U svakoj kuhinji na svijetu možete pronaći recepte za pržene ili pečene ravne kolače. Mogu biti slane, bogate, slatke, raži. Kuhaju se s različitim prelivima ili samo poslužuju umjesto kruha. Kefir kolači su stara i provjerena verzija jednostavnih domaćih kolača. U našem ćemo članku pronaći nekoliko varijacija kefirskih kolača od kojih svaka zaslužuje posebnu pažnju.
Sadržaj materijala:
Bujne kolače na kefiru u tavi
Ukusni, bujni i zlatni kefir kolači zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Za recept će vam trebati jednostavni sastojci, a ako u kući nema kruha, onda će takvi kolači postati dostojna zamjena za njega.
sastojci:
- pola litre kefira;
- 750 g brašna;
- jedno jaje;
- 40 g ulja;
- 1 žličica. soda i bijeli šećer.
Način kuhanja:
- Kiselo-mliječni proizvod treba biti topao. U napitak ulijte zaslađivač, soda i prstohvat soli. Umutite je s maslacem i jajetom, a u obrocima dodajte brašno. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo. Ostavite pola sata.
- Podijelite bazu na jednake dijelove i izravnajte ih kolutom u krug debljine pola centimetra.
- Na vrućem ulju pržite tortilje s obje strane. Gotove praznine stavite u hrpu, svaku premažite maslacem. Pokrijte ih ručnikom i dajte im malo vremena da se odmore.
Kuhanje u pećnici
U pećnici možete ispeći ukusne kefir kolače. Dobre su i u vrućem obliku i u hladnom. Šnicle se mogu aromatizirati maslacem, namazati medom ili omiljenim džemom.
sastojci:
- 450 ml kefira;
- 720 g brašna;
- jedno jaje;
- 8 g šećera, soli i sode;
- dvije žlice mršavog ulja.
Način kuhanja:
- Ako već imate kefir u hladnjaku, onda je ovo piće koje vam treba. Kefir je kiseliji, veličanstveniji su kolači.
- Ulijte sodu u kefir i čim se pojave mjehurići, stavite sol, zaslađivač, jaje i prosijano brašno. Temelj se može odmah upotrijebiti, ali bolje je dati joj vremena da se malo opusti.
- Tijesto podijelite na deset komada, od njih oblikujte kuglice i zatim ih razvaljajte u kolače.
- Stavite praznine na lim za pečenje s pergamentom, namažite umućenim proteinima i po želji pospite lanenim sjemenkama, pecite 35 minuta (temperatura - 200 ° C).
Sa šunkom i sirom
Vrlo ukusni i hranjivi su kefirni kolači punjeni šunkom i sirom. Za veći okus, šunku možete malo pržiti.
sastojci:
- 260 ml kefira;
- 340 g brašna;
- ½ žličice. soda, slatki pijesak i sol;
- dvije žlice ocat;
- 230 g sira i šunke.
Način kuhanja:
- Umješajte soda s ocatom i pošaljite na kefir. Pomiješajte i fermentirani mliječni napitak sa slatkim i slanim granulama, polovinom naribanog sira i brašna.
- Tijesto podijelite na tri - četiri dijela, od svakog serviranja premažite kolač. Stavite punjenje narezanu šunku i naribani sir, ljepite po rubovima i ponovo izravnajte radni komad.
- Pržite kolače u zagrijanom ulju s obje strane.
Kefir palačinke s sirom
Kolači od sira dobro se slažu s umacima od povrća, rajčice i senfa.
Može ih se pržiti u tavi, a ako ih poklopite tijekom pečenja, kolači će postati poput pećnice. Ako želite kuhati hrskave peciva, onda tijesto razvaljajte na kefiru, što tanje.
sastojci:
- šalica kefira;
- dvije čaše brašna;
- 160 g sira.
Način kuhanja:
- Kefir pomiješajte s pola žličice sode i soli, pričekajte pet minuta.
- Zatim stavite naribani sir i brašno, sve dobro promiješajte.
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki dio spljoštite u kolač i pržite s obje strane.
S krumpirom u tavi
Kefirski kolači s krumpirom mogu biti hranjiva grickalica i ukusan dodatak ručku ili večeri.
Da biste raznoliki razmak ispunili, krumpiru možete dodati sir, bilje, gljive ili prženo povrće.
sastojci:
- 420 g brašna;
- 230 ml kefira;
- h. l. soda i sol;
- ½ kg krumpira;
- 60 g sira;
- 35 g rastopljenog maslaca.
Način kuhanja:
- Krompir skuhajte i pretvorite u pire, pa pomiješajte s sitnim sirom, maslacem i dodajte malo mljevene paprike.
- Kefir pomiješajte sa svim suhim sastojcima, mijesite tijesto ostavite na toplom pola sata.
- Tijesto podijelite na nekoliko ravnih dijelova, stavite nadjev, pričvrstite rubove na vrhu i poravnajte na ravni kolač.
- Pržite radne dijelove pod zatvorenim poklopcem do zlatno smeđe boje.
Kako napraviti s sirom
Ukusni i vrlo ukusni dobivaju se kefirni kolači punjeni sirom i začinskim biljem.
Za pikantan okus možete dodati i feta sir, sir, češnjak i začine.
sastojci:
- 360 g brašna;
- 260 ml kefira;
- 35 g rastopljenog maslaca;
- 320 g sira;
- hrpa bilo kojeg zelenila.
Način kuhanja:
- Otopite prstohvat sode i jednaku količinu soli u kefiru, dodajte brašno, stavite maslac i zamijesite tijesto. Dajte mu malo vremena da stoji.
- Skušajte sir kroz sito, pomiješajte s nasjeckanim biljem i bilo kojim začinima.
- Podijelite tijesto na jednake dijelove, od svakog premažite tortu, stavite nadjev, pričvrstite rubove na vrhu i spljoštite.
- Peći kolače s maslacem s obje strane sa zatvorenim poklopcem.
Kefir rženi kolači
Kefirski kolači od raženog brašna posebno su pogodni za one koji prate njihovo zdravlje, jer u raži ima puno proteina, željeza, aminokiselina i drugih korisnih tvari. Za test možete odabrati začine poput sjemenki kumine i korijandera.
sastojci:
- 360 ml kefira;
- 320 g raženog brašna;
- sjemenke korijandera (po želji).
Način kuhanja:
- Ulijte malo biljnog ulja u kefir, dodajte 1 tsp. ista soda i sol.
- Zatim dodajte brašno i po želji stavite sjemenke korijandera. Pokrijte tijesto i ostavite pola sata.
- Od nje napravite grudice, a zatim svaku pretvorite u kolač.
- Stavite ih na lim za pečenje, zagrijte vilicom da ne nabubre, i pecite 20 minuta (temperatura - 190 ° C).
S nadjevom od gljiva
Kefir kolači mogu se pripremiti s bilo kojim punjenjem - s mesom, povrćem, punjenim kuhanim jajima i začinskim biljem.
Ali danas ćemo ih kuhati s gljivama. Tortilje su vrlo ukusne i mirisne, mogu se pržiti u tavi ili peći u pećnici.
sastojci:
- 380 ml kefira;
- 600 g brašna;
- 1 žličica. sol, granulirani šećer i soda;
- 230 g gljiva;
- kopar.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite nadjev, za to narežite gljive i zajedno s nasjeckanim koparima i pirjajte ih u ulju 15 minuta. Zatim ohladiti i mljeti nožem ili mikserom.
- Ulijte sol i granulirani šećer u kefir, ako mjehurići odu, tada se dogodila reakcija i kefir je dovoljno kiseo da kolači budu veličanstveni.
- Ulijte dio brašna i zamijesite tijesto.
- Zatim ga podijelite na deset grudica i svaki razvaljajte na tanko. Na jednu polovicu stavite nadjev od gljiva, zatvorite drugu i oštrite rubove, kao da kuhate knedlu.
- Pecite kolače u prethodno zagrijanom maslacu do zlatno smeđe boje s jedne i druge strane, a zatim ih stavite na ubrus kako bi višak masnoće izašao i poslužite.
Slatke kolače možete napraviti dodavanjem vanilije ili cimeta, soljene s provansalskim začinskim biljem, svježim začinskim biljem i češnjakom, kao i kolačima punjenim mljevenim mesom, povrćem, sirom i običnom kobasicom.