Piletina s gljivama u kremastom umaku nije samo ukusna i ukusna dekoracija bilo kojeg stola, već i nevjerojatno aromatično jelo. Prednosti ovog izbora možete dodati činjenicu da je piletina dijetalni proizvod, a sadrži malu količinu kalorija, lako se probavlja.
Sadržaj materijala:
Piletina s gljivama u kremastom umaku u tavi
Za piletinu s gljivama u kremastom umaku trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileći file (prsa) težak 200-300 g;
- velike svježe šampinjone - 6-8 kom .;
- ulje za prženje (suncokretovo ili maslinovo);
- luk;
- sol i papar po ukusu.
Za pripremu umaka trebate:
- čaša vrhnja s udjelom masti od 33% (ako je sadržaj masti manji, morat ćete dodati brašno kao zgušnjivač);
- žlica maslaca;
- zelje (kopar, peršin), začini po ukusu.
Ako se koriste sušene gljive, prvo ih treba namočiti.
Priprema jelo 35 minuta. Sastojci se daju u 4 obroka. Kalorični udio jedne porcije bit će 320 kcal.
Pripremite jelo ovako:
- Izrežite piletinu na kriške od 4 cm.
- Nasjeckajte luk, po želji dodajte 1-2 češnja češnjaka.
- Pržite luk i češnjak dok ne porumeni u tavi. Stavite povrće, ostavite ulje za buduću upotrebu.
- U istoj tavi pržite nasjeckane komade mesa do pola kuhani (oko 3 minute s obje strane). Stavite iz tave.
- Gljive narežite na kriške. Ako se u receptu koriste sušene gljive, morat ćete ih unaprijed prokuhati, staviti u bubuljicu i pustiti da tekućina proključa.
- Pržite gljive u tavi s preostalim uljem. Tijekom postupka prženja možete dodati malu količinu biljnog ulja.Vrijeme prženja - 3 minute.
- U tavi promiješajte meso, luk i gljive. Začinite solju i paprom (po mogućnosti svježe mljevenim).
- Ako je vrhnje manje od 33% masti, dodajte žlicu pšeničnog brašna.
- Zagrijte kremu u zasebnoj zdjeli, a zatim je prelijte u tavu i sve dobro promiješajte.
- Dodajte nasjeckanu zelje, poklopite i pirjajte dok ne skuha. Povremeno jelo treba miješati.
- Nakon gašenja dodajte komad maslaca, zatvorite poklopac i ostavite na štednjaku još 5-7 minuta.
Kuhano jelo stavite u duboki tanjur, ukrasite svježim biljem i poslužite.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Pileći file koji se kuha u sporoj štednjaku zadržava sočnost, ispada ukusno i posebno nježno.
Za kuhanje u sporom štednjaku trebate uzeti:
- 400 g pilećeg fileta - 2 kom .;
- mrkva - 1 korijensko povrće;
- luk;
- voda - 1 multi-čaša;
- vrhnje - 100 ml;
- maslac ili maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
- brašno - 2 žlice. l .;
- začin po ukusu.
Ako se jelo priprema s gljivama, mora se uzeti u količini od 300 g.
Mi kuhamo na ovaj način:
- Oprani i malo sušeni file narežite na kriške od 4 cm.
- Mrkvu naribajte i nasjeckajte.
- Brašno pomiješajte s vodom, dobro promiješajte dok grudice ne nestanu.
- Mrkvu i luk stavite u zdjelu, nakon što procijedite 2 žlice. l. ulje. Uključite način "prženje".
- Stavite meso i sjeckane gljive u zdjelu za kuhanje.
- Uključite način rada "Predgrijavanje" i kuhajte 25 minuta ispod zatvorenog poklopca.
- Nakon 10 minuta od početka zagrijavanja, pomiješajte sadržaj posude.
- Ulijte u vodu pomiješanu s brašnom nakon 7 minuta.
- Nakon 5 minuta dodajte vrhnje pomiješano sa začinima.
- Nakon 20 minuta, ostavite posudu u načinu grijanja još 15 minuta.
U nekim modelima multivarka postoji funkcija "Multipovar". Omogućuje vam postavljanje parametara. Trebate kuhati na temperaturi od 95 stupnjeva.
Ukusno jelo pečeno u pećnici
Kuhana piletina u pećnici štedi vrijeme i jamči izvrsne rezultate. Za njega možete uzeti čitav pileći trup, kao i filete, prsa ili krila.
Za jelo koje kuhamo u pećnici trebate uzeti:
- pileći trup - 1 kom. (600-800 g fileta ili krila);
- gljive (šampinjoni) - 10-12 kom .;
- vrhnje 22% masnoće - 1 šalica;
- curry - 1 tsp;
- mljevenu papriku i sol po ukusu.
Priprema:
- Uključite pećnicu. Tijekom pripreme sastojaka zagrijavat će se na potrebnu temperaturu od 180 stupnjeva.
- Piletinu operite, malo osušite. Ako želite nabaviti dijetalno jelo, trebate ukloniti kožu s piletine (nemojte je koristiti).
- Piletinu narežite na kriške.
- Gljive isperite, osušite, nasjeckajte.
- Stavite meso, gljive u posudu za pečenje, prelijte svu kremu.
- Začinite solju, paprom, dodajte curry. Promiješati.
- Pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena.
- Po želji se mogu dodati i začini poput ružmarina, muškatnog oraščića, timijana i senfa. Jelo će biti profinjeno i mirisno s pikantnim notama.
Gotova piletina može se poslužiti uz prilog od povrća ili kao samostalno jelo.
Grudi u umaku od krem sira
Grudi u kremastom umaku sa sirom mogu se kuhati u pećnici, u tavi ili u laganoj peći.
Razmislite o receptu za kuhanje s multikukarom.
Trebat će vam:
- jedna pileća prsa (ili fileta) teška oko 400 g;
- luk - 1 kom .;
- masna krema - 200 g;
- maslac ili maslina za prženje;
- meki sir (topljeni) - 150 g.
- začine i začini po ukusu.
Korak po korak recept:
- Nasjeckajte luk.
- Stavite luk u namašćenu zdjelu multikućice.
- Uključite način "prženje".
- Stisnite luk u posudi s otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
- Pileće meso narežite na kockice.
- Meso stavite u zdjelu s lukom, dodajte sol, papar, začine i pomiješajte.
- U načinu "Prženje" pržite meso dok ne postane bijelo.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje s narezanim sirom. Zagrijte u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj dok se komadići sira ne otope.
- Ulijte meso smjesom, zatvorite poklopac multi kuhala.
- Odaberite način "Gašenje".Kuhajte pola sata.
- Grudi u umaku od vrhnja mogu se kuhati u pećnici ili u tavi. Popis sastojaka može se promijeniti nepromijenjen. Ali bolje je uzeti tvrdi sir, naribati ga, posuti posudu na njemu 15-20 minuta prije kraja kuhanja.
Gljive se mogu dodati u svaki od recepata. Gljive se polažu u fazi polaganja mesa.
S češnjakom
Kuhati piletinu u kremastom umaku od češnjaka brzo je i jednostavno. Kuhanje u tavi traje u prosjeku 15 minuta.
Trebat će vam:
- filet dojke - 2 komada (dvije polovice dojke bez kostiju);
- krema bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml;
- začini po ukusu (sol, papar, provansalsko bilje ili origano, timijan, kopar);
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 1 glava;
- svježe gljive - 300 g;
- ulje za prženje - 50 g.
Priprema:
- Meso narežite na velike trake.
- Gljive - u tankim kriškama.
- Sitno nasjeckajte češnjak i luk.
- Na masnoj tavi 5 minuta pržite luk, češnjak i gljive.
- Dodajte meso i pržite, miješajući, još 5 minuta.
- Začinite začinima.
- Ulijte svu kremu, pirjajte pod poklopcem još 5-7 minuta.
Piletina s gljivama u kremastom umaku Maggie
Za ovo jelo s Maggie začinom trebat će vam:
- fileti - 400 g;
- 10% vrhnja - 200 ml;
- svježi šampinjoni - 200-300 g;
- ulje za prženje - 1 tbsp. l;
- češnjak - 1 češanj;
- Maggie univerzalna začina - 1 tsp;
- curry - 1 tsp.
Jelo se kuha u pećnici, u posudi za pečenje.
Način kuhanja:
- Meso isperite, ostavite da se malo osuši.
- Izrežite na kriške debljine ne veće od 1,5 cm.
- Na dno kalupa stavite piletinu. Prethodno podmažite kalup uljem.
- Izrežite gljive na ploške, položite na vrh piletine.
- Sitno nasjeckajte češnjak ili ga stisnite češnjakom.
- Pomiješajte vrhnje, curry i Maggie začin u zasebnoj zdjeli.
- Umak dodajte češnjak.
- Pripremljenom smjesom prelijte piletinu i gljive.
- Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva.
- Gotovo jelo možete poslužiti u posudi za pečenje.
Za sve ove recepte najbolja opcija je upotreba ne smrznute piletine, već ohlađene. Takvo jelo bit će sočnije, aromatičnije i zdravije.