Pileći kotleti u tijestu - popularno jelo, koje su, zasigurno, pripremili svi. Pa, ako ne, onda je vrijeme da se poslužite jednim od recepata!
Sadržaj materijala:
- 1 Pileći kotleti u klasičnom mlijeku
- 2 Kuhanje u tijestu od sira u tavi
- 3 U tijesto na kiselo vrhnje
- 4 Recept za majonezu i zelje
- 5 Kotleti s pivskim pilećim prsima
- 6 Kuhanje na bazi mineralne vode
- 7 Pileći kotleti u tijestu od sojinog umaka s škrobom
- 8 Bujno tijesto na bičeve vjeverice
- 9 U tijesto od vrhnja
Pileći kotleti u klasičnom mlijeku
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg piletine;
- 0,1 litra mlijeka;
- 100 grama brašna;
- dva jaja;
- začini.
Postupak kuhanja:
- Filete narežite, pobrašnite radi mekoće.
- Umutite jaja lagano, kombinirajte s mlijekom, stavite u smjesu začina po ukusu, a zatim umiješajte brašno.
- Svaki komad piletine stavlja se u pripremljenu masu i šalje u vruću tavu, gdje se prži s obje strane do zlatno smeđe boje.
Kuhanje u tijestu od sira u tavi
Tijesto od sira u ovom receptu čini piletinu hrskavom.
A ako uzmete začinjeni proizvod, tada će i okus biti pikantni.
Potrebni proizvodi:
- dva jaja;
- 0,5 kg piletine;
- 0,2 kg sira;
- začini po ukusu;
- tri žlice brašna.
Postupak kuhanja:
- Filete narežemo tako da kriške budu srednje veličine i ne previše guste. Malo smo ga pobijedili, jer je pileće meso mekano meso. Rolajte začine po vašoj želji.
- Umutite jaja i kombinirajte ih s naribanim sirom. Svaki komad piletine umočite prvo u ovu smjesu, a zatim u brašno i pošaljite ih na vruću tavu. Pržimo s obje strane dok meso ne prži, a kora postane ružičasta.
U tijesto na kiselo vrhnje
Najčešće se meso uvalja u brašno i jaje, ali zašto ne napravite tijesto za kotlete na bazi kiselog vrhnja? Ispada vrlo ukusno.
Potrebni proizvodi:
- 0,2 kg kiselog vrhnja;
- Pileći file od 0,6 kg;
- začin po vašem ukusu.
Postupak kuhanja:
- Piletinu pripremamo: dobro je operemo, uklonimo filmove, narežemo na komade srednje veličine i malo tučemo. Meso možete odmah začiniti začinima ili ga dodati u tijesto.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s paprom i malo soli. U ovu smjesu umočite narezanu piletinu i pržite ih u vrućoj tavi s maslacem pet minuta sa svake strane do lijepe rumenaste boje.
Recept za majonezu i zelje
Kotleti u tavi mogu se raditi u takvom tijestu.
Naravno, bolje je koristiti majonezu domaću, nije toliko štetna i manje je kalorična.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg piletine;
- razni začini;
- bilo koje svježe zelje;
- 100 grama majoneze.
Postupak kuhanja:
- Zelenje dobro operemo, pričekamo da se osuši i vrlo sitno narežemo. Zatim ga kombiniramo s majonezom. Nepoželjno je soliti ovu smjesu, ali može se dodati i papar ili druge začine.
- Meso narežemo na komade, malo ga popečemo, uvaljamo u začine, a zatim u pripremljeno tijesto.
- Rasporedite svaki komad u tavi s maslacem i pržite oko pet minuta sa svake strane dok se ne skuhaju.
Kotleti s pivskim pilećim prsima
Potrebni proizvodi:
- 150 mililitara piva;
- 0,4 kg fileta;
- jedno jaje;
- začini po ukusu;
- 30 grama brašna.
Postupak kuhanja:
- U posudu stavimo naznačenu količinu brašna, u nju ubacimo jaje, stavimo malo soli, sve promiješamo i ulijemo pivo. Homogena smjesa treba izaći.
- Pileći file narežite po dužini, a zatim preko, u nekoliko komada. Malo ih pobijedimo i posipamo začinima. Možete odmah nastaviti kuhati ili pustiti da meso malo leže za impregnaciju.
- Umočite piletinu u tijesto i pržite u tavi do zlatno smeđe boje, ne zaboravljajući da preokrene.
Kuhanje na bazi mineralne vode
Potrebni proizvodi:
- trećina čaše mineralne pjenušave vode;
- začini po vašem ukusu;
- 0,5 kg fileta;
- 60 grama brašna;
- jaje je jedna stvar.
Postupak kuhanja:
- Pileći file isperemo, iz njega uklonimo filmove i odrežemo svu suvišnu masnoću. Sada ga treba osušiti i izrezati na komade. Prvo napravimo rez duž, a potom preko. Što se dogodilo, lagano ih je razbio posebnim čekićem ili naličju noža. Učinite to pažljivo, jer piletina ima mekano meso i može se lako rastrgati.
- Svaki komad pospite začinima. Prije svega, to je sol i mljevena paprika. Možete dodati i mješavinu bilja za piletinu.
- Sadržaj jaja tučemo u duboku posudu i tučemo mikserom ili šlagom, zatim dodamo mineralnu vodu, ponovo uključimo mikser i na kraju ulijemo brašno. Konzistencija mase treba biti ista kao i test za palačinke.
- Svaki komad piletine umočite u tu smjesu i rasporedite na prethodno zagrijanu tavu. Pržite s obje strane dok se ne formira zlatna korica.
Pileći kotleti u tijestu od sojinog umaka s škrobom
Potrebni proizvodi:
- četiri velike žlice sojinog umaka;
- 0,6 kg fileta;
- začini po ukusu;
- 2 jaja
- pola čaše škroba;
- žlica šećera.
Postupak kuhanja:
- Kombinirajte sojin umak s malo tučenih jaja, tamo stavite naznačenu količinu šećera i škroba. Sve miješamo dok ne postane glatko da ne ostane grudica, a masa je prilično gusta. Možete staviti malo više soli, ali razmislite o slanosti sojinog umaka.
- Pažljivo operemo komade fileta, narežemo na porcije, ne previše guste, slojeve i malo premažemo. Po želji pospite solju, paprom i ostalim biljem. Možete ostaviti obradak 10 minuta za impregnaciju.
- Pripremljenim tijestom premažemo svaki komad mesa i pošaljemo da se kuha u tavi. Držite na srednje jakoj vatri dok kora blago ne porumeni.
Bujno tijesto na bičeve vjeverice
Potrebni proizvodi:
- dva jaja;
- prstohvat soli;
- žlica vode;
- 0,1 kg brašna;
- 0,5 kg piletine;
- začini po želji.
Postupak kuhanja:
- Razbiti jaja, rasporediti sadržaj u dvije zdjele. U jednom će biti vjeverice, u drugom žumanjci.
- Bjelanca dobro umutite mikserom, tako da nastane bujna pjena.Umutite i žumanca, ali kombinirajući ga s navedenom količinom vode i prstohvatom soli. Zatim u to dodamo brašno i dovedemo ga do željene gustoće. Masa bi trebala izgledati kao masna kisela vrhnja.
- Ovdje stavimo malo tučenog proteina, promiješamo i dodamo ono što je ostalo.
- Pripremite nadjev: isperite, narežite na male kriške, pobijte po mekoći. Ali nemojte pretjerivati, jer je meso nježno i može se brzo puknuti.
- Koristimo odabrane začine - filete utrljamo s njima, pustimo da malo leže i spustimo ih u tijesto tako da u potpunosti prekrije piletinu.
- Tavu zagrijavamo s uljem i na nju stavimo kotlete. Držimo, ne zaboravljajući da prevrnemo, na srednje jakoj vatri do prekrasne zlatne kore.
U tijesto od vrhnja
Potrebni proizvodi:
- 0,6 kg fileta;
- začini po ukusu;
- prstohvat soli za tijesto;
- 0,1 litra mlijeka;
- dva jaja;
- topljeni sir - dva komada;
- 40 grama brašna.
Postupak kuhanja:
- Započnimo s mesom: filete oprati pod hladnom vodom, odrezati suvišnu masnoću i ukloniti film. Izrežite na kriške srednje veličine i debljine ne više od centimetra. Sasvim ih malo pobijete čekićem i pospite odabranim začinima.
- Jaja smo tukli u duboku posudu, sol, tukli mikserom. Zatim dodajte sireve naribane na sitnoj rerni i opet radite mikserom.
- Bez zaustavljanja uređaja, ulijte mlijeko i napunite brašno, dovedite masu do homogenosti.
- U dobiveno tijesto potopite komade fileta i pržite kotlete u vrućoj tavi s obje strane oko pet minuta. Trebali bi napraviti prekrasnu zlatnu koricu.
Među predloženim receptima za sjeckanje, svatko će pronaći prikladnu opciju za sebe. Ali u svakom slučaju, svi ispadaju sočni i hrskavi.