Piletina s povrćem - odličan ručak ili večera za odrasle i djecu. Perad sadrži nizak kolesterol, a povrće vrijedan izvor vitamina i minerala. U ovom ćemo odjeljku razmotriti različite načine pripreme takvog jela u pećnici, u tavi i u sporoj štednjaci.
Sadržaj materijala:
Pečena piletina s povrćem
Piletinu s povrćem možete kuhati u pećnici pomoću lonaca ili dubokih vatrostalnih jela.
Za jelo će vam trebati:
- 1 kg piletine;
- 4 do 5 gomolja krumpira;
- 3 patlidžana;
- plodovi paprike;
- luk;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- sočne rajčice;
- sol i začin.
Redoslijed pripreme:
- Kockice patlidžana i krumpira narežite na povrtne kriške solju i začinima. Ulijte malo biljne masti u smjesu, dobro promiješajte i pustite da se pirja.
- Ogulite luk, češnjak i papriku, nasjeckajte i pirjajte u tavi dok ne omekša.
- Piletinu nasjeckajte u porcijama, a rajčicu na pola-okrugle kriške srednje širine.
- Na dno vatrostalnog posuđa stavite mješavinu patlidžana i krumpira, a na vrh stavite slano i začinjeno pileće meso.
- Rasporedite prženje povrća na vrhu piletine, a na njega rasporedite krugove rajčice.
- U posudu dodajte malo prokuhane vode i pošaljite da se peče.
- Gotovu piletinu s povrćem rasporedite na ploške, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Vijeće. Ako se za pripremu ovog jela koriste lonci, bolje je uzeti ne lešinu, već pileći file.
Kako ubaciti ukusno u spor štednjak
Piletinu s povrćem možete brzo i jednostavno skuhati ako imate spor kuhač.
Da biste stvorili ukusnu i zdravu večeru, trebat će vam:
- 500 g piletine;
- male tikvice;
- 2 luka;
- mrkva;
- neki češanj češnjaka;
- pasta od rajčice;
- sol i prikladne začine.
Dakle, kuhamo u sporem štednjaku:
- Piletinu operite i narežite na porcije, pomiješajte sa solju i začinima.
- Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak, pustite povrće u zdjeli za kuhanje dok ne omekša, a zatim stavite paradajz pastu i promiješajte.
- Dodajte meso povrću i nastavite pržiti dok se na piletini ne pojavi zlatna korica.
- Tikvice narežite na kockice i pošaljite na meso i povrće.
- Nježno pomiješajte sadržaj zdjele, dodajte vodu i kuhajte jelo na način kuhanja dok svi sastojci ne budu spremni.
Kad je postupak kuhanja završen, ne žurite odmah s otvaranjem poklopca. Piletinu s povrćem prije posluživanja treba malo prokuhati.
Brzi recept u tavi
Kad trebate brzo napraviti piletinu s povrćem u tavi, bolje je koristiti filete. Mesanje takvog mesa ne zahtijeva puno vremena, a prži se malo manje vremena nego dijelovi trupa
Za rad će vam trebati:
- 3 - 4 komada fileta;
- zeleni grah;
- luk;
- češnjak;
- zvonasta paprika;
- sol i začin.
Slijed postupaka:
- Filet operite i narežite na trakice. Pospite solju i začinima, pustite da se malo marinira.
- Isperite zeleni grah i stavite ga u drugar da čaša postane tečna.
- Samljeti luk, češnjak, mrkvu i papriku. Pošaljite povrće u tavi prženo.
- Kad ove komponente jela omekšaju, dodajte im piletinu i zeleni grah. Pržite dok meso lagano ne porumeni.
- Ulijte malo prokuhane vode u tavu i zatvorite poklopac poklopcem.
Redovito miješajte posudu, a kad tekućina ispari, uklonite posudu s plamenika.
Funchosa s piletinom i povrćem
Funchoza su tanki japanski rezanci. Koristi se za salate i topla jela. A budući da je ovaj rezanci gotovo bez ukusa, trebat će vam posebna tekuća začina, koju je lako kupiti u supermarketu.
Za kuhanje jela s piletinom i povrćem trebat će vam ovi proizvodi:
- paket japanskih rezanci;
- 2 - 3 komada piletine;
- 3 mrkve;
- 2 do 3 zvonaste paprike;
- 2 svježa krastavca;
- zeleno;
- sezamove sjemenke;
- začin za funchose.
Redoslijed pripreme:
- Piletinu narežite na trakice, pržite u biljnoj masti i ostavite da se ohladi.
- Mrkvu mrkvu koristite posebnom mlaznicom kako biste dobili duge i tanke kriške.
- Sitno nasjeckajte krastavac, nasjeckajte zelje, nasjeckajte paprike na pola prstena.
- Sjemenke sezama osušite u tavi bez ulja, tako da malo porumeni. Važno je ne propustiti pravi trenutak - ako sjeme izgori, to će napokon pokvariti okus jela.
- Stavite funchose u tepsiju, prelijte kipućom vodom i nakon 5 do 7 minuta sadržaj odbacite u fil za bijelo tijelo.
- Kad višak tekućine iscuri, šunku stavite u zdjelu za salatu, dodajte pripremljene sastojke i ulijte u posebnu tekuću začin.
- Promiješajte sadržaj i stavite u hladnjak 2 sata.
Upozorenje! Tekuće začine za funchose sadrže veliki broj začina i imaju vrlo oštar okus. Stoga ovu komponentu trebate dodati umjereno.
Kuhanje s rižom
Riža s piletinom i povrćem idealna je za promatrače težine. Takva hrana sadrži malu količinu kalorija, ali savršeno zadovoljava glad.
Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g piletine;
- 250 g riže;
- mrkva;
- nekoliko papričica;
- zeleni grašak;
- slatki kukuruz;
- sol i začin.
Dakle, kuhamo piletinu s rižom i povrćem:
- Meso operite i narežite na porcije, pa pržite u tavi, pospite solju i začinima.
- Poredajte zrna riže, isperite u filcu i ostavite da se malo osuši. Zatim pošaljite žitaricu piletini i posudu prelijte prokuhanom vodom tako da u potpunosti prekriva komponente jela.
- Zatvorite posude čvrsto poklopcem i kuhajte jelo dok tekućina ne ispari, redovito miješajući.
- Dok se riža kuha, napravite prženje od mrkve i paprike pa dodajte jelu uz grašak i kukuruz. Nježno pomiješajte i pirjajte na vatri još nekoliko minuta.
U bilješku. Da bi postupak kuhanja bio što lakši, meso možete nadopuniti sastavom koji se zove Havajska mješavina. Ovo je smrznuti poluproizvod koji sadrži rižu i povrće naznačeno u receptu.
Wok s piletinom i povrćem
Wok je duboka tava s malim konveksnim dnom. Takva se jela tradicionalno koriste u Kini za stvaranje raznih jela. Stoga u ovom slučaju „wok“ ne znači naziv jela, već način njegove pripreme. Wok nije teško kupiti u domaćim trgovinama, ali ako takvog proizvoda nema u prodajnim mjestima, wok možete zamijeniti običnom tavom.
Jedan od popularnih recepata za kuhanje s wokom je piletina s rezancima i povrćem.
Da biste napravili takav obrok, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 300 g pilećih prsa;
- 300 g rezanci od heljde, riže ili jaja (možete zamijeniti špagete);
- 300 g brokule;
- 2 mrkve;
- 3 zvonaste paprike;
- 2 do 3 luka;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- ljuta paprika;
- 150 ml umaka od wok-a (može se zamijeniti sojom).
Redoslijed rada:
- Mrkvu nasjeckajte polukružnim komadima, luk i papriku na pola prstena, nasjeckajte mahune i češnjak, narežite što je moguće sitnije.
- Brokule podijelite u cvasti, procijedite slanom kipućom vodom, ocijedite tekućinu i ostavite da se ohladi.
- Piletinu nasjeckajte na trakice, sol i papar.
- U wok ili dublju tavu stavite češnjak i ljutu papriku, malo popržite pa dodajte piletinu i mrkvu. Vatra mora biti jaka, a jelo će trebati stalno miješati.
- Kad ptica lagano porumeni, dodajte brokoli, luk, papriku i nastavite kuhati dok sve komponente jela ne postanu mekane.
- Dodajte prethodno kuhane i oprane rezance, prelijte umakom i dobro promiješajte. Zagrijte posudu nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
Poslužite ovo jelo uz zeleni luk ili grančice svježeg bilja.
Udon rezanci
Udon je gusta rezanka japanske pšenice. Kuha se u juhi ili kipućoj vodi, prži i poslužuje uz razne umake.
Za kuhanje piletine s povrćem i udon rezancima potrebni su vam takvi proizvodi:
- pileći file;
- luk;
- mrkva;
- češnjak;
- zvonasta paprika;
- soja sos;
- sol i začini.
Radni nalog:
- Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite dok ne poprimi zlatnu boju.
- Mrkvu naribajte na "korejskoj" rerni i pošaljite u tavu. Tamo dodajte nasjeckanu papriku.
- Izrežite piletinu na duge komade i pošaljite na povrće. Posolite i začinite jelo začinima.
- Kad piletina formira koricu, dodajte sojin umak, malo vode i pirjajte jelo neko vrijeme pod poklopcem.
- Dodajte prethodno kuhane rezance i zdrobljeni češnjak. Sve dobro promiješajte i držite još malo na vatri.
Poslužuje se vruća piletina i povrće i rezanci udon.
Piletina Teriyaki s povrćem
Piletina odležana s povrćem dobit će jedinstveni okus ako jelo obložite umakom Teriyaki.
U procesu kuhanja trebat će vam:
- 500 g fileta;
- male tikvice ili tikvice;
- 300 g šampinjona;
- 2 mrkve;
- 2 zvonaste paprike;
- ljuta paprika;
- 1 luk;
- neki češanj češnjaka;
- 5 do 6 cherry rajčica;
- korijen đumbira;
- cilantro;
- Umak Teriyaki;
- sol;
- limun;
- sjemenke sezama.
Slijed postupaka:
- Samljeti češnjak, ljutu papriku i korijen đumbira. Sve pržite u biljnom ulju, a zatim izvadite iz tave.
- U istu zdjelu u kojoj su se pržile prethodne komponente jela dodajte nasjeckanu mrkvu, luk i papriku narezanu na pola prstena.
- U tavu dodajte gljive, tikvice i piletinu. Nakon toga sve prelijte vrućim umakom od đumbira i češnjaka i nastavite kuhati.
- Kad je piletina prekrivena zlatnom koricom, dodajte cherry rajčice, nasjeckane na četvrtine, nasjeckani cilantro i dodajte sol jelu. Na samom kraju kuhanja uvedite umak Teriyaki.
- Držite spremnik na vatri nekoliko minuta, a zatim ga izvadite iz plamenika.
Pije se Teriyaki piletina s povrćem, preliju sokom limuna i posipaju sjemenkama sezama.