Hrskavi luk prstenovi u tijestu - originalno predjelo. Dobro ide uz pjenu i može se poslužiti s vrućim jelima na svečanom stolu. A takvo se predjelo priprema u nekoliko minuta.
Sadržaj materijala:
- 1 Luk s lukom u tijestu - klasični recept
- 2 Luk narežite na tijesto sa sirom
- 3 Kako kuhati u tijestu za pivo?
- 4 Grickalica sa dubokim prženjem
- 5 Hrskava grickalica s pivom
- 6 Luk narežite na mljeveno meso u tijesto
- 7 Pečena sa sjemenkama sezama u pećnici
- 8 U mlijeku kiselo vrhnje
- 9 Sa slaninom
- 10 Najbolji umaci
Luk s lukom u tijestu - klasični recept
Sastojci: 2 velika bijela luka, 3 žlice. l. krumpirov škrob, 1 žlica. s brdom prvoklasnog brašna, 1 žlica. ledena voda, ½ mala. žlice sode, sitne soli.
- Povrće oguliti i narezati na srednje prstenove. Njihova optimalna debljina je 8 - 9 mm.
- Sve brašno sipati u ravnu zdjelu, pomiješano sa solju. Svaki se prsten uruši u dobivenu masu.
- Preostalo brašno kombinira se sa škrobom, sodom i napuni ledenom vodom. Aktivnim pokretima tijesto brzo mijesite.
- Svaki kolutić luka naizmjenično umočite u tijesto nakon čega se prži u velikoj količini vrućeg ulja.
Predjelo bi trebalo ispasti ružičasto i hrskavo.
Luk narežite na tijesto sa sirom
Sastojci: kilogram luka (2 velike glavice), 120 g tvrdog sira, pola čaše mrvica od krekera, pileće jaje, sol, začini.
- Povrće se riješi ljuske, izrezati i rastaviti u odvojene kolutove.
- Mali krugovi su umetnuti u veće. Kao rezultat toga, svaka će se praznina sastojati od dva prstena.
- Sir se izrezuje na tanke trakice, jednake po širini povrća. Proizvod je umetnut između širokog i uskog prstena s lukom.
- Sakupljene praznine šalju se u zamrzivač na sat vremena.
- U jednoj zdjeli pobijte jaje sa solju i začinima. U drugoj se drobi mrvica.
- Pripremljene kolutove naizmjenično umočite u te posude i pržite u vrućem ulju. U ovu je svrhu prikladno koristiti duboku fritezu.
Gotove kolutiće luka u tijestu sa sirom ohladite i poslužite.
Kako kuhati u tijestu za pivo?
Sastojci: 3 velika luka, prstohvat mljevenog čili papra, 1,5 žlica. lagano pivo, 140 g visokokvalitetnog brašna, sol, bijeli papar.
- Pivo se ulije u šalicu i dobro umutiti šlagom.
- Piću se postupno dodaje brašno. Nakon svake nove posluživanja, proizvodi se miješaju tako da se ne stvaraju grudice.
- Dodaju se sve začine, sol.
- Tijesto se čisti nekoliko sati na hladnom.
- Luk se reže na velike kolutove, a svaki od njih uvaljati u tijesto. Masa bi trebala potpuno prekriti kriške povrća.
Luk prstena u tijestu za pivo pržite do zlatno smeđe boje u kipućem ulju.
Grickalica sa dubokim prženjem
Sastojci: 4 velike luk, velika količina kvalitetnog biljnog ulja, čaša prvoklasnog brašna i mineralne pjenušave vode, sol i mješavina paprike.
- U fritezi se zagrijava biljno ulje. Njegova temperatura trebala bi biti oko 180 stupnjeva. Tekućina će biti vrlo vruća, ali bez bubrića i / ili izmaglice.
- U prikladnoj zdjeli priprema se tijesto. Preporučljivo je prosijati brašno za njega unaprijed s visine. Tako će se obogatiti kisikom i tijesto će postati prozračnije. Ohlađenu mineralnu vodu ulijemo u brašno, dodamo sol i mješavinu paprike. Možete koristiti bilo koje omiljene začine. Dobro se slaže s granuliranim češnjakom pripremljenim prema ovom receptu.
- Luk je oguljen, narezan na debele kolutove. Svaku od njih prvo spustimo u tijesto, a zatim premjestimo u fritezu sa dubokim uljima - oko povrća bi se smjesta trebalo stvoriti puno mjehurića.
- Kolači se prže dok ne porumeni.
Ako će tijesto iscuriti iz luka, njegovi se komadići mogu prethodno uvaljati u brašno.
Hrskava grickalica s pivom
Sastojci: 2 srednja luka, 130 g prvoklasnog brašna, prstohvat sušenog češnjaka, sol, papar, 1 žličica praška za pecivo, čaša svijetlog piva.
- Za tijesto se svi suhi sastojci dobro izmiješaju i preliju hladnim pivom.
- Luk se reže na kolutove, od kojih se svaki prvo uvalja u brašno, a zatim uroni u tijesto.
- Predjelo se prži na vrućem ulju do zlatnožutog.
Gotovi prstenovi u tijestu za pivo stavljaju se na papirnate ručnike tako da se od njih nagomila višak masnoće.
Luk narežite na mljeveno meso u tijesto
Sastojci: 420 g govedine, 110 g sira, krupni luk, 5 velikih jaja, čaša sa slajdom brašna, 2 čaše mrvice krekera, sol, aromatično bilje.
- Govedina je mljevena, pomiješana sa solju i začinskim biljem.
- Luk se reže na kolutiće.
- U zasebnoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu glatka. Stisnu se.
- Mrvica mrvice izlije na ravan široki tanjur.
- Sir je narezan.
- Luk s lukom raspoređen je na vodoravnoj površini. Unutar svake je umetnuta ploča sira. Punjenje je raspoređeno odozgo.
- Prstenovi se najprije spuštaju u razmućeno jaje, a zatim se na sve strane posipaju mrvicama.
- Gredice se nježno prže u dobro zagrijanom biljnom ulju.
Gotov zalogaj prebacuje se u nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
Pečena sa sjemenkama sezama u pećnici
Sastojci: 2 velika luka, veliko pileće jaje, 90 g kikirikija, 40 g svjetlog sezamovog sjemena, sol. Kako kuhati prstene luka u pećnici, razmotrite detaljnije.
- Luk ogulimo i narežemo na široke kolutove. Zalijevaju se ledenom vodom i ostave 40 minuta.To će ukloniti višak gorčine iz povrća.
- Sjemenke kikirikija i sezama malo se prže u suhoj tavi sa solju. Zatim se mljeve u mlincu za kavu ili pomoću posebne mlaznice za blender.
- Jaje razbiti vilicom.
- Svaki povrtni prsten najprije se uroni u izmućenu jajnu masu, a zatim u mješavinu orašastih plodova i sezama.
- Praznine se postavljaju na silikonsku prostirku dalje jedna od druge. Predjelo pečeno na 180 - 190 stupnjeva 8 - 9 minuta.
Gotovi prstenovi su iznenađujuće hrskavi i ukusni.
U mlijeku kiselo vrhnje
Sastojci: 2 luka, papar, sol, 1 žlica. l. ocat, čaša s brdom brašna, prstohvat češnjaka u prahu, 1 žlica. masno mlijeko i ½ žlice. kiselo vrhnje.
- Mliječni proizvodi se miješaju u zdjeli, dodaje im se ocat. Masu umutiti mikserom.
- Svi suhi sastojci se miješaju u zasebnoj zdjeli.
- Luk se reže debelim prstenovima, koji se odmah međusobno riješe.
- Svaki komad prvo se uroni u mliječnu smjesu, a zatim u suhu.
Predjelo se prži na ulju do zlatno smeđe boje.
Sa slaninom
Sastojci: 2 luka, 5 traka slanine, jaje, 40 g čipsa.
- Od žarulja će se koristiti samo najveći prstenovi.
- Pretvaraju se u trakice slanine.
- Jaje se tuče.
- Čips se ulijeva u vrećicu i valjkom se pretvara u mrvice.
- Svaki prsten prvo se uroni u razbijeno jaje, a potom se u "krušno" pileće pile.
Pečena grickalica na pergamentu 20 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva.
Najbolji umaci
Najbolji umak za luk na kruhu je voljeni ketchunez. Ovo je mješavina majoneze i kečapa u jednakim omjerima. Po ukusu takvom umaku možete dodati i zgnječeni češnjak i bilo koji začin.
Također se dobro slažu s predjelima Tartarusa. Na primjer, možete miješati nezaslađeni jogurt sa suhim češnjakom, bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem i naribanim krastavcima. Umjesto potonjeg, možete uzeti svježi krastavac.