Pollock je poznat po svom dijetalnom mesu, u kojem gotovo da i nema kostiju. Međutim, mnoge se domaćice plaše specifičnog mirisa i nekih nijansi kuhanja. Zbog suhoće, vrlo je pogodan za prženje, ali pollok pečen u pećnici u foliji poprima zadivljujući okus!
Sadržaj materijala:
Pollock u pećnici u foliji s koprom i limunom
Kuhati ribu polloka s limunom vrlo je jednostavno. Za ovo jelo potrebno vam je najmanje sastojaka:
- kilogram polloka;
- četvrtina paketa maslaca;
- 1 zreli limun;
- svježi kopar;
- sol;
- mljeveni crni papar i druge začine pogodne za riblja jela (na primjer, Provansovo bilje).
Postupak kuhanja krajnje je jednostavan:
- Pollock očistiti od unutarnjih organa i kože. Svaki trup narežite duž grebena tako da se dobiju dva komada mesa bez kostiju. Zatim isperite hladnom vodom i temeljito osušite salvetama.
- Svaki komad peče se zasebno na velikom komadu folije. Raširite ga na stol, stavite filete polloha na jednu polovicu.
- Ribu pospite začinima, na vrh stavite nekoliko tankih ploča maslaca.
- Prelijte kipućom vodom preko limuna da ogulite mekoću, a narežite je na kolutove debljine najviše 0,5 cm.
- Mirisne kriške voća stavite na vrh fileta, a zatim čvrsto omotajte "omotnicu" koristeći slobodnu polovicu folije. Sada ostaje samo ispeći ribu.
Važna stvar: fileta polloka u pećnici kuha se dovoljno brzo, obično je dovoljno 20 minuta. Samo u iznimnim slučajevima vrijeme pečenja može se produljiti na pola sata ili više.
Prije posluživanja posudu pospite sitno nasjeckanim koprom. Zapanjujući miris i nevjerojatna nježnost gotovog jela osvojit će čak i one gurmane koji su prije smatrali da je pollock riba bez okusa.
U umaku od kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje smatra se jednim od najboljih aditiva jelima od polutke. Čuva sočnost ribe, sprječava je da se osuši u pećnici i savršeno naglašava nježan okus. Naravno, samo izlijevanje polloka ovim mliječnim proizvodom nije dovoljno. Mnogo ovisi o pravilnoj pripremi preljeva: trebao bi biti umjereno slani, i što je najvažnije - ne previše gust. Inače neće moći namočiti ribu, a ispadaće da je prilično suha.
Za kuhanje fileta polloka u pećnici s umakom od kiselog vrhnja trebat će vam sljedeći sastojci:
- 150-200 grama luka (2-3 srednje velika luka);
- 400 grama polloka;
- 125 grama guste kisele pavlake;
- koliko mlijeka;
- 2 jaja
- malo brašna (trebat će mu valjati komade ribe prije prženja);
- biljno ulje;
- također sol i začini, poput crnog papra ili začina za ribu.
Zamrznuti trup prvo natopite i očistite, a ako kupite nadjev, možete odmah započeti s kuhanjem:
- Prije svega, potrebno je posipati pripremljene komade solju i začinima i ostaviti 15-20 minuta.
- Dok se pollock ukiseli, luk možete učiniti: oguliti i nasjeckati ga na pola prstena.
- U plitki tanjur ulijte malo brašna. Svaki komad ribe temeljito uvaljajte u njega i pošaljite u dobro zagrijanu tavu s prethodno ulivenim biljnim uljem. Pržite pollock na jakoj vatri kako meso ne bi imalo vremena pustiti sok.
- Čim komadići budu prekriveni zlatnom koricom, pažljivo ih prebacite u duboku posudu za pečenje. A u tavu odmah raširite pripremljeni luk i procijedite ga dok se pola ne kuha na srednjoj vatri. Napominjemo: bolje je ne mijenjati ulje tako da gotovo riblje jelo ima bogatiji okus.
- Potrebno je oko 10 minuta da se luk stegne do željenog stupnja spremnosti. Za to vrijeme imat ćete vremena za kuhanje umaka od kiselog vrhnja. Prvo razbijte jaja u dubokoj zdjeli i temeljito ih pobijte solju. Dodajte kiselo vrhnje, ponovo promiješajte i, zagrijavajući mlijeko sobne temperature, pažljivo ga ulijte u jaja. Nakon toga opet tuku smjesu. Ne zaboravite popapriti malo umaka! Trebao bi imati bogat, pomalo začinjen okus. Prije nego što jelo posušite, možete ga dovesti do vrenja, uz neprestano miješanje: ovo će konzistenciju učiniti debljom i izbjeći neravnine u gotovom jelu.
- Prženi luk stavite na komadiće polloka, a sve premažite smjesom od jaja i kiselog vrhnja. Zatim čvrsto omotajte lim za pečenje folijom i pošaljite u pećnicu na pola sata.
Mirisno riblje jelo je spremno! Prije posluživanja može se ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.
Ovo je zanimljivo:Recepti s filom od polloka
Ukusna riba s kečapom i majonezom
Pikantan okus jednostavnog, ali originalnog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za jelo će vam trebati:
- 2 velika lešnika polloka;
- 60 grama debele majoneze (oko 4 pune kašike);
- jednaka količina slatkog kečapa od rajčice;
- 3 mala luka ili 1 veliki;
- 2 žličice sojinog umaka;
- i začine - paprika, sušeni kopar, bosiljak (sve - 1 žlica svaka);
Ljubitelji korijandera mogu uzeti ovaj začin, ali nemojte se zamarati: žličica će biti dovoljna.
Priprema polloka s kečapom i majonezom na sljedeći način:
- Ribu očistite, podijelite na dva dijela fileta i temeljito isperite ispod slavine.
- Izrežite luk na pola prstena.
- Glavna komponenta ovog jela je sojin umak. Za kuhanje kombinirajte kečap s majonezom u posudi, sipajte začine tamo i miješajte tako da masa postane homogena i dobije glatku narančastu nijansu.
- Umočite ribu u umak. Za to je prikladno koristiti utikač. Zatim stavite nadjev na foliju (svaki komad posebno), luk na vrhu i, hermetički zatvoren, pošaljite koverte u pećnicu. 20 minuta je dovoljno za toplinsku obradu.
Začinjen sojinim umakom, pollok pečen u foliji savršen je ne samo za obiteljsku večeru, već i za ugošćivanje dragih gostiju.
Filet polloka pečen u foliji s krumpirom
Krompir je savršena priloga za pollock.Pogotovo ako ga ne kuhate odvojeno, već ga pecite s ribom.
Svi potrebni proizvodi nalaze se u bilo kojoj kuhinji:
- krumpir (400 - 500 grama);
- 2-3 velika luka;
- majoneza - 150 grama;
- kilogram fileta od polloka;
- začin za ribu.
Prvo trebate napraviti marinadu miješanjem majoneze, soli i začina u dubokoj posudi. Filete narežite na male kriške i, ulivajući marinadu, ostavite 30-40 minuta.
U međuvremenu možete pripremiti povrće: krumpir narežite na tanke kriške. Luk - pola prstena.
Raširite u podmazanom tanjuru za proizvode za pečenje bit će slojevi:
- krumpira;
- riba;
- luk.
Nalijte majonezu na vrh, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini. Kalup zavijte folijom i pošaljite u pećnicu na 40 minuta.
Kuhanje s povrćem
Ribu od polloka možete kuhati u pećnici s gotovo svime. Jeste li sklupčani? Imate svježe rajčice i paprike? Dakle, pečemo pollock s povrćem!
Trebat će vam:
- 500-600 grama ribljeg fileta;
- 2 srednje luka;
- 1-2 mlade tikvice;
- neke slatke paprike;
- 40 grama bilo kojeg (idealno - maslinovog) ulja;
- sok od limuna;
- sol sa začinima.
Po želji tikvice možete zamijeniti patlidžanom ili tikvicama, a dodati i krumpir, mrkvu i ostale proizvode.
U procesu kuhanja nekoliko je obaveznih koraka:
- Filete operite, osušite i, trljajući začinima i limunovim sokom, ostavite da se mariniraju.
- U međuvremenu, cijelo povrće narežite na male komadiće i stavite u duboki lim za pečenje.
- Po vrhu prelijte uljem, solju i začinite začinima.
- Bez pokrivanja stavite biljnu smjesu u pećnicu na 30 minuta, a preporučljivo je izvaditi ih nekoliko puta i miješati da se sve ravnomjerno ispeče.
- Kad je povrće gotovo spremno, položite riblje filete na vrh i sve pošaljite u pećnicu na još 10 minuta.
Zatim ostaje samo posipati jelo nasjeckanim biljem, a aromatična jela možete poslužiti do stola.
Ovo je zanimljivo:recept za pollock u pećnici
Začinjena riba s đumbirom
Oni koji ne vole pollok zbog njegovog mirisa posebno će uživati u ovom receptu.
Popis sastojaka nije predug:
- 2 kriške fileta;
- kilogram šampinjona ili gljiva kamenica;
- luk (po ukusu, od 2 do 6 malih komada);
- nekoliko velikih češnjaka češnjaka;
- limun;
- korijen đumbira;
- i, naravno, sol s provansalskim biljem i crnim paprom.
Riblja kisela soka od limuna, papar i začini. Iako će ona inzistirati:
- Operite i nasjeckajte luk i gljive.
- Češnjak i đumbir sitno naribajte, a limun narežite na kolutiće.
- Stavite ribu na sredinu velikog kvadratne folije, ravnomjerno položite na preostale sastojke i, omotajući rubove, čvrsto spakirajte paket.
Savjet: gljive tijekom toplinske obrade uvelike smanjuju veličinu, tako da debljina svake kriške treba biti najmanje 5 mm.
25 minuta je dovoljno za kuhanje. Pollok s gljivama pečenim u foliji nevjerojatno je ukusan i sočan, a zahvaljujući đumbiru ujedno je i dijetalno jelo koje je savršeno za one koji se žele riješiti viška kilograma.