramo sol, začine za meso i crni papar.
- Ovom smjesom trljamo ptičje fileje.
- Ostavite da meso zakuha u začinima 15 minuta.
- U tavi zagrijavamo biljno ulje. U nju stavite piletinu i pričekajte da se fil lagano ne porumeni.
- Izvadimo je iz tave i narežemo na porcije.
- Došao je red kremasti umak.
- Komadić sira obradimo na rerni. Punimo ga u posudu sa vrhnjem.
- Stavite posuđe sa smjesom na štednjak. Nakon što proključa, kuhajte umak 4 minute.
- Komade piletine širimo u posudu za pečenje i ulijemo u kremasti umak.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Kuhajte nježno jelo 20 minuta.
- Poslužite ukusno meso tjestenine.
U kremastom umaku od češnjaka
Ova je opcija prikladna za vas ako više volite bogat pikantan okus mesa.
Sastav recepta:
- brašno - 25 gr;
- topljeni sir - 20 gr;
- luk - 1 p .;
- prstohvat mljevenog bijelog papra;
- češnjak - 4 češnja;
- maslac - 15 gr;
- mlijeko - 0,2 l;
- tvrdi mliječni sir - 60 gr;
- sol po ukusu;
- fileta - 0,8 kg.
Korak po korak kuhanja:
- Izgnječite ptičje filete u male kocke veličine 3: 3 cm.
- Ogulite luk i luk češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.
- Šnite povrća na maslacu protisnemo u tavu dok ne omekšaju.
- Tamo širimo meso i kuhamo dok se ne pojavi zlatna nijansa.
- Ulijte mlijeko u posudu, prosijte pšenično brašno kroz sito, dodajte obje vrste sira i začine po vašem ukusu. Pomiješajte i pirjajte 10 minuta.
Kako napraviti jelo u sporom kuhaču?
Pametni kuhinjski uređaji ubrzati će proces kuhanja.
Trebat će vam:
- jedna mrkva;
- vrhnje - 100 ml;
- sol - 15 g;
- voda - 0,25 l;
- suncokretovo ulje - 55 ml;
- jedan luk;
- premium brašno - 50 gr;
- začini za piletinu;
- pileći file - 2 komada.
Korak po korak priprema:
- Meso isperemo ispod slavine i narežemo porcionirane kocke.
- Ogulite sve povrće. Mrkvu naribajte na rerni.
- Nasjeckajte luk na sitne komade.
- U zasebnu posudu izlijte brašno, napunite ga vodom i miješajte dok se brašno ne otopi u vodi.
- U izborniku s više kuhala odaberite stavku "Pečenje".
- Komadiće piletine širimo na dno posude kuhinjskog uređaja i pržimo 10 minuta. Trake mesa trebaju postati bijele.
- Bacite nasjeckanu mrkvu, luk, začine i sol.
- Nastavljamo kuhati u istom programu još 12 minuta. Držite poklopac otvorenim i ponekad promiješajte smjesu povrća i mesa.
- Ulijte otopinu brašna, dodajte vrhnje.
- Nastavljamo pirjati jelo 15 minuta, zatvorite poklopac.
- Mirisna nježna piletina u vrhnju je spremna. Poslužite ga uz pire krumpir ili heljdu.
U umaku od sira od sira
Popis sastojaka:
- začin za piletinu po ukusu;
- dvije grudi peradi;
- jedan luk;
- vrhnje - 0,5 l;
- biljno ulje - 40 ml;
- topljeni sir - 100 g;
- šaka svježeg bilja.
Kuhanje, korak po korak:
- Luk izvadite iz luka. Povrće narežite na manje komade.
- Pržite dok svijetlo zlatna kora ne porumeni.
- Piletinu nasjeckamo na male kockice, stavimo je u tavu do luka, prelijemo solju i začinima. Prolazi 3 minute.
- Uzimamo tavu s visokim stranama, zagrijavamo na benzinu. Ulijte vrhnje u nju i nasjeckajte na komadiće krem sira.
- Čekamo dok se sir ne otopi u vrhnju.
- Prženo meso s lukom širimo u tekućoj smjesi, prelijemo nasjeckanim zelenilom i pirjamo 10 minuta. Vatru stvaramo minimalno.
- Poslužite meko mekano meso s hrskavom rižom.
Uz brokulu
Popis sastojaka:
- sol po ukusu;
- Parmezan - 50 gr;
- pileća prsa - 0,4 kg;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- mrkva - 1 kom .;
- kriška ulja - 50 gr;
- krušne mrvice - 50 gr;
- vrhnje - 700 ml;
- brokula - 500 gr.
Korak po korak upute:
- Isperite i oguljenu mrkvu izrezanu na kriške.
- Kupus sortirajte i podijelite na cvjetove.
- Povrće obrađujemo parnim povrćem 10 minuta, ulijevamo 100 ml vode. Možete ih kuhati u sporom štednjaku.
- Piletinu narežite na komade.
- Prelijemo ih u ulju dok meso ne postane bijelo, dodamo sol.
- U loncu za šlag stavite vrhnje na gusto mjesto dodavanjem muškatnog oraščića i komada sira.
- Posudu za pečenje premažemo komadom maslaca.
- Na dno stavljamo napola pripremljeno povrće, odozgo učitavamo meso.
- Ulijte svu kremu, pospite krušnim mrvicama.
- Ako vam je ostalo nešto od komada maslaca, stavite ga na vrh piletine.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 200 stupnjeva i pečemo kremastu posudu 20 minuta.
Zamislite samo koja će se aroma širiti po kuhinji!
Tjestenina s pilećim fileom u kremastom umaku
Tjestenina je idealno prilog za nježne komade piletine.
Dijelovi recepta:
- vrhnje - 400 gr;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- češnjak - 4 češnja;
- pasta - 400 gr;
- pileća prsa - 3 kom .;
- brašno - 65 gr;
- rajčica - 50 gr;
- biljno ulje - 20 ml;
- kiselo vrhnje - 100 gr;
- sol po ukusu.
Algoritam postupaka:
- Piletinu nasjeckamo na male kocke.
- Tanke kriške rezati oguljene češnja češnjaka.
- U prethodno zagrijanoj tavi pržite komade mesa s dodatkom ulja. Kad pocrne, nasjeckajte češnjak i nasjeckane rajčice.
- Nakon 4 minute ulijte brašno i umiješajte masu.
- Ulijte vrhnje, ulijte papar i sol, pospite kiselo vrhnje.
- Smanjite toplinu, pričekajte da se jelo prokuha, a zatim pirjajte još 15 minuta.
- Tijekom tog vremena, pasta ima vremena kuhati u tavi.
- Ulijemo vodu od tjestenine, preradimo ih u drugar i sjedinimo s kremastom masom i piletinom.
- Izvrsno jelo rasporedimo na ploške, posuto svježim biljem.