Glavni problem kuhanja pilećeg mesa je očuvanje njegove sočnosti i nježnosti. Vrlo je lako sušiti pticu raznim metodama toplinske obrade. Da biste to izbjegli, pogledajte recepte s piletinom u tijesto.
Sadržaj materijala:
- 1 Pileći file u klasičnom tijestu u tavi
- 2 Kako kuhati nuggets kod kuće?
- 3 U pećnici su pečene pileće noge
- 4 Kuhanje s tijestom na bazi piva
- 5 S majonezom i jajetom
- 6 Krila u tavi
- 7 Kruh bedara
- 8 Peći pileći file od pećnice u tijestu od sira
- 9 Jednostavan recept za krušne mrvice
- 10 Filet nasjeckati tijesto
- 11 Recept za pileće tijesto, kao u KFC-u
- 12 U polaganom kuhaču
- 13 S škrobnom bazom
- 14 U luk tijesto u lagano kuhalo
Pileći file u klasičnom tijestu u tavi
Sastojci: 420 g fileta od peradi, 3 zuba. češnjak, sol, mješavina paprike, 90 g bijelog brašna, 2 sirova jaja, 90 ml mlijeka.
- Oprani i osušeni pileći file narežemo na kriške (debljine oko 1 cm). Komadići se slane, biber, utrljaju nasjeckanim češnjakom.
- Žumanjke samljete s prstohvatom soli. Njima se ulije mlijeko, dodaje se prosijano brašno.
- Vjeverice tuku do jake pjene. Zatim se rezultirajuća gusta masa uvodi u žumanjke. Tijesto lagano izmiješati.
- Piletinu umočite u tijesto i pržite na vrućem ulju. Oni bi trebali postati ružičasti na sve strane.
Pržena piletina u tijestu u tavi prilično brzo. Morate pažljivo nadgledati komade ptice i na vrijeme ih staviti na papirnati ručnik, što će jelo spasiti od viška masnoće.
Vijeće. Prilikom prženja nemojte prekrivati posuđe. Para se slaže, dobiva na mesu i daje mu neugodan okus.
Kako kuhati nuggets kod kuće?
Sastojci: kilo pileće file, 4 žlice. l. kukuruzno brašno, 3 velika jaja, mješavina mljevene paprike, sol, sušeni češnjak, krušne mrvice.
- Filet je izrezan na velike komade. Ne bi trebale imati masti i filmove.
- Pripremaju se tri odvojene zdjele.Kukuruzno brašno sa solju, češnjakom i mješavinom paprike sipa se u jednu, mrvice od krekera dodaju se drugoj, jaja se tuku u trećoj vilici.
- Svaki komad fileta naizmjenično umočite u brašno, u jaja i, na kraju, u mrvice. Prikladno je koristiti utikač za to.
Ostaje pržiti njoke u vrućem ulju. Nastalo hrskavo tijesto učinit će ih posebno ukusnijima.
U pećnici su pečene pileće noge
Sastojci: puna čaša slanih krekera, 60 g naribanog sira, veliko jaje, 30 g brašna, 30 ml mlijeka, prstohvat sušenog češnjaka, kilogram pilećih nogu, sol.
- Mlijeko je tučeno jajetom. Masa se slani. U njega se dodaje suhi češnjak.
- Sir i mrvice slanih krekera pomiješaju se u maloj posudi.
- Osušena piletina umoči se u dobiveno tijesto.
- Zatim se noge drobe u smjesu iz drugog koraka.
- Mrlje se stavljaju na lim za pečenje.
Jelo se peče u vrućoj pećnici 25 minuta.
Pročitajte i:tijesto od pilećeg fileta
Kuhanje s tijestom na bazi piva
Sastojci: 2 velika fileta, sol, pola čaše svijetlog piva, svježe mljeveni crni papar, jaje, začini za piletinu, 7 žlica. l. prosijano brašno.
- Filet se reže na tanke kriške. Meso se slani i paprika s obje strane.
- Pivo se miješa sa sirovim jajetom, začini se dodaju u masu. Sastojci se tuku vilicom. Uliveno brašno. Miješa se gusti tijesto.
- Komadići piletine uranjaju se u tijesto, a zatim se prže s obje strane u vrućem ulju.
U tijesto pivo uopće ne osjeća alkohol. On samo čini komade mesa hrskave.
S majonezom i jajetom
Sastojci: file od 1 kg, 7 žlica. žlice prosijanog prvoklasnog brašna, 2 jaja, sol, omiljeni začini, 3 žlice. l. masno mlijeko, 2 žlice. l. klasična majoneza.
- Pileće meso se reže na tanke ploške, od kojih se svaki otkuca, utrlja začinima, soli po ukusu.
- Majoneza se položi u zasebnu zdjelu. U njega se dodaju sirova jaja i mlijeko. Masu pobijediti najprikladnije mikserom na minimalnoj brzini. Kao rezultat, dobiva se bujna, gusta masa u posudi. Glavna stvar je da u njemu ne bi trebalo biti grudica.
- Komadići piletine umoče se u tijesto s majonezom i jajetom, pa se prže dok se ukusno smeđe na tavi s vrućim uljem.
Poslužite ukusan obrok za večeru s kečapom ili začinjenim umakom od kiselog vrhnja. Ovo tijesto je najprikladnije za kotlete, ali možete ga koristiti za pripremu krila i nogu.
Krila u tavi
Sastojci: 9 do 11 pilećih krila, 6 žlica. l. klasična majoneza, 2 velika jaja, 3 žlice. l. prosijano prvoklasno brašno, 4 žlice. l. soja sos bez aditiva, svježi češnjak po ukusu, sol, papar.
- Svako oprano i osušeno krilo izrezano je na tri dijela. Savjete na kojima nema mesa bacite ili ostavite za juhu.
- Pripremljena krila prosuti u duboku zdjelu. Tamo se dodaje sojin umak i sitno sjeckani češnjak. Kuhar može prilagoditi svoju količinu po svojoj želji.
- Masa se paprika, po potrebi se posolje i ostavi 70 minuta.
- Zasebno, tucite majonezu s jajima. Masa se slani. Njemu se dodaje brašno. Tijesto se tuče tako da u njemu ne ostanu kvržice.
- Kisela ptica uranja se u masu od zadnjeg koraka. Zatim se krila tijesta šalju u tavu i prže se do zlatno smeđe boje.
Gotovo jelo položite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
Kruh bedara
Sastojci: 12 sirovih pilećih bedara sa kožom, pola čaše prosijanog prvoklasnog brašna, sol, 2 velika sirova jaja, 2 žlice. nezaslađene žitarice, češnjak, papar, slatka mljevena paprika.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 230 stupnjeva.
- Ptica se opere i položi na papirnati ručnik.
- U dubokoj zdjeli pomiješa se zdrobljeni češnjak, sol, paprike. Kukovi se utrljavaju ovom smjesom.
- Dobro pretučena jaja ulijte u zdjelu s piletinom. Tamo se dodaje brašno.
- Posljednji za sipati žitarice nezaslađene pahuljice, samljevene blenderom.
- Nakon sljedećeg miješanja, radni dijelovi se stavljaju na lim za pečenje obložen papirom i šalju u pećnicu na gornju temperaturu 70 minuta.
Jelo se poslužuje s začinjenim umakom i svježim povrćem.
Peći pileći file od pećnice u tijestu od sira
Sastojci: 280 g fileta od peradi, veliko sirovo jaje, 60 g sira, 1 žlica. l. masno kiselo vrhnje, koliko domaće majoneze, brašno u tijestu i kruhu, sol, crni papar. Kako kuhati ukusnu piletinu u tijestu od sira opisano je u nastavku.
- Filet se reže na tanke kriške. Slano je, bibero.
- Jaje se tuče u dubokom tanjuru. Odmah se dodaju sva kisela vrhnja i majoneza. Masa se malo lijepi.
- Tijesto opet vilicom izdubite, nakon čega u njega intervenira sitno naribani sir. Smjesa se posipa, po potrebi se posoli. Dodaje se brašno (1 - 2 žlice. L.). Nakon sljedećeg miješanja tijesto bi trebalo ispasti gusto poput masne kisele pavlake.
- Pileće meso se sa svih strana drobi u brašno. Zatim se komadići fileta urone u tijesto za sir.
- Prvo, radni dijelovi se lagano prže do zlatno smeđe boje u vrućoj tavi.
- Zatim se file premjesti u toplinski otporan oblik.
Piletina u tijestu u pećnici pecite još 9 - 10 minuta na srednjoj temperaturi.
Jednostavan recept za krušne mrvice
Sastojci: velika pileća prsa, veliko sirovo jaje, sol, mješavina obojenih paprika (mljevenih), pola čaše mrvica od krekera.
- Porcijene komade pilećih prsa tuku, solju, posipaju.
- Jaje se tuče, u njega se umoče kriške ptice.
- Dalje, file se uvalja u mrvice od krekera.
Ostaje pržiti u vrućem ulju s obje strane i poslužiti za večeru s bilo kojim prilogom.
Filet nasjeckati tijesto
Sastojci: 3 velika pileća jaja, cijela čaša hladnog mlijeka, 3 žlice. l. prvoklasno prosijano brašno, sol i bilo koje začine.
- Jaja dobro tuku dok se ne pojavi pjena. Zatim im prosija prosijano brašno. Sastojci se miješaju do konzistencije kiselog vrhnja.
- Zatim se u masu ulije hladno mlijeko. Sastojci se pažljivo miješaju tako da u tijestu nema grudica.
- Ostaje je soliti i začiniti omiljenim začinima.
Komadići pilećeg fileta prethodno pobijeni kuhinjskim čekićem umoče se u gotovo tijesto, nakon čega se s obje strane prže u ulju.
Recept za pileće tijesto, kao u KFC-u
Sastojci: 2 kom. velika jaja, čaša s brdom prvoklasnog brašna, 380 g nezaslađenih pahuljica kukuruza, mala. žlica crvene i crne mljevene paprike, kao i suhi češnjak, 1 žličica. vinski ocat, 1 žlica. l. granulirani šećer i sol, 3 žlice. l. bilo kakve hrđe. ulja, 2 pileća prsa.
- Čaša pročišćene hladne vode izlije se u spremnik. Tamo se šalju vinski ocat, ulje, sol, pijesak. Posljednje dvije paprike (pola) i suhi češnjak izlijte u zdjelu.
- Pileći file, narezan na male kriške, uronjen je u ovu marinadu. Nakon miješanja, komponente su pokrivene i ostavljene najmanje 2,5 sata. Bolje ih staviti hladiti cijelu noć.
- Za nadjev malo umutite bjelanjke, preostale paprike.
- Kukuruzne pahuljice grubo se drobe.
- Brašno se slani.
- Pripremljene komade mesa najprije umočimo u protein, a potom uvaljamo u brašno. Zatim se ponovno uroni u bjelančevine i napokon otpada u pahuljice.
Komadići piletine prženi su u velikoj količini ulja. Ova vrsta kruha prikladna je za filete i bilo koje dijelove trupa - noge, krila, kukove.
U polaganom kuhaču
Sastojci: 620 g piletine, 2 velika jaja, 2,5 - 3 žlice. l. prvoklasno brašno, 1 žlica. l. limunov sok, 60 g sira, mješavina začina, sol.
- Prvo trebate napraviti piletinu - isperite i stavite na papirnati ručnik. Kad se meso potpuno osuši, reže se na porcije, od kojih se svaki malo tuče. Kriške se sa svih strana trljaju solju i začinima.
- Svi ostali sastojci u receptu pomiješajte u zdjeli. Sirova jaja je potrebno najprije lagano tući i prosijati brašno. Sir sitno utrlja. Također možete koristiti bilo nasjeckano zelje.Nakon temeljitog miješanja, ni najmanje kvržice ne bi trebale ostati u tijestu.
- Svi pripremljeni komadi mesa odjednom se uranjaju u masu. U tom su obliku preostali 40 - 50 minuta desno na stolu.
- Zdjela „pametnog lonca“ je podmazana. Uređaj se uključuje u načinu "Pečenje". Instalirajte program 30 minuta.
- Kad se površina zagrije, na nju možete položiti kriške kiselog mesa i pržiti do zlatno smeđe boje.
Takvo jelo dobro će nadopuniti bilo koji prilog. Možete ga poslužiti za večeru samo uz ljute umake i miješano povrće.
S škrobnom bazom
Sastojci: 430 g piletine, 4 zuba. svježi češnjak, crvena paprika, 60 ml sojinog umaka, 2 žlice. l. limun svjež, 1 žličica. granulirani šećer, 2 žlice. l. biljno ulje, 60 ml ledene pročišćene vode, 1 žlica. l. krumpirov škrob.
- Pripremljeni nadjev izrezan je na trakice.
- Papriku nasjeckajte na trakice i pržite dok ne omekša u zasebnoj tavi s zagrijanim uljem.
- Svi ostali sastojci se izmiješaju u dubokoj ploči. Preporučljivo je najprije škrobiti škrob. Češnjak se prolazi kroz prešu ili se sjecka na bilo koji drugi prikladan način.
- Trakice fileta natopite se naizmjenično u originalnom kineskom tijestu i pržite u vrućoj tavi dok ne budu kuhane. Po želji jelo možete napraviti začinjenije povećanjem količine češnjaka i dodavanjem crvene ljute paprike.
Gotov pileći file u tijestu na kineskom jeziku poslužen je za večeru s prženim trakama crvene paprike. Možete jelo ukrasiti laganim sezamovim sjemenkama.
U luk tijesto u lagano kuhalo
Sastojci: kilogram pilećeg fileta, 2 velika sirova jaja, 2 žlice. l. sok od citrusa i klasična majoneza, veliki luk, 4 žlice. l. brašno, sol, papar, 2 žlice. l. nasjeckani svježi kopar.
- Filet se ispere hladnom vodom, osuši na ubrusu, izrezati na komade.
- Piletinu preliti limunovim sokom, posoliti, popapriti i očistiti na hladnom 40 minuta.
- Za tijesto se luk pire s miješalicom zajedno s koparima. Majoneza, jaja, sol dodaju se tim proizvodima. Sastojci se sjedinjuju. Polovina deklarirane količine brašna doda se u tijesto.
- Kiselo meso drobljeno je u preostalo brašno. Svaki pripremljeni komad uronjen je u tijesto od luka, a zatim pržen u zdjeli „pametnog lonca“ u velikoj količini biljnog ulja. Prikladan je program prženja i pečenja.
Gotov fileti ukusno je jesti i vruće i hladno.