Pileće noge u lisnatom tijestu - pravo otkriće za gurmane. Sočno ukusno meso hrskave zlatne kore nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ukusan izgled i izvrsna kombinacija nježnog profinjenog ukusa omogućuje vam da jelo budete profinjeno i svečano.
Sadržaj materijala:
Klasično pileće lisnato tijesto u pećnici
Ne treba puno vremena za kuhanje. Da biste pojednostavili zadatak, lisnato tijesto može se kupiti gotove. U iščekivanju gostiju, kao cjeloviti obiteljski ručak ili večera, priprema se brzo i jednostavno, ne zahtijeva posebne vještine.
Trebat će vam:
- pileći batak - 6-8 komada;
- lisnato tijesto;
- sol, papar, začini;
- 1 pileće jaje;
- suncokretovo ulje za prženje;
- češnjak;
- zelje - neobavezno.
Preporučuje se odmrzavanje zamrznutog tijesta na sobnoj temperaturi. Tijesto sami mijesite, prije početka kuhanja ostavite ga u hladnjaku najmanje 1 sat.
Tehnološki proces je podijeljen u nekoliko faza.
- Donja noga prethodno se marinira u dubokoj posudi: sol, papar, posipajte začinima po želji, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
- Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
- Ostavite da se ohladi i na tanjiru ocijedite višak ulja.
- Tijesto je razvaljano, izrezano na trake veličine 1-1,5 cm.
- Pileća noga je umotana u spiralno tijesto, počevši od početka kosti.
- Postavlja se na lim za pečenje, obložen pergamentnim papirom, prethodno podmazan.
- Vrh premazati žumanjkom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.
- Na velikom platnenom listiću salate izrađuje se „jastuk“, postavljaju se štapići, ukrašeni zelenilom i povrćem po ukusu.
Po želji, sojin umak dodaje se u pileću marinadu umjesto soli, kao i kiselo vrhnje, masni kefir ili majoneza. Za štedljiv okus preporučuje se upotreba male količine meda i senfa. Možete dodati nasjeckano bilje: kopar, peršin, bosiljak.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Pojava više kuhala u životima domaćica uvelike je pojednostavila postupak i smanjila vrijeme kuhanja. Pileće noge su nevjerojatno mirisne, sočne, izgledaju privlačno, zadržavaju sve hranjive tvari i vitamine. Takvo će originalno ukusno jelo zauzeti svoje mjesto kao glavno na svečanom stolu i bit će izvrsno rješenje za razne dijete.
Za kuhanje u sporom kuhalu trebat će vam:
- pileći batak - 6-8 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- lisnato tijesto.
Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati senf, adjika, čili papar, sok od limete ili limuna. Paprika ili kurkuma dodati će boju i okus.
Postupak kuhanja traje malo vremena.
- Pileće noge položene su u duboku zdjelu, pomiješane sa solju, paprom, začinima, začinima po ukusu. Ostavite za mariniranje 1-1,5 sati.
- Sir je mljeven.
- Tijesto se reže na trake veličine 1-1,5 cm.
- Rezani sir posipa se ispod kože.
- Pileće noge umotane su u spiralu u tijesto, stavile u položen kuhač.
- Način "Pečenje" postavljen je na 30-40 minuta.
Nježnije i sočnije meso dobiva se mariniranjem piletine u kefiru ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodima. Gotovo jelo obloženo je salatama, svježim ili pečenim povrćem, ukrašeno zelenilom i kriškama limuna.
Ovo je zanimljivo:punjene pileće noge - recept
Uz dodatak krumpira
Pileće noge u tijestu same su cjelovito goto jelo koje ne zahtijeva prilog. No krumpir se tradicionalno poslužuje uz meso i piletinu, dodajući kalorije i dodatnu aromu, ovisno o načinu pripreme.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- pileće noge 8-9 kom .;
- lisnato tijesto;
- krumpir - 300 g;
- maslac - 20 g;
- 1 jaje
- mlijeko - 100 ml;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- majoneza ili kiselo vrhnje - 200 g.
Pire od krumpira pomoći će jelu da bude zadovoljavajuće. Možete izrezati krumpir na krugove, ali tada morate odabrati način pečenja "u vrećici" ili "u omotnici".
Kuhanje pilećih nogu s krumpirom podijeljeno je u nekoliko faza.
- Pripremite marinadu od majoneze (kiselog vrhnja), soli, papra, začina - po želji ostavite 1-1,5 sati.
- Pecite u pećnici ili pržite do zlatno smeđe boje u tavi.
- Skuhajte krumpir, ocijedite vodu.
- Zgnječite krumpir. Dodajte kuhano mlijeko i maslac.
- Razvaljajte lisnato tijesto, izrezano na kvadrate 15x15 cm.
- Podijelite 1 žlica. žlicu pire krumpira, stavite pileću nogu na vrh.
- Oblikujte "vrećicu", pričvršćujući gornje rubove i krajeve tijesta.
- Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
- Rasporedite na plitki tanjur ili jelo, ukrasite povrćem i začinskim biljem.
U pire krumpir možete dodati naribani sir i sitno sjeckani zeleni kopar ili cilantro, pirjani luk i gljive.
Pileće noge u vrećici lisnatog tijesta
Pečenje u vrećici tijesta omogućuje vam uštedu sočnosti mesa, porcije izgledaju originalno i prezentirano. Pečenje mesa sa sirom uobičajena je i popularna tehnika u receptu svakodnevnih i svečanih jela. Može se koristiti bilo koji sir: tvrdi, prerađeni, feta sir.
Za recept morate uzeti:
- pileći batak - 6-8 kom .;
- sir - 100-150 g;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje;
- lisnato tijesto;
- 1 pileće jaje;
- sjemenke sezama.
Za kiselost možete koristiti sojin umak, senf, začine. Za sočnost dodajte kefir ili kiselo vrhnje.
Priprema se u fazama.
- Pileće noge drže se u marinadi od kiselo-mliječnih proizvoda, soli, papra i začina najmanje 1 sat, pržene do zlatno smeđe boje.
- Razvaljajte tijesto, izrezano na kvadrate 15x15 cm.
- Komad sira stavlja se na sredinu trga, a na vrh se postavlja pileći batak.
- Rubovi tijesta se podižu, vežu nit, tvoreći "vrećicu".
- Podmazano jajetom, posuto sjemenkama sezama.
- Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
- Poslužuje se uz salatu, povrće, kuhano jaje i začinsko bilje.
Može se koristiti kao zasebno jelo od mesa, poslužuje se uz salatu od laganog povrća.
Pecite sa sirom
Meso sa sirom uvijek je ukusno, ukusno i svečano. Ovisno o kvaliteti odabranog proizvoda, jela se dobivaju s različitim nijansama okusa.
Za kuhanje su vam potrebni proizvodi:
- 6-8 pilećih bataka;
- 150-200 g sira;
- lisnato tijesto;
- suncokretovo ulje;
- sol, papar, začini;
- 1 jaje
Za ovo jelo prikladna je metoda omotanja omotača. Tako sir, rastopljen u procesu pečenja, ne propušta, a izgled jela je očuvan.
- Začinite noge solju i paprom, dodajte začine ili sjeckano bilje po ukusu, ostavite 1-1,5 sati.
- Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, ohladite.
- Razvaljajte tijesto, izrezano na velike kvadrate.
- Rasporedite male kriške sira ravnomjerno ispod kože na svakom bubnju.
- Stavite u sredinu tijesta, presavijte ga u omotnicu, zavijte rubove.
- Podmažite jajetom i pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 30-40 minuta.
Rasporedite na jelo ukrašeno kriškama povrća, zelena salata, polovinama kuhanog jaja. Poslužite s umakom po ukusu.
S nadjevom od gljiva
Gljive savršeno nadopunjuju mnoga jela, dodajući im poseban okus i sočnost. Praksa upotrebe uobičajenih gljiva i gljiva od kamenica ili sezonskih šumskih gljiva, koje se moraju prethodno kuhati.
Pileće noge u lisnatom tijestu s nadjevom od gljiva pripremaju se od sastojaka:
- pileće noge - 6-8 kom .;
- gljive - 150-200 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- 1 veliki luk;
- suncokretovo ulje;
- lisnato tijesto;
- tvrdi sir - 100 g;
- 1 pileće jaje;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Ovaj recept koristi bilo koju od metoda zamotavanja nogu u tijesto: pruge ("mumija"), vrećica, omotnica.
Postupak kuhanja podijeljen je u nekoliko faza.
- Pileće noge marinirajte 1-1,5 sati u marinadi od kiselog vrhnja (majoneze), soli, papra i ostalih začina - po želji.
- Pržite u tavi do zlatno smeđe boje, ohladite.
- Ogulite gljive, narežite na kockice, pržite nasjeckanim lukom.
- Tijesto razvaljajte, izrežite na trakice ili kvadratiće.
- Pržene gljive stavite ispod kože pilećih nogu.
- Gotove palice umotajte u komadiće sira.
- Zamotajte tijestom, namažite žumanjkom.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva najmanje pola sata.
- Raširite pileće noge na jelu s lišćem salate i povrćem.
Pikantnom jelu dodati će češnjak, senf, sok limete, korijen đumbira. Kao prilog je savršena salata, krumpir pečen ili pržen u velikim kriškama.