Majoram je orijentalni začin koji se široko uzgaja u Aziji i na Bliskom istoku. Začin je u Europu stigao iz Indije i već u 17. stoljeću bio je poznat u Engleskoj i tamo se uzgajao kao kućna biljka.
Na Istoku je mažuran oduvijek cijenjen ne samo zbog svoje izvrsne arome, već i zbog sposobnosti zacjeljivanja crijevnih i plućnih bolesti. Danas se biljka više koristi kao začin, iako tradicionalna medicina još uvijek nije zaboravila recepte za pripremu lijekova iz nje.
Sadržaj materijala:
Mažuran - što je to, opis i sastav
Što je majaron? To je višegodišnja aromatična biljka, rodbina origana. Tvori grmlje s više ravnih, ukočenih stabljika i malih listova s obrubom.
Mažuran raste na cijelom Arapskom poluotoku, u srednjoj Aziji, sjevernoj Africi, Europi i Sredozemlju. Široko se koristi kao začin. Ima goruću, slatkastu aromu, poput timijana i kardamoma.
Zračni dio biljke u svježem obliku sadrži do 1,5% esencijalnog ulja, a u osušenom - do 3,5%. Specifičan okus i miris začina određuje se sadržajem kamfora, terpinena, sabinena, pinene borneola i fenola u ulju. No, puni sastav aromatske komponente još nije objavljen.
Začin sadrži puno rutina, karotena i askorbinske kiseline. Zračni dio biljke bogat je taninima, pektinom i pentosanima.
- Za kulinarske potrebe trava se često suši, ali se koristi i svježa. Osušena biljka dio je složenih začina.
- Ljekoviti napitci pripremaju se od svježeg majorama.
- Ulje se dobiva industrijski destilacijom vode cvjetnih vrhova biljke.
Korisna svojstva mažuran za ljude
Tradicionalna medicina koristi začin u obliku dekocija, infuzija, čajeva i masti. Ulje matičnjaka koristi se u aromaterapiji, dodaje se u kade i kozmetiku.
- Nježna aroma začina potiče apetit. Potiče probavu, liječi nadutost i kolike, potiče crijevnu pokretljivost.
- Trava ima slab diuretski učinak. U tradicionalnoj medicini koristi se za bolesti bubrega.
- Aroma ju smiruje, jer je mažuran koristan za uzimanje kod nesanice. Oni čak liječe neurasteniju.
- Mast na bazi mirisne trave podmazuje se dislokacijama, uganućima, mjestima zahvaćenim neuralgijom i reumatizmom. Alat ima protuupalno i zagrijavajuće djelovanje, potiče protok krvi do bolnog mjesta.
- Losioni s mažuranom nanose se na trbuh s bolnim mjesecima.
- Biljka matičnjaka pomaže kod bronhijalne astme i plućnih bolesti. Olakšava kašalj, zaustavlja alergijske i kataralne prehlade.
Primjene za začinjavanje
Glavna područja primjene biljke su kuhanje i kozmetologija. Za kuhanje se često koristi suha začina. Okus joj je koncentriraniji, jer sadrži povećanu količinu esencijalnog ulja. U kozmetologiji je hlapljiva komponenta najviše potražena.
Uporaba za kuhanje
- Mažuran se smatra najboljim začinom za izradu kobasica.
- Uz njega se kuhaju povrća odreska s dodatkom graha i graška.
- Kombinira se sa srčanim i masnim jelima, na primjer, s prženim krumpirom.
- Ukusi za tjesteninu pripremaju se uz ovaj začin.
- Juha od začinjavanja dodaje se juhama.
- U konzerviranju se koristi lisnat prah.
- Uključuje se u mješavine paprike.
- Dodaje se likerima, likerima, slastičarima.
Teško je sjetiti se takvog jela u koje se ne može staviti mažuran, no ova se biljka rijetko koristi sama. Odlično se slaže sa sjemenkama bosiljka, timijana, pehtrana, ruzmarina, pa čak i sjemenkama sezama.
Začin je dio smjesa nazvanih provansalsko bilje. Popularna je u cijelom svijetu, ali se češće koristi u mediteranskoj kuhinji i na Kavkazu.
Potrebno je dodati travu kap po kap ispod zavjese za kuhanje. Dugim pospajanjem gubi nježnu aromu i počinje gorčati.
U parfumeriji i kozmetologiji
Majoram se dodaje kozmetici u obliku esencijalnog ulja.
Iza njega su primijećene sljedeće sposobnosti:
- ubrzanje regeneracije;
- stimulacija kapilarne opskrbe krvlju;
- uklanjanje edema;
- Pomlađivanje.
Dugo se vjerovalo da dotična biljka produljuje mladost. Antioksidanti u svom sastavu zaista imaju ovo svojstvo. Stoga se eterično ulje majorana može kap po kap dodati u proizvode za njegu kože kod kuće.
Korisno je izrađivati maske za kosu od kozmetičkih ulja (maslinovo, heljda, burdock, breskva), obogaćujući hranjivu smjesu malom količinom hlapljivog ekstrakta majorana. Potiče cirkulaciju krvi, ubrzava rast i sprečava gubitak kose.
Ulje mažuran: primjena
Eterično ulje majorana koristi se ne samo kao kozmetički dodatak, već i kao neovisni proizvod.
- Kupaju se s njim kako bi opustili tijelo i pronašli duševni mir. Samo 6 kapi po postupku ne samo će vam pomoći da se opustite, već će vas i spasiti od predstojeće prehlade. Kupke u kombinaciji s lavandom korisne su prije spavanja za smirivanje i liječenje nesanice.
- Da biste se nosili s posljedicama bolesti, možete koristiti parnu inhalaciju. Dvije kapi ulja majorama po litri tople vode pomoći će u prevladavanju kašlja, olakšati disanje i ukloniti začepljenje nosa.
- Luknjavi kašalj s hripavim kašljem liječi se trljanjem. Kap ulja podmazuje se tijekom napada vrata i prsa.
- Ulje ima vazodilatacijski učinak. Smanjuje pritisak i ublažava bolove u srcu.
- Masaža majčinim uljem potiče cirkulaciju krvi. Postupak pomaže vratiti pokretljivost zglobova, ukloniti krutost, grčeve, bolove u mišićima.
Biljni čaj mažuran
Ljekoviti čaj ima sedativni učinak. U stanju je sniziti tlak, potaknuti apetit, poboljšati probavu, ublažiti kolike i crijevne bolove.
Čaj se pije za poboljšanje rada bubrega, jetre i žučnog mjehura. Pijem ga kao ekspektorans i lijek. Piće ima hemostatska svojstva, umanjuje bol i ublažava upalu.
Čaj od majorana koristi se za liječenje depresije, neurastenije i anemije.
Da biste dobili piće, trebate:
- sipati 30 g povrća u prahu u staklenu posudu;
- sirovine sipati litrom vruće vode;
- inzistirati na 15 minuta;
- ohladiti, naprezanje.
Juha se pije u malim gutljajima u cijeloj šalici prije jela 1 - 2 puta dnevno. Suhu travu za pravljenje pića možete kupiti u odjelu začina u deli.
Pomoć pri mršavljenju
Mažuran također pomaže u borbi protiv viška kilograma. Povećava probavljivost masne i teške hrane. Oni mogu zamijeniti sol tijekom prehrane, što će smanjiti nakupljanje viška tekućine.
Trava pomaže crijevima u probavi hrane, poboljšava prohodnost i liječi zatvor. A kao što znate, uklanjanje pogrešaka u probavi prvi je korak ka stjecanju vitke figure.
Što može zamijeniti mažuran
Začini bliski su aromi mažurama:
- origano;
- kardamom;
- timijan;
- origano.
Ta su bilja povezana podrijetlom i smatraju se zamjenjivim.
Većina začina ima ljekovitu moć. Začinjena hrana ima bolji okus i bolje se apsorbira. Koristeći začine ne samo da unosimo boje u naš život, već obogaćujemo tijelo korisnim elementima.