Ako želite nadopuniti svečani stol začinjenim jelom koje je svijetleg ukusa i izgleda, onda je korejska mrkva idealan izbor. Može se ponašati kao neovisna zalogaja i biti dio izvorne salate te poslužiti kao punjenje za pecivo. Gosti je ni u kojem slučaju neće ostaviti bez nadzora.
Sadržaj materijala:
Korejska mrkva: klasičan način kuhanja
Ovu salatu izmislili su Korejci koji su živjeli u Sovjetskom Savezu kad su pokušali stvoriti jelo slično svojoj nacionalnoj kuhinji. Neobična kombinacija gorčine, kiselosti, gipkosti i slatkoće došla je do ukusa i mnogih drugih. Od tada popularnost hrane samo raste, a s mogućnostima njezine pripreme možete ispuniti čitavu bilježnicu. Recept korejske mrkve kod kuće prikladan je za svaku domaćicu: lako se kuha, a sastojci predjela su jeftini i pristupačni.
Što će biti potrebno za njegovo provođenje?
- 1 kg sočne i po mogućnosti krupne mrkve (kako bi vam bilo prikladno rezati ili naribati).
- 6 srednjih češnjaka češnjaka.
- Veliki luk.
- 6 graška crnog papra.
- Jednu i pol žličice mljevene crvene paprike.
- Žličica korijandera.
- Jedna i pol žličice soli.
- 150 ml maslinovog ulja.
- 2 žlice vinskog octa.
- Jedna i pol žlica šećera.
Korak po korak upute za kuhanje
- Korijenski usjevi temeljito se operu, očiste. Samljeti na posebnoj rerni ili rezati nožem u obliku tankih slamki.
- Pospite solju, šećerom i češnjakom (iscijeđenim češnjakom).
- U mortu smo drobili korijander i biber.
- Nasjeckajte luk.
- U dovoljno veliku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
- Ulijte mljevene začine i luk, sve pržite pet minuta.
- Nakon toga, prženim lukom uklonite žlicom narezanu žlicu.
- Navlažite mrkvu vinskim ocatom, a dobiveni umak prelijte začinima i malo luka.
- Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se ugrije pola sata.
- Otvorite posudu, temeljito promiješajte, stavite u posudu s hranom i stavite u hladnjak na deset do jedanaest sati.
Ako vam ponestane vremena: brzi recept za korejsku mrkvu
Kad su gosti gotovo na pragu, a želite ih iznenaditi i ugoditi im, možete poslužiti recept, za što vam nije potrebno puno vremena. Sam postupak trajat će manje od sat vremena, plus dva ili tri sata, tako da jelo infuzira i stekne pravi okus i sočnost.
Pripremit ćemo:
- kilogram mrkve;
- velika glava češnjaka;
- prstohvat mljevenog korijandera;
- žličica mljevenog crnog papra;
- tri žlice octa;
- tri žličice šećera;
- pola čaše suncokretovog ulja.
Sada možete početi kuhati
- U tavu ulijte prethodno oprane i mljevene slamke, ulijte ocat.
- U drugoj posudi dovedite suncokretovo ulje gotovo do vrenja, napunite ga povrćem.
- Češnjak stisnemo u jela s mrkvom i maslacem, dodamo začine, sol sa šećerom.
- Ostavite salatu da odstoji dva do tri sata, a zatim poslužite.
Istucite marinadu
Da bi „brza salata“ stekla potpuni ukus, za nju ćemo pripremiti isti brzi preljev. Trebat će nam veliki luk, suncokretovo ulje i 9% stolni ocat.
Ovo je zanimljivo: Korejski recept za strijelac češnjaka
- Bez štednje, sipajte ulje u prethodno zagrijanu tavu.
- Chipolino smo izrezali na krupne fragmente i tamo ga sipali. Čekamo dok luk dobije zlatnu boju, a zatim ga uklonimo žlicom.
- Ostavimo da se ohladi, zalijemo kuhanu salatu, stavimo je ispod preše na pola sata, zatim je „prebacimo“ u hladnjak na par sati. Gotovo jelo postat će vrlo sočno.
Salata "kaleidoskop"
Korejska mrkva, kao što je već spomenuto, poslužuje se na stolu ne samo kao zasebni dio jelovnika, već i kao sastavnica raznih jela. Ovo je vrlo "društven" proizvod, vrlo se organski kombinira s raznim sastojcima i uklapa se u razne kulinarske užitke. Na primjer, savršeno se slaže s okusom mesa.
Pileće predjelo
Salata s korejskom mrkvom i piletinom mnogima je omiljena hrana. Može se naći i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu. Štoviše, svaka se domaćica rukovodi njihovim uputama za kuhanje. Evo jedne od njih.
Trebamo:
- 250 grama korejske mrkve;
- dva pileća fileta;
- četiri testisa;
- 200 grama tvrdog sira;
- 250 grama majoneze za salatu;
- velika narančasta;
- zelje.
Redoslijed pripreme.
- Skuhajte tvrdo kuhana jaja, skuhajte filete i ostavite da se ohlade.
- Meso narežemo na tanke kocke, jaja narežemo na rernu ili izgnječimo vilicom.
- Samljeti sir, naranču narezati na kockice i narezati na kockice.
- Na dno posude za salatu rasporedite sloj piletine i prelijte majonezom.
- Na vrh stavite mrkvu, namažite je i umakom.
- Sada je na redu sloj naranče (ne zaboravite ga prekriti majonezom).
- Zatim sloj jaja (i opet majoneza).
- Po vrhu pospite sir i ukrasite začinskim biljem.
Usput, takvu salatu možete poslužiti u obliku „tijesta s umakom“ i pomiješati sastojke.
Bogat okus i dodatna aroma izmaglice ugodit će domaćim receptima s dimljenom piletinom.
Uzmi:
- četvrt kilograma korejske mrkve;
- kilogram dimljene piletine;
- velika slatka paprika;
- crveni luk;
- majoneza s niskom masnoćom.
Faze kuhanja:
- Odvojite meso od kostiju, nožem narežite na trakice.
- Luk nasjeckamo na pola prstena, a papar pretvorimo u kockice.
- Sve izlijte u zdjelu za salatu, dodajte vruću mrkvu, majonezu i promiješajte.
Domaćice takvoj hrani daju različite okusne note: kroz konzervirani kukuruz, naribani tvrdi sir ili krekere sa nijansom sira.
Korejska mrkva sa grahom
Ovo se jelo naziva i "Svijetle salata": kontrast boja povrća uključenog u njega je impresivan i izaziva apetit.
Uzmi sve što ti treba za kuhanje:
- staklenka crvenog graha;
- dvije slatke paprike;
- pola žličice crnog papra;
- pola limuna;
- 350 grama vruće mrkve;
- tri žlice sojinog umaka i maslinovog ulja;
- žličica soli;
- dvije češnjeve kašike;
- hrpa peršina.
Postupamo po planu.
- Slana slatka paprika.
- Dodajte mu korejsku mrkvu i grah.
- Sezona sa soli.
- Kombinirajte sojin umak i biljno ulje u zasebnoj zdjeli, dodajte zdrobljeni češnjak.
- U smjesu dodajte crni papar, ulijte u povrće.
- Temeljito promiješajte, pošaljite na 5 -7 sati u hladnjak da se sastojci temeljito namoče.
- Gotovo jelo ukrasite peršinom. Također možete nasjeckati zelje i dodati u salatu.
Korejska mrkva s gljivama - omiljena gurmana
Kombinacija ovih komponenti daje vrlo neobičan i ugodan okus. Tako se takve salate često kuhaju i jedu s užitkom. Začinjena mrkva i gljive, naravno, moraju u njima nužno biti prisutne. Ali preostale komponente - pitanje je sklonosti domaćice i njezinog neposrednog okruženja.
Pokušajmo "izgraditi" zanimljiv zalogaj s začinjenom mrkvom, gljivama i piletinom.
Zašto uzeti:
- 300 grama korejske mrkve;
- kilogram šampinjona;
- dva komada piletine;
- veliki luk;
- suncokretovo ulje;
- par jaja;
- lagana majoneza;
- zelje (po vašem ukusu);
- sol.
Počnimo postupak.
- Sitno nasjeckajte zelje, luk nasjeckajte na male kockice.
- Gljive narežemo na četvrtine i pržimo 10 minuta na biljnom ulju zajedno s lukom.
- Fileje skuhajte, ohladite i nasjeckajte na sitne kockice.
- Tvrdo kuhana jaja vilicom.
- Stavite sve sastojke u posudu, začinite majonezom i pomiješajte.
Ako postoje cijele grane zelenila, možete ih koristiti za ukrašavanje.
Lavash plus korejska mrkva - jednaka rola
Kulinarski stručnjaci znaju mnogo načina kako pretvoriti pita kruh u cjelovit obrok izvrsnog ukusa. Jedna od tih opcija (s čitavim arsenalom opcija) je pita kruh s korejskom mrkvom.
Što je možda potrebno za njegovu pripremu?
- 300 grama začinjene mrkve;
- dva tanka armenska pita kruh;
- 300 grama pršuta (svinjetina ili piletina);
- četiri tvrdo kuhana jaja;
- par češnja češnjaka;
- 200 grama sira;
- 300 grama majoneze;
- svježe sjeckano zelje.
Što radimo?
- Na radnu površinu stavimo jedan pita kruh i dobro premažemo majonezom.
- Stavite sloj šunke, okrenut nožem u tanku slamku.
- Po vrhu pospite naribana jaja, lagano prekrijte majonezom.
- Stavili smo drugi pita kruh, namočili s ostatkom majoneze, ali već pomiješanim s zdrobljenim češnjakom.
- Sada gore nalazi se sloj naribanog sira, na njemu korejska mrkva, a zatim zelenilo.
- Završni dodir - oblikujemo rolu, stavimo je u plastičnu vrećicu i šaljemo u hladnjak da je dobije.
Začin za korejsku mrkvu: kuhajte sami
Naravno, takvu začinu uvijek možete kupiti u trgovini. Ali tko zna koji su kvalitetni proizvodi uzeti za njegovu proizvodnju u tvornici? A ono što se radi kod kuće, poznato je i sigurno.
Samo trebate imati set začina za ovo:
- bosiljak;
- češnjak;
- korijandera;
- oraščić;
- mljevena crna i crvena paprika.
Ovisno o odabranom receptu, sve se to dodaje mrkvi u određenom slijedu. Morate znati samo neke tajne koje će pomoći jelu da postane privlačno i ukusno.
- Češnjak se u salatu dodaje tek nakon ulja: od vrućeg ulja može postati zelen.
- Začini ometaju biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, sezamovo) tijekom zagrijavanja.
- Zeleno se najbolje koristi u završnoj fazi.